tag:blogger.com,1999:blog-15057233962456679532024-03-19T14:22:15.970-05:00El Diario de mi cocinaVerohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.comBlogger42125tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-7507529269645043572014-12-20T15:59:00.001-05:002014-12-20T16:00:16.221-05:00Fruitcake o Queque Inglés<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">El fruitcake
o queque inglés es una torta preparada con frutas confitadas y/o frutas secas,
nueces y especias... y en muchos casos macerado en algún tipo de licor. En
algunos países se decora con un glasé blanco muy firme o se sirve con crema
inglesa, y se consume típicamente en Navidad y también para matrimonios. De
acuerdo con la historia culinaria, el primer queque de este tipo data de la
antigua Roma y la receta incluía semillas de granada, nueces de pino y pasas,
mezcladas con una masa de cebada. En la Edad Media se incorporó a la receta
miel, especias y frutas confitadas. Este tipo de torta es muy común en Europa y
colonias europeas, pero los ingredientes exactos y el tipo de preparación varía
ligeramente de un país a otro, dependiendo de lo que se encuentre disponible y
las costumbres del lugar.</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">La receta
que les presento en este post es de un queque inglés preparado con frutas secas
y pecanas. Preferí utilizas frutas secas pues son más "naturales" que
las confitadas (las confitadas siempre me han parecido de "dudosa
procedencia" jajaja) pero puedes utilizar las frutas que prefieras y
seguir el mismo procedimiento. También estoy utilizando la variante de las
Bahamas, en el que todas las frutas son maceradas en licor de un día para otro
y además el queque se sigue bañando en licor cada 2 a 3 días por espacio de 2
semanas para conservarlo húmedo. Gracias a esta maceración, el queque se
conserva en perfecto estado por un período casi indeterminado (¡no creo que
haya bicho que pueda crecer en esa cantidad de alcohol!), pero debes prepararlo
con anticipación para que el sabor del licor combinado con las especias se modere
y no quede demasiado fuerte.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Como
siempre, puedes adaptar esta receta a tu gusto, cambiando las frutas secas por
aquellas que te gusten o que puedas conseguir con facilidad... lo importante es
mantener la cantidad total constante. También puedes utilizar otros tipos de
nueces, mayor o menor cantidad de especias y el licor de tu preferencia.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Esta receta toma tiempo... no te recomiendo que
la apures y te mandes a cortar el queque ni bien sale del horno. Mejor
prepárala con anticipación y toma en cuenta que el mínimo tiempo de maceración
es de 2 semanas para un sabor apropiado.</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Manos a la
obra!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes (rinde un queque rectangular de
aproximadamente 25cm x 10 cm x 10 cm):</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4 tazas
(aproximadamente 500 gramos) de frutas secas, finamente picadas. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Yo utilicé 1 taza de pasas rubias, 1 taza
de pasas negras (de las bien chiquitas), 1/2 taza de arándanos secos, 1/2 taza
de guindones, 1/2 taza de cerezas secas y 1/2 taza de orejones (albaricoques)
secos.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">La cáscara
de una naranja (parte anaranjada solamente), cortada en cuadritos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">La cáscara
de dos limones o una lima (parte verde o amarilla solamente), cortada en
cuadritos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza
(aproximadamente 30 gramos) de jengibre confitado, finamente picado (si lo
consiguieras)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (240
mL) del licor de tu preferencia. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Yo
utilicé pisco.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (225
gramos) de azúcar (puede ser rubia o blanca)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5/8 taza
(140 gramos) de mantequilla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin</b> sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (240
mL) de jugo de manzana, piña, naranja o pera. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Yo utilicé jugo de manzana.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4
cucharadita de clavo de olor molido (equivale a 4 clavos de olor)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3/4
cucharadita de pimienta de chapa molida (equivale a 6 pimientas de chapa)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de canela molida</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharadita
de jengibre molido</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 3/4 taza
(193 gramos) de harina <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin </b>preparar</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 1/2
cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de polvo de hornear</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de bicarbonato de soda</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 huevos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2 a 1
taza de pecanas tostadas y picadas</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Licor
adicional para el macerado de la torta</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Combina
las 4 taza de frutas secas, la cáscara de la naranja y el limón o lima, el
jengibre confitado y la taza de licor. Mezcla bien y colócalos en un recipiente
hermético para que no se evapore el licor. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Déjalos
macerar hasta el día siguiente (mínimo 12 horas).</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifGZMkpR7S6EX-NG6R1S9f9QTnQjIHfumo175g7jAzYUj0iZW2dIn6utwsICEM2wyEHA_pqaI-Rl09QJV3f4Pv3PlzH25SIMJ65H8x_CHEodB87VsI8JaPa3kn-aK6mu6VNEltjnotZfc/s1600/1+Combina+las+frutas,+c%C3%A1scaras,+jengibre+y+licor.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifGZMkpR7S6EX-NG6R1S9f9QTnQjIHfumo175g7jAzYUj0iZW2dIn6utwsICEM2wyEHA_pqaI-Rl09QJV3f4Pv3PlzH25SIMJ65H8x_CHEodB87VsI8JaPa3kn-aK6mu6VNEltjnotZfc/s1600/1+Combina+las+frutas,+c%C3%A1scaras,+jengibre+y+licor.JPG" height="272" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Frutas picadas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Al día
siguiente, vierte la mezcla de frutas maceradas con todo el líquido sobrante en
una olla que <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no </b>sea de teflón.
Agrega el azúcar, la mantequilla, el jugo y las especias en polvo (clavo de
olor, pimienta de chapa, canela y jengibre). Cocina a fuego medio hasta que
empiece a hervir, luego baja el fuego al mínimo y cocina por 10 minutos. Retira
del fuego y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">deja enfriar por lo menos 15
minutos</b>. Si prefieres, puedes refrigerar esta mezcla hasta por 2 días...
cuando estés listo para continuar, regresa la mezcla a temperatura ambiente
antes de agregar los demás ingredientes.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCGBe46NDl-qDcDIMqKPigqyFKVTDRaunszCp452tYJblI3flYST5FR8sbCUNqSRyq6ovuJwoxkDwI7gyCY-bb9AaV0zmyJFNUOUKkijiNFQoAMfScfx51CdTbxq2dke6dy2H1PACfrPM/s1600/2a+En+una+olla+combina+las+frutas+maceradas,+az%C3%BAcar,+mantequilla,+jugo+y+especias+y+lleva+a+fuego+medio.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCGBe46NDl-qDcDIMqKPigqyFKVTDRaunszCp452tYJblI3flYST5FR8sbCUNqSRyq6ovuJwoxkDwI7gyCY-bb9AaV0zmyJFNUOUKkijiNFQoAMfScfx51CdTbxq2dke6dy2H1PACfrPM/s1600/2a+En+una+olla+combina+las+frutas+maceradas,+az%C3%BAcar,+mantequilla,+jugo+y+especias+y+lleva+a+fuego+medio.JPG" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cocinando las frutas maceradas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhygWfK0b5oOwJaXGG9fe5nyC6V8Eyc_b9AcfvFOS10ssTYt74-9YqSRRE4xSjDzXSDktijnaR13r7RHnHZ1CquMyMtTruAyUK_XYgGdVnzMLRvHbXq62dGIUecV275OSfKtdWN_038jw8/s1600/2b+Cocina+a+fuego+medio+hasta+que+hierva+y+luego+baja+el+fuego+y+cocina+10+minutos+m%C3%A1s.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhygWfK0b5oOwJaXGG9fe5nyC6V8Eyc_b9AcfvFOS10ssTYt74-9YqSRRE4xSjDzXSDktijnaR13r7RHnHZ1CquMyMtTruAyUK_XYgGdVnzMLRvHbXq62dGIUecV275OSfKtdWN_038jw8/s1600/2b+Cocina+a+fuego+medio+hasta+que+hierva+y+luego+baja+el+fuego+y+cocina+10+minutos+m%C3%A1s.JPG" height="255" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Debe quedar así</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3.
Precalienta el horno a 165ºC (aproximadamente 325ºF). Engrasa y enharina bien
un molde rectangular para queque.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. En un
recipiente a parte, mezcla los ingredientes secos restantes: harina, sal, polvo
de hornear y bicarbonato de soda. Ciérnelos sobre la mezcla que cocinaste en el
paso 2, que ya debe estar tibia.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDQwFD7K_cZRplDHB9dEmMNzWlhyphenhyphenfx4HRbd__0spzJ_Koxcx4mhQemlNLwacVtBHFFhC5NvgvgqJvJODljaz7rsaCwOhpc6cIqJa2Q6ro3nvnq0VlzxcbsniOVhWYDuPgkM3qxVtoR32E/s1600/4a+Mezcla+los+ingredientes+secos,+harina,+polvo+de+hornear,+bicarbonato+y+sal.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDQwFD7K_cZRplDHB9dEmMNzWlhyphenhyphenfx4HRbd__0spzJ_Koxcx4mhQemlNLwacVtBHFFhC5NvgvgqJvJODljaz7rsaCwOhpc6cIqJa2Q6ro3nvnq0VlzxcbsniOVhWYDuPgkM3qxVtoR32E/s1600/4a+Mezcla+los+ingredientes+secos,+harina,+polvo+de+hornear,+bicarbonato+y+sal.JPG" height="263" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla de ingredientes secos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsp0u0q3v4m9ZzSxnFK4fdfHwnbLOclzJ_wu1U7e8thano2zCgDmHORNCMZzfaRvUzWigyNndCfmeevCRhyLjJapgfznKB3kl5oZLNuMqmyBmyFu19sfnmCDsTwNDobf-J_3Ey40kb6LA/s1600/4b+Ci%C3%A9rnelos+sobre+la+mezcla+de+frutas,+que+ya+debe+estar+tibia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsp0u0q3v4m9ZzSxnFK4fdfHwnbLOclzJ_wu1U7e8thano2zCgDmHORNCMZzfaRvUzWigyNndCfmeevCRhyLjJapgfznKB3kl5oZLNuMqmyBmyFu19sfnmCDsTwNDobf-J_3Ey40kb6LA/s1600/4b+Ci%C3%A9rnelos+sobre+la+mezcla+de+frutas,+que+ya+debe+estar+tibia.JPG" height="249" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ciérnelos sobre la mezcla de frutas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Mezcla
rápidamente con una cuchara de madera. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD6vXTQFU2MrS8ioE2k_KVB1vN-epoxZ7p7VxUxINv-y4CsLchx0VkRbWnTa6-fOvgQCBF6-qvB67l86MvWLPpHt7Tjpc4XXw-PaQxqj4MqulaYJ3rhnMxMYg7pvrAY-JBCIldkMCTtcM/s1600/5a+Mezcla+r%C3%A1pidamente+con+una+cuchara+de+madera.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD6vXTQFU2MrS8ioE2k_KVB1vN-epoxZ7p7VxUxINv-y4CsLchx0VkRbWnTa6-fOvgQCBF6-qvB67l86MvWLPpHt7Tjpc4XXw-PaQxqj4MqulaYJ3rhnMxMYg7pvrAY-JBCIldkMCTtcM/s1600/5a+Mezcla+r%C3%A1pidamente+con+una+cuchara+de+madera.JPG" height="273" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla con cuchara de madera</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR_dkGMgCtt3epz2n3FRU0GjnULONeXbsWGOyrXv2GOAVvUUmNQ6MOkoQj7C48MQTLEI4fMARRExdIYivOtyQRGihNw3skcYFAdgxb1Sr51CL6WoEEYIIZtDtvOu_3lUhRMorCmBF-2-c/s1600/5b+Debe+quedar+as%C3%AD.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR_dkGMgCtt3epz2n3FRU0GjnULONeXbsWGOyrXv2GOAVvUUmNQ6MOkoQj7C48MQTLEI4fMARRExdIYivOtyQRGihNw3skcYFAdgxb1Sr51CL6WoEEYIIZtDtvOu_3lUhRMorCmBF-2-c/s1600/5b+Debe+quedar+as%C3%AD.JPG" height="252" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Debe quedar así</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Agrega
los huevos, uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Una vez que
esté bien combinados, agrega las pecanas e incorpóralas a la mezcla con
movimientos envolventes.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWA9RGlxRxK2gR1YtotpZ8z55AkjLR9In9oyndAscGldPNto5mUJ0mZ7zXrKO_4xMZ0xgvXQxrJ6FGKKWI8CiVN_GEgrc1LDTXbrm95OaRamsb8L4yK8fil4De4LsVyhKdOXg7KjYQm0M/s1600/6+Agrega+los+huevos+uno+por+uno,+y+luego+las+pecanas,+mezclando+con+movimientos+envolventes.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWA9RGlxRxK2gR1YtotpZ8z55AkjLR9In9oyndAscGldPNto5mUJ0mZ7zXrKO_4xMZ0xgvXQxrJ6FGKKWI8CiVN_GEgrc1LDTXbrm95OaRamsb8L4yK8fil4De4LsVyhKdOXg7KjYQm0M/s1600/6+Agrega+los+huevos+uno+por+uno,+y+luego+las+pecanas,+mezclando+con+movimientos+envolventes.JPG" height="231" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega los huevos uno por uno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7.
Transfiere la masa al molde que preparaste en el paso 3 e inmediatamente
colócalo en el horno caliente.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5LTHfVWFeM0b7qVRaYOzX0rkgwzh5apSxkxCcdAbePVgfSFMPI6G25U5oZydACTJvUwj3dC7bWDsiW_6OykTuY0DJ0GgcucD90VAYOBdG4_AU2_MSHbEOA7HCwbc3uCJmvumpM75nxsQ/s1600/7+Listo+para+ir+al+horno.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5LTHfVWFeM0b7qVRaYOzX0rkgwzh5apSxkxCcdAbePVgfSFMPI6G25U5oZydACTJvUwj3dC7bWDsiW_6OykTuY0DJ0GgcucD90VAYOBdG4_AU2_MSHbEOA7HCwbc3uCJmvumpM75nxsQ/s1600/7+Listo+para+ir+al+horno.JPG" height="173" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Transfiere al molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Hornea
el queque por 1 hora. Pasado este tiempo revisa con un palito y de ser
necesario hornéalo por más tiempo, revisando cada 5 a 10 minutos. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">En mi horno se demoró 1 hora 20 minutos.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Una vez
cocido, retíralo inmediatamente del horno. Con ayuda de una brocha de
repostería, un tenedor o una cuchara, báñalo con más licor, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cuando todavía esté caliente y dentro del
molde</b>. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Déjalo
enfriar <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dentro del molde</b> (de
preferencia sobre una rejilla) hasta que esté <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">completamente frío. No lo desmoldes tibio ni caliente pues se va a
desarmar.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizAKNDo4gnxjFnr-f-1WYuzXHU4brILZ2PrSi-9YsnpQu_00QLJxxeHgF7TWfRW7Ux_WA_em__ycOtbGHYkKqbxpbAzOsvgPXSS469a5SMtRQXF6reUuv_ykCa9MNlEUfDLcC3texX3uI/s1600/10+Enfriando+en+el+molde.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizAKNDo4gnxjFnr-f-1WYuzXHU4brILZ2PrSi-9YsnpQu_00QLJxxeHgF7TWfRW7Ux_WA_em__ycOtbGHYkKqbxpbAzOsvgPXSS469a5SMtRQXF6reUuv_ykCa9MNlEUfDLcC3texX3uI/s1600/10+Enfriando+en+el+molde.JPG" height="182" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Deja que enfríe dentro del molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">11. Una vez
completamente frío, desmóldalo con cuidado, humedece todos los lados del queque
con licor (ligeramente, tampoco exageres) y colócalo en un recipiente
hermético. Como ninguno de mis tapers era lo suficientemente grande, yo lo
envolví en dos capas de papel manteca y lo metí en una bolsa con sello
hermético.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Como podrán
ver... no tengo foto final... ¡porque mi queque seguía guardado en el repostero cuando escribí este post!
Lo tenía bajo 7 llaves jajaja para que nadie se lo comiera antes de las dos semanas.
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cada 2 a 3 días hay que sacarlo del
recipiente hermético, humedecerlo ligeramente con licor y volverlo a guardar bien sellado... esto evita que se seque y asegura una buena maceración.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">La
decoración clásica que vemos en los queques ingleses que venden en la época
navideña es el glasé firme color blanco. No incluyo fotos pues realmente es
cuestión de mezclar y bañar:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Mezcla
1/3 de taza (40 gramos) de azúcar en polvo con suficiente agua como para formar
una pasta espesa. Si se te pasa la mano de agua, no te preocupes, solamente
agrega más azúcar hasta lograr la consistencia deseada.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Agrega 2
a 3 gotas de jugo de limón (o más, si prefieres un sabor más fuerte), y listo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Baña el
queque inglés <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cuando ya esté macerado
por completo</b>. Puedes colocarle encima más frutas o nueces tostadas. Deja
secar el baño bien (se va a endurecer) antes de envolverlo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Espero que
te guste!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-18202891828853047382014-05-19T10:46:00.000-05:002014-05-19T10:47:00.526-05:00RESCATADO DEL BLOG ANTIGUO: Brownies!<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Podría
decirse que hay tantas recetas para brownies como reposteros en este mundo. Una
búsqueda rápida en google te da miles de resultados distintos y viene la
pregunta... ¿cuál quedará como quiero? Conversando con amantes de los brownies
-entre quiénes me incluyo- he llegado a concluir que independientemente de lo
que se agrega a los brownies, -nueces, chispas de chocolate, trocitos de
toffee, mermeladas, etc-, lo más importante, que define y caracteriza a lo que
cada quién considera un "buen" brownie, es la textura.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidrxSpTDzIzIsJJJjMM1sbQjdfsrrGFjpQ7fd64_C_p-3e3ybfDB8zTj1qBamKRrgp1s584IAR56NpTqvfkv-o_nT8ywNUlAxpqqSCum_-TQkzZ466zIUq_6nx0tyKspxgydTzk3oKZdc/s1600/Brownie+con+helado+de+vainilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidrxSpTDzIzIsJJJjMM1sbQjdfsrrGFjpQ7fd64_C_p-3e3ybfDB8zTj1qBamKRrgp1s584IAR56NpTqvfkv-o_nT8ywNUlAxpqqSCum_-TQkzZ466zIUq_6nx0tyKspxgydTzk3oKZdc/s1600/Brownie+con+helado+de+vainilla.jpg" height="400" width="395" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brownie con helado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Por años he
buscado la receta del brownie "perfecto" y he llegado a la conclusión
de que simplemente no existe. Preparar un brownie que le guste a todo el mundo
es tan difícil como pretender que a todos nos quede bien uno de esos polos
"talla única"... siempre habrá alguien a quien le quede exacto y a
todos los demás se les verá fatal. Algunas cosas que rescaté en mi búsqueda se
pueden resumir en lo siguiente (recuerden que todo esto es únicamente mi
opinión personal): (1) todo buen brownie debe ser ligeramente húmedo, (2)
sutiles cambios en textura nos permiten clasificar los brownies en tres tipos:
"esponjoso" casi como un pedacito de torta, "firme" especialmente
en los bordes, y "denso" casi como el relleno de una trufa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Los ingredientes
son básicamente los mismos: chocolate (¡obvio!) bien sea en la forma de chispas
o trozos, cocoa o una combinación, mantequilla, azúcar, harina, huevos, sal y
vainilla. Un toque de polvo de hornear para el esponjoso, y quizás nueces
tostadas picadas o chispas de chocolate adicionales para los que quieren algo
especial. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre un tipo y otro? La respuesta
es simple: la proporción en que se utilicen estos ingredientes. Un brownie
esponjoso tendrá un poco menos de chocolate y harina, y además incluirá un
poquito de polvo de hornear. Uno firme tendrá más harina (gluten = firmeza)
mientras que uno denso tendrá más chocolate, más mantequilla y más huevo. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">A
continuación voy a dejarles 4 recetas. Las tres primeras tienen prácticamente
los mismos ingredientes y procedimientos casi idénticos; lo que varía son las
cantidades de dichos ingredientes para lograr los 3 tipos de brownies. La
cuarta -una de mis favoritas-, es un híbrido entre firme y denso y tiene la
particularidad de llevar sólo cocoa en polvo (no chocolate derretido) y
utilizar tanto azúcar blanca como rubia. Cualquiera de las tres primeras
recetas <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">puede ser preparada en horno
microondas en un pyrex</b> (el tiempo de cocción variará entre 5 y 10 minutos a
potencia máxima). No va a quedar exactamente igual, pero es una alternativa
para aquellos que no puedan hacerlo en horno convencional o ¡tengan un super
antojo que no pueda esperar! Eso sí, no les recomiendo que preparen la cuarta
en el microondas. Al menos para mí, pierde el crocantito exterior que le da
gran parte de su personalidad a este brownie. Por supuesto, cualquiera de estas
recetas puede ser modificada agregando nueces tostadas y picadas, chispas de
chocolate, etc.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Recetas con chocolate derretido:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes:
les recomiendo utilizar chocolate amargo (80-95% cacao) para los mejores
resultados. Si no lo tuviesen a su disposición pueden utilizar uno semi-amargo
(60% cacao o más) pero en este caso les recomiendo reducir la cantidad de
azúcar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKc9HlJvD7cV-g7ZTKy_Xx2oKLB9_dmWL6k7gKRgO_-M7LNvctmaJuGOBC1ylZj9mXGLAysr1u_LF5CAU2KQgXo80jSA3zLsDlE0x9pBYTjpMO3NH7iIiGHyZEKnX-4uHjNshChFDdLpQ/s1600/Tabla+brownies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKc9HlJvD7cV-g7ZTKy_Xx2oKLB9_dmWL6k7gKRgO_-M7LNvctmaJuGOBC1ylZj9mXGLAysr1u_LF5CAU2KQgXo80jSA3zLsDlE0x9pBYTjpMO3NH7iIiGHyZEKnX-4uHjNshChFDdLpQ/s1600/Tabla+brownies.jpg" height="300" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Procedimiento:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">1. Calienta el horno a 180ºC (aproximadamente 350ºF).
Engrasa un recipiente cuadrado de vidrio, cerámica o metal, de 20x20 cm ó 25x25
cm (¡obviamente no utilices metal si vas a meterlo al microondas!), y cúbrelo
con papel manteca. Engrasa el papel manteca y reserva.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfacSz2oZIase24il9nayEh8bwfzVxAiUOOpF3ZpohQ_T0xhRUd9FGrJ9Xs3ITDaoSn4p8fYO3EdAqrhL-i-SoqHAf9A5NuXNYnJYex75jjiFJVFmETjHylWNSV3uxufQCIfkr49rfYAQ/s1600/Foto1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfacSz2oZIase24il9nayEh8bwfzVxAiUOOpF3ZpohQ_T0xhRUd9FGrJ9Xs3ITDaoSn4p8fYO3EdAqrhL-i-SoqHAf9A5NuXNYnJYex75jjiFJVFmETjHylWNSV3uxufQCIfkr49rfYAQ/s1600/Foto1.jpg" height="262" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Molde cubierto con papel manteca engrasado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">2. Corta el chocolate y la mantequilla en cubitos y
colócalos en un recipiente de vidrio. Derrítelos 30 segundos en el microondas a
la máxima potencia, muévelos con una espátula, vuélvelos a meter en el
microondas 30 segundos y vuélvelos a mover con una espátula.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGyEsmb-mzJGZQORug1wD9Y4SRn4lyt_gJ3-GTSqsCPmh1PjR8rOuPUUqrDsonBDim6_zgorKV84DP9awC3NRK4dJC15i9W3ynFb5EUYg-LK24VlGNZDSM24K_dngjM9e1PCX3heH7E6Q/s1600/Foto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGyEsmb-mzJGZQORug1wD9Y4SRn4lyt_gJ3-GTSqsCPmh1PjR8rOuPUUqrDsonBDim6_zgorKV84DP9awC3NRK4dJC15i9W3ynFb5EUYg-LK24VlGNZDSM24K_dngjM9e1PCX3heH7E6Q/s1600/Foto2.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chocolate y mantequilla</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">3. Incorpora el azúcar y la vainilla y mezcla bien.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRdwXU6JpQ-IOfE6BjQMoiRZ1DWEMk39jqEtnMnTTFOgsBZr0vzFqgk6g21mqpW415NaR4_eLKGHGIIITwzhG4_tidIjLognoQxpvWvcixWGITu7f1VEsyNiJyLrt2g2dZwp94hyn-2lw/s1600/Foto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRdwXU6JpQ-IOfE6BjQMoiRZ1DWEMk39jqEtnMnTTFOgsBZr0vzFqgk6g21mqpW415NaR4_eLKGHGIIITwzhG4_tidIjLognoQxpvWvcixWGITu7f1VEsyNiJyLrt2g2dZwp94hyn-2lw/s1600/Foto3.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Azúcar y vainilla</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">4. Agrega los huevos (y la yema en la receta #3) uno
por uno, batiendo bien después de cada adición.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggQ2GU9gdNSw7CGvtvBS0ustzEoRHN_7PZbfR9WzP7xHzDvg0Ucdb6YkwYonrultL5XkWBsOgFFiiOzIVci8OQcb8Qdcr0qnplF3GWuyr_EDxNMYl0A8QP5TFD3qU-oeBJAw8Y75JVKeg/s1600/Foto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggQ2GU9gdNSw7CGvtvBS0ustzEoRHN_7PZbfR9WzP7xHzDvg0Ucdb6YkwYonrultL5XkWBsOgFFiiOzIVci8OQcb8Qdcr0qnplF3GWuyr_EDxNMYl0A8QP5TFD3qU-oeBJAw8Y75JVKeg/s1600/Foto4.jpg" height="327" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Huevos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">5. A parte, cierne juntos harina, sal y cocoa o polvo
de hornear si es que los estás utilizando.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk_8ibHBzyNfMPlOsRhvuLf0gUDgZok9mjczDYI8v6w1dZ7d3zCdvrA6Y-CATaRmycF7Vu5ebnayCoZvFRRcRy-a1jDlQ_eaikQbyaykzHuJVHjgvcXLEUi3PdecOFAvoOEYTL9ZtudHo/s1600/Foto5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk_8ibHBzyNfMPlOsRhvuLf0gUDgZok9mjczDYI8v6w1dZ7d3zCdvrA6Y-CATaRmycF7Vu5ebnayCoZvFRRcRy-a1jDlQ_eaikQbyaykzHuJVHjgvcXLEUi3PdecOFAvoOEYTL9ZtudHo/s1600/Foto5.jpg" height="342" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cierne juntos los ingredientes secos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">6. Agrega los ingredientes cernidos al chocolate y
bate hasta que quede una mezcla uniforme y espesa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd_CwnF0cCfd3-u0sBilaSgEzX5dUjP_3wP77YCPSdOqSV4XmS3M5SufwJuKdobmm9VsII9ivEzQAxG1H-ZbeWSHO3G03600SdNAZTKlBeIHzc-h4WLdJy7y9qzmBbo8wwGu3guUxL1sE/s1600/Foto6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd_CwnF0cCfd3-u0sBilaSgEzX5dUjP_3wP77YCPSdOqSV4XmS3M5SufwJuKdobmm9VsII9ivEzQAxG1H-ZbeWSHO3G03600SdNAZTKlBeIHzc-h4WLdJy7y9qzmBbo8wwGu3guUxL1sE/s1600/Foto6.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla todo muy bien
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">7. Si vas a agregar chispas de chocolate y/o nueces
tostadas y picadas, hazlo ahora.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">8. Vierte la mezcla en el molde que preparaste y
llévalo al horno.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOtjcPIQW6yszqzx6k8XCTQfPTib8YEB9sUgJqf4K5XF0zTc0s_LKxK13unp_Tfgn6OK6mf7OCxyC8X8A2l23IdnLnGYDfc5THD07ldcRHLSVj26csFIjXTwlqfJh0vUzIepRZqgsSVV4/s1600/Foto8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOtjcPIQW6yszqzx6k8XCTQfPTib8YEB9sUgJqf4K5XF0zTc0s_LKxK13unp_Tfgn6OK6mf7OCxyC8X8A2l23IdnLnGYDfc5THD07ldcRHLSVj26csFIjXTwlqfJh0vUzIepRZqgsSVV4/s1600/Foto8.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte en el molde que cubriste con papel manteca</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Tiempo de
horneado:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> Es <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">muy</b>
importante controlar el tiempo de horneado de los brownies. Por muy
"perfecta" que sea la receta, si no los cocinas lo suficiente
quedarán aguados por dentro y si se te pasa la mano quedarán secos, tipo
"ladrillo" de chocolate. Los hornos varían mucho y el material del
molde que se utiliza también influye, así que lo que yo recomiendo es hornear
20 minutos e introducir un palito o tenedor en el centro: si sale con mezcla
líquida, hornear 5 minutos más y volver a chequear, si sale con unos cuantos
pedacitos pegados al palito, pero <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no
mezcla líquida</b> ya está listo. Si lo vas a hornear en el microondas, ponlo 4
ó 5 minutos a potencia máxima. Chequea con el palito y agrega 1 minuto más de
ser necesario hasta que esté listo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Receta con cocoa:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Ingredientes:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">1 taza de azúcar blanca</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">1 taza de azúcar rubia</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">60 gramos (1/2 taza) de harina sin preparar</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">1 1/4 tazas de cocoa pura</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">1/2 cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">4 huevos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">2 cucharaditas de vainilla</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">225 gramos (1 taza) de mantequilla</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Preparación:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">1. Calienta el horno a 150ºC (aproximadamente 300ºF).
Engrasa un recipiente de vidrio, cerámica o metal, de 20x20 cm ó 25x25 cm y
cúbrelo con papel manteca. Engrasa el papel manteca y reserva.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDjNFOhWlxZWK9a0lPhrtxJYJLOcrLp3oDY0Pgh5jtsPRgo_P3k-4PDzJssq9m_iiKDuYXAmVwsO1aIG24v0ZxIY8k1eXGqN5-jAABSQcMlBa4jeQF5bUP-QJms2-eAWKLpFxTQZhg7Kc/s1600/Foto1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDjNFOhWlxZWK9a0lPhrtxJYJLOcrLp3oDY0Pgh5jtsPRgo_P3k-4PDzJssq9m_iiKDuYXAmVwsO1aIG24v0ZxIY8k1eXGqN5-jAABSQcMlBa4jeQF5bUP-QJms2-eAWKLpFxTQZhg7Kc/s1600/Foto1.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Molde cubierto con papel manteca engrasado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">2. Cierne juntas el azúcar blanca y rubia. Es un poco
antipático cernir azúcar rubia, pero con este paso garantizas no tener bloques
de azúcar dentro de la mezcla.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvbznHuudCa2jGriMrkWVZQIkzZxexXkk81dSUB1JoPs3eWjDzs-8wXhGM77HV6PSLIxs_2MvpNMgn_flERTFtpn0ibDqgZWkYZqySnQuGtI99t5N7-VB-ZN2xLKtPaoSHTYVxz-ptpTo/s1600/Foto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvbznHuudCa2jGriMrkWVZQIkzZxexXkk81dSUB1JoPs3eWjDzs-8wXhGM77HV6PSLIxs_2MvpNMgn_flERTFtpn0ibDqgZWkYZqySnQuGtI99t5N7-VB-ZN2xLKtPaoSHTYVxz-ptpTo/s1600/Foto2.jpg" height="317" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cierne juntas el azúcar blanca y rubia</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">3. A parte, cierne juntas harina, cocoa y sal.
Reserva.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYttclJw1Dog7iBAEnQIPchdEH-Wztgr847T5YNJ4nsPFk0VBHhaIOj9XX0_AwH7zCi4wGvXrLJblkIlocZvfXDojX4fjp_6KLp4WmFJXkk3V8ZMBbfgMpled2S8fwxNmQv5_gM9uiIQQ/s1600/Foto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYttclJw1Dog7iBAEnQIPchdEH-Wztgr847T5YNJ4nsPFk0VBHhaIOj9XX0_AwH7zCi4wGvXrLJblkIlocZvfXDojX4fjp_6KLp4WmFJXkk3V8ZMBbfgMpled2S8fwxNmQv5_gM9uiIQQ/s1600/Foto3.jpg" height="341" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cierne juntas harina, cocoa, y sal</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">4. Derrite la mantequilla y reserva (puedes usar el
microondas calentando a potencia máxima por 30 segundos, moviendo y calentando
otra vez hasta que se derrita por completo).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmCy_Kf_LgkJR0yQ71yZyicuZ9dDGCtBTqT9fsRB1UAB2YBQ3b1QpZHTm4-ribSdhllFSXNLWLKuzR5jzsMCp32qYX4odSke8LkrDsLnEIahRSflhttWAR8Ua0H9F6oNZJdO9ut8b7ypE/s1600/Foto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmCy_Kf_LgkJR0yQ71yZyicuZ9dDGCtBTqT9fsRB1UAB2YBQ3b1QpZHTm4-ribSdhllFSXNLWLKuzR5jzsMCp32qYX4odSke8LkrDsLnEIahRSflhttWAR8Ua0H9F6oNZJdO9ut8b7ypE/s1600/Foto4.jpg" height="355" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mantequilla lista para derretir</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">5. Bate bien los 4 huevos (de preferencia con una
batidora) y cuando se pongan de color amarillo pálido, agrega la mezcla de
azúcar cernida y continua batiendo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeXUvXIITOsSFItSoCESUFqi3KpH0bsl1KvXytX8fzqIKN__JVo1GlVdZkSt3DVT693FvbC8wz9zU1zow7cCMRtbIudmpX5B8C7lvYdwdHQP9Bw93KNqitQCVdSoB8vUye6-isDOgeAqQ/s1600/Foto5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeXUvXIITOsSFItSoCESUFqi3KpH0bsl1KvXytX8fzqIKN__JVo1GlVdZkSt3DVT693FvbC8wz9zU1zow7cCMRtbIudmpX5B8C7lvYdwdHQP9Bw93KNqitQCVdSoB8vUye6-isDOgeAqQ/s1600/Foto5.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bate los huevos y agrega la mezcla de azúcar cernida</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">6. Agrega la vainilla y la mantequilla derretida y
sigue batiendo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEima-ooFdXjpI8pm0IYQVpoJVjmGIi-GO3d_gMVjvk9V75gcEbl9G9_qz1jAuwHzVeJ2tfct_vJ7Z8wXpo1gykFwbMUFU2rJA5gEP7DMT3l8FNlGG3kC9Se4ffxVOeGcdfOdbGr3_9FLCg/s1600/Foto6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEima-ooFdXjpI8pm0IYQVpoJVjmGIi-GO3d_gMVjvk9V75gcEbl9G9_qz1jAuwHzVeJ2tfct_vJ7Z8wXpo1gykFwbMUFU2rJA5gEP7DMT3l8FNlGG3kC9Se4ffxVOeGcdfOdbGr3_9FLCg/s1600/Foto6.jpg" height="332" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la mantequilla derretida y la vainilla</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">7. Finalmente agrega la mezcla de harina y cocoa
cernidas y bate hasta formar una mezcla homogénea y espesa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXoHwVTv0C4gEoRCJ-cLACBUUHJNi67K2mDKr2YT4u4KdgrjP5dl4fW6LNdQaYi1VeEGmhB0xIg3d7nsGK3hRXKbCGOKJFPhMBglb0Wky0kGLQXKSE5vCy2WC0IMuwMMwT5kzTO5KH5ro/s1600/Foto7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXoHwVTv0C4gEoRCJ-cLACBUUHJNi67K2mDKr2YT4u4KdgrjP5dl4fW6LNdQaYi1VeEGmhB0xIg3d7nsGK3hRXKbCGOKJFPhMBglb0Wky0kGLQXKSE5vCy2WC0IMuwMMwT5kzTO5KH5ro/s1600/Foto7.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la mezcla de harina y cocoa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">8. Si vas a agregar chispas de chocolate y/o nueces
tostadas y picadas, hazlo ahora.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">9. Vierte la mezcla en el molde que preparaste y
llévalo al horno.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilXIKSuP7rPVPLFlpQ-dRCK0N2qAGe9x_rTSbWh7WR2XEE5o3w4jlHPNmmcv6tuBspWHWOtKPxOdzD5K1svLxC9YhhlwOMHmFkaQ7ALejagON8p-ITBc1yTpZIPpe0q8a_ZDp001rr81U/s1600/Foto8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilXIKSuP7rPVPLFlpQ-dRCK0N2qAGe9x_rTSbWh7WR2XEE5o3w4jlHPNmmcv6tuBspWHWOtKPxOdzD5K1svLxC9YhhlwOMHmFkaQ7ALejagON8p-ITBc1yTpZIPpe0q8a_ZDp001rr81U/s1600/Foto8.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte en el molde que preparaste
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">En este caso se hornea a temperatura más baja y por
más tiempo. Chequear con un palito o tenedor después de 45 minutos y luego cada
5 minutos hasta que el palito salga con unas cuantas migajas pegadas pero sin
mezcla líquida. Es <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">normal</b> que los
brownies con cocoa queden más oscuros que los preparados con chocolate.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Desmoldar y cortar
los brownies:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Saca el molde del horno en cuanto los brownies estén
listos y déjalo enfriar (de preferencia sobre una rejilla). Cuando puedas
manipularlo sin quemarte, usa el papel manteca para levantar todo el bloque y
colócalo sobre una tabla u otra superficie plana. Yo uso un cortador de pizza
para cortar los brownies, pero también puedes utilizar un cuchillo. Una vez que
estén bien fríos puedes guardarlos en un recipiente hermético. A mí me encantan
tibios, ¡con una buena bola de helado de vainilla!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTkparPBX0oOWocXB_W9QmFg5-QcbhqzIOkJBsWNEwg_pFW-_v2qgE4ZUK94f-RXYQexgK7jkuLjqJgBL6Vnye3QVATPhQIMUkk5beNJT88ciiEMHGNpQ1-y0IuWxOSQKd4r6dld9sqeg/s1600/Fotofinal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTkparPBX0oOWocXB_W9QmFg5-QcbhqzIOkJBsWNEwg_pFW-_v2qgE4ZUK94f-RXYQexgK7jkuLjqJgBL6Vnye3QVATPhQIMUkk5beNJT88ciiEMHGNpQ1-y0IuWxOSQKd4r6dld9sqeg/s1600/Fotofinal.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Desmolda y corta los brownies</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Mis favoritos van en el siguiente orden: #4 y #2 en
empate, luego #3 y por último #1. No soy muy fanática de los brownies
esponjosos (si quiero queque de chocolate... como queque de chocolate, ¡no
brownies!) pero respeto la opinión de los fanáticos de este "estilo".</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Y a ti, ¿cómo te gustan los brownies?</span></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-44986347310078088842014-03-31T16:42:00.000-05:002014-03-31T16:42:08.976-05:00Rescatado del blog antiguo: KEKE DE NARANJA Y NUECES<!--[if gte mso 9]><xml>
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<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¿Qué mejor
que un delicioso keke hecho en casa para la lonchera de tus hijos? Esta receta es rapidísima y estoy segura les encantará a los
chicos y también a los grandes. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Puedes
servirla en el desayuno, enviarla en las loncheras, utilizarla como merienda de
media tarde o también en el lonche. Además, puedes prepararla en moldecitos
individuales para transformarla en muffins de naranja, “personalizarla” con las
nueces de tu preferencia, agregarle pasas… ¡en fin! Tiene un sinnúmero de
posibilidades.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnQ1eOzHjGOqerTCzNfjuc-G4YKKNyF_YOEVT3FOelzyjNwarZ_xFDG9wVXUhALK6KOsFOkEemtBGz9Mu59ELueotzr3HhALUtO-BYdE7LII6F_fYolxanr4KqQ4Q-liqLRXopk_vYBs4/s1600/Queque+de+naranja+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnQ1eOzHjGOqerTCzNfjuc-G4YKKNyF_YOEVT3FOelzyjNwarZ_xFDG9wVXUhALK6KOsFOkEemtBGz9Mu59ELueotzr3HhALUtO-BYdE7LII6F_fYolxanr4KqQ4Q-liqLRXopk_vYBs4/s1600/Queque+de+naranja+2.JPG" height="232" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Keke de naranja y nueces</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Otra
ventaja de esta receta es que puedes prepararla en cantidades grandes, hornear
más de un molde y congelar lo sobrante (bien envuelto en papel platina y
plástico) por hasta 3 meses… para esos días en que el tiempo nos gana y no
podemos preparar algo en el momento.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para este
post estoy utilizando jugo de naranja recién exprimido, pero puedes también
utilizar jugo envasado si es que no tuvieses tiempo de exprimir naranjas… lo
que si te recomiendo es que emplees jugos 100% naturales, sin azúcar ni otros
ingredientes agregados y de preferencia que no sea “de concentrado” para un
mejor sabor. También estoy utilizando nueces picadas, pero puedes utilizar
pecanas, almendras, avellanas, o una combinación de varios tipos y si quieres
puedes también reemplazar parte, o todas las nueces, por pasas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ahora sí,
¡acá va la receta!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 tazas
(220 gramos) de harina sin preparar</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½ taza (115
gramos) de azúcar (blanca de preferencia)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharada
de polvo de hornear</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½
cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">La
ralladura de una naranja grande (solo la parte anaranjada, la parte blanca se
pone amarga)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¾ taza (90
gramos) de nueces picadas (mira la nota arriba)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¼ taza (55
gramos) de mantequilla sin sal <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">derretida</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 huevos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¾ taza (180
mL) de jugo de naranja (de preferencia recién exprimido –ver nota arriba en el
post-)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de esencia de vainilla</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1.
Precalienta el horno a 165ºC (aproximadamente 325ºF). Engrasa un molde para
queque rectangular, de aproximadamente 22 x 12 cm.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> Si vas a utilizar un molde más grande (cuadrado o circular para
tortas) prepara el doble de la receta. Si vas a preparar muffins, cubre los
moldecitos con pirotines de papel, o engrásalos bien.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. En un
recipiente mezcla harina, azúcar, polvo de hornear, sal y ralladura de naranja.
Mezcla bien.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTXNDv91UZSfkoFqNsnL8cqaj-MpUfDvN0bwujavbpv5cdm8TczLKaRmwOuZIclge8FEyoPo3SamXVS30N6u9MiBgkwO8_6BcrTrxo68Jy-CGypYw-Bldl8BuqwwnhnqvMe13fH0M0Wn8/s1600/Foto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTXNDv91UZSfkoFqNsnL8cqaj-MpUfDvN0bwujavbpv5cdm8TczLKaRmwOuZIclge8FEyoPo3SamXVS30N6u9MiBgkwO8_6BcrTrxo68Jy-CGypYw-Bldl8BuqwwnhnqvMe13fH0M0Wn8/s1600/Foto2.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla harina, azúcar, polvo de hornear, sal, y ralladura</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Agrega
las nueces a la mezcla de harina y mueve con una cuchara o espátula (de madera
o silicona, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no</b> de metal) hasta que
se distribuyan uniformemente en la mezcla. Reserva a un lado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwGDuOm1Y0tAhRelnJwbA9vN_nUggSdMO2gkVZuIAI1Fhe1GCR6hd_JWdifPqrp9GIfa1sOy0Ittnv1hdqJxrK6FsvmKrZP8GhbQecCn4zo1ZuD5U3WdB5MvW974Cf04TJli7JnCt2PzI/s1600/Foto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwGDuOm1Y0tAhRelnJwbA9vN_nUggSdMO2gkVZuIAI1Fhe1GCR6hd_JWdifPqrp9GIfa1sOy0Ittnv1hdqJxrK6FsvmKrZP8GhbQecCn4zo1ZuD5U3WdB5MvW974Cf04TJli7JnCt2PzI/s1600/Foto3.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega las nueces y mezcla bien</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. En otro
recipiente bate la mantequilla derretida con los huevos, el jugo de naranja y
la esencia de vainilla.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpgg2SSFptge6mBYg5o7Uum7QG4yNF13Hyt2QgJsPF_HYOFEwQ8CAZQOhe7to2jH5MimTc6J4Fa4TgBMuB8stfv4ri0A_IO6XZiiZ9awBzwE0oM-nA4gK77oS_0ZlFIWzsPFrVPNd1AIY/s1600/Foto4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpgg2SSFptge6mBYg5o7Uum7QG4yNF13Hyt2QgJsPF_HYOFEwQ8CAZQOhe7to2jH5MimTc6J4Fa4TgBMuB8stfv4ri0A_IO6XZiiZ9awBzwE0oM-nA4gK77oS_0ZlFIWzsPFrVPNd1AIY/s1600/Foto4.JPG" height="361" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bate la mantequilla derretida con los huevos, el jugo de naranja y la vainilla</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Haz un
hueco en el centro de la mezcla de harina que reservaste en el paso 3. Vierte
la mezcla de huevos del paso 4 en este hueco.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb-q_Z3pLKtSJQuI4BGdP7H_H5e_N_edQISmbKSRGcCEnWVGwcbZOAjOxPeoVR5cXac2nEve3p3FWuYkxQu1I4bBomsS2O_FqpBg2mMpZFPtaGfYLP4jL5ysJAREkSJ5b6eLTSmPjY5VE/s1600/Foto5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb-q_Z3pLKtSJQuI4BGdP7H_H5e_N_edQISmbKSRGcCEnWVGwcbZOAjOxPeoVR5cXac2nEve3p3FWuYkxQu1I4bBomsS2O_FqpBg2mMpZFPtaGfYLP4jL5ysJAREkSJ5b6eLTSmPjY5VE/s1600/Foto5.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Haz un "hueco" en la mezcla de harina y agrega la mezcla de huevos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Mueve con
espátula o cuchara (de madera o silicona, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no</b>
de metal), hasta que la mezcla se vea bien uniforme. Ten cuidado de “destruir”
bien las bolitas de harina que puedan quedar, o el queque tendrá partes secas
adentro. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Para esta receta no te
preocupes por batir “en exceso” pues no le pasa nada.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe-_LMztB3aWBvJNrzEKdUwkGZPbDm95JhV0o0TAA9getnJf81G1dfCkicMPhDTadSLgW4hhpBztMtgtw9RqSOBRcd15KVvzlJHqm0ahvNDPELHVe1CXi0EEe_MzTw0EVz9kEQ1ydCEkc/s1600/Foto6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe-_LMztB3aWBvJNrzEKdUwkGZPbDm95JhV0o0TAA9getnJf81G1dfCkicMPhDTadSLgW4hhpBztMtgtw9RqSOBRcd15KVvzlJHqm0ahvNDPELHVe1CXi0EEe_MzTw0EVz9kEQ1ydCEkc/s1600/Foto6.JPG" height="320" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla hasta que quede uniforme</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7.
Transfiere la mezcla al molde que preparaste en el paso 1.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMrcR7eNeo3E1WJhZSpEk_OZGrIbZhfKuEdWMeZyKjlnXray6joKfOXMkXio8sonigjZB2z0pbi5gDKwJWk9Wlbj5A2pXc_fk_Iw8atqBRXa8Iqgrr3mAEYWaYDw1tIIccMJbQiruk8kU/s1600/Foto7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMrcR7eNeo3E1WJhZSpEk_OZGrIbZhfKuEdWMeZyKjlnXray6joKfOXMkXio8sonigjZB2z0pbi5gDKwJWk9Wlbj5A2pXc_fk_Iw8atqBRXa8Iqgrr3mAEYWaYDw1tIIccMJbQiruk8kU/s1600/Foto7.JPG" height="240" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte en el molde que preparaste</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Hornea
hasta que la parte superior esté dorada y firme y el queque se empiece a
separar de los bordes. Esto debe tomar entre 50 y 60 minutos. Si metes un palito
o cuchillo en el centro del queque, deben salir limpios.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Deja
enfriar dentro del molde, de preferencia sobre una rejilla, por unos 10
minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf9U348qNrOUR0W7EQpnwdolhFCGrtjrMaiezDzQBxyfFFgfQZQ-XZ25f9kdxOCP44LTw7CiCm8N7hemqlNFHTblYxFrLKC4j_1MTpr4ZqkhZZ3Gn4FSlwmWCJc-15NxiK1_HhmVav6Oc/s1600/Foto9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf9U348qNrOUR0W7EQpnwdolhFCGrtjrMaiezDzQBxyfFFgfQZQ-XZ25f9kdxOCP44LTw7CiCm8N7hemqlNFHTblYxFrLKC4j_1MTpr4ZqkhZZ3Gn4FSlwmWCJc-15NxiK1_HhmVav6Oc/s1600/Foto9.JPG" height="211" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Deja enfriar dentro del molde por unos 10 minutos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10.
Desmolda y deja enfriar por completo antes de cortar. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Este paso es importante para que el queque desarrolle todo su sabor y
no se desmorone al cortarlo.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr1o32_rbcbcrl65ZTMbUl5aqM3ppeiMYWL9SPyac4-YfxsRiliTL82qYPJjgv8II-Do9KZwDmoTH7N5yJzghyphenhyphenWbCxAJCu0HYzw1KtuArD2kkY0YX0_yFrBap4nj6t6cSuPc7E8USNDhU/s1600/Foto10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr1o32_rbcbcrl65ZTMbUl5aqM3ppeiMYWL9SPyac4-YfxsRiliTL82qYPJjgv8II-Do9KZwDmoTH7N5yJzghyphenhyphenWbCxAJCu0HYzw1KtuArD2kkY0YX0_yFrBap4nj6t6cSuPc7E8USNDhU/s1600/Foto10.JPG" height="205" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¡Deja enfriar antes de cortarlo!</td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Espero que
te guste!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-39634030158615062752014-03-28T12:45:00.000-05:002014-03-28T12:46:55.935-05:00Rescatado del blog antiguo: BIZCOCHUELO DE CLARAS<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Muchas
veces me han preguntado: ¿qué haces con las claras “sobrantes” en recetas que
llevan muchas yemas?... ¿Botarlas? ¡Ni hablar! Las claras se conservan muy bien
si las congelas en un recipiente hermético, así que lo que usualmente hago es
almacenarlas en un tapercito en mi congeladora y marcar afuera, con un plumón
indeleble, cuantas voy acumulando. Cuando llego a 12… ¡preparo este delicioso y
ligero bizcochuelo de claras! Ojo, no lo confundas con un chiffon… si bien son
de la misma “familia”, el chiffon también lleva yemas y aceite vegetal.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCeVcdDDcPIoo8_E9NWrev-kGGSfkYgP_5aB-eAqe8bQKFv0eL7xpb3BQBRx4iEnZO6AdQuxbyIjGxJGbX3YGcb6YyiE18sfXkhALShO71jhsNiSA_SvIAdfxg8cC3Zbh6ss4qIdkOr6Y/s1600/Bizcochuelo+de+claras.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCeVcdDDcPIoo8_E9NWrev-kGGSfkYgP_5aB-eAqe8bQKFv0eL7xpb3BQBRx4iEnZO6AdQuxbyIjGxJGbX3YGcb6YyiE18sfXkhALShO71jhsNiSA_SvIAdfxg8cC3Zbh6ss4qIdkOr6Y/s1600/Bizcochuelo+de+claras.JPG" height="315" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bizcochuelo de claras</td></tr>
</tbody></table>
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para
preparar este bizcochuelo es muy importante seguir las siguientes “reglas”:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Batir
las claras en un recipiente <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">muy limpio</b>
(cualquier rastro de grasa en el recipiente hará que no levanten bien) <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">y de preferencia, de metal</b>. Si tuvieses
uno de cobre, incluso mejor, es el mejor material para batir claras de huevo
pues durante el proceso de batido, los iones en el cobre crean un enlace con
las proteínas en las claras y evitan que se endurezcan y sequen demasiado. Pero
si, como la mayoría de los mortales, no tienes recipiente de cobre (yo tampoco
tengo, pero está en mi “wish list” ja, ja, ja), uno de acero basta.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Como te
podrás dar cuenta en la lista de ingredientes… este bizcochuelo es prácticamente
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">aire.</b> Si bien tiene más o menos la
misma cantidad de azúcar que una torta de este tamaño, tiene muy poca harina y
absolutamente nada de grasas. ¿Por qué menciono esto? Para que recuerdes que la
ser prácticamente aire, ¡el aire que introduzcas es muy importante! Así que ten
cuidado al mezclar para no bajar la espuma que hayas formado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Debes
hornear este bizcochuelo en un molde <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin
engrasar, redondo y con hueco.</b> Ya sé que a pesar de escribir esto, más de
uno me preguntará: “Vero, pero ¿y si lo horneo en uno redondo sin hueco?”,
“Vero, no tengo recipiente redondo y con hueco, lo puedo hacer en uno cuadrado
sin hueco?”, “Vero, ¿estás segura que no lo tengo que engrasar? Porque la tía
de la vecina de la hija de mi cuñada me dijo que siempre se engrasa el molde”.
Pues la respuesta a todas las anteriores es “¡No!” Esta receta en particular no
se puede preparar en un molde engrasado pues la masa, que en realidad es más
una espuma que una masa, necesita “trepar” por las paredes del molde y esto no
se puede lograr si el molde está engrasado… y no se puede preparar en un molde
de otra forma ni sin hueco pues la masa-espuma requiere una estructura de este
tipo para elevarse, de lo contrario el centro del bizcochuelo se hundiría en
forma desastrosa. Así que ¡están advertidos!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">La receta
que les traigo es la básica: bizcochuelo de claras con sabor a vainilla. Al
final de la receta les daré algunas sugerencias para darle otros sabores.
¡Manos a la obra!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 2/3 tazas
(375 gramos) de azúcar <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">blanca – No, ¡no
puedes usar rubia!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2
cucharadas (14 gramos) de maicena</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 ¼ tazas
(137 gramos) de harina <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin preparar</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¼
cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">12 claras
de huevo – Pueden ser “frescas” o las que hayas guardado congeladas (obviamente
tienes que descongelarlas primero)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5 cucharadas
(75 mL) de agua <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">tibia</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 ½
cucharaditas de crémor tártaro</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de esencia de vainilla</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Procedimiento:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1.
Precalienta el horno a 180ºC (aproximadamente 350ºF).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Licúa el
azúcar (sola) por 2 minutos. Esto ayudará a hacerla más fina, sin llegar a
pulverizarla por completo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHizlUyZkqAFh63DvwCWfAVi06QzIZ32GuoEjWH4FQk-8Wbxwll9aFXmM0EsP1SY_7hb0cfQHT2kKgoRmEfGfA1OmARfM94yh86cD7HTLo76Gg5BnL7XUnSbDR_5wgLvVvDTe1far4yB0/s1600/Foto2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHizlUyZkqAFh63DvwCWfAVi06QzIZ32GuoEjWH4FQk-8Wbxwll9aFXmM0EsP1SY_7hb0cfQHT2kKgoRmEfGfA1OmARfM94yh86cD7HTLo76Gg5BnL7XUnSbDR_5wgLvVvDTe1far4yB0/s1600/Foto2.JPG" height="301" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Licúa el azúcar</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> 3.
Transfiere <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">la mitad</b>
(aproximadamente, no tiene que ser exacto) del azúcar a un recipiente y el
resto del azúcar ciérnelo con la maicena, harina y sal en <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">otro</b> recipiente.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoYC88jiewJMhw_P_l20N2_pU0GouS2eofj6-56fmd88T7OU9ARv6KSk_AvZ_VBROWQvolFVdPuzHQV7uvOFykuTEJYE43rLwOzmMBJoRWS0uokDbZpWYCNj2m_Q-3YvVNBv-9tjq_GV4/s1600/Foto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoYC88jiewJMhw_P_l20N2_pU0GouS2eofj6-56fmd88T7OU9ARv6KSk_AvZ_VBROWQvolFVdPuzHQV7uvOFykuTEJYE43rLwOzmMBJoRWS0uokDbZpWYCNj2m_Q-3YvVNBv-9tjq_GV4/s1600/Foto3.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dividir el azúcar por la mitad y cernir una parte con la maicena, harina y sal</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. En un
recipiente <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">grande y de preferencia de metal</b>,
mezcla las claras con el agua tibia.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>Bate
primero <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">a mano, </b>hasta que las claras
se pongan espumosas, luego agrega el crémor tártaro y la vainilla y bate <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">con batidora manual</b>, agregando el
azúcar que separaste en el paso 3 (la que <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no</b>
tiene harina) muy despacito. Continúa batiendo a velocidad media-alta hasta que
se formen picos medios (como en la foto). El tiempo de batido dependerá mucho
de tu batidora, a mí me tomó unos 10 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj46RQ03TGR548dpaRHCmbSelWsYY6Xt7xMKUnrtEF2wD7TwjibcxkI7C8DuVeORYtoR_aV502xjxSHLIHTO61r7CGot3x_hUBW7rA8DlGY5tkJkkuK-7mTEV0qaVfq9JuXbLz-yguIjVo/s1600/Foto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj46RQ03TGR548dpaRHCmbSelWsYY6Xt7xMKUnrtEF2wD7TwjibcxkI7C8DuVeORYtoR_aV502xjxSHLIHTO61r7CGot3x_hUBW7rA8DlGY5tkJkkuK-7mTEV0qaVfq9JuXbLz-yguIjVo/s1600/Foto4.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bate las claras con el agua tibia, primero a mano y luego con batidora manual</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Agrega
un poquito de la mezcla de harina, maicena, sal y azúcar que cerniste en el
paso 3 a las claras batidas.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> Solamente
agrega lo suficiente para “cubrir” las claras.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1O3sYBMoHeau7Yur6cmsiPVOabh6rZOsyzDsON96WEE03Wpx58W1en3Fn6JiM0R5UZbAD2fgfSuFtaRMalOr_hSkb6P-cbAUvrP6MhkQRcLGH7fTjg0aoS8-UJCG2St4SeZP5YrF1Kk0/s1600/Foto5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1O3sYBMoHeau7Yur6cmsiPVOabh6rZOsyzDsON96WEE03Wpx58W1en3Fn6JiM0R5UZbAD2fgfSuFtaRMalOr_hSkb6P-cbAUvrP6MhkQRcLGH7fTjg0aoS8-UJCG2St4SeZP5YrF1Kk0/s1600/Foto5.JPG" height="265" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega poco a poco la mezcla de azúcar, harina, maicena y sal.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Con
movimientos envolventes, utilizando una espátula limpia, incorpora la mezcla de
harina a las claras. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Recuerda no mezclar
muy fuerte para no bajar la espuma de claras.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-VcM6zEsKT8fOwWU1icvDcevMV85PnNxRJQwVgN4UqH1JsTASEsVY8zCq77xv2IgkvySi54Gt4g-2Npq2gai_Y8C96S55D6mNzh9fzLGqLmXiAjvppAGpEd3hEBV9PYJvFTa1YZ4I8xU/s1600/Foto6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-VcM6zEsKT8fOwWU1icvDcevMV85PnNxRJQwVgN4UqH1JsTASEsVY8zCq77xv2IgkvySi54Gt4g-2Npq2gai_Y8C96S55D6mNzh9fzLGqLmXiAjvppAGpEd3hEBV9PYJvFTa1YZ4I8xU/s1600/Foto6.JPG" height="322" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Incorpora con movimientos envolventes muy suaves</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Repite
los pasos 5 y 6 hasta que toda la mezcla de harina haya sido incorporada a las
claras.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Con
mucho cuidado vierte la espuma al molde <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin
engrasar, redondo y con hueco (es importante que sea un molde alto para que no
se rebalse)</b> que vayas a utilizar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMHROPdBD9eYozHCmaO5CVO1yH2R-PCyQxo9l7UKJQhTG6lv8455v62b9TxGlc7QvYukIdBsNOVtTu_Px_oov-qcjyFvHgD_tIr0aZYLEotvELmbdfU4B0biv3Vbqh-EuIaq_4kWl22so/s1600/Foto8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMHROPdBD9eYozHCmaO5CVO1yH2R-PCyQxo9l7UKJQhTG6lv8455v62b9TxGlc7QvYukIdBsNOVtTu_Px_oov-qcjyFvHgD_tIr0aZYLEotvELmbdfU4B0biv3Vbqh-EuIaq_4kWl22so/s1600/Foto8.JPG" height="305" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte en el molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Hornea
por 35 minutos. Al transcurrir este tiempo, utiliza un palito largo para
verificar que haya secado por completo. Si el palito aún sale húmedo, hornea 5
minutos más. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No abras el horno muy a
menudo para que no se baje, pero si sabes que tu horno es fuerte, puedes darle
una mirada un poco antes de los 35 minutos.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgekP5c-ZrU1iLol_qUWZ2IIE7frHuqBsoXQCw2wNI9Fobe6IgDrxrqDnmt34fe-doO4Gi-FVZbk7y6CRp8iH6z3R8jm17gW9zNqwIDYp5kZSVxrsY9p_Un7UNukVM1e3wtV8nuAQC_lOg/s1600/Foto9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgekP5c-ZrU1iLol_qUWZ2IIE7frHuqBsoXQCw2wNI9Fobe6IgDrxrqDnmt34fe-doO4Gi-FVZbk7y6CRp8iH6z3R8jm17gW9zNqwIDYp5kZSVxrsY9p_Un7UNukVM1e3wtV8nuAQC_lOg/s1600/Foto9.JPG" height="306" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Recién salido del horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Saca el
molde del horno, voltéalo de cabeza (no se va a caer el bizcochuelo) y déjalo
enfriar <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">de cabeza</b> por lo menos 2 a 3
horas antes de desmoldarlo. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Si lo desmoldas
caliente, se va a bajar.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrE0lJdjFE_9FncaX0EuU0WQyicib8bWSaVsRzUqDmc-_YudmG9uw8S767-jUX8oAxPK_Ug7OHpdG2z_2YPQtUwJ98jF3T7G827TJ2ILi7ynbt_k0AN-IU2dWw6hKNg9Zfyu9vi8E5XIY/s1600/Foto10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrE0lJdjFE_9FncaX0EuU0WQyicib8bWSaVsRzUqDmc-_YudmG9uw8S767-jUX8oAxPK_Ug7OHpdG2z_2YPQtUwJ98jF3T7G827TJ2ILi7ynbt_k0AN-IU2dWw6hKNg9Zfyu9vi8E5XIY/s1600/Foto10.JPG" height="297" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Déjalo enfriar de cabeza dentro del molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Puedes
servirlo solo, con mermelada, manjar blanco, frutas, helado o lo que se te
ocurra. También puedes darle otros sabores siguiendo las siguientes pautas:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">- Para un
bizcochuelo de naranja o limón puedes utilizar esencia de naranja o limón en
lugar de la de vainilla y también agregar ralladura <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">muy finita</b> de naranja o limón a la mezcla de harina antes de
incorporarla a las claras batidas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">- Para un
bizcochuelo de especias puedes agregar ¼ cucharadita de pimienta de chapa molida,
¼ cucharadita de canela molida, 1/8 cucharadita de nuez moscada molida y 1/8
cucharadita de clavos de olor molidos a la mezcla de harina antes de
incorporarla a las claras batidas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinnS1JN8VGcGS4peG_V_lZ5FQy5kyHhMPk5VUvleiBPQNPhqz1ZYeCJlXpywmSQQvCGKBy2VbeuRSix8uCO7I-_7IUdwCrcmSg7PrA8EfTc1KRnH-kqI2pw9qLJzQKIZNBWKsA5RGtfH4/s1600/Bizcochuelo+desmoldado.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinnS1JN8VGcGS4peG_V_lZ5FQy5kyHhMPk5VUvleiBPQNPhqz1ZYeCJlXpywmSQQvCGKBy2VbeuRSix8uCO7I-_7IUdwCrcmSg7PrA8EfTc1KRnH-kqI2pw9qLJzQKIZNBWKsA5RGtfH4/s1600/Bizcochuelo+desmoldado.JPG" height="328" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Desmoldado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Espero que
te guste!</span><br />
<br />
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Aviso de Servicio Público: Estoy haciendo un sorteo en mi otro <a href="http://www.veryverosweetsbydesign.blogspot.com/" target="_blank">blog</a>. ¡No se lo pierdan! :) </span></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-81843792605124821912014-03-27T16:35:00.001-05:002014-03-27T16:35:36.499-05:00Rescatado del blog antiguo: PIE DE LIMON<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Recuerdo la
primera vez que hice pie de limón. Estaba en mi último año de secundaria,
viviendo en Venezuela. Mi mejor amiga, Frandy, y yo, estábamos aburridas y para
variar... ¡con hambre! Queríamos preparar algo dulce, pero en esa época en mi
casa sólo había un hornito eléctrico de esos para calentar el pan y ningún
molde de torta entraba, así que tenía que ser algo más chico. En nuestra
desesperación (jaja, ¡más trágicas!) nos pusimos a mirar "el cuaderno
verde"... una agenda de la época del Rey Pepino, cuando mi mamá había
tomado clases de cocina -de chibola-. Nos llamó la atención el título de Pie de
Limón y como por pura casualidad teníamos casi todos los ingredientes,
decidimos hacerlo. Fuimos a comprar limones, y creo que leche condensada. ¡Cuál
sería nuestra sorpresa, cuando todo lo necesario en la mesa y listas para
empezar, nos dimos cuenta que la "receta" era sólo una lista de
ingredientes! Creo que mi mamá se quedó dormida en la clase y nunca copió el
procedimiento... pero, ¡eso no iba a detenernos! así que hicimos lo que pudimos
usando nuestra "intuición", lo metimos al horno y ¡salió buenazo!</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQQjNJ6l9AnqhJmMNh7bBNTkM7VVB5LO_ITktP4AwKYA4GGfOcXQDCyb08Ree_QNFsm2tb03fRUX5Ov7FDxDnoiUvmoCIrarAR4xQ9PZx04HUHdzkb8duu7ftwUjkpI3akBd6cLFv7bdY/s1600/Tajada+de+pie+de+lim%C3%B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQQjNJ6l9AnqhJmMNh7bBNTkM7VVB5LO_ITktP4AwKYA4GGfOcXQDCyb08Ree_QNFsm2tb03fRUX5Ov7FDxDnoiUvmoCIrarAR4xQ9PZx04HUHdzkb8duu7ftwUjkpI3akBd6cLFv7bdY/s1600/Tajada+de+pie+de+lim%C3%B3n.jpg" height="293" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pie de limón</td></tr>
</tbody></table>
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Desde ahí
empezamos a prepararlo todas las semanas para vender en el colegio y recaudar
fondos para la fiesta de promoción. Hacíamos uno enorme -en la casa de Frandy
porque en el horno de mi mamá no entraba ni a palos- todos los jueves y lo
vendíamos los viernes. Se volvió tradición... pero creo que me empalague tanto
de sólo verlo que cuando terminé el colegio y me regresé a Lima ¡no lo preparé
por años!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Varios años
más tarde aprendí la manera "correcta" de preparar la masa... la
única parte del pie que nuestra "intuición" no había resuelto bien.
También descubrí que el nombre de esa masa es "Pâte brisée fine" y
que sirve para un montón de tipos de pie. La receta que les voy a dar rinde un
pie grande, bastante "gordito". Si el molde para pie que van a
utilizar es chato, les recomiendo que utilicen sólo una lata de leche
condensada y 4 huevos en lugar de 6 (si utilizan sólo 3, no tendrán suficiente
merengue). Si lo desean, también pueden omitir la masa y usar esa que se
prepara con galletas de vainilla molidas y mantequilla derretida, pero mi
hermano, mi papá y mi esposo me matan si lo hago de esa manera.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para la
masa:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 tazas o aprox.
225 gramos de harina (cualquier tipo, pero yo prefiero sin preparar)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 pizca de
sal (si están utilizando mantequilla salada, obviar la pizca de sal)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza o
aprox. 125 gramos de mantequilla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bien</b>
fría</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 yema de
huevo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3-4
cucharadas de agua o leche <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">helada, de
preferencia en una botellita con atomizador</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para el
relleno:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 tarros de
leche condensada</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5 yemas</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2 taza de
jugo de limón*</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para el
merengue:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6 claras</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 pizca de
sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3/4
cucharadita de cremor tártaro (opcional)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3/4 de taza
de azúcar</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">*Para los
que viven fuera de Perú y no tienen acceso a limón peruano... pueden usar
"key limes" si viven en USA, o limones persas o egipcios. También
queda bien con "limes". Los que están en Francia pueden usar "citron
vert".</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Es súper
importante que la mantequilla esté bien fría. Si la sientes un poco blandita
métela a congelar por 10-15 minutos. Si se derrite durante la preparación, la
masa no saldrá tan rica y vas a tener problemas para estirarla.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Coloca
harina y sal en un recipiente grande y pon la mantequilla fría, cortada en
cubitos (del tamaño de un dado) en el centro. Usando un "estribo" o
dos cuchillos limpios, "corta" la mantequilla mezclando con la harina
hasta que tenga apariencia de pan molido. También puedes usar los dedos, pero
primero pon las manos en agua bien fría para no derretir la mantequilla.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGXpEjHLSCTec8XHEm7MXXRXY08xymU-ZjhiB0BW-VcyRTRNWKkSEz9USSc1Lxpij90HgYLaAcAl148xhDXQNo7z4Qqx2doxFFQYKmcWmFPbaSBha_g0w1WT3W3Z4JB2X8AHQvEdf8MhY/s1600/Foto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGXpEjHLSCTec8XHEm7MXXRXY08xymU-ZjhiB0BW-VcyRTRNWKkSEz9USSc1Lxpij90HgYLaAcAl148xhDXQNo7z4Qqx2doxFFQYKmcWmFPbaSBha_g0w1WT3W3Z4JB2X8AHQvEdf8MhY/s1600/Foto2.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Preparando la masa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Agrega
la yema de huevo y sigue cortando hasta que se mezcle bien.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgNzZmeILbkOQeFWiH3QyhOpT_2cintOXv6_cRYWY1FV41fxISubL0Cwfk43EvoBBWy39WKuBNM-d4XeH2mxB2iR7LEcTKOq3tPvYiEA958nNsOLiH9dFc0apEZyV8ukhBjRFxktpd7lM/s1600/Foto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgNzZmeILbkOQeFWiH3QyhOpT_2cintOXv6_cRYWY1FV41fxISubL0Cwfk43EvoBBWy39WKuBNM-d4XeH2mxB2iR7LEcTKOq3tPvYiEA958nNsOLiH9dFc0apEZyV8ukhBjRFxktpd7lM/s1600/Foto3.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega el huevo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Si
tuvieses a mano una botellita con atomizador (como esas que usan en la
peluquería o en jardinería, ¡pero limpia por supuesto!), coloca la leche o el
agua fría adentro y humedece un poquito la mezcla de harina. Si no tuvieses una
botella así, salpica la leche o agua con los dedos. La idea es formar la masa <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">usando la menor cantidad posible de líquido</b>,
para que quede más ligera y suave. Amasa ligeramente y continua agregando
líquido sólo hasta que al apretar la masa, se quede pegada. Aún no la vas a
poder estirar, pero unos minutos en la refrigeradora terminarán de hacer el
trabajo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8FbeJnS1un-Qj8WQ29iDARl4SCrHlksKgCNj2OaQ7mDmbE1W3B72UqmBVs4kq_Ge6xjjiZ0ONkTtYhr9X0QYxBgfmG-9jxqA_hqoRRtIuI7LyezXjowlO8zKoDb_mrBuJ2IEkDIjkvEk/s1600/Foto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8FbeJnS1un-Qj8WQ29iDARl4SCrHlksKgCNj2OaQ7mDmbE1W3B72UqmBVs4kq_Ge6xjjiZ0ONkTtYhr9X0QYxBgfmG-9jxqA_hqoRRtIuI7LyezXjowlO8zKoDb_mrBuJ2IEkDIjkvEk/s1600/Foto4.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega el agua</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> Si leíste
mi post del <a href="http://eldiariodemicocina.blogspot.mx/2014/02/rescatada-del-blog-antiguo-keke-de.html" target="_blank">queque de plátano</a> sabrás que si se desarrolla demasiado el gluten
presente en la harina, el resultado es medio duro y chicloso (lo cual no es
malo si estás haciendo pan crocante, pero en queques, muffins y pies no es lo
más apetecible). Además la harina se va a seguir humedeciendo conforme pase el
tiempo y eso es lo que vamos a usar en este caso.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Coloca
la masa -que por el momento no va a parecer una masa sino un montón de pedazos
de harina y mantequilla que se caen y vas a estar preguntándote... Verónica,¿
estás segura de esto?- en una bolsa de plástico,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>un poco más grande que el molde que vayan a
usar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiruBE12uM6AC0IFtvsEFDmAo1K-JMUcwc2PkQal2z6nX-v7mI-tZ3RXYJ6LSCULlI-giR7j_gMvUQPo0mwNJ1nucgLZR2WEiIuHu9uqSYRGYQuQ8Quc_NPa5zW0F8k2BTxSYdj0Jow76Q/s1600/Foto5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiruBE12uM6AC0IFtvsEFDmAo1K-JMUcwc2PkQal2z6nX-v7mI-tZ3RXYJ6LSCULlI-giR7j_gMvUQPo0mwNJ1nucgLZR2WEiIuHu9uqSYRGYQuQ8Quc_NPa5zW0F8k2BTxSYdj0Jow76Q/s1600/Foto5.jpg" height="397" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte la "masa" en una bolsa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Aprieta
la masa dentro de la bolsa hasta formar un disco, cierra la bolsa (si no es de
las que tienen cierre, hazle un nudo que luego puedas desatar sin romper la
bolsa) y métela a la refrigeradora por 30 minutos. ¡No te saltes este paso!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2l9qUvVDUKF00RLrDLBqXrI_CW8MbAeZm4YNiQ5uLRrJRVxQmeQsW7IGF6wKzuRJ1izgwX3-kxKdaneJHTahpee-XeF85tZHUfx5szCj_5OlJ0vaSPlsTmI11MYlK2NX5k0-ZxXCO02s/s1600/Foto6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2l9qUvVDUKF00RLrDLBqXrI_CW8MbAeZm4YNiQ5uLRrJRVxQmeQsW7IGF6wKzuRJ1izgwX3-kxKdaneJHTahpee-XeF85tZHUfx5szCj_5OlJ0vaSPlsTmI11MYlK2NX5k0-ZxXCO02s/s1600/Foto6.jpg" height="327" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Forma un disco de masa dentro de la bolsa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Mientras
la masa se enfría, separa el resto de las yemas y claras. Recuerda colocar las claras en un
recipiente limpio y sin ningún rastro de yema para que no tengas problemas al
preparar el merengue.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Coloca
la leche condensada en un recipiente y agrega las yemas una por una. Mezcla
bien después de cada adición. Agrega poco a poco el jugo de limón. La mezcla se
va a espesar y terminar con una consistencia casi como de yogur líquido.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKAPVIfuEEDsd7jw4te4rPLDzGj9TNLYbn-bs9b2w8Swzyt8B76jLtSCNXEQ6V9Vhw2uH3xZHIm1nFhCJS_AzzR_9QJ8fA5zbq-Ih8x2qqT_mBb_U_RjjAMzDCD3wiH8S3xXi9zO1Hjaw/s1600/Foto8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKAPVIfuEEDsd7jw4te4rPLDzGj9TNLYbn-bs9b2w8Swzyt8B76jLtSCNXEQ6V9Vhw2uH3xZHIm1nFhCJS_AzzR_9QJ8fA5zbq-Ih8x2qqT_mBb_U_RjjAMzDCD3wiH8S3xXi9zO1Hjaw/s1600/Foto8.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla la leche condensada con las yemas y el jugo de limón</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Al pasar
la media hora, saca la bolsa con la masa de la refrigeradora. Abre la bolsa,
saca la masa y espolvoréala con un poco de harina por ambos lados. Lo que les
voy a explicar ahora se ve mejor en las fotos... va a sonar un poco complicado
pero les garantizo que no lo es y, al menos para mí , es la forma más fácil de
estirarla.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Corta la
bolsa de modo que te quede un "tubo". O sea, si es una de esas bolsas
con cierre, corta los dos lados, así tanto la base como el "cierre"
quedan intactos. Si es una bolsa común y silvestre, corta la base, de modo que
ambos lados queden intactos. Coloca el disco de masa, enharinado, dentro de
este "tubo" y estíralo con un rodillo hasta que casi se empiece a
escapar por los lados. Te va a quedar entre redondo y cuadrado. Una vez
estirada la masa, abre el "cierre" o corta un lado de la bolsa para
poder abrirla sin malograr todo el trabajo. Usando la bolsa para levantar la
masa, voltéala sobre el molde y presiona bien para cubrir toda la superficie.
Corta cualquier pedazo sobrante y úsalo para tapar los huecos que hayan podido
quedar por ahí.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ0X8uuFBd099j2KYtF0Lb7DvEo_17PYVA_ErgEygGH6htnpotYjMRw7DaLR641apY8qNN0GvsbNhMXLSGT-jcbdx38_lEPpKFeovk0XOTCELwKH5Xeg9djc2TjarcZFyxeC3XKGkZ1-o/s1600/Foto9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ0X8uuFBd099j2KYtF0Lb7DvEo_17PYVA_ErgEygGH6htnpotYjMRw7DaLR641apY8qNN0GvsbNhMXLSGT-jcbdx38_lEPpKFeovk0XOTCELwKH5Xeg9djc2TjarcZFyxeC3XKGkZ1-o/s1600/Foto9.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Estira la masa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> ***Acá
entre nos... nadie se va a dar cuenta si la masa no queda perfecta porque el
relleno la va a tapar, ¡así que no te traumes si te quedó a parches!***</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10.
Ahora... esta es la parte donde los gustos cambian. Hay gente a la que le gusta
una corteza crocante en la base y a otras personas les gusta que esté crocante
en los costados pero suave en la base. Si te gusta la base suave (o no tienes
tiempo y quieres terminar el pie más rápido), simplemente vierte la mezcla de
leche condensada sobre la masa cruda y hornea a 180ºC hasta que la mezcla cuaje
y la masa este dorada (unos 25-30 minutos, pero varía de un horno a otro). Si
te gusta la base crocante, tienes que hacer lo que se llama "hornear en
ciego" o sea, hornear la masa vacía. Para este paso, haz huecos en la base
de la masa con un tenedor (para que no se levante al hornear), coloca un pedazo
de papel manteca o platina encima de la masa y ponle algo que tenga peso.
Puedes usar por ejemplo 1/2 kg de frejoles (que puedes usar y reusar para este
método pero NO para hacer tu tacu-tacu porque van a saber horrible). Yo uso
unas bolitas que venden para eso, pero no vale la pena que las compres si no
haces este tipo de postre a menudo. Hornea con este peso a 230ºC 15 minutos.
Ahora sí, vierte la mezcla de leche condensada y hornea a 180ºC hasta que el
relleno cuaje (15-20 minutos dependiendo de tu horno). Al cuajar, saca el pie y
baja la temperatura del horno al mínimo, ¡pero no lo apagues!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDaMlI-q3ZXoIwNYQzx7Crbnvn-JpfiBQFn1_bAGtF2t6Dbp84oQB0G57jpxWQrlVYBtsTLgeE5AQcKyEWrsgsu4ER72zanSYHn9A-kO29jyKgNbGD8hsNrwZ4EVOI0hvqDkIZH2a2pTU/s1600/Foto10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDaMlI-q3ZXoIwNYQzx7Crbnvn-JpfiBQFn1_bAGtF2t6Dbp84oQB0G57jpxWQrlVYBtsTLgeE5AQcKyEWrsgsu4ER72zanSYHn9A-kO29jyKgNbGD8hsNrwZ4EVOI0hvqDkIZH2a2pTU/s1600/Foto10.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Horneado de la masa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">11.
Mientras está en el horno... prepara el merengue. El procedimiento es muy
similar al descrito en el post "Nieve hecha con huevos" donde también
encontrarás un video. Bate las claras, la pizca de sal y el cremor tártaro
hasta lograr "picos suaves", luego añade poco a poco el azúcar hasta
llegar a punto de nieve.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdeK0AzO7yAllD4-ISV0ltW4MrvhFI5DH2M0HDZDWiaww5aMwbWdYouRpB0mY0ixNBNFeTJ7oquX9uGqZ0I5kzdRRcc8ryD2mdpHQLZ7A3LByReD9wyhUJubkRm5yXFnJRiEUlmkiPk7k/s1600/Foto11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdeK0AzO7yAllD4-ISV0ltW4MrvhFI5DH2M0HDZDWiaww5aMwbWdYouRpB0mY0ixNBNFeTJ7oquX9uGqZ0I5kzdRRcc8ryD2mdpHQLZ7A3LByReD9wyhUJubkRm5yXFnJRiEUlmkiPk7k/s1600/Foto11.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Preparación del merengue</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">12.
Finalmente, coloca el merengue sobre el relleno y usa tu "arte" para
esparcirlo... algunas personas lo prefieren plano, yo le hago piquitos
"golpeándolo" ligeramente con la base de una cuchara o uso una manga
de decoración si es que quiero algo más elegante.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-xijDSIw-2SYg5RuLy_Xi1tQW_dsEtGWpUGKUHI2UtXsTaZ8gMR7oIaFOZABxGkp872CKxCVjlYFUOtzRMGYcgmQQlz_xpeOZxupnX7MBO638YeckPAhpxcIul9xd1KDjaAPhsHVY5oo/s1600/Foto12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-xijDSIw-2SYg5RuLy_Xi1tQW_dsEtGWpUGKUHI2UtXsTaZ8gMR7oIaFOZABxGkp872CKxCVjlYFUOtzRMGYcgmQQlz_xpeOZxupnX7MBO638YeckPAhpxcIul9xd1KDjaAPhsHVY5oo/s1600/Foto12.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Coloca el merengue sobre el relleno ya cocido</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">13. Mete el
pie una vez más al horno, sólo hasta que el merengue esté dorado (15-20 minutos
aproximadamente)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHOHkJUXnDR56aUZ2XH0hDwbpYnq_g_Hxins5I6omWUG-_DTr14rlGob6ExLZgqXmoP2G7Os8BPZ2oD8bWkPFujRU0eS8ZL9oOnd3dkcHeYYhCVPa24adsKEoGFz0-XIk3XX_yFQL9u8k/s1600/Pie+de+lim%25C3%25B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHOHkJUXnDR56aUZ2XH0hDwbpYnq_g_Hxins5I6omWUG-_DTr14rlGob6ExLZgqXmoP2G7Os8BPZ2oD8bWkPFujRU0eS8ZL9oOnd3dkcHeYYhCVPa24adsKEoGFz0-XIk3XX_yFQL9u8k/s1600/Pie+de+lim%25C3%25B3n.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pie de limón</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">14. Cuando
enfríe, mételo a la refrigeradora... ¡bien frío es mucho más rico!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Espero que
te guste! Este es uno de los postres favoritos de mi familia y siempre me piden
que lo prepare.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Si aún no los has visto, acá te dejo los links para mis grupos de Facebook y mi nuevo blog. ¡Gracias por leerme!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><a href="http://www.facebook.com/eldiariodemicocina" target="_blank">Facebook El Diario de mi Cocina</a>, <a href="http://www.facebook.com/veryvero.sweetsbydesign" target="_blank">Facebook Very Vero - Sweets by Design</a>, <a href="http://www.veryverosweetsbydesign.blogspot.com/" target="_blank">Blog Very Vero - Sweets by Design</a>.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Voy a sortear unas cositas en mi página de <a href="http://www.facebook.com/veryvero.sweetsbydesign" target="_blank">Facebook Very Vero - Sweets by Design</a> cuando llegue a 400 likes. ¡No te lo pierdas! </span></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-31711931919881265272014-03-26T16:39:00.000-05:002014-03-26T16:39:36.878-05:00Langostinos y verduras en salsa de coco y curry rojo estilo tailandés <!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Como he estado publicando prácticamente puros postres de Rincón Repostero, ¡decidí darle un toque de salado a esta semana! </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">A todos en
mi casa nos encanta la comida tailandesa… es un poco picante para mi hijo
mayor, ¡pero si vieran como le encanta al más enano de la casa! Por lo general
una vez a la semana preparo algo con salsa de coco y curry tailandés, bien sea
verde o rojo. Esta receta en particular es muy popular entre mis hijos pues a
los dos les encantan las colitas de langostinos. Además, si utilizas colitas de
langostinos o camarones precocidas (esas que venden para coctel), se prepara en
lo que se demora en cocinarse el arroz. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgizcRyGlGumT-IlVBABywnS7yTXkn0oZ6TAUEJIO-tC-1jWz9Qon2Lq7R_xIBY2wjEOTFfE6Oo0KkVmbhH9k2TCrbJ3IiRtNCEtPfFc-2f_etOnpl4V2FHfnakEMmalmrFL6ogF9BeCMM/s1600/Servido.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgizcRyGlGumT-IlVBABywnS7yTXkn0oZ6TAUEJIO-tC-1jWz9Qon2Lq7R_xIBY2wjEOTFfE6Oo0KkVmbhH9k2TCrbJ3IiRtNCEtPfFc-2f_etOnpl4V2FHfnakEMmalmrFL6ogF9BeCMM/s1600/Servido.jpg" height="297" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Langostinos y verduras en salsa Thai</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Puedes
utilizar la misma receta y reemplazar los langostinos por tofu, pollo, res,
pescado. Solo ten en cuenta que si utilizas colitas crudas, pollo, res, o
pescado, necesitas sofreír la carne antes de agregar las verduras o no tendrán
tiempo de cocinarse por adentro.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">El nivel de
picante lo dejo a tu gusto, pues va a depender mucho del tipo de curry que
estés utilizando. La cantidad de curry que yo estoy utilizando le da un ligero
picante, pero nada ni remotamente cercano a lo que te sirven en un restaurant
tailandés (sino mi hijo mayor no se lo podría comer). ¡Agrégale más a tu gusto!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para 4
porciones medianas vas a necesitar:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3 a 4 tazas
de verduras mixtas (yo utilicé brócoli, zanahorias, y un poco de cebolla china)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½ kg de
colitas de langostino o camarón precocidas (ver las notas para carnes crudas en
cada paso)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 a 3
cucharadas de vinagre de arroz, de manzana, o blanco (si utilizas blanco solo
pon 2 cucharadas pues es más fuerte)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4
cucharaditas de curry rojo estilo tailandés (yo utilicé uno de la marca Thai
Gourmet, pero a veces preparo el mío en casa – para receta del casero, busca al
final del post)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharada
de azúcar rubia</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de ajo molido</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de jengibre (kión) molido, o ½ cucharadita de jengibre en polvo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">sal y pimienta
al gusto</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharada
de aceite vegetal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharada
de aceite de ajonjolí (puedes reemplazar por vegetal si no tuvieses)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza de
leche de coco (leche, NO agua de coco!)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharada
de salsa de soya (sillau)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ajonjolí
(opcional)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Si tus
verduras están crudas, dales un hervor en una rejilla para cocción al vapor, el
microondas, o una olla con agua. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No
dejes que se hagan un masacote, solamente que se ablanden un poco</b>. Cuando
estén cocidas pero aún crocantes, pásalas rápidamente por agua fría para
detener la cocción y déjalas escurrir. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">NOTA:
Un tip para ganar tiempo… cuando prepares verduras al vapor para cualquier otro
plato, prepara en mayor cantidad y una vez que estén bien frías y escurridas
sepáralas en porciones de 3 a 4 tazas en bolsas herméticas para congelar. Así
solo tienes que pasarlas por un poco de agua fría para romper el hielo y están
listas para preparar platos como este.</i></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. En una
bolsa hermética, mezcla las colitas, vinagre, curry, azúcar, ajo, jengibre, sal
y pimienta. Amasa bien para que se mezclen. Si tuvieses tiempo, deja macerar
una media hora en la refrigeradora, si no tuvieses tiempo, pon el arroz a
preparar y dale siquiera 5 minutos de maceración.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Nota: si estuvieses utilizando tofu, ten mucho
cuidado al amasar para no romper el tofu.</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVM13TsIOQdfhvqy6U0LEVjhIUTSFDtaNqUuQDqi0I2IN1OPF3I6jGrrreha-eofsUfapUkPLsndIN7YW_371IncJI0drMLRvEB-EMS9D2Zw67iZvmCNvnzhyZ3WHRU8fwXID91CYoHw4/s1600/Colitas+en+marinada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVM13TsIOQdfhvqy6U0LEVjhIUTSFDtaNqUuQDqi0I2IN1OPF3I6jGrrreha-eofsUfapUkPLsndIN7YW_371IncJI0drMLRvEB-EMS9D2Zw67iZvmCNvnzhyZ3WHRU8fwXID91CYoHw4/s1600/Colitas+en+marinada.jpg" height="297" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Colitas de langostino marinando en la bolsa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Calienta
el aceite vegetal y el aceite de ajonjolí en una sartén o wok grande.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Agrega
las verduras precocidas y agita la sartén o wok un par de veces. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Nota: si estuvieses utilizando cualquier tipo
de carne cruda, sofríe primero la carne (con la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menor</b> cantidad posible de la salsa) en el aceite hasta que esté
bien dorada, y luego agrega las verduras.</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpFe-TKW1EH9IDy1w5i6XJHsRUKLejfUX-le9JTOcOsVCNk99TVC9uzipnm8Lit4GjuZW3x0U9rr3-JbU2wIyGp_Iur3Bgad6u7i7wgwMgslIvXPN9SlTvsbEndlPr5pBI9Pep5cW53Lk/s1600/Verduras+precocidas+en+la+sart%25C3%25A9n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpFe-TKW1EH9IDy1w5i6XJHsRUKLejfUX-le9JTOcOsVCNk99TVC9uzipnm8Lit4GjuZW3x0U9rr3-JbU2wIyGp_Iur3Bgad6u7i7wgwMgslIvXPN9SlTvsbEndlPr5pBI9Pep5cW53Lk/s1600/Verduras+precocidas+en+la+sart%25C3%25A9n.jpg" height="297" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Verduras ligeramente precocidas en la sartén</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Agrega
las colitas marinadas con toda la salsa de la bolsa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Nota: si estuvieses utilizando carne cruda,
simplemente agrega la salsa que quedó en la bolsa.</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxC9Wm4oyWDfsqvUPFs6Ij8hEfo_DwSGq3WXv3waduzyI25sOyDwmJAjE0gVaemiAPn9OFl0eXde8mALOWbuQln7AqOH-BNcoVL4PM1xCRmZRCO8jZFwg9uyZbDvFxctA0XJC0Pssh4S0/s1600/Agrega+colitas+marinadas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxC9Wm4oyWDfsqvUPFs6Ij8hEfo_DwSGq3WXv3waduzyI25sOyDwmJAjE0gVaemiAPn9OFl0eXde8mALOWbuQln7AqOH-BNcoVL4PM1xCRmZRCO8jZFwg9uyZbDvFxctA0XJC0Pssh4S0/s1600/Agrega+colitas+marinadas.jpg" height="297" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega las colitas con toda la salsa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Mezcla
bien, y agrega la leche de coco y la salsa de soya (sillau). Mezcla nuevamente.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigYLfSUScRn-pINM8e_Dm0IRom2ut4LO__JQvJw3UwiZZFTZ04_awNwvq5h8Lx-DnKcw1yjJtDhXiZ9FWw0u_OOi3WZ223WufENwQFCpIVXNs1jjVXKw-PQO2I424xjN_iiD5XLptard8/s1600/Agrega+leche+de+coco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigYLfSUScRn-pINM8e_Dm0IRom2ut4LO__JQvJw3UwiZZFTZ04_awNwvq5h8Lx-DnKcw1yjJtDhXiZ9FWw0u_OOi3WZ223WufENwQFCpIVXNs1jjVXKw-PQO2I424xjN_iiD5XLptard8/s1600/Agrega+leche+de+coco.jpg" height="297" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la leche de coco y el sillau</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Cocina a
fuego medio hasta que empiece a hervir. Las colitas precocidas deben estar
calientes.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Nota: si estuvieses utilizando carne cruda, verifica
que se haya cocido por completo por adentro, de lo contrario cocina un poco más
de tiempo. Si es necesario, agrega más leche de coco.</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkYfTNhV7fO-7wkCjMcApBiIZi8ZMblY2jAQ251NuU2ZhmFTzzNYBhjS8iuPt94RbTtPkJqL79_nzZml6wXrTH3o6dUFUgrBd2fKowjvFi_dwoG0TYg7xS6H3IF2vpl5emOq8XjZubUV8/s1600/Cocinando+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkYfTNhV7fO-7wkCjMcApBiIZi8ZMblY2jAQ251NuU2ZhmFTzzNYBhjS8iuPt94RbTtPkJqL79_nzZml6wXrTH3o6dUFUgrBd2fKowjvFi_dwoG0TYg7xS6H3IF2vpl5emOq8XjZubUV8/s1600/Cocinando+2.jpg" height="297" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cocina a fuego medio</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Sirve
con arroz y espolvorea con ajonjolí.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Provecho!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Curry rojo casero:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¼ taza de
cebolla roja picada</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 atado de
hierba luisa picada (limoncillo, o lemon grass) </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1-2 ajíes
limo o ½- 1 cucharaditas de pimienta de cayena (o más, al gusto)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4 dientes
de ajo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4
cucharaditas de kión (jengibre) molido, o 2 cucharadas de kión en polvo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2
cucharadas de pasta de tomate</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharadita
de comino molido</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3/4 cucharadita
de semillas de culantro (coriander) molidas o 4 cucharadas de culantro picado</span></div>
<div class="MsoNormal">
1/4 cucharadita de pimiento blanca molida </div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 cucharadas
de salsa de soya (sillau) </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharadita
de azúcar </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3
cucharadas de leche de coco</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 cucharadas
de jugo de limón </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Pasa todos
los ingredientes por un procesador de alimentos, agregando más leche de coco de
ser necesario. Debe quedar una pasta espesa. Prueba y ajusta la sazón con sal y
más ají a tu gusto. Esta pasta puede congelarse en cubetas de hielo y una vez
que endurezca puedes transferirla a una bolsa hermética para congelar, y así
sacar solo lo que necesites para la receta que estés preparando.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Espero que te animes a probarla!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Si aún no lo has hecho, te sugiero que te unas a nuestra comunidad en <a href="http://www.facebook.com/eldiariodemicocina" target="_blank">Facebook</a>. Para ver mi blog de proyectos de pastelería, haz click <a href="http://www.veryverosweetsbydesign.blogspot.com/" target="_blank">aquí</a>, o unéte a mi otra comunidad en Facebook <a href="http://www.facebook.com/veryvero.sweetsbydesign" target="_blank">aquí</a>. ¡Gracias por leerme!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-31644640000911754092014-03-25T16:06:00.001-05:002014-03-25T16:06:44.153-05:00Rescatado del blog antiguo: HELADOS CASEROS<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Helados caseros… ¡y algo más!</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Hacer
helados en casa es sumamente sencillo. A pesar de toda la propaganda a los
equipos para preparar helado que te hacen pensar que de todos modos necesitas
uno para hacerlo, en mi familia lo hemos preparado por años sin utilizar otra
cosa que una batidora simple, común y corriente. Obviamente si tienes uno de
esos equipos especiales, el proceso es más rápido y “automático”, pero no vayas
a ir corriendo a la tienda a comprarlo a menos que pienses preparar litros y
litros de helado… de lo contrario no se justifica el gasto.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGF08Lk20pN97xFw0hcmVftr65YB1Rrb7LSP5J6nUKR7eTm9iDtNkeWuzBPKJxFXzefhnUc-Wjehd2OLazMuftzKGqX4kdJ1c_9QnkYzPoUiPIskvgtQFZwNKKPYlcfN1vAVyAspvU_as/s1600/Sandwiches+de+helado.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGF08Lk20pN97xFw0hcmVftr65YB1Rrb7LSP5J6nUKR7eTm9iDtNkeWuzBPKJxFXzefhnUc-Wjehd2OLazMuftzKGqX4kdJ1c_9QnkYzPoUiPIskvgtQFZwNKKPYlcfN1vAVyAspvU_as/s1600/Sandwiches+de+helado.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sandwiches de helado de lúcuma con galleta de chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">En este
post les traigo la receta de uno de los helados favoritos de mi esposo: helado
de lúcuma, pero se puede preparar con cualquier otra fruta. Es importante que
las frutas estén maduras y en su punto para que tengan buen sabor, o de lo
contrario tu helado quedará insípido.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Además, ya
que preparar helados es muy simple y no requiere de muchos pasos, les traigo un
adicional: Sándwiches de helado. Si bien puedes armar tus sándwiches de helado
con cualquier galleta (casera o comprada) que tengas a la mano, voy a incluir
la receta de mis galletas favoritas para este postre… son de chocolate y quedan
bien delgaditas pero a la vez “flexibles”, ¡perfectas para los sándwiches!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Manos a la
obra!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para el helado (rinde
aproximadamente 1.5 litros de helado):</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 tazas
(480 mL) de puré de frutas bien maduras*</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½ a 1 tazas
(115 a 225 gramos) de azúcar**</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 lata
(equivale a 1 ½ tazas o 360 mL) de leche evaporada, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">congelada por lo menos 4 horas</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">*Yo utilicé
puré de lúcuma, preparado con un sobre de lúcuma deshidratada de 100 gramos y
suficiente leche para completar las 2 tazas. Si utilizas otras frutas puedes
aplastarlas o licuarlas con un poquito de leche hasta formar un puré bien
espeso. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Si utilizas la lúcuma
deshidratada, deja reposar el puré por lo menos 30 minutos, de lo contrario no
se hidrata bien y te queda un helado medio pastoso.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">** La
cantidad de azúcar dependerá de qué tan dulce y/o madura esté la fruta que
utilices. Prueba primero con ½ taza y ajusta a tu gusto. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Recuerda que al congelarse se “baja” un poco el dulce, así que tu
helado debe estar un poco más dulce de la cuenta antes de meterlo a congelar.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación del helado:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Mezcla
el puré de frutas con el azúcar. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Recuerda
empezar con poca azúcar e ir agregando conforme vayas probando el punto de
dulce.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwevl2JZGdb2wPFkTEO61yrR6vgnm7D7uoXkHZlvQblP5MEBqHpvqchGf2SM_UqCSayxqvAmaOSyYXMDXr2y9Bh6hNHPLSyZbKAwW13pKgGcRjOkSO4hA2Or3d_CEbP64n_E2TzOzzfA8/s1600/FotoH1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwevl2JZGdb2wPFkTEO61yrR6vgnm7D7uoXkHZlvQblP5MEBqHpvqchGf2SM_UqCSayxqvAmaOSyYXMDXr2y9Bh6hNHPLSyZbKAwW13pKgGcRjOkSO4hA2Or3d_CEbP64n_E2TzOzzfA8/s1600/FotoH1.JPG" height="327" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Puré de frutas con azúcar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. En un
recipiente grande, bate la leche <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">congelada</b>
hasta que duplique su volumen. Debe quedarte bien cremosa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCfnm_pj9y0YrdbctOQA8blhlOKGXxTQVA-YP1ajODt7JNoBmAqDF8J6e9Ffiw5Av_A3ZksZEEdMh-sbYS4jfjJeES98sHQ6PdblNbLeYLv2DLYdmZkJxP03tpaVDzG_uzu5H_bNu_rhA/s1600/FotoH2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCfnm_pj9y0YrdbctOQA8blhlOKGXxTQVA-YP1ajODt7JNoBmAqDF8J6e9Ffiw5Av_A3ZksZEEdMh-sbYS4jfjJeES98sHQ6PdblNbLeYLv2DLYdmZkJxP03tpaVDzG_uzu5H_bNu_rhA/s1600/FotoH2.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bate la leche congelada hasta que quede cremosa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Agrega
el puré de frutas con azúcar y sigue batiendo hasta que quede homogéneo y ya no
sientas los “granitos” del azúcar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizQaAZT1m_1dajDuOTNFRqwixeWDMd5h80Ni36J0hpqxDd7x-07fsBHecxwEvCpDzXtqvkZOsiTMcU0IyaakqXTFm9Zz4rpRKIsTn3YBtc71clR6JXfVsvLOwEoLrLjCeB_1c3sOFrjnQ/s1600/FotoH3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizQaAZT1m_1dajDuOTNFRqwixeWDMd5h80Ni36J0hpqxDd7x-07fsBHecxwEvCpDzXtqvkZOsiTMcU0IyaakqXTFm9Zz4rpRKIsTn3YBtc71clR6JXfVsvLOwEoLrLjCeB_1c3sOFrjnQ/s1600/FotoH3.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega el puré de frutas y sigue batiendo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Prueba
el punto de dulce. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Debe quedarte un poco
más dulce de lo que esperas al final, pues al congelarse se “baja” el punto de
azúcar. </b>Si no estuviese lo suficientemente dulce para tu gusto, agrega
azúcar de a pocos y bate nuevamente hasta que el azúcar se disuelva.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Cuando
haya quedado con el punto de dulce adecuado, deja de batir, cubre la crema con
plástico (dentro del mismo recipiente) y llévala a la congeladora por 2 horas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">***Si
tuvieses máquina para hacer helados, en lugar de llevar a la congeladora vierte
la crema en la máquina y sigue las instrucciones del fabricante. El resto del
post asume que <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no</b> tienes esta
máquina especial.***</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Después
de dos horas, saca el recipiente de la congeladora y vuelve a batir la crema.
Raspa los bordes del recipiente de ser necesario. Cubre nuevamente con plástico
y regresa a la congeladora por otras 2 horas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4IA4wAzbO74DT6Yp1fJpiQmQz0TXxvSDQ3lFGy88eslZFwv7Q7EAPuLv01helCRCKPGGgXAVoUn6o5-uw59aFd_kSAMXQ-79QEkCwD1hao7hPZeBsk2R-sUkjB7MDowQiX2cRmqAX_TA/s1600/FotoH6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4IA4wAzbO74DT6Yp1fJpiQmQz0TXxvSDQ3lFGy88eslZFwv7Q7EAPuLv01helCRCKPGGgXAVoUn6o5-uw59aFd_kSAMXQ-79QEkCwD1hao7hPZeBsk2R-sUkjB7MDowQiX2cRmqAX_TA/s1600/FotoH6.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vuelve a batir el helado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Repite
el paso 6 cuantas veces quieras. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Mientras
más veces lo batas, más cremoso y ligero quedará el helado.</b> Yo lo bato
normalmente unas 3 veces.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Cuando
ya no lo vayas a batir más, transfiere la crema a un recipiente con tapa y
guárdalo en la congeladora. Puedes consumirlo cuando esté firme.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¿Qué hacer
con este riquísimo helado casero? Además de lo obvio: comerlo directamente,
ponerle fudge, servirlo con frutas o con un crocante de avena, etc… puedes
preparar ¡sándwiches de helado! Solo sigue los siguientes pasos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para los sándwiches de helado
(rinde aproximadamente 8 sándwiches medianos):</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½ taza (115
gramos) de mantequilla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">derretida</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½ taza (115
gramos) de azúcar (de preferencia blanca)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 huevo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de esencia de vainilla</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½ taza (55
gramos) de harina <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin </b>preparar</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¼ taza (30
gramos) de cocoa en polvo (sin dulce)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¼
cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 litro (aproximadamente
4 tazas) de helado, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">ligeramente</b>
blando…<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>¡Ojo! <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No</b> he dicho totalmente derretido</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación de los sándwiches de helado:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1.
Precalienta el horno a 180ºC (aproximadamente 350ºF). Cubre una bandeja para
hornear galletas u otro recipiente de aproximadamente 25 cm x 40 cm con papel
manteca o una cubierta de silicona.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Mezcla
la mantequilla derretida con el azúcar hasta que quede homogénea.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Sau42LsLle5-bAgOQw02eAq8tsXrUxvtiFrA-GJ0vbdKUSmKihOs_sMvdmk9uLCo08pgJLn0UIfeQXBMvvf3Et_egGDTx1s8jfWmu5wBm2-ONmIZ8QJDmuZ_a5dCI1jfbcym5wTVPiw/s1600/FotoS2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Sau42LsLle5-bAgOQw02eAq8tsXrUxvtiFrA-GJ0vbdKUSmKihOs_sMvdmk9uLCo08pgJLn0UIfeQXBMvvf3Et_egGDTx1s8jfWmu5wBm2-ONmIZ8QJDmuZ_a5dCI1jfbcym5wTVPiw/s1600/FotoS2.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla la mantequilla derretida con el azúcar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Agrega
el huevo y la vainilla y mezcla bien.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx7yZI3wiqFFHKP3zPnpNERbg_VyO4Pa6R-rd79UE-Johltw6WZjxYbH3sO7Ab1wmCJCogHUGTaCe8IVaRud6IJtyNEfGudwt2dEVubnzNNUyv6lzpE3tNlbO1uiCvIRUGypWfib4wDls/s1600/FotoS3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx7yZI3wiqFFHKP3zPnpNERbg_VyO4Pa6R-rd79UE-Johltw6WZjxYbH3sO7Ab1wmCJCogHUGTaCe8IVaRud6IJtyNEfGudwt2dEVubnzNNUyv6lzpE3tNlbO1uiCvIRUGypWfib4wDls/s1600/FotoS3.JPG" height="392" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega el huevo y mezcla bien</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Agrega
los ingredientes secos: harina, cocoa y sal y mezcla hasta que queden bien
incorporados. La mezcla va a quedarte espesa y un poco pegajosa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_jwvj7T8cI-WXBjO3WfCmVuqYFDNrtzQKnYdZIluFyP3MD6lEDu83NJs7IDvD3NK2jlOdVW-4Ade8ac4gOVU5Qr-NSHsFe3NZ4hnjBHytViVCsLBMDDILVfl3vzhXiQkjqJiv1_wVMjI/s1600/FotoS4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_jwvj7T8cI-WXBjO3WfCmVuqYFDNrtzQKnYdZIluFyP3MD6lEDu83NJs7IDvD3NK2jlOdVW-4Ade8ac4gOVU5Qr-NSHsFe3NZ4hnjBHytViVCsLBMDDILVfl3vzhXiQkjqJiv1_wVMjI/s1600/FotoS4.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega los ingredientes secos y mezcla bien</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Vierte
la mezcla en el centro de la bandeja que preparaste en el paso 1.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9WG4OASJW4wRdU5XJmwtpwmsAuByIO0DKjPraz8Px-VdoqZPN-gm7KAwuxIyMvRBwdD-vpkUsmHYDtvWGHc3yCugIOOkDr5Tq5A8lJjM-2LdgelxR4IYMca0UCZnhugu64yQPqSE6gTw/s1600/FotoS5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9WG4OASJW4wRdU5XJmwtpwmsAuByIO0DKjPraz8Px-VdoqZPN-gm7KAwuxIyMvRBwdD-vpkUsmHYDtvWGHc3yCugIOOkDr5Tq5A8lJjM-2LdgelxR4IYMca0UCZnhugu64yQPqSE6gTw/s1600/FotoS5.JPG" height="248" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte la mezcla en la bandeja para horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Con una
espátula o cuchillo ancho, esparce la mezcla para que cubra la superficie de 25
x 40 cm lo más uniformemente posible.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9QBgpoheyIA5Nf7_LDCVh0L0muUAcExDEs0sc3bJ7C5TkJBxA-TJgGS5yHDO79KYFiurSWCfXOJIBjT2eW5JWSsltUF8zpJmqDarpIyTe6yi5WlR-7zLLdpwDm-xREzDloMM31lcXfxU/s1600/FotoS6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9QBgpoheyIA5Nf7_LDCVh0L0muUAcExDEs0sc3bJ7C5TkJBxA-TJgGS5yHDO79KYFiurSWCfXOJIBjT2eW5JWSsltUF8zpJmqDarpIyTe6yi5WlR-7zLLdpwDm-xREzDloMM31lcXfxU/s1600/FotoS6.JPG" height="220" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Esparce muy bien la mezcla</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Hornea
por 5 minutos. Abre el horno, gira la bandeja 180º (el lado que estaba para
atrás debe quedar para adelante) y hornea 5 minutos más.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Retira
la bandeja del horno y déjala enfriar, de preferencia sobre una rejilla.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzZ4GlDVhekEwSzxx7aPCfsKbBHIuokSyAm3UVwqqLp7E37lEviLcWyt4DAARP79pQtWLjcHEMSFEfEt4p7PaDrJPm4L-2Q1eB592UN44o5HsW9j2Qy9aU80P3aqBrN4_Wj76PWakBKBs/s1600/FotoS8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzZ4GlDVhekEwSzxx7aPCfsKbBHIuokSyAm3UVwqqLp7E37lEviLcWyt4DAARP79pQtWLjcHEMSFEfEt4p7PaDrJPm4L-2Q1eB592UN44o5HsW9j2Qy9aU80P3aqBrN4_Wj76PWakBKBs/s1600/FotoS8.JPG" height="377" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Deja enfriar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Cuando
la galleta esté <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">completamente</b> fría,
levántala con cuidado y colócala sobre un pedazo de papel manteca o plástico. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">La parte que estaba mirando para abajo en
el horno, debe estar mirando para arriba en el papel manteca.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcvpFlKPZEX20zg3dOcMU1E68u6DV1NbOxwcYTbJS6j7SUL_Vx3T4G9uFzxUkhgjocAUAN3FZ60uPoxlyo1ESfk_bcTISgjpUgHWM_5crSSGJ6ABROKxfTTMqOvMmYsRBviowLe5QO5oo/s1600/FotoS9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcvpFlKPZEX20zg3dOcMU1E68u6DV1NbOxwcYTbJS6j7SUL_Vx3T4G9uFzxUkhgjocAUAN3FZ60uPoxlyo1ESfk_bcTISgjpUgHWM_5crSSGJ6ABROKxfTTMqOvMmYsRBviowLe5QO5oo/s1600/FotoS9.JPG" height="190" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Desmolda sobre papel manteca o plástico</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Corta
la galleta por la mitad. Cubre una de las mitades (con el lado que estaba hacia
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">abajo</b> en el horno mirando para <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">arriba</b>) con el helado, intentando
esparcirlo lo más uniformemente posible.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Q-PH3F4MTa4IMajL5RmD39bJaqX991kFXTsUkfrshSpgyLLEiBGmp0Ic7JuT3iUwd7VGH178He80alXNgLxfmohuqbxtcQ_zPQWGBHR43xVHK9epIq5F8KCoN7OBYezf62E7d96lO_Y/s1600/FotoS10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Q-PH3F4MTa4IMajL5RmD39bJaqX991kFXTsUkfrshSpgyLLEiBGmp0Ic7JuT3iUwd7VGH178He80alXNgLxfmohuqbxtcQ_zPQWGBHR43xVHK9epIq5F8KCoN7OBYezf62E7d96lO_Y/s1600/FotoS10.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Corta la galleta por la mitad y cubre una mitad con helado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">11. Cubre
el helado con la otra mitad de galleta (con el lado que estaba hacia <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">abajo </b>en el horno tocando el helado).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp7GHs5-FfC592kJs22BXWg_pB6WMBaF0Vj0b0BeoXk9DsmrBShDf8sR_SxeGJG3w4H8XDs0G1L73L9Kra-_G5O1seqPCWAIT7eZvF1e3CtRjGa5VNqPQZ1p91g4xIzKiUSIqOZux1qqE/s1600/FotoS11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp7GHs5-FfC592kJs22BXWg_pB6WMBaF0Vj0b0BeoXk9DsmrBShDf8sR_SxeGJG3w4H8XDs0G1L73L9Kra-_G5O1seqPCWAIT7eZvF1e3CtRjGa5VNqPQZ1p91g4xIzKiUSIqOZux1qqE/s1600/FotoS11.JPG" height="317" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tapa con la otra mitad de galleta formando un sandwich</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">12.
Envuelve toda la galleta con helado en papel manteca o plástico y congélala por
lo menos 4 horas o hasta que el helado esté <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bien firme.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">13. Corta
los sándwiches en las formas que quieras. Yo corté 8 rectángulos pero puedes
cortar círculos, cuadrados, triángulos o incluso utilizar cortadores de
galletas de las formas que prefieras.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Es normal
que los bordes no queden “perfectos” pero puedes emparejarlos con un cuchillo
aserrado (y de paso comerte los sobrantes que siempre son propiedad del chef…)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Espero que
te animes a preparar alguna de estas recetas!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-48886016197122711542014-03-24T16:10:00.000-05:002014-03-24T16:10:24.654-05:00Rescatado del blog antiguo: PIONONO<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">La primera
vez que intente preparar un pionono digamos que fue... ¡un desastre total! Mi
idea había sido preparar un pionono relleno con manjar blanco y mermelada de
albaricoque (algo así como el relleno de la torta Bola de Oro). Lo estaba
preparando para una ocasión especial así que seguí las instrucciones de la
receta al pie de la letra, medí todo con mucho cuidado, lo metí al horno el
tiempo justo, lo saqué del horno en cuanto estuvo listo... y, como la receta
indicaba, lo dejé enfriar antes de desmoldarlo... ¡grave error! Al intentar
enrollarlo se me rajó por todas partes y si bien estaba rico de sabor, el
aspecto era horroroso y no hubo forma ni manera de "maquillarlo". Al
final terminé preparando otra cosa rápida pues ya no tenía tiempo de intentarlo
nuevamente ese día... ¡pero no me di por vencida!</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Finalmente
decidí que el problema no era la receta en sí... sino el desmoldado. El secreto
para una masa de pionono fácil de enrollar y que no se quiebra es desmoldarlo
cuando aún está caliente y además hacerlo sobre un secador húmedo para que el
bizcocho se mantenga flexible mientras colocamos el relleno y lo enrollamos.
Con este simple "truco" logré arreglar la receta y nunca más he
tenido problemas al preparar este delicioso postre.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLIBo2uFk6HoU2rYy7U4rXO9PJnTCAWlB2uXeng1pDttxcYCEOsJsupsoxMZCm4qy4Rra_jEtZ-kw-LC-mbUwN_WktnfOmy_Tqsq5Aht8izOJXjhgqclA9rxyTFSlc-nwg-hNqeZ4IqJI/s1600/0+Pionono.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLIBo2uFk6HoU2rYy7U4rXO9PJnTCAWlB2uXeng1pDttxcYCEOsJsupsoxMZCm4qy4Rra_jEtZ-kw-LC-mbUwN_WktnfOmy_Tqsq5Aht8izOJXjhgqclA9rxyTFSlc-nwg-hNqeZ4IqJI/s1600/0+Pionono.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pionono</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Con respecto
a los rellenos... dependiendo de gustos, humores, época del año e incluso las
costumbres de diversos países, los piononos tienen rellenos muy variados. Se
pueden encontrar desde los clásicos como el de manjar blanco, chocolate, crema
pastelera o crema chantilly con frutas... hasta los piononos salados, rellenos
con jamón, queso ¡o hasta pollo deshilachado con mayonesa! </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para este
post preparé un pionono relleno con manjar blanco de lúcuma (puedes encontrar
la receta del manjar blanco en el post de los alfajores) y espolvoreado con
azúcar impalpable, pero puedes utilizar el relleno de tu preferencia, como
fudge, crema chantilly (ambas recetas las encuentras en el post de la torta de
chocolate), crema pastelera (la receta la encuentras en el post de las tartaletas),
o incluso helado para un postre más veraniego. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Acá va la
receta!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para el bizcocho (rinde un pionono
para 8 a 10 personas):</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6 huevos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza
(28 gramos) de maicena*</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza
(28 gramos) de harina <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin </b>preparar
**</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (225
gramos) de azúcar blanca***</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 pizca de
sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 de
cucharadita de esencia de vainilla (o la esencia que prefieras)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2
cucharadita de crémor tártaro</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza de
azúcar impalpable para decorar (es opcional)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">* Si
prefieres un pionono de chocolate, utiliza 1/4 de taza de cocoa en lugar de
maicena.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">**En esta
receta es importante utilizar harina <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin
preparar</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">*** No
utilices azúcar rubia o se te pegará demasiado el bizcocho.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para el relleno:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> Elige una de las siguientes opciones</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza de
manjar blanco, o</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza de
fudge, o</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza de
crema pastelera, o </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 1/2 tazas
de crema chantilly y 1 taza de frutas picadas (fresas, duraznos, etc), o</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 a 2 tazas
de helado más o menos "blando" (pero no derretido por completo), o</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">aproximadamente
1 a 2 tazas del relleno de tu preferencia</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación del bizcocho:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Cubre
una bandeja para horno (40x25 cm aproximadamente) con papel manteca. Engrasa y
enharina el papel manteca. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No te saltes
este paso o puedes tener problemas al desmoldar.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA8ewNWCZHy_kcIhq1PQ9ee031IKJyvbsI8nwIxXCA3aVqjrixxTmakPjEC1ItLaZQ-z1gL_EzNa4lHuRNFhaAGlw5iYC_cmgyt53aXN1qq4CXLhFDrX5OGchobbcmitsWn8sZh2PsULA/s1600/Foto1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA8ewNWCZHy_kcIhq1PQ9ee031IKJyvbsI8nwIxXCA3aVqjrixxTmakPjEC1ItLaZQ-z1gL_EzNa4lHuRNFhaAGlw5iYC_cmgyt53aXN1qq4CXLhFDrX5OGchobbcmitsWn8sZh2PsULA/s1600/Foto1.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Papel manteca engrasado y enharinado en la bandeja para horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2.
Precalienta el horno a 170ºC (aproximadamente 325ºF).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Separa
las yemas de las claras. Coloca las yemas en un recipiente grande y las claras
en el recipiente de la batidora. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Recuerda
no dejar ni un poquito de yema en las claras o de lo contrario las claras no
levantarán al batirlas.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Cierne
la maicena (o cocoa) con la harina y reserva a un lado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQvkt6vb2YGczYHNNTZvwRRxnItfI71Q70gHAro6yCBeQr29qR95Z2oPfkyw2FlFeE2zsHcqhOpUdZDOtSXHuL9GMQC_kyCLxLwvKnuG0YaGgL4Ra6Vs4u9kY8ZbKVWJH8zQmNvaD-en0/s1600/Foto4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQvkt6vb2YGczYHNNTZvwRRxnItfI71Q70gHAro6yCBeQr29qR95Z2oPfkyw2FlFeE2zsHcqhOpUdZDOtSXHuL9GMQC_kyCLxLwvKnuG0YaGgL4Ra6Vs4u9kY8ZbKVWJH8zQmNvaD-en0/s1600/Foto4.JPG" height="400" width="397" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cierne la maicena o cocoa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Agrega <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">1/2 taza de azúcar (solo 1/2 taza, no la
taza completa que pide la receta)</b> a las yemas. Bate bien hasta que se
incorpore el azúcar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo0N2dVVNwVNdZQEtiB6ry5-gF2y79XjDDS3se45-wu7WgBglNFKyhJevWs9b3Qw-FLXtDlLSH7gywG0Z0FofQbhk9vG95rdhQNmYJWRtBsiJQDAZajIb53_mkjvHoHgA9k-CY24mZ_5U/s1600/Foto5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo0N2dVVNwVNdZQEtiB6ry5-gF2y79XjDDS3se45-wu7WgBglNFKyhJevWs9b3Qw-FLXtDlLSH7gywG0Z0FofQbhk9vG95rdhQNmYJWRtBsiJQDAZajIb53_mkjvHoHgA9k-CY24mZ_5U/s1600/Foto5.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bate las yemas con 1/2 taza de azúcar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6.
Incorpora la maicena (o cocoa) y la harina cernidas a la mezcla de yemas y
azúcar. Mezcla bien.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH1761qcWqnZFRNzfHuY3K3v6iesxBLxIu9Nkvmm3PYenLNIRLCNl1nkM-XKNbWZq_rxZtzBURa3UkVqssCghqQCx2GCKF8vy6-S0LIDzW4KMq1Y8sewm0metuL1ZfD6QmEF807a_SgWg/s1600/Foto6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH1761qcWqnZFRNzfHuY3K3v6iesxBLxIu9Nkvmm3PYenLNIRLCNl1nkM-XKNbWZq_rxZtzBURa3UkVqssCghqQCx2GCKF8vy6-S0LIDzW4KMq1Y8sewm0metuL1ZfD6QmEF807a_SgWg/s1600/Foto6.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Incorpora la maicena o cocoa a las yemas batidas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Agrega
la sal y la vainilla y mezcla bien.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOnkBCQpU8t0zsCdFzsc3ISjyhfI8AgreZbx9r13DEBFdsJ1jb2BAB55TAiic9fu0p4m30qUloujmGSgpBytg3h4ewcEyVcHgloFq5OqUnbdZSiAeYVFZN5dXI-bSyYs5m4AYGgqmEyNs/s1600/Foto7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOnkBCQpU8t0zsCdFzsc3ISjyhfI8AgreZbx9r13DEBFdsJ1jb2BAB55TAiic9fu0p4m30qUloujmGSgpBytg3h4ewcEyVcHgloFq5OqUnbdZSiAeYVFZN5dXI-bSyYs5m4AYGgqmEyNs/s1600/Foto7.JPG" height="303" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la sal y la vainilla y mezcla bien</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Bate las
claras y el crémor tártaro hasta que las claras formen picos suaves (ver foto).
Poco a poco agrega el resto del azúcar (la 1/2 taza restante) y sigue batiendo
hasta que las claras lleguen a punto de nieve (ver foto). </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDEW4QgPN8jcX4T1AEf0Bjggwn-4oRaYiQsBQVBNq0Cj_RUdoXOlItZv4kutaCKa80WR_TXZSsjNeec0jIJseXw9o7PdhsXoIyxN0oEHGMarcT66KkT2cwpBHK-r1LBE6I_7aqUITRqk0/s1600/Foto8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDEW4QgPN8jcX4T1AEf0Bjggwn-4oRaYiQsBQVBNq0Cj_RUdoXOlItZv4kutaCKa80WR_TXZSsjNeec0jIJseXw9o7PdhsXoIyxN0oEHGMarcT66KkT2cwpBHK-r1LBE6I_7aqUITRqk0/s1600/Foto8.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bate las claras con el resto del azúcar hasta que lleguen a punto de nieve</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Agrega
1/4 de las claras batidas a la mezcla de yemas. Mezcla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">con movimientos envolventes</b> hasta que no quede rastro de las
claras. Repite este procedimiento hasta terminar con las claras batidas.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> Es importante no mezclar con movimientos
muy fuertes pues si las claras se bajan el bizcocho no quedará esponjoso.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihRkiQ_r5Bn9ciPLP3b1f0ny6nzq48x9n8d7lUJl8l4fi0d5-No2F8NcA1Jk4SGNSrl_w_UTyCynkyyIlPiJLKhSWOvKTNX8Hff9_mfBcIsB-LIdGnG0H5U76LqwoX9tBuvYHqkoM-ydk/s1600/Foto9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihRkiQ_r5Bn9ciPLP3b1f0ny6nzq48x9n8d7lUJl8l4fi0d5-No2F8NcA1Jk4SGNSrl_w_UTyCynkyyIlPiJLKhSWOvKTNX8Hff9_mfBcIsB-LIdGnG0H5U76LqwoX9tBuvYHqkoM-ydk/s1600/Foto9.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega poco a poco las claras batidas a la mezcla de yemas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Vierte
la mezcla sobre la bandeja para horno que preparaste en el paso 1. Espárcela
bien.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJwodeGb6a-w1hFGSZ8N47P3gYY1TUDQNBcerynpyDx9YITevFgcLzN2GMyKWKROkiHlV87cUUNhe_lBwLQTm92fSkRXojyrEyhwIwR_hMl_jfK9y3cGvxXckRiqe_Ip59eN1l83k-tY/s1600/Foto10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtJwodeGb6a-w1hFGSZ8N47P3gYY1TUDQNBcerynpyDx9YITevFgcLzN2GMyKWKROkiHlV87cUUNhe_lBwLQTm92fSkRXojyrEyhwIwR_hMl_jfK9y3cGvxXckRiqe_Ip59eN1l83k-tY/s1600/Foto10.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Esparce la mezcla sobre la bandeja cubierta con papel manteca</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">11. Lleva
al <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">centro </b>del horno
precalentado<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y hornea 20 minutos. Por lo
general esta receta no tiene "pierde" con el tiempo de horneado, pero
si sabes que tu horno es un poco fuerte dale una chequeada unos cuantos minutos
antes.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> Sabrás que está listo cuando el
bizcocho esté dorado y se sienta esponjoso al tocarlo ligeramente con los
dedos. Si han pasado 20 minutos y el bizcocho no ha dorado puedes colocar el
dorador (broiler) unos cuantos minutos pero ten cuidado de no quemarlo.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">12.
Mientras el bizcocho está en el horno, humedece bien un secador o toalla limpia,
exprímelo y estíralo sobre la mesa. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">El
secador o toalla debe ser más grande que la bandeja para horno que estás
utilizando.</b> También prepara el relleno que vayas a utilizar, pues lo vas a
necesitar en cuanto el bizcocho salga del horno.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">13. Cuando
el bizcocho esté listo, sácalo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">inmediatamente</b>
del horno, despega los bordes con un cuchillo (si es que se hubiesen pegado) y
voltéalo directamente sobre el secador húmedo. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No esperes a que enfríe.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZd9tlRmVM9q-Jt7W52zN0D4U9ZpDS2kkWF8NnTk6yutorxP_HozdtC6QTn6DOPrH9NIU72dTnn-0SYspDEZV3inBbVvW5x980wxX4-uGS3NGzB-z-4h2TTHI3Wow2FRQphmbfe3KjpRc/s1600/Foto13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZd9tlRmVM9q-Jt7W52zN0D4U9ZpDS2kkWF8NnTk6yutorxP_HozdtC6QTn6DOPrH9NIU72dTnn-0SYspDEZV3inBbVvW5x980wxX4-uGS3NGzB-z-4h2TTHI3Wow2FRQphmbfe3KjpRc/s1600/Foto13.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Voltea el bizcocho caliente sobre un secador húmedo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">14. Despega
el papel manteca con cuidado y si te hubiesen quedado "costras" de la
harina que utilizaste para cubrir el papel, retíralas con ayuda de un cuchillo
filudo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPV97SPR_6l86q8t24Ry4foUlhwO1bJjBUWPbPMkq_ovwTmC2AfjiFG0D06naCMosgJUGXcIpsX4OoS-5nF-qCb1umXPQdh7Ker02Toq3FpmxJ_0rZTEYFhPIbgGg3uzZSDcLDzOrYTQo/s1600/Foto14.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPV97SPR_6l86q8t24Ry4foUlhwO1bJjBUWPbPMkq_ovwTmC2AfjiFG0D06naCMosgJUGXcIpsX4OoS-5nF-qCb1umXPQdh7Ker02Toq3FpmxJ_0rZTEYFhPIbgGg3uzZSDcLDzOrYTQo/s1600/Foto14.JPG" height="166" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Despega con cuidado el papel manteca</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">15.
Inmediatamente esparce el relleno y con ayuda del secador, enrolla el pionono
apretando bien para que no queden huecos. Ponlo en una fuente y si quieres
espolvoréalo con azúcar impalpable, decóralo con crema, fudge, frutas o lo que
prefieras. Si lo hubieses rellenado con helado, envuélvelo en plástico
(apretando bien), luego en papel aluminio (platina) y mételo a la congeladora
por lo menos 4 horas o hasta que el helado esté bien firme.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt4x0Z3kfoxI3BYKZepdZjMClD2LoU-f7zbdxctqpPkE6DVIXw57iqBt0OX8oarP7rs7OZI7jV-E7DpQdxS_mjdwSrGIg1B50sSDJGmNXZfpfGIxFItawuc_cYRl3PO9e7uK3pp9tUKcg/s1600/Foto15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt4x0Z3kfoxI3BYKZepdZjMClD2LoU-f7zbdxctqpPkE6DVIXw57iqBt0OX8oarP7rs7OZI7jV-E7DpQdxS_mjdwSrGIg1B50sSDJGmNXZfpfGIxFItawuc_cYRl3PO9e7uK3pp9tUKcg/s1600/Foto15.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rellena el pionono y enróllalo aún tibio</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> ¡Espero que te guste!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-90662043587417533172014-03-21T10:11:00.000-05:002014-03-21T10:11:07.710-05:00Rescatado del blog antiguo: TRES LECHES<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¿Tres,
Cuatro o Cinco Leches?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">El Tres Leches, o Torta Tres Leches es
supuestamente un postre originario de Centro América, aunque tiene ciertos
parecidos con otros postres europeos como el Tiramisú y el Baba au rhum (Queque
Borracho). No es otra cosa que un bizcocho muy esponjoso al que luego se le
remoja en una mezcla de líquidos, en este caso obviamente ¡leche!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO0XwP2KE4h0EhkV64u_qLsNW7RQm43PtiBAZ6okMwCij0fmRXgXxVePnZYhdrG4o-opi935uAT4lG9GyWjrGs7wSG9jtHdc0ABhZA3DtotZ0uhGLNb6mhXRjQ6b9zc02_oSrqlmFeh4g/s1600/Foto17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO0XwP2KE4h0EhkV64u_qLsNW7RQm43PtiBAZ6okMwCij0fmRXgXxVePnZYhdrG4o-opi935uAT4lG9GyWjrGs7wSG9jtHdc0ABhZA3DtotZ0uhGLNb6mhXRjQ6b9zc02_oSrqlmFeh4g/s1600/Foto17.jpg" height="323" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tres Leches</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Aprendí a preparar Tres Leches cuando estaba
haciendo mi postgrado, gracias a mi amigo Guillermo. El siempre preparaba ese
postre para llevar a los almuerzos con otros alumnos y profesores (los típicos
en los que cada quién lleva algo) y era "famoso" por la receta de su
tía, así que un día se la pedí. La verdad es que el postre es súper fácil de
preparar y queda riquísimo... yo solamente le hice un par de modificaciones
porque me gusta que el Tres Leches quede bien jugoso y dulce, pero si les
parece demasiado empalagoso o aguado, acá les indico cómo adaptarlo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¿Y qué es eso de Cuatro Leches y Cinco Leches?
El Tres Leches tradicional lleva leche condensada, leche evaporada y crema de
leche... pero como toda receta popular, cada quién le ha ido agregando algo más
así que hay quienes además le ponen manjar blanco (dulce de leche) para
preparar "Cuatro Leches" y leche de coco (además de coco rallado) para
convertirlo en "Cinco Leches". Todo esto sin considerar que además
hay versiones con sabores distintos, como el Tres Leches de Chocolate, de
Lúcuma, de Chirimoya, de Café, de Ron, solo por nombrar unos cuantos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Acá les dejo la receta del bizcocho base (el
típico bizcocho esponjoso muy parecido al que se emplea en recetas como Pionono
o Bola de Oro, -que quedarán para otro post-) y también una serie de
combinaciones de la mezcla líquida para que puedan prepararlo como quieran.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para el
bizcocho:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (110 gramos) de harina sin preparar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharadita de polvo de hornear</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4 huevos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (225 gramos) de azúcar blanca</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharadita de esencia de vainilla (o la
esencia que prefieras)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza (60 mL) de agua <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bien fría</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para la
mezcla líquida:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Tres leches
tradicional</span></i><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de leche evaporada (aumentar
hasta 1 lata o sea 354 mL si lo quieres bien jugoso)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de leche condensada (aumentar
hasta 1 lata o sea 396 gramos si lo quieres bien dulce)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de crema de leche</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Cuatro leches</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de leche evaporada (aumentar
hasta 1 lata o sea 354 mL si lo quieres bien jugoso)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de leche condensada </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de crema de leche</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de manjar blanco (dulce de
leche)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Cinco leches</span></i><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de leche evaporada</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de leche condensada </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de crema de leche</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de manjar blanco (dulce de
leche)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de leche de coco</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2 taza (50 gramos) de coco rallado finito
(opcional)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Tres leches de lúcuma
o chirimoya</span></i><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de leche evaporada (aumentar
hasta 1 lata o sea 354 mL si lo quieres bien jugoso)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de leche condensada (aumentar
hasta 1 lata o sea 396 gramos si lo quieres bien dulce)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de crema de leche</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 lúcumas o chirimoyas medianas (puedes
utilizar 4 cucharadas de lúcuma deshidratada remojada en 1/4 de taza de agua
fría)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Tres leches de
chocolate</span></i><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de leche evaporada (aumentar
hasta 1 lata o sea 354 mL si lo quieres bien jugoso)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de leche condensada (aumentar
hasta 1 lata o sea 396 gramos si lo quieres bien dulce)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de crema de leche</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">150 gramos de chocolate derretido (puedes
utilizar cobertura o chispas de chocolate)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Tres leches de café o
ron</span></i><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de leche evaporada (aumentar
hasta 1 lata o sea 354 mL si lo quieres bien jugoso)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de leche condensada (aumentar
hasta 1 lata o sea 396 gramos si lo quieres bien dulce)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de crema de leche</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 de taza de esencia de café o de ron (puedes
utilizar 4 cucharadas de café instantáneo)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Precalienta el horno a 180ºC (aprox. 350ºF).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Mezcla la harina con el polvo de hornear y
reserva a un lado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Separa las yemas de las claras. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ten mucho cuidado de no dejar ni rastro de
yema en las claras o no levantarán al batirlas.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Bate las claras a punto de nieve. Se debe
formar un pico rígido al levantar la cuchilla de la batidora, como se muestra
en la foto, y si volteas el recipiente de cabeza, no deben caerse al suelo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivwnRrSiETALsrcsguIMEdYl-hLgXszsqR4MFVEs6UqVs2xTyb0uvFVK3WfHe6WtQ-WIffh-is0IE1VM_a2hfvGZ-kmc_7bAXIafD5MXMM4T6SwMF5C8l5gVUXEgBbIlxdpxsOcOous54/s1600/Foto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivwnRrSiETALsrcsguIMEdYl-hLgXszsqR4MFVEs6UqVs2xTyb0uvFVK3WfHe6WtQ-WIffh-is0IE1VM_a2hfvGZ-kmc_7bAXIafD5MXMM4T6SwMF5C8l5gVUXEgBbIlxdpxsOcOous54/s1600/Foto4.jpg" height="345" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Claras batidas a punto de nieve</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Agrega las yemas y sigue batiendo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjydDxUvkfVovxV55aM48ZC1YWtICq0MxzPsQ4AowRKPO50P4CEj80h6Bs5_sf47gBGwnLtPDamUWCrg7Q15ELkc0qDU7XLEHEpEtr88sgnlFGYzhuNSeGAcnRRbGwnZOHpJzqZ6IrvSAo/s1600/Foto5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjydDxUvkfVovxV55aM48ZC1YWtICq0MxzPsQ4AowRKPO50P4CEj80h6Bs5_sf47gBGwnLtPDamUWCrg7Q15ELkc0qDU7XLEHEpEtr88sgnlFGYzhuNSeGAcnRRbGwnZOHpJzqZ6IrvSAo/s1600/Foto5.jpg" height="310" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega las yemas y sigue batiendo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que
se haya disuelto por completo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKcZyQSJx6UdrQkT09xTuG3UunuK-bxA17V2sGvrWPLCO_XO1ug1iFBz8b5RPCqvxwBE-9HbRpL75w0s_lVi_yJ4XJVrE4AEBHGT096XipmElH0086ivgCgJlzZTTeioc3AFU3Xgyw118/s1600/Foto6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKcZyQSJx6UdrQkT09xTuG3UunuK-bxA17V2sGvrWPLCO_XO1ug1iFBz8b5RPCqvxwBE-9HbRpL75w0s_lVi_yJ4XJVrE4AEBHGT096XipmElH0086ivgCgJlzZTTeioc3AFU3Xgyw118/s1600/Foto6.jpg" height="301" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega el azúcar y sigue batiendo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Utilizando una espátula y con <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">movimientos envolventes</b>, incorpora poco
a poco la mezcla de harina y polvo de hornear. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Es importante que utilices movimientos envolventes para que no
destruyas las burbujas de aire en la mezcla de huevos y azúcar, pues de ser así
el queque no quedará esponjoso.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt9NrSNGGmUBoZq9bCSQ0cRioTL_ZTfvLLCvMbB5Qwo1qT572f8svN4FR7NToYDJdsZTaby0R8lo-c_kY7ZlD0ZOflwU9PGP881UyvqqgwCDvWR9v1pvYONi5_rzioduyxv0VqbyO5ch8/s1600/Foto7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt9NrSNGGmUBoZq9bCSQ0cRioTL_ZTfvLLCvMbB5Qwo1qT572f8svN4FR7NToYDJdsZTaby0R8lo-c_kY7ZlD0ZOflwU9PGP881UyvqqgwCDvWR9v1pvYONi5_rzioduyxv0VqbyO5ch8/s1600/Foto7.jpg" height="242" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Incorpora con cuidado la mezcla de harina y polvo de hornear</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Agrega la vainilla y mezcla con cuidado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfiggYTdxix6BLikTVGR3o3zQf45v3JjSz0VUS0t8cvu1ELAF0qSQaRP6YpCqE4ih9VW6yK5008wKFpsHTaCwbdxxHsWAGu1FxGqyIgPqQq9_lY2tGWYVhdGgKbSSu7JteFzz3-ITUP8w/s1600/Foto8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfiggYTdxix6BLikTVGR3o3zQf45v3JjSz0VUS0t8cvu1ELAF0qSQaRP6YpCqE4ih9VW6yK5008wKFpsHTaCwbdxxHsWAGu1FxGqyIgPqQq9_lY2tGWYVhdGgKbSSu7JteFzz3-ITUP8w/s1600/Foto8.jpg" height="303" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la vainilla</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Agrega el agua <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bien fría </b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y mezcla con
cuidado hasta obtener una crema uniforme. Te quedará con una consistencia
similar a la de la leche condensada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBw-j-cOnJgjD8lVctWFTUq8GJA323mNlSk1LiePw6Sm1idpO9pyk5_pEB2jOHwNmnMNMvwo94iNPuLFOSkNG20Zy_8eEwdfww1QkqPwPJcS412nv3WTqZ6x-32B1JPM8mryTfO6KYrXU/s1600/Foto9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBw-j-cOnJgjD8lVctWFTUq8GJA323mNlSk1LiePw6Sm1idpO9pyk5_pEB2jOHwNmnMNMvwo94iNPuLFOSkNG20Zy_8eEwdfww1QkqPwPJcS412nv3WTqZ6x-32B1JPM8mryTfO6KYrXU/s1600/Foto9.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega con cuidado el agua fría</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio,
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no es necesario engrasarlo ni
enharinarlo</b>. Yo utilizo uno grande, como de 35x25 cm porque me gusta que el
Tres Leches quede bien planito (ya que lo preparo bien dulce), pero si
prefieres un Tres Leches más "gordito" puedes utilizar un pyrex
cuadrado de 20x20 o 25x25 cm. También puedes duplicar la receta si quieres
preparar una torta más grande.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyYwQX_4oZlRCIRBllO6sN2QdBn8wfkLqljjpZSZ_zJy5cuLCOTb98DNippht8p3AQqPShYzdZ7PSxYejl_4-ZSE8UDJ6F8jtlRjADm2-XmVTonEi0cY_23j1rEZ1xYJfr6c8I16sFb5A/s1600/Foto10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyYwQX_4oZlRCIRBllO6sN2QdBn8wfkLqljjpZSZ_zJy5cuLCOTb98DNippht8p3AQqPShYzdZ7PSxYejl_4-ZSE8UDJ6F8jtlRjADm2-XmVTonEi0cY_23j1rEZ1xYJfr6c8I16sFb5A/s1600/Foto10.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte la mezcla en un recipiente para horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">11. Lleva al horno precalentado hasta que dore
ligeramente y al insertar un palito o cuchillo este salga <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">completamente</b> limpio. En mi horno y mi molde esto demora 15 a 20
minutos. Si tu horno es más fuerte, dale una mirada un poco antes (pero nunca
antes de los 12 minutos para que no se te baje). Si tu molde es más chico y la
masa queda más gordita, se va a demorar un poco más.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">12. Sácalo del horno y déjalo enfriar, de
preferencia sobre una rejilla.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">13. Cuando esté frío, hazle huecos con un
palito o un tenedor. Es importante que le hagas huecos en toda la superficie
para que pueda absorber bien la mezcla líquida que le vas a agregar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4gTPBEw2C-bjyaItvQZqR9jQBdzkrdLlsucvbu-lGmz6ND6vnIkejte3KqoVCqurRqXJH4VFMjdnHIfhJWOhNVY9QUewn8v16IO4BlsbwqgYnjTH-GsaScxxAbVlwMVKkrprXBfUKOv8/s1600/Foto13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4gTPBEw2C-bjyaItvQZqR9jQBdzkrdLlsucvbu-lGmz6ND6vnIkejte3KqoVCqurRqXJH4VFMjdnHIfhJWOhNVY9QUewn8v16IO4BlsbwqgYnjTH-GsaScxxAbVlwMVKkrprXBfUKOv8/s1600/Foto13.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hazle huecos con un palito o un tenedor</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">14. Ahora prepara la mezcla líquida. Si vas a
utilizar frutas, licúa la pulpa (sin pepas ni cáscara, por supuesto) con la
leche evaporada y luego agrega los demás ingredientes. Si solamente tienes
ingredientes líquidos, licúalos o bátelos todos juntos, solamente hasta que
quede un líquido homogéneo. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No batas
demasiado, la idea es que siga siendo líquida ¡no que la crema se convierta en
chantilly!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">15. Vierte la mezcla líquida sobre el bizcocho.
Poco a poco el bizcocho absorberá todo el líquido.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSjT8bbqyJbaUy5ol56R-j6fbyKKvHW2E1OWGI92oRkEyt8xbkIWIlu4uqhnk9TnKCD9CtVRQksWM0nKjxYtEXuh80v-bhFURiUMyQiXpych4XVvj7z6WKFcNB2vLRuGPs11mRvD6IA3g/s1600/Foto15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSjT8bbqyJbaUy5ol56R-j6fbyKKvHW2E1OWGI92oRkEyt8xbkIWIlu4uqhnk9TnKCD9CtVRQksWM0nKjxYtEXuh80v-bhFURiUMyQiXpych4XVvj7z6WKFcNB2vLRuGPs11mRvD6IA3g/s1600/Foto15.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte la mezcla de leches sobre el bizcocho</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">16. Mete el bizcocho a la refrigeradora (puedes
cubrirlo con plástico o utilizar uno de esos pyrex con tapa). Este postre sabe
mil veces mejor al día siguiente o cuando tiene al menos unas 4 horas en la
refrigeradora.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">17. A mí me gusta tal cual, pero hay quienes
prefieren colocarle merengue, crema chantilly, manjar blanco, trozos de frutas,
chocolate o coco rallado, etc, etc, encima. ¡Decóralo a tu gusto!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¿Qué estilo prepararás esta vez?</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-21562603873186415032014-03-19T11:07:00.001-05:002014-03-19T11:07:40.118-05:00Rescatado del blog antiguo: TORTA BASICA<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:TargetScreenSize>800x600</o:TargetScreenSize>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¿Alguna vez
se han preguntado cómo preparaba tortas la gente antes de tener ese
"misterioso" polvito blanco (¡suena sospechoso!) que conocemos como
"Polvo de Hornear"? Se dice que un tipo de torta básica, conocida en
muchos países de habla hispana como "ponqué", fue creada en los 1700s
en Inglaterra y se llamó "pound cake" pues contenía una libra (pound
en inglés, equivalente a 454 gramos) de cada uno de los siguientes cuatro
ingredientes: mantequilla, azúcar, huevos y harina (además de algún tipo de
saborizante). A fin de lograr que esta torta levantara, los reposteros de la
época debían batir (¡a mano!) la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una
crema espumosa casi blanca llena de burbujitas de aire. Como comprenderán esta
torta era bastante densa y rica en calorías, ¡pero era muy fácil aprenderse la
receta de memoria!</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr3_iuy9XOLT6DqcCj1-XyJWGoNZmEKNht8ndoa-G1osKs4z6K5fUijizru7h72zxJZwPHiO2UN7J3cg1cYcYPbVuhsUGrcfsueBPhXnKS_YGmmWqEVY2FoEzvRuIilIQ8gk8loKW3c6A/s1600/Foto15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr3_iuy9XOLT6DqcCj1-XyJWGoNZmEKNht8ndoa-G1osKs4z6K5fUijizru7h72zxJZwPHiO2UN7J3cg1cYcYPbVuhsUGrcfsueBPhXnKS_YGmmWqEVY2FoEzvRuIilIQ8gk8loKW3c6A/s1600/Foto15.jpg" height="390" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Torta básica servida con fresas frescas</td></tr>
</tbody></table>
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Con el
tiempo las recetas para este tipo de torta básica han ido perfeccionándose y
otros ingredientes han entrado a reemplazar parte de la mantequilla y los
huevos -para hacer la torta más ligera- y además para ayudar con el proceso
leudante, como el polvo de hornear y/o bicarbonato de soda que la mayoría de
las recetas contienen hoy en día. Pero, ¿son en realidad estos leudantes
químicos (polvo de hornear y bicarbonato) más efectivos que un buen batido?
¡Esta receta les demostrará que no! Con unos pocos ingredientes y una buena
técnica puedes preparar una torta básica suavecita y deliciosa, sin necesidad
de polvo de hornear.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Esta receta
es -obviamente- una versión más ligera que la tradicional de casi medio kilo de
cada ingrediente, y la preparo con batidora (claro que si quieres sacar brazo
de pasadita, ¡puedes hacerlo a mano también!) pero les aseguro que queda súper
rica. Para darle sabor tienen posibilidades infinitas, desde la simple esencia
de vainilla, almendras, cocoa, ralladura de naranja o limón, hasta ponerle
canela, rellenarla con manjarblanco o mermelada, cubrirla con cremas o
frutas... lo que tu imaginación y paladar te indiquen.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">400 gramos
(aprox. 3 5/8 tazas) de harina <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin</b>
preparar*</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">54 gramos
(aprox. 1/2 taza) de maicena*</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">340 gramos
(aprox. 1 1/2 tazas) de mantequilla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin</b>
sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">454 gramos
(aprox. 2 tazas) de azúcar (de preferencia blanca)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4 huevos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de vainilla (o del saborizante de tu elección)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2
cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza de
yogurt natural sin endulzar (o una taza de leche con una cucharada de vinagre
blanco o jugo de limón)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">*Nota: si
no tuvieras maicena puedes utilizar 454 gramos (aprox. 4 tazas) de harina sin
preparar pero queda más suave con la maicena. Si consigues harina
"suave" o "para tortas" (soft-wheat flour o cake flour para
los que viven en EE.UU.), puedes utilizar 454 gramos de esa y omitir la
maicena.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1.
Precalienta el horno a 190ºC (aprox. 375ºF).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Engrasa
y enharina <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">un</b> molde para torta de 25
a 30 cm de diámetro (puede ser con o sin hueco al centro) o <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dos </b>moldes rectangulares para queque de
25 cm x 10 cm.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Cierne
juntas la harina y maicena y resérvalas a un lado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Coloca
la mantequilla y el azúcar en el recipiente de la batidora. Si la mantequilla
estuviese muy dura (recién sacada de la refrigeradora) colócala por 10 a 15
segundos en el microondas antes de mezclarla con el azúcar. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No debes derretirla, solamente ablandarla
un poco.</b> Batir a velocidad media <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">por
lo menos 7 minutos. </b>El proceso de batido es muy importante pues la receta
no lleva polvo de hornear, así que debes batir bien si quieres que la torta no
se te aplaste en el horno.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> Cuando hayan
pasado 3 a 4 minutos, para la batidora y raspa los bordes del recipiente, luego
continúa batiendo.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1GwgKDjezFkwiklsXyZttGnyvElhLf-YMIb2dMNK536azX2Vxn67WvPg9NTZ38Iy901Fy_UCZA1DnPy9WIk2kYf9BR7V-XeYUbjf_Px8wEvH5SlQu_zodA5w5CdXxCL92Z0YB_IMOCXk/s1600/Foto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1GwgKDjezFkwiklsXyZttGnyvElhLf-YMIb2dMNK536azX2Vxn67WvPg9NTZ38Iy901Fy_UCZA1DnPy9WIk2kYf9BR7V-XeYUbjf_Px8wEvH5SlQu_zodA5w5CdXxCL92Z0YB_IMOCXk/s1600/Foto4.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Batir la mantequilla con el azúcar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b></span><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Agrega
los huevos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">uno por uno</b>, batiendo
bien después de cada adición y raspando los bordes del recipiente. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Agrega el siguiente huevo solo cuando ya no
queda rastro del anterior.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDJLuAvXVG4QKi1TrOTm5BeYfSH-TX7DnmFhIDwss1ntiXFNQ_RXmXjqh5_PTHOcuubBU-M-sPnhQ6RUzkRm4BvIsatY1TzprHk-wpew2AX7pcy7v_QGgiP904sQbJB2TzWaC5kcezAVk/s1600/Foto5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDJLuAvXVG4QKi1TrOTm5BeYfSH-TX7DnmFhIDwss1ntiXFNQ_RXmXjqh5_PTHOcuubBU-M-sPnhQ6RUzkRm4BvIsatY1TzprHk-wpew2AX7pcy7v_QGgiP904sQbJB2TzWaC5kcezAVk/s1600/Foto5.jpg" height="303" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega los huevos uno por uno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Agrega
la vainilla y la sal y bate 1 minuto más.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMsMuJI0Gt-GLrwySUUZiQWrE-Rzt8uZ1I71U8Aahygo-9guvtaqa3Na0Paumg815_JawNehnAC0IPE9FGCDD0Z8yu21pJ_2vIC1tpmm8yubThHozl1px7_2ZFpKyBpX7kYkzdO87wgpU/s1600/Foto6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMsMuJI0Gt-GLrwySUUZiQWrE-Rzt8uZ1I71U8Aahygo-9guvtaqa3Na0Paumg815_JawNehnAC0IPE9FGCDD0Z8yu21pJ_2vIC1tpmm8yubThHozl1px7_2ZFpKyBpX7kYkzdO87wgpU/s1600/Foto6.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la vainilla y la sal y sigue batiendo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Para la
batidora, raspa bien los lados del molde y agrega <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">un tercio</b> de los ingredientes secos (harina cernida con maicena). <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Bate a velocidad mínima hasta que se hayan
incorporado por completo (no debes ver nada de harina suelta).</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisVroKMRI5QyB6oXPmaeVzInvPR8FeKuJ8z4SRNX9vijHkbZqQUfA7YMmRvq12-37Gu9GtZyfaHv8FmYFHfmJYjyEpTRupH8DwtcVUl_aMl5lZIZvuQ0us7NJ4-7JyxoR8gwBSYEbmv-s/s1600/Foto7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisVroKMRI5QyB6oXPmaeVzInvPR8FeKuJ8z4SRNX9vijHkbZqQUfA7YMmRvq12-37Gu9GtZyfaHv8FmYFHfmJYjyEpTRupH8DwtcVUl_aMl5lZIZvuQ0us7NJ4-7JyxoR8gwBSYEbmv-s/s1600/Foto7.jpg" height="290" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega un tercio de los ingredientes secos y sigue batiendo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Agrega <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">la mitad</b> del yogurt y sigue batiendo
hasta que se incorpore por completo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizEVhwg4v4rDy6YZJoVLa6nhvPO7RPrVSnTISkWA_ietx56Z_UiX6BG1xyAEbsIhge23zuQuMHz5qTvlEzIU0bXSUdS1eT_IIt3KjdNlesuC2Wkkk-DEQ1mtQh1DeKpcZTJ5LtwkjDyMA/s1600/Foto8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizEVhwg4v4rDy6YZJoVLa6nhvPO7RPrVSnTISkWA_ietx56Z_UiX6BG1xyAEbsIhge23zuQuMHz5qTvlEzIU0bXSUdS1eT_IIt3KjdNlesuC2Wkkk-DEQ1mtQh1DeKpcZTJ5LtwkjDyMA/s1600/Foto8.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la mitad del yogurt y sigue batiendo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Repite
el paso 7 con otro <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">tercio</b> de harina.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Repite
el paso 8 con el resto del yogurt.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">11. Agrega
el resto de la harina y cuando se haya incorporado <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">por completo</b>, aumenta la velocidad de la batidora a velocidad media
y bate 1 minuto más. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOAojcjjbLYthLQHkknkl44YPXEOaOPpy7gXA2IFL2ZZRnALkm3062xpcUpw4FN56MhMY-quCovuyvF3_RuakykWmcptKG92H3N0ukI1GeuYP-MONOwnCXdOh90LkBEfkZrIOm5DA1xqc/s1600/Foto11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOAojcjjbLYthLQHkknkl44YPXEOaOPpy7gXA2IFL2ZZRnALkm3062xpcUpw4FN56MhMY-quCovuyvF3_RuakykWmcptKG92H3N0ukI1GeuYP-MONOwnCXdOh90LkBEfkZrIOm5DA1xqc/s1600/Foto11.jpg" height="338" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla lista</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">12. Vierte
con cuidado en el (o los) molde(s) preparados y esparce la mezcla bien con una
espátula.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHMNfyfa9doYG-9LjKXjfkvexMP7SkO0Xf3UtRmRMlsDopY1QiHrRUL1DtBXEWWSRiMcZHtIzThfIWhs3q6QnSX8U1Qo765n13Y9efskgK_FbDB5Q1rq4Y7f_zX7cJJe-tbqWYCSQ8FIM/s1600/Foto12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHMNfyfa9doYG-9LjKXjfkvexMP7SkO0Xf3UtRmRMlsDopY1QiHrRUL1DtBXEWWSRiMcZHtIzThfIWhs3q6QnSX8U1Qo765n13Y9efskgK_FbDB5Q1rq4Y7f_zX7cJJe-tbqWYCSQ8FIM/s1600/Foto12.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte con cuidado en el molde y esparce bien la mezcla</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">13. Lleva
al horno precalentado por 50 minutos a 1 hora si es un molde grande o 35 a 45
minutos si son los dos moldes chicos. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Recuerda
que los tiempos de horneado varían según tu horno y el material del molde, así
que si sabes que tu horno es más "rápido", chequea la torta antes del
tiempo indicado. </b>La torta está lista cuando al introducir un palito en el
centro, sale limpio, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pero la rajadura de
la torta (que es completamente normal para esta receta) aún debe verse
ligeramente húmeda.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">14. Saca la
torta del horno y déjala enfriar <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dentro
del molde</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">por 10 minutos</b> (de
preferencia sobre una rejilla). Pasados los 10 minutos desmóldala con cuidado y
déjala enfriar completamente antes de cortarla, rellenarla o cubrirla con lo
que hayas elegido.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSvthfkPcu2ICjsVVyOzmtF6FPb4bwLULqpJKyVOeIWbVJ_O19xllbOhHW0Wr0Meaem7KfGp-MrrZPuv5ZK-1V_kqF_TP5m1bq0w_j3HIFxqiywnzK3AAT49SIDn-IQYnfZoVA9SJTJ8s/s1600/Foto14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSvthfkPcu2ICjsVVyOzmtF6FPb4bwLULqpJKyVOeIWbVJ_O19xllbOhHW0Wr0Meaem7KfGp-MrrZPuv5ZK-1V_kqF_TP5m1bq0w_j3HIFxqiywnzK3AAT49SIDn-IQYnfZoVA9SJTJ8s/s1600/Foto14.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Deja enfriar por completo antes de cortar, rellenar, o cubrir</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Como dije anteriormente, es NORMAL que esta
torta se raje en la parte de arriba. </span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Si la vas a rellenar y/o cubrir, igual tienes
que cortar una tapa de torta para que la cobertura se adhiera, así que
simplemente corta la parte rajada (¡y come las "sobras" con tu
cafecito!)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Hoy preparé
una muy simple, solo con esencia de vainilla, y la pienso servir con fresas
frescas. ¿Cómo la personalizaste tú?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
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<![endif]--><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Desde que empecé a rescatar los posts del blog Rincón Repostero que desaparecieron de la página de El Comercio, he recibido muchos mensajes públicos y privados pidiéndome que vuelva a publicar esta receta. Es una
receta sencillísima para unos deliciosos pancitos de leche, que además puedes
convertir fácilmente en bollitos dulces o salados para cualquier ocasión.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeqOTbnBoobmwMtE-F0lisIj70Lma1OfaA4Dd7iJBuspK80ofgmdcxr8Ksb4iAbgqHGnC8n7iES7tumIm64f1rXfjtA4v-svfzVsx3Q5w3etZk7I9z9laDR7vsQM015RpSx5EY2DjHdSo/s1600/Petit+pain.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeqOTbnBoobmwMtE-F0lisIj70Lma1OfaA4Dd7iJBuspK80ofgmdcxr8Ksb4iAbgqHGnC8n7iES7tumIm64f1rXfjtA4v-svfzVsx3Q5w3etZk7I9z9laDR7vsQM015RpSx5EY2DjHdSo/s1600/Petit+pain.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pancitos de leche con ajonjolí</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">En caso
sean “nuevos” preparando pan, les dejo aquí las pautas -que en mi opinión-, son
fundamentales para una experiencia exitosa:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">1. No "apures" al pan. La levadura toma su
tiempo para crecer, dependiendo mucho de la temperatura ambiental. No ganas
nada continuando con el siguiente paso de la receta si tu levadura no ha hecho
su trabajo... terminarás con un pan denso y demasiado húmedo, que no crecerá
como es debido.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">2. No dejes "esperando" al pan. Una vez que
la masa ha llegado a punto, dejarla esperando para meterla al horno crea
demasiadas burbujas pues la levadura seguirá creciendo (no le puedes decir a la
levadura: "OK, listo, ya hiciste tu trabajo, ahora para"). Un pan
"pasado de punto" saldrá sin sabor, o con un sabor a levadura muy
fuerte, o simplemente quedará plano y desinflado. Si por alguna razón estás en
medio de la preparación del pan y te das cuenta que no podrás continuar, es
preferible meter la masa bien tapada en la refrigeradora, para reducir la
actividad de la levadura... cuando regreses la sacas y la dejas reposar a
temperatura ambiente hasta que la levadura vuelva a activarse.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">3. No pongas la masa en un horno "frío". A
menos que la receta indique lo contrario, el pan siempre debe meterse cuando el
horno está bien caliente. Precaliéntalo unos 20 minutos antes de meter el pan,
o hasta que tu "alarma" indique que ya precalentó (si es que tu horno
tiene alarma de precalentamiento).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Esta receta rinde aproximadamente 700 gramos de masa,
lo cual alcanza para unos 24 pancitos para bocadito, 12 panes medianos o 10
panes para hamburguesa o hot dog. Al final de la receta les estaré dejando
algunas ideas de cómo darle distintos sabores y formas a estos pancitos. Ahora
sí, ¡manos a la obra!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Ingredientes:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">4 tazas (440 gramos) de harina sin preparar</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">2 ½ cucharaditas de levadura seca (granulada)*</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">1 taza (240 mL) de leche**</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">¼ taza (60 gramos) de azúcar blanca</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">1/3 taza (80 gramos) de mantequilla sin sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">¾ cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">1 huevo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">*Puedes utilizar la "activa" o la
"instantánea"</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">** Puede ser fresca, evaporada pura o diluída, con
lactosa, sin lactosa, etc.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Preparación:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">1. En un recipiente grande (el de la batidora si es
que vas a utilizar batidora con “ganchos” para hacer pan), mezcla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">1 ½ tazas (165 gramos)</b> de la harina con
la levadura.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">2. Calienta (en la cocina o el microondas), la leche,
azúcar, mantequilla y sal hasta que la leche esté tibia y la mantequilla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">recién se esté empezando a derretir.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDSuqNDzrzdNJGHO6Vmy0R8o7qj4se7DOV8-ys6m9uPhH88g2NuYetSRrZ6PhGbAezgOBgjZSTwFlrTGmtvAtzdF6JR4C4kfVfKwTrSvtjcYeI96anEKMCr8j6IV6uGOs49T5ZnlV9Nds/s1600/Foto2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDSuqNDzrzdNJGHO6Vmy0R8o7qj4se7DOV8-ys6m9uPhH88g2NuYetSRrZ6PhGbAezgOBgjZSTwFlrTGmtvAtzdF6JR4C4kfVfKwTrSvtjcYeI96anEKMCr8j6IV6uGOs49T5ZnlV9Nds/s1600/Foto2.JPG" height="400" width="373" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Calienta la leche, azúcar, mantequilla, y sal</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">3. Agrega la mezcla tibia de leche y el huevo a la
mezcla de harina con levadura del paso 1. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcx7cVO115455ZM5CK0T_ufkRg0Y5ZDSix73XloT2sjbJTmWkr9xi8x__xxJPSyXEdR2f499ozhCbxXPsUxH_ETOZcj5VrFz4WjEM7jBR-Nqh41KgwjlkUQml0IE-TdK72TQOHRSziNoo/s1600/Foto3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcx7cVO115455ZM5CK0T_ufkRg0Y5ZDSix73XloT2sjbJTmWkr9xi8x__xxJPSyXEdR2f499ozhCbxXPsUxH_ETOZcj5VrFz4WjEM7jBR-Nqh41KgwjlkUQml0IE-TdK72TQOHRSziNoo/s1600/Foto3.JPG" height="400" width="302" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la mezcla de leche a la mezcla de harina</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">4. Bate con batidora convencional (no con los ganchos
aún), unos 30 segundos a velocidad mínima y luego 3 minutos a velocidad máxima.
Raspa los bordes conforme sea necesario y poco a poco incorpora el resto de la
harina.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeWE6C2wq8H5MOY3ZZQKxSbfVhtKV6D6_QYpijfIM4bOvdOPgS7r6GkBQZCZW4OQfL-ylciU-9_VyVeoWHonlJQJthpmxaa_jmQaC0SmdjeRFSFhWjByQTaLVQoMJF1QRqJPc-uztDZrA/s1600/Foto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeWE6C2wq8H5MOY3ZZQKxSbfVhtKV6D6_QYpijfIM4bOvdOPgS7r6GkBQZCZW4OQfL-ylciU-9_VyVeoWHonlJQJthpmxaa_jmQaC0SmdjeRFSFhWjByQTaLVQoMJF1QRqJPc-uztDZrA/s1600/Foto4.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bate la mezcla incorporando el resto de la harina</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">5. Si tuvieses ganchos para amasar pan, instálalos en
la batidora y amasa 6 minutos a velocidad media. Si no tuvieses ganchos,
transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa 10 minutos.
La masa debe quedar relativamente firme, lisa y elástica.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWX4qxTw72tZWljQ9s4pMGvl9IVTBV0_Mnv5RJxr9Td2-6bIczIcKQKRPk4uTQFY4ETGkfDtvseYWfdM4y1p7zpjMsZRAAIQNavWyxNNjrk-qFbzw5djQji_06q9rKnjfxeiTCMiZFpFI/s1600/Foto5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWX4qxTw72tZWljQ9s4pMGvl9IVTBV0_Mnv5RJxr9Td2-6bIczIcKQKRPk4uTQFY4ETGkfDtvseYWfdM4y1p7zpjMsZRAAIQNavWyxNNjrk-qFbzw5djQji_06q9rKnjfxeiTCMiZFpFI/s1600/Foto5.JPG" height="400" width="340" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Amasa con ganchos o a mano</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">6. Transfiere la masa a un recipiente grande (recuerda
que va a crecer) ligeramente engrasado. Hazla rodar dentro del recipiente para
que se engrase en toda la superficie. Cúbrela con un secador y déjala reposar
en un lugar tibio y lejos de corrientes de aire hasta que se duplique en
volumen. Debe tomar entre 1 y 2 horas dependiendo de la temperatura ambiental.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhytm_IyeBK83uwlf1hOPFin5j3C6Ffx7kEmlC9l8uMzYFSM41Oj8DymdpzNmJMAAtXBioaZxOxGTDkyEDOMFtSdLQ4nhROIBdhvhG9TflxA58l6OA0etizlqLhw7dh6OO0Mm7ogrGOQpc/s1600/Foto6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhytm_IyeBK83uwlf1hOPFin5j3C6Ffx7kEmlC9l8uMzYFSM41Oj8DymdpzNmJMAAtXBioaZxOxGTDkyEDOMFtSdLQ4nhROIBdhvhG9TflxA58l6OA0etizlqLhw7dh6OO0Mm7ogrGOQpc/s1600/Foto6.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Deja reposar la masa hasta que duplique su tamaño</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">7. Una vez que haya crecido, aplasta la masa con la
palma de la mano para desinflarla. Colócala en una superficie de trabajo limpia
y ligeramente enharinada y déjala reposar unos 10 minutos para que se relaje y
sea más fácil de trabajar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-7AFXMC56LnQmi9QQBTbwdRm_NripZfwDBJ7QdE5rDjLAGFlRFUUcOYRQdG8XNM1OEopC-wddJG9wt892VAoWSpjYDlXBgqx9R_K8dhpRnBU97ZtK436pOQ7fOu5jS2N3mV8DLptzDLU/s1600/Foto7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-7AFXMC56LnQmi9QQBTbwdRm_NripZfwDBJ7QdE5rDjLAGFlRFUUcOYRQdG8XNM1OEopC-wddJG9wt892VAoWSpjYDlXBgqx9R_K8dhpRnBU97ZtK436pOQ7fOu5jS2N3mV8DLptzDLU/s1600/Foto7.JPG" height="400" width="297" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Desinfla la masa y déjala reposar unos minutos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">8. Córtala en pedazos uniformes, dependiendo de la cantidad
y tamaño de pancitos que quieras preparar. Yo uso mi balanza de cocina para
asegurarme que cada pancito pesa aproximadamente lo mismo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">9. Dale forma a los pancitos (para ideas de formas
revisa los tips al final de la receta) y asegúrate que la superficie queda bien
lisa y pareja.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">10. Precalienta el horno a 190ºC (aproximadamente
375ºF) y engrasa la bandeja que vayas a utilizar. Alternativamente puedes usar
un molde cuadrado, redondo o rectangular para que los pancitos se “peguen” unos
a otros, como los que muestro en la foto.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">11. Coloca los pancitos en la bandeja o molde
engrasado. Recuerda que van a crecer, así que deja un espacio entre ellos.
Tápalos nuevamente y déjalos reposar hasta que casi dupliquen su tamaño, lo
cual debe tomar unos 30 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi40LL5pi6IA-sgAkSu3Kl_SlBUdyf284lW7fW1yToDHjeeintOBbGM_Ly4M_ekYE_-x2D-CfAmL6yb7cdVwD6ieRMBN_TIR5WflfQ8vDQ756loVUMCp5w5fAAflTnE_wwIWKxuU0X1sVE/s1600/Foto11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi40LL5pi6IA-sgAkSu3Kl_SlBUdyf284lW7fW1yToDHjeeintOBbGM_Ly4M_ekYE_-x2D-CfAmL6yb7cdVwD6ieRMBN_TIR5WflfQ8vDQ756loVUMCp5w5fAAflTnE_wwIWKxuU0X1sVE/s1600/Foto11.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pancitos reponsando antes de ir al horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">12. Hornea por 15 a 18 minutos o hasta que suenen
“huecos” cuando los golpees ligeramente (¡sin quemarte!). Retíralos de la
bandeja y déjalos enfriar en una rejilla.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_FekDvQ7i8VLUAzL9vJ_b2tWUbRX9IVRWE92Dx8nisDbV7JarXJAwqljkw3NHVYgCJL9RlyAnXgqRQSabBPMhXLUpRqvw6MCAj8GYjeoTCmFCIlhOaPkQoLAU2N1HqlWL6aRRZgZOKJA/s1600/Foto12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_FekDvQ7i8VLUAzL9vJ_b2tWUbRX9IVRWE92Dx8nisDbV7JarXJAwqljkw3NHVYgCJL9RlyAnXgqRQSabBPMhXLUpRqvw6MCAj8GYjeoTCmFCIlhOaPkQoLAU2N1HqlWL6aRRZgZOKJA/s1600/Foto12.JPG" height="400" width="356" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Recién salidos del horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtES2gosqDhD2W5xr7OMGl2DTgTc5LSa_uBgIZrs9DqK7lEMiLcbS1Kq17Px2v8z1-z7A8ENAZXLzlxwxAmHZjnkAEKFqrFLdCASjVC3fZciG9t0cOWu5lxyaaRFeD0Q6OgFFgq3ImlAI/s1600/Pancitos+de+leche+pintados+con+mantequilla.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtES2gosqDhD2W5xr7OMGl2DTgTc5LSa_uBgIZrs9DqK7lEMiLcbS1Kq17Px2v8z1-z7A8ENAZXLzlxwxAmHZjnkAEKFqrFLdCASjVC3fZciG9t0cOWu5lxyaaRFeD0Q6OgFFgq3ImlAI/s1600/Pancitos+de+leche+pintados+con+mantequilla.JPG" height="400" width="337" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pincelados con mantequilla</td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Algunas ideas:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">1) Para que la superficie quede suave y brillante,
pincélalos con mantequilla derretida cuando estén <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">recién salidos del horno</b> y sírvelos de inmediato.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">2) Para que la superficie quede brillante y crocante,
pincélalos con leche o huevo batido <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">antes
de hornearlos.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">3) Para <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pancitos
integrales</b>, reemplaza 1 taza de harina sin preparar por 1 taza de harina
integral.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">4) Para <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pancitos
de hierbas, </b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>agrega 1 cucharada de
orégano, albahaca o romero a la leche tibia.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">5) Para <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pancitos
de cebolla o aceitunas, </b>agrega ½ taza de cebollas picadas y ligeramente
doradas, o ½ taza de aceitunas picadas a la leche tibia.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">6) Para <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pancitos
dulces de canela,</b> agrega 1 cucharada de canela molida a la leche tibia. Una
vez salidos del horno, pincélalos con mantequilla derretida y espolvoréalos con
azúcar y canela.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">7) Para <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">panes
de hamburguesa o hot dog,</b> divide la masa en trozos más grandes (unos 10 con
esta receta). Para los panes de hamburguesa forma la masa en círculos planos de
aproximadamente 10 cm de diámetro y para los panes de hot dog forma la masa en
rollos de aproximadamente 15 cm de longitud.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">8) Puedes prepararlos en forma de bolitas, rosetas,
tréboles, etc. Si gustas, espolvoréalos con semillas de ajonjolí antes de
hornearlos. Utilízalos para sándwiches de pollo, butifarras, mixtos, o
simplemente sírvelos tibios con mantequilla y mermelada, o para acompañar las
comidas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6sRS5GqT0MIYTxNm46GavEad6QchaVK9oLUBPNnLNhmAO4XDIenosXkbaSc-BGiAp5j8SZjSKfI6SzqEwFusZFfMP0roy4efjtNmKbgWSVUN3qqnA1elJxvqOkYBED5FUmJHVLf8i1Ps/s1600/Pancitos+de+leche+de+formas+variadas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6sRS5GqT0MIYTxNm46GavEad6QchaVK9oLUBPNnLNhmAO4XDIenosXkbaSc-BGiAp5j8SZjSKfI6SzqEwFusZFfMP0roy4efjtNmKbgWSVUN3qqnA1elJxvqOkYBED5FUmJHVLf8i1Ps/s1600/Pancitos+de+leche+de+formas+variadas.JPG" height="338" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Diferentes formas</td></tr>
</tbody></table>
</span><span lang="ES-PE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Solucionador de
problemas para este y otros panes:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">*La masa está
creciendo muy rápidamente:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> La cocina (o el lugar donde tu masa reposa)
está muy caliente... ponla en un lugar más fresco.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">* La masa no crece
o está creciendo muy lentamente: </span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">(1)<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>La
cocina (o el lugar donde tu masa reposa) está muy fría... ponla en un lugar más
tibio. (2) La leche que utilizaste estaba muy fría (la levadura no se activó) o
muy caliente (mataste la levadura). (3) La levadura que utilizaste estaba
pasada.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">*El pan se está
dorando demasiado rápido:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> El horno está muy caliente... cubre el pan
ligeramente con papel aluminio y continúa horneando.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">* El pan no tiene
sabor o sabe a levadura:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> Dejaste esperar demasiado a la levadura y se
te pasó de punto la masa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">*El pan quedó muy
denso y húmedo:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> No dejaste levar la masa lo suficiente y la horneaste
antes de llegar a punto.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">*El pan quedó
plano y sin forma:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> (1) Dejaste esperar demasiado a la levadura y se te
pasó de punto la masa. (2) El horno no estaba lo suficientemente caliente
cuando metiste la masa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">¡Espero que te gusten!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br /> <div class="MsoNormal">
<br /></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-44578046318801921952014-02-28T12:50:00.001-05:002014-02-28T12:50:37.011-05:00Rescatado del blog antiguo: CREMA VOLTEADA<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Este postre
tan querido por chicos y grandes se encuentra con nombres ligeramente distintos
en muchos países, tanto “simple” (con sabor solo a vainilla o incluso sin
ningún saborizante) como con diversos sabores adicionales, incluyendo naranja,
café, chocolate, maple, etc.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvrwdW8rUUR9VYJfJXqUAb9D3elFGR8OdLV1SbH0FND_8nR5fesOK8qdVSBaCT7v6Q-ohEjSV26WwsVbJEc4ptuvP_xvFvzqeHzcoQlv5YDtfQWh6jKOkz9VFIvLdVAexuieHtyzBs54Q/s1600/Crema+volteada+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvrwdW8rUUR9VYJfJXqUAb9D3elFGR8OdLV1SbH0FND_8nR5fesOK8qdVSBaCT7v6Q-ohEjSV26WwsVbJEc4ptuvP_xvFvzqeHzcoQlv5YDtfQWh6jKOkz9VFIvLdVAexuieHtyzBs54Q/s1600/Crema+volteada+1.JPG" height="232" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crema volteada</td></tr>
</tbody></table>
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para mi
gusto, queda deliciosa preparada con leche y huevos enteros, pero quienes
prefieren un postre mucho más cremoso (¡y más pesado también!) pueden
prepararlo con crema de leche y yemas adicionales.</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Un detalle
a tomar en cuenta al preparar el caramelo: no muevas la olla una vez que el
azúcar se ha disuelto, o de lo contrario se empezarán a formar cristales de
azúcar que luego le darán una textura áspera al caramelo. El caramelo se
endurecerá rápidamente al verterlo en las dulceras o moldes, pero volverá a su
forma líquida una vez que la crema volteada haya sido horneada.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Acá traigo
las dos versiones de esta receta: la original y la extra-cremosa, además de
ideas para cambiarle el sabor a la receta. ¡Espero que te animes a preparar
algunas de las combinaciones!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para el caramelo:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2/3 taza
(150 gramos) de azúcar <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">de preferencia
blanca</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¼ taza (60
mL) de agua</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">El jugo de
un limón chico o medio limón grande</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para la crema volteada:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 tazas
(480 mL) de leche <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">evaporada*</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (240
mL) de agua</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6 huevos**</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2/3 taza (150
gramos) de azúcar <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">blanca</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/8
cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharada
de esencia de vainilla***</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">*Para un
postre más cremoso puedes reemplazar 1 taza de leche evaporada por 1 taza de
crema de leche.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">** Para un
postre más cremoso puedes utilizar 4 huevos más 4 yemas en lugar de los 6
huevos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">*** Para
crema volteada de naranja reemplaza la vainilla por 1 cucharada de ralladura de
naranja (bien finita) más 2 cucharadas de licor de naranja. Para crema volteada
de café reemplaza la vainilla por 2 cucharadas de esencia de café. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1.
Precalienta el horno a 160ºC (aproximadamente 325ºF). Engrasa 8 dulceras de ¾
de taza (180 mL) cada una o un molde de 1.5 litros. Si tus dulceras son más
pequeñas, vas a necesitar mayor cantidad y obviamente si son más grandes la
receta rendirá menos de 8 porciones. En el fondo de un recipiente más grande
(puede ser un pyrex o un molde de torta grande donde entren las dulceras o el
molde que vayas a utilizar), coloca un secador o toallita limpia.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">. Para preparar el caramelo</b>, en una
olla de fondo pesado (de preferencia que <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no</b>
sea de teflón), coloca el azúcar, agua y jugo de limón. Lleva a fuego medio y
mueve hasta que el azúcar se disuelva. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Una
vez que el azúcar se disuelva deja al caramelo tranquilo y ya no lo vuelvas a
mover.</b></span></div>
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT-J5F25ihjDHk8fZSysHKH74t5MJQfWFJlqvSoZTPIvmaLjE4Ol_8b5I8oerIBeX2Zzfn_YZL7DdwFi6HGmMwslA8cnpeuZvdraIq5qIw_DCVzv5JlXdLSSq-bKrZphu8WGnk7zieCs0/s1600/Foto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT-J5F25ihjDHk8fZSysHKH74t5MJQfWFJlqvSoZTPIvmaLjE4Ol_8b5I8oerIBeX2Zzfn_YZL7DdwFi6HGmMwslA8cnpeuZvdraIq5qIw_DCVzv5JlXdLSSq-bKrZphu8WGnk7zieCs0/s1600/Foto2.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Preparando el caramelo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
3. <span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Cocina
el caramelo hasta que tome un color ámbar (como en la foto). Inmediatamente
retíralo del fuego y repártelo entre las dulceras que engrasaste o viértelo en
el molde (si estás preparando un molde grande). Mueve las dulceras o el molde
para que el caramelo se esparza bien sobre la base y parte de las paredes. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">El caramelo se va a endurecer en las
dulceras o moldes. </b>Coloca las dulceras (o el molde) en el recipiente grande
que cubriste con el secador en el paso 1.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj08EsuVIjhUsaf87VlJpxuVyFQELjvaC30dzu7ntnBxQYTvQzWxgpc0KQH2cEh-gb6M7MfPN1PkRPhfXXgILdvtUHOiLe6nbODplf8X-vQxRF3DBXeIK9TG6kXxyKvZL2eeAfZLcBWTSQ/s1600/Foto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj08EsuVIjhUsaf87VlJpxuVyFQELjvaC30dzu7ntnBxQYTvQzWxgpc0KQH2cEh-gb6M7MfPN1PkRPhfXXgILdvtUHOiLe6nbODplf8X-vQxRF3DBXeIK9TG6kXxyKvZL2eeAfZLcBWTSQ/s1600/Foto3.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Caramelo listo y dulceras acarameladas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Para preparar la crema</b>, en la misma olla
donde preparaste el caramelo (no es necesario que la laves), calienta la leche,
el agua y la crema (si la estuvieses utilizando), <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">solamente hasta que esté tibia y se empiecen a formar burbujitas en el
borde de la olla.</b> No dejes que hierva la leche. Retírala del fuego y
reserva a un lado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixBaOUYSZNgNXS5fdyKqEAmZ6l_TGLOyGGSS0tLp0lt0o35_DXx02sFyXI6HkNx-yMEhKWiA1WCpTL0H-L4HQXXCSA2AOx3lQqzuRKFVdnO30GxiuUmmOvK7je0Z1WQOCzOtCmX3utE7Q/s1600/Foto4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixBaOUYSZNgNXS5fdyKqEAmZ6l_TGLOyGGSS0tLp0lt0o35_DXx02sFyXI6HkNx-yMEhKWiA1WCpTL0H-L4HQXXCSA2AOx3lQqzuRKFVdnO30GxiuUmmOvK7je0Z1WQOCzOtCmX3utE7Q/s1600/Foto4.JPG" height="292" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Calienta la leche hasta que quede tibia</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. En otro
recipiente, bate los huevos (y las yemas adicionales, si las estuvieses
utilizando) hasta que queden bien mezclados. Agrega el azúcar, sal y
saborizante que estuvieses utilizando (en mi caso, vainilla).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgJQRAw2WDJ7OgHn80e02EHCe_x1H0y4I0-48yPhEX6_VfZ2tyzHHGvCJ-anJfZdTo4WkwPF_wlYFL6ppPqNo-K3catCgEIPWHCHS07LegIAQZ_h4WfqOtJ4J2j99pgXGLntse0GpUnh0/s1600/Foto5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgJQRAw2WDJ7OgHn80e02EHCe_x1H0y4I0-48yPhEX6_VfZ2tyzHHGvCJ-anJfZdTo4WkwPF_wlYFL6ppPqNo-K3catCgEIPWHCHS07LegIAQZ_h4WfqOtJ4J2j99pgXGLntse0GpUnh0/s1600/Foto5.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bate los huevos y agrega azúcar, sal y saborizante</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Poco a poco</b>, agrega la leche tibia a la
mezcla de huevos, batiendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto
por completo.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> No agregues la leche de
golpe o se pueden cuajar los huevos y quedarte como huevos revueltos.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAC2mFj1pHiaS6bSTMLbQNxDtmf3GY6U8S4R_SSHfvbKO3tb6Z-NQOheNYqXajCR9IkAh0rcgIQdJ1pNXlR0G4e-o2Cs4U4kF-s2z4NPOBVyyJ7By2vTBCtEPDjfija2plsbC0UifP8iI/s1600/Foto6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAC2mFj1pHiaS6bSTMLbQNxDtmf3GY6U8S4R_SSHfvbKO3tb6Z-NQOheNYqXajCR9IkAh0rcgIQdJ1pNXlR0G4e-o2Cs4U4kF-s2z4NPOBVyyJ7By2vTBCtEPDjfija2plsbC0UifP8iI/s1600/Foto6.JPG" height="307" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Poco a poco agrega la leche tibia a la mezcla de huevos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Pasa la
mezcla por un colador finito y luego viértela en una jarra o recipiente con
pico para que sea más fácil distribuirla entre las dulceras.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGajv4d8X_oQkPayHpBMOmSHje0QCFSjwsNHqPe5BRGe9VuPQ32XZ9XocrveqOIYUBlwRYY_Rwpt8I3SFWMbaDvZkCN9wVFAZ1VOtCPBDlctAkKyVDuD9k7zJiICnO6BI4OfHMbx-HgKg/s1600/Foto7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGajv4d8X_oQkPayHpBMOmSHje0QCFSjwsNHqPe5BRGe9VuPQ32XZ9XocrveqOIYUBlwRYY_Rwpt8I3SFWMbaDvZkCN9wVFAZ1VOtCPBDlctAkKyVDuD9k7zJiICnO6BI4OfHMbx-HgKg/s1600/Foto7.JPG" height="357" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pasa la mezcla por un colador finito</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Con
cuidado vierte la mezcla de leche en las dulceras o el molde.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKWGpTayo0IuzkHgHT4wYdn0dV3_FgJTbCsjMURQsa-FATkNXReqMVXJPEhWJMOEIaDDJgW6oOlgO2GO0oyHR5F7y6jSnXyT0o8fyX93Fe5tzQXUTYQn2K6xmoKszUeNybiUpV_siH-do/s1600/Foto8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKWGpTayo0IuzkHgHT4wYdn0dV3_FgJTbCsjMURQsa-FATkNXReqMVXJPEhWJMOEIaDDJgW6oOlgO2GO0oyHR5F7y6jSnXyT0o8fyX93Fe5tzQXUTYQn2K6xmoKszUeNybiUpV_siH-do/s1600/Foto8.JPG" height="256" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte con cuidado en las dulceras acarameladas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Con
mucho cuidado (de no quemarte y de no salpicar agua dentro de las dulceras),
llena con agua <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">hirviendo</b> <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">o bien caliente</b> el espacio entre las
dulceras y el recipiente grande (donde está el secador). <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">El agua debe llegar hasta por lo menos la mitad de la altura de las
dulceras o el molde, sin llegar al borde para evitar que caiga en la crema.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizHRFGVBxdUkF5NjFcM2fyiAibRg3wOyJc01ghHLz5LGlTSgR_G8-E5OXCzPsS9GGY17VDitIs68wl9L9MHjS85IaWivOlNDYWAS58XkD2SkiPhNDV95bSIcyXhtJyuzqbBLIS45gptRc/s1600/Foto9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizHRFGVBxdUkF5NjFcM2fyiAibRg3wOyJc01ghHLz5LGlTSgR_G8-E5OXCzPsS9GGY17VDitIs68wl9L9MHjS85IaWivOlNDYWAS58XkD2SkiPhNDV95bSIcyXhtJyuzqbBLIS45gptRc/s1600/Foto9.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte el agua hirviendo entre las dulceras y el molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Hornea
hasta que la crema cuaje pero aún se mueva un poco al agitar las dulceras
ligeramente. Esto te va a llevar aproximadamente 35 a 40 minutos para las
dulceras (un poco menos si tus dulceras son más chicas, un poco más si son más
grandes) o 45 a 55 minutos si estas horneando todo en un molde grande.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">11. Una vez
cuajada la crema, retira con mucho cuidado el recipiente del horno. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Acuérdate que el agua sigue caliente, ¡no
te vayas a quemar!</b> y deja enfriar todo, de preferencia sobre una rejilla.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibhyphenhyphen0DGQOxGhj5YYaGv025NameyZuJUNgGz8ymRL-TmTEiOJunrYc3dU6uBzYV56MzpJmoigTuSFSnZlctexVIZb761ByukWhSGT2SHPcmyx2JYV35N3Zqq1MwWNAnjqk_tjzTwlLKYD0/s1600/Foto11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibhyphenhyphen0DGQOxGhj5YYaGv025NameyZuJUNgGz8ymRL-TmTEiOJunrYc3dU6uBzYV56MzpJmoigTuSFSnZlctexVIZb761ByukWhSGT2SHPcmyx2JYV35N3Zqq1MwWNAnjqk_tjzTwlLKYD0/s1600/Foto11.JPG" height="217" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Recién salidas del horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">12. Cuando
el agua esté tibia, retira las dulceras o el molde y colócalas sobre la rejilla
para terminar de enfriar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf8kDDXMbpPGLBOUjgxTjQdkoZmDUjObgCJPuWyaudOZQtRn2EnmY4PPtQ619a2RM49jVS1EHp2aZdHfdFqJQ-GoCtxL4pxP_S8dUeJu1NvZJ79BO5FNWGle4yEmweioFXOkHAWHpCasw/s1600/Foto12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf8kDDXMbpPGLBOUjgxTjQdkoZmDUjObgCJPuWyaudOZQtRn2EnmY4PPtQ619a2RM49jVS1EHp2aZdHfdFqJQ-GoCtxL4pxP_S8dUeJu1NvZJ79BO5FNWGle4yEmweioFXOkHAWHpCasw/s1600/Foto12.JPG" height="235" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Termina de enfriar en una rejilla</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">13. Una vez
que la crema esté <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">completamente fría</b>,
transfiere las dulceras o el molde a la refrigeradora y refrigera <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">por lo menos 3 horas </b>antes de servir.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">14. Para
desmoldar, pasa un cuchillo bien filudo por el borde y voltea la dulcera o
molde sobre un plato. Con cuidado levanta la dulcera o molde.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¿Ves qué
fácil? ¡Espero que te guste!</span><span lang="ES-PE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-64590012114791353872014-02-27T16:28:00.001-05:002014-02-27T16:28:31.601-05:00Rescatado del blog antiguo: BUDIN DE PAN<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Si me has seguido desde que escribía en Rincón Repostero y leíste mi post de la "Nieve hecha con
huevos" (que espero volver a publicar algún día), sabrás que mi abuelita Luz, abuelita por lado paterno, era la
cocinera repostera experta de la familia. Por el otro lado, mi abuelita Sarita,
abuelita por lado materno, consideraba a la cocina poco menos que el purgatorio
en la tierra, ja, ja, ja. No me malinterpreten, no es que no supiera cocinar
-las pocas veces que lo hacía los resultados eran deliciosos- pero era una
tortura, tanto para ella como para los que la rodeaban, ¡desde el momento en
que sabía que le iba a tocar cocinar algo!</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">¿A qué viene todo esto? Bueno, el budín de pan me trae
muchos recuerdos de mi abuelita Sarita... no, no porque ella lo preparara, sino
porque era nuestro "secreto" de todas las tardes. Cuando el panadero
del barrio pasaba tocando su corneta en su carrito blanco, mi abuelita me daba
plata para que bajara a comprar los panes para el lonche y de paso una rebanada
de budín de pan... pero, debíamos mantenerlo en secreto de mi abuelito y
comerlo rapidito antes que él llegara (eliminando toda la evidencia) para que
no nos fuera a dar el sermón de "¡quién sabe con qué pan habrán preparado
eso! seguramente con el que se cayó al piso en la panadería".</span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRfHKgNNd1rynnxGgKVVvb-g1yFiUdlf_XYg2zIGIh08Qcc123dTrGYxbCmOJvrF0QSNAMj_QPHV8IPQfCkuDFRfgcBi7qQY5At7JftGzwJKWi2SmKtXZff4rb3ElP_XIfLCK4-lFQDrM/s1600/Foto10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRfHKgNNd1rynnxGgKVVvb-g1yFiUdlf_XYg2zIGIh08Qcc123dTrGYxbCmOJvrF0QSNAMj_QPHV8IPQfCkuDFRfgcBi7qQY5At7JftGzwJKWi2SmKtXZff4rb3ElP_XIfLCK4-lFQDrM/s1600/Foto10.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Budín de pan</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> Más adelante aprendí a prepararlo así que ya no tuve
que recurrir al famoso budín del panadero, y la verdad es que ¡no hay excusa
para no hacerlo en casa! Es muy fácil y "perdona" cualquier error.
Además, puedes prepararlo con prácticamente cualquier pan duro e incluso con
queque, bizcocho, pionono, muffin, panetón o galletas frías que hayan quedado
por ahí. Lo que recomiendo es que cuando te vaya quedando pan (u otros
productos por el estilo) lo congeles en una bolsa de plástico gruesa y así lo
tendrás a la mano cuando decidas preparar el budín. Si no tuvieses pan duro a
la mano (como en mi caso, pues en esta casa el pan desaparece como si los
duendes vinieran a llevárselo), puedes utilizar pan fresco también.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">La receta que voy a compartir hoy rinde un molde
grande con hueco o un pyrex rectangular grande. Mi molde con hueco es mediano,
así que a mí me alcanzó para el molde con hueco más un molde cuadrado chico.
¡Espero que te guste!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes:<br />
</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 pan de molde
grande (20 a 25 tajadas, pesa aproximadamente 1/2 kg) o unos 8 a 10 panes
medianos (cualquier tipo, pueden ser duros o frescos, o incluso sobras de
varios panes, queques, bizcochos, etc... para completar aproximadamente 1/2 kg)<br />
1 1/2 litros a 2 litros de leche (dependiendo de que tan duro esté el pan).
Para pan fresco usualmente 1 1/2 litros es suficiente.<br />
4 huevos<br />
1 1/2 a 2 tazas (338 a 450 gramos) de azúcar (dependiendo de que tan dulce lo
quieras)<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
1 cucharadita de canela molida<br />
4 cucharadas (50 gramos) de mantequilla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">derretida</b><br />
Ralladura de 2 limones, 1 naranja, o 1 lima (opcional pero le da buen sabor) <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">*solamente la parte con color, la parte
blanca da un sabor amargo*</b><br />
Si lo quieres con frutas: agrega 2 plátanos aplastados o 2 manzanas peladas y
cortadas en rebanadas delgadas o ralladas. También puedes experimentar con las
frutas de tu preferencia, como dije, ¡el budín perdona todo!<br />
Si lo quieres con pasas y/o nueces: agrega 1/2 a 1 taza de cada una.<br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Si vas a acaramelar el molde necesitas
además 1 taza de azúcar adicional.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br />
</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Preparación:</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br />
</b>1. Si vas a acaramelar el molde: derrite la taza de azúcar adicional en una
olla, a fuego bajito, hasta que se forme un caramelo. Con eso cubre el molde
que vayas a utilizar. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No es necesario
que quede "perfecto" pues en el horno se va a derretir el caramelo y
redistribuirse, así que no te preocupes demasiado.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br />
</b></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyAls6hGuzktFdRFzlCQ4BRX1Kr64Wz1HxArvROpU3pQcyDXHDLNBimgI5APgEOAmPnxSqiq9ggdTdYftOE5NXqvewtejHw_ApbYaR4LFJGQg01GLfsgdooaVdy4ZG4i6J4n1SWT_TKg8/s1600/Foto1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyAls6hGuzktFdRFzlCQ4BRX1Kr64Wz1HxArvROpU3pQcyDXHDLNBimgI5APgEOAmPnxSqiq9ggdTdYftOE5NXqvewtejHw_ApbYaR4LFJGQg01GLfsgdooaVdy4ZG4i6J4n1SWT_TKg8/s1600/Foto1.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Caramelo para el molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br />
</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Desmorona el pan en trozos pequeños. Colócalo en un recipiente grande y
remójalo en la leche. Si el pan estuviese muy duro, remójalo por varias horas
(o toda la noche, dentro de la refrigeradora) para que se ablande.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjarmTEnaE1hguYljmV2xj7YofHURqm0AQVkJCRtxX8tPWgfIbTADQSC_EuvcVAqaSMplNN5XRF4O4QWyfbkoDcRBrltptN6S_FqKu1O9DBbF1OD1gm3coPyLgpasVxITdWSfR2ngkfj3g/s1600/Foto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjarmTEnaE1hguYljmV2xj7YofHURqm0AQVkJCRtxX8tPWgfIbTADQSC_EuvcVAqaSMplNN5XRF4O4QWyfbkoDcRBrltptN6S_FqKu1O9DBbF1OD1gm3coPyLgpasVxITdWSfR2ngkfj3g/s1600/Foto2.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Remojar el pan cortado en trozos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br /> 3. Si quieres que quede "uniforme" puedes pasar el pan remojado por
un colador o licuarlo, a mí me gusta con "textura" así que solamente
lo aplasto con un tenedor.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT8qjYPrKX9mQ76mLwhHhwPmyQi4lJ6qJL1Q9Z3WjH6dEW2rA6KooSNsROxTv0w7PeDVT1dp4dH5HUJ72mA6MBZcH6fTt_T1QdvBBw039Ov6n6RcZT0zGF5kS-qhyphenhyphenOy1o-CaLf3zqegh4/s1600/Foto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT8qjYPrKX9mQ76mLwhHhwPmyQi4lJ6qJL1Q9Z3WjH6dEW2rA6KooSNsROxTv0w7PeDVT1dp4dH5HUJ72mA6MBZcH6fTt_T1QdvBBw039Ov6n6RcZT0zGF5kS-qhyphenhyphenOy1o-CaLf3zqegh4/s1600/Foto3.jpg" height="310" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Debe quedar así si lo quieres con textura</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Agrega los huevos, azúcar, vainilla, canela molida, mantequilla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">derretida</b> y ralladura. Agrega las
frutas si las estuvieses utilizando.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Yo
tenía un par de plátanos que ya estaban demasiado maduros para mi gusto, así
que se los agregué. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Mezcla bien hasta
que quede totalmente incorporado. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Si has
colocado plátanos en trozos (como yo), aprovecha para aplastarlos un poco.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW8Amfpald3zm5bnKAUTg53GNKVuw51ubdKAC5UcoUR3vv3W4VMc_pGsLZNKWs_vc57sbSGWL8df-lhb4SGBdeYnjStdbcSh4VkO9kuxPRhNkFhCqwLH3e0iB6sFaddebjz8xH3cxpdyM/s1600/Foto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW8Amfpald3zm5bnKAUTg53GNKVuw51ubdKAC5UcoUR3vv3W4VMc_pGsLZNKWs_vc57sbSGWL8df-lhb4SGBdeYnjStdbcSh4VkO9kuxPRhNkFhCqwLH3e0iB6sFaddebjz8xH3cxpdyM/s1600/Foto4.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agregar huevos, azúcar, vainilla, canela, mantequilla derretida, ralladura, y fruta</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b><br />
5. Agrega lo "adicional" (pasas, nueces) si se estuviese utilizando.
Yo le puse 1 taza de pasas. Mezcla bien.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPgTVpzNVSPVpEZxYgtFyuJcGO5E_Pz6UIHTmEmB8CI9L0lnLQdYjMDoQVokH7GeW1zvMo88jQbKcbnGxIxepBMXoTbLqx252aGDGfeYq-9CV1EiPqcS_55_M21c8UsFVHvZFFWLTsSe4/s1600/Foto5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPgTVpzNVSPVpEZxYgtFyuJcGO5E_Pz6UIHTmEmB8CI9L0lnLQdYjMDoQVokH7GeW1zvMo88jQbKcbnGxIxepBMXoTbLqx252aGDGfeYq-9CV1EiPqcS_55_M21c8UsFVHvZFFWLTsSe4/s1600/Foto5.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega pasas u otro ingrediente adicional que quieras utilizar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Vierte con cuidado sobre el molde acaramelado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-veAdF5DbMd5G0iik4hFfDZ-xOeHwE_Vq68q89sq5z54eNJwyIPqGPzslRSocOjHzftnFYGzuM4Khj4VkuA0IcYsisADRgmL2mGEgAd3PWl47wTB51OaCW-YbZTng7WNRnMJ6EA_l7Y0/s1600/Foto6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-veAdF5DbMd5G0iik4hFfDZ-xOeHwE_Vq68q89sq5z54eNJwyIPqGPzslRSocOjHzftnFYGzuM4Khj4VkuA0IcYsisADRgmL2mGEgAd3PWl47wTB51OaCW-YbZTng7WNRnMJ6EA_l7Y0/s1600/Foto6.jpg" height="385" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte en el molde acaramelado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br />
7. Algunas personas prefieren hornear el budín en baño maría (como la leche
asada). Yo lo horneo en seco, pero puedes escoger la opción que prefieras. Para
cualquiera de los casos, precalienta el horno a 180ºC y hornea por 1 hora o
hasta que cuaje bien, esté doradito y al introducir un palito o cuchillo en el
centro, salga limpio.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Déjalo
enfriar unos 10 a 20 minutos, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">en el
molde</b>, de este modo se va a "encoger" un poquito y será fácil
desmoldarlo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA9zg8suP2Y9aS4L1pd4omauZLdR9QiE7Sb8ZicQrE68UYI4KJjGqKsd6haZuJqiQDhtMeoRVB2RraOgMDISXkXRw1h4F3hhLfXIyEbixB9KehaqZXTmRvNYBmV46N4jeip86tYL4wYR4/s1600/Foto8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA9zg8suP2Y9aS4L1pd4omauZLdR9QiE7Sb8ZicQrE68UYI4KJjGqKsd6haZuJqiQDhtMeoRVB2RraOgMDISXkXRw1h4F3hhLfXIyEbixB9KehaqZXTmRvNYBmV46N4jeip86tYL4wYR4/s1600/Foto8.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Déjalo enfriar un rato en el molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Desmolda
con cuidado sobre un plato o fuente. Puedes servirlo tibio o frío.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Mx-60Gsv2V_i0d9KgzPl7iJ8VazKbpETzNWAkKp8o1mlEcOJzJtFJCs7q1DwDWfRXCwzLDzIyTiU_1u9vpp2h-VK8jWhv2U4dlP1wG9oHfk5JJNzTU45dSYttUV4xq7pdX5CMUhGnpM/s1600/Foto9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Mx-60Gsv2V_i0d9KgzPl7iJ8VazKbpETzNWAkKp8o1mlEcOJzJtFJCs7q1DwDWfRXCwzLDzIyTiU_1u9vpp2h-VK8jWhv2U4dlP1wG9oHfk5JJNzTU45dSYttUV4xq7pdX5CMUhGnpM/s1600/Foto9.jpg" height="396" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Desmolda con cuidado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Perfecto
para el lonche o la lonchera! Me cuentas si te animaste a prepararlo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-23134153629203865062014-02-26T10:02:00.000-05:002014-02-26T10:02:23.353-05:00Rescatado del blog antiguo: GALLETAS RAJADAS DE TRIPLE CHOCOLATE<!--[if gte mso 9]><xml>
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</xml><![endif]--><br />
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Continuando con el rescate de los posts de galletas, acá les traigo uno MUY pedido. Estas galletitas
tienen una presentación muy original, no requieren ningún molde "especial”
y se conservan bien por varios días en un recipiente hermético. Si nunca las
has probado antes, te puedo decir que estas galletas son un “pecado” de
chocolate… o un híbrido entre un brownie amelcochado y una galleta chiclosa de
chispas de chocolate. Sea como sea que quieras describirlas, te aseguro que son
deliciosas (pero no muy “light” que digamos, ¡así que no te las comas todas de
una sola tanda!).</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEintPJv2x-wtJA2KPe1FBqkASIYci3Bp8GKD5Fz5qudvp8gC33r6XT7NDRjrUOAvF028N-O2Y3NAzQwEXaTTrmfX8bp9-ZOmMpKWBVlIIyluyCuUVfqM8dSg1yXzLrBx3SbkFhGuBBEXjs/s1600/Galletas+rajadas+de+triple+chocolate.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEintPJv2x-wtJA2KPe1FBqkASIYci3Bp8GKD5Fz5qudvp8gC33r6XT7NDRjrUOAvF028N-O2Y3NAzQwEXaTTrmfX8bp9-ZOmMpKWBVlIIyluyCuUVfqM8dSg1yXzLrBx3SbkFhGuBBEXjs/s1600/Galletas+rajadas+de+triple+chocolate.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galletas rajadas de triple chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¿Qué
esperas? ¡Manos a la obra!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes (para aproximadamente 3 a 4
docenas de galletas):</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">125 gramos
de chocolate (amargo o semi-amargo)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¼ taza (60
gramos) de mantequilla sin sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 tazas
(220 gramos) de harina sin preparar</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½ taza (55
gramos) de cocoa sin endulzar (cernida si es que tuviese grumos)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2
cucharaditas de polvo de hornear</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½
cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4 huevos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 tazas
(450 gramos) de azúcar blanca</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de esencia de vainilla</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 ½ tazas
(280 gramos) de chispas de chocolate (semi-amargas de preferencia)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½ taza (55
gramos) de azúcar en polvo (impalpable)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Derrite
el chocolate con la mantequilla en un recipiente pequeño. Puedes hacerlo en el
microondas en intervalos de 30 segundos a potencia máxima (moviendo después de
cada 30 segundos) hasta que se derritan por completo, o colocando el recipiente
sobre una olla con agua caliente (sin que el agua “toque” el recipiente) y moviendo
constantemente hasta que todo se haya derretido. Obviamente el método del
microondas es mucho más rápido. Reserva a un lado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC_F737YaarHtIasxqpdTKzF2roupdt4Gapif-ADyxQ5VRNIVNodAEJBUEo2eFVc3rZKzZD28ykvTU0khTlGMJKrm4fCoxAq8GcPdfErKqmSU9Oab4Kv4iJ55L-wspYXt4eMb0Sp50av4/s1600/Foto1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC_F737YaarHtIasxqpdTKzF2roupdt4Gapif-ADyxQ5VRNIVNodAEJBUEo2eFVc3rZKzZD28ykvTU0khTlGMJKrm4fCoxAq8GcPdfErKqmSU9Oab4Kv4iJ55L-wspYXt4eMb0Sp50av4/s1600/Foto1.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Derrite el chocolate con la mantequilla</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. En otro
recipiente, mezcla bien los ingredientes secos: harina, cocoa, polvo de hornear
y sal. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Si la cocoa tuviese muchos grumos,
te recomiendo cernirla una vez. </b>Reserva a un lado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKkr12rjeSMTOy1fSeAZQeuUCznSqDF4g6xjWe862L64gxu2BwCQjPJwVmediNEe6FoyisXzSVs6l2hZjuLMV_MSYXZ_2eSi-7PvWLPks2ZGsKhbTv2w2QjZsnYO-VJFaCk7wlqsQ1qM0/s1600/Foto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKkr12rjeSMTOy1fSeAZQeuUCznSqDF4g6xjWe862L64gxu2BwCQjPJwVmediNEe6FoyisXzSVs6l2hZjuLMV_MSYXZ_2eSi-7PvWLPks2ZGsKhbTv2w2QjZsnYO-VJFaCk7wlqsQ1qM0/s1600/Foto2.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aparte combina los ingredientes secos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. En un
recipiente grande, bate los huevos, las 2 tazas de azúcar blanca y la vainilla.
Puedes batir a mano o con batidora. Bate hasta que la mezcla tome un color
claro y espese, lo cual te va a tomar unos 3 minutos en la batidora o 5 minutos
a mano.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYRkVadUtkItnjPRZ7qRtHWsf3_Bx379MEPX6VWkSTY_QHiRKhMsKoHXv6P45tOZBWc_XFIDyI4FhBdyEiLhjGSCj8i3eDeFaRrQNg9VxScNWfvQVMg2a5oDAmHk18btmgxqFno5juyRg/s1600/Foto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYRkVadUtkItnjPRZ7qRtHWsf3_Bx379MEPX6VWkSTY_QHiRKhMsKoHXv6P45tOZBWc_XFIDyI4FhBdyEiLhjGSCj8i3eDeFaRrQNg9VxScNWfvQVMg2a5oDAmHk18btmgxqFno5juyRg/s1600/Foto3.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bate los huevos, el azúcar blanca y la vainilla</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Agrega
la mezcla de chocolate y mantequilla a la mezcla de huevos. Bate suavemente
hasta que se combinen por completo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg38K81vF8VzK0ESR9VOfmhzmVqmuYnRcSC9n-jG6grRDUyl7I6OX5B_lF2WA8igPTKT7iovvBrQZA8bfe94pK3hcAwQm9cdZUEOoOQ_eKzt8yrJkvjUwIXcGO0GxM_elVFSojgGTR2KdI/s1600/Foto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg38K81vF8VzK0ESR9VOfmhzmVqmuYnRcSC9n-jG6grRDUyl7I6OX5B_lF2WA8igPTKT7iovvBrQZA8bfe94pK3hcAwQm9cdZUEOoOQ_eKzt8yrJkvjUwIXcGO0GxM_elVFSojgGTR2KdI/s1600/Foto4.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Agrega
los ingredientes secos a la mezcla anterior. Bate suavemente hasta que se
combinen por completo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMAqKG1YXaCmmR85J4J3lC60iWCm2MuC1a8ImWDbTz6Jk5Vyv0k46maXQ1S_CUt0qh3QaZHPhIrLNZBU64f4vPCyE5afiz5mnEYMjrDji-UZWAEwmdNzr6RmztGVEj903wHcee7N5zUYM/s1600/Foto5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMAqKG1YXaCmmR85J4J3lC60iWCm2MuC1a8ImWDbTz6Jk5Vyv0k46maXQ1S_CUt0qh3QaZHPhIrLNZBU64f4vPCyE5afiz5mnEYMjrDji-UZWAEwmdNzr6RmztGVEj903wHcee7N5zUYM/s1600/Foto5.JPG" height="306" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega los ingredientes secos a la mezcla anterior</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Agrega
las chispas de chocolate a la mezcla anterior y mueve hasta que se distribuyan
uniformemente.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2DlYSvYOqXSLU3ShTFNTgMvRkkNmV_4iN1E3wq5jWkfyUe4PZwWFkxCdSEJpEEDUuzv9dTaoHzR_4nWSn2NaMqKt4j8MtyZBXdO3DiRB2RRQmjQiH7Jcmak8kgbyDL-mLnxD54GGT36M/s1600/Foto6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2DlYSvYOqXSLU3ShTFNTgMvRkkNmV_4iN1E3wq5jWkfyUe4PZwWFkxCdSEJpEEDUuzv9dTaoHzR_4nWSn2NaMqKt4j8MtyZBXdO3DiRB2RRQmjQiH7Jcmak8kgbyDL-mLnxD54GGT36M/s1600/Foto6.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega las chispas de chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Cubre el
recipiente con plástico y llévalo a la refrigeradora <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">por lo menos 2 horas o hasta por 3 días. </b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Este paso es muy importante para poder formar
las galletas, así que no te lo saltes.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Cuando
ya vayas a hornear las galletas, precalienta el horno a 165ºC (aproximadamente
325ºF) y cubre tus latas de horno para galletas con papel manteca o una
cobertura de silicona. Asegúrate que la rejilla del horno esté ubicada al
centro.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Coloca
el azúcar en polvo en un recipiente pequeño. Para formar cada galleta, toma una
porción de aproximadamente 1 cucharada colmada, forma una bola entre tus manos
y deposítala en el recipiente con azúcar en polvo. Muévela hasta cubrir la masa
por completo con azúcar y luego colócala en la lata para horno que preparaste.
Repite hasta llenar la lata. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No las
pongas muy juntas o se pegaran al estirarse en el horno.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0lwo0kgDBE35rRjAnXD3oqNN0P0cx6Q2jDg1Z2rYnlT41cuc8DlgI5UK_ry9YOS7brgbp1vMJ-2H5mYpLL-tUpL99-WTza4yeoJePA65OcmlUs9FI9rRLdTsEZ9hXB9qsC1bIxXpXaPY/s1600/Foto9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0lwo0kgDBE35rRjAnXD3oqNN0P0cx6Q2jDg1Z2rYnlT41cuc8DlgI5UK_ry9YOS7brgbp1vMJ-2H5mYpLL-tUpL99-WTza4yeoJePA65OcmlUs9FI9rRLdTsEZ9hXB9qsC1bIxXpXaPY/s1600/Foto9.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Forma bolitas de masa y cúbrelas con el azúcar en polvo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Hornea
cada lata (una por una) hasta que las galletas estén rajadas y se sientan
ligeramente firmes al tocarlas con los dedos. Aún van a verse un poco blandas,
pero terminarán de endurecerse al enfriar. Esto debe tomar entre 13 y 17
minutos dependiendo de tu horno. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">11. Deja
enfriar las galletas <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">en la lata</b> por
5 minutos y con mucho cuidado levántalas y déjalas terminar de enfriar en una
rejilla. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ten cuidado al levantarlas
(puedes utilizar una espátula) para que no se vayan a romper pues quedan
frágiles hasta que se enfrían por completo.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg08DrDMAF64Cz0En0gJOnqESBJekzgFQT1FxsDno8xJIGmTbK4CKRewBrs63MGEqdDRxBEiTzF63rT8ggSfrgp_0brGSws602aQXqI6MYLHB3dJwCC6vCok4a8mGTJX9TikBw29yEFmLI/s1600/Foto11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg08DrDMAF64Cz0En0gJOnqESBJekzgFQT1FxsDno8xJIGmTbK4CKRewBrs63MGEqdDRxBEiTzF63rT8ggSfrgp_0brGSws602aQXqI6MYLHB3dJwCC6vCok4a8mGTJX9TikBw29yEFmLI/s1600/Foto11.JPG" height="400" width="340" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Recién salidas del horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Espero que
te gusten!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-937092929153339592014-02-25T12:23:00.001-05:002014-02-25T12:23:22.778-05:00Rescatado del blog antiguo: GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Al igual
que en el caso de los brownies, hay miles de recetas distintas para galletas
con chispas de chocolate. Sin exagerar, yo tengo por lo menos 5 favoritas
dependiendo de mi humor, y cada una de ellas da como resultado una textura
diferente. A eso agrégale los distintos tipos de "chispas" que se
pueden utilizar: de chocolate amargo (mi favorito), de leche o blanco, de
toffee, de menta con chocolate, lentejitas, además de las nueces y/o pecanas
tostadas, etc, y tienes una amplia gama de posibilidades. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Nuevamente
haciendo el paralelo con mi post de los brownies, preparar una galleta con
chispas de chocolate "perfecta" va a depender de tu propia definición
de "perfección". Hay quienes gustan de una galleta muy crocante que
contraste con la suavidad de las chispas de chocolate, otros prefieren una
galleta firme que no se deshaga al remojarla en el cafecito... otros, entre
quienes me incluyo, optamos una galleta chiclosa y relativamente delgada y
suave.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjot2km9GFJDj-O9FzVxbzMJFUe0JsgKdDHW6z6BY_WL63Y30292NIQKN3BA4CcavZxhXeu3MIK-B7SW1bDxZNmuLgZsGCy1L13Gf5CcSBNcTHQcq9Ljr-GzjF2rPhxdMy870hxrkMvjk0/s1600/Galletas%252C+de+izq.+a+der.+crocantes%252C+chiclosas+y+firmes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjot2km9GFJDj-O9FzVxbzMJFUe0JsgKdDHW6z6BY_WL63Y30292NIQKN3BA4CcavZxhXeu3MIK-B7SW1bDxZNmuLgZsGCy1L13Gf5CcSBNcTHQcq9Ljr-GzjF2rPhxdMy870hxrkMvjk0/s1600/Galletas%252C+de+izq.+a+der.+crocantes%252C+chiclosas+y+firmes.jpg" height="158" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galletas con chispas de chocolate: crocantes, firmes, y chiclosas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Los
ingredientes y el proceso de preparación son básicamente los mismos:
mantequilla o manteca (ojo, ¡no he dicho margarina!), harina, azúcar rubia y
blanca, huevos, vainilla y chispas de chocolate... en todos los casos se hace
una crema con la mantequilla y el azúcar, se agregan los huevos y la vainilla y
luego se incorporan los ingredientes secos y las chispas. Entonces, ¿cuál es la
diferencia entre un tipo y otro? Nuevamente, la respuesta es simple: la
proporción en que se utilicen estos ingredientes. Una galleta queda más
crocante al utilizar manteca vegetal, además de un poco más de huevo y azúcar
(tanto blanca como rubia), no incluirá leche pero utilizará polvo de hornear.
Una galleta más firme llevará mantequilla derretida, poca azúcar blanca pero
más rubia, un poco menos de huevo y un poquito de leche para activar el
bicarbonato de soda. Una galleta delgada y chiclosa tendrá mantequilla firme,
cantidades intermedias de azúcar blanca y rubia, menos huevo y más leche, en
combinación con bicarbonato de soda.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">A
continuación voy a dejarles 3 de mis recetas preferidas. El procedimiento para
preparar las tres es muy similar, lo que varía es la cantidad de cada
ingrediente y en algunos casos la "forma" de un ingredientes en
particular (por ejemplo el uso de manteca en lugar de mantequilla, o
mantequilla derretida en lugar de firme). Como siempre, cualquiera de estas
recetas puede ser modificada agregando nueces tostadas y picadas, otros tipos
de chispas y hasta un poco de coco rallado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Manos a la obra!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifPnflDfRVGlQRtOM22XNksBTCRjgRukcI5YQHrS-vgXsKE2gtcq7gAymdCNl8lyFUhFXGR249o3xn34IL-8r7dMX4H0niUn4sjPuZHenlR5Rc6n1ScuZy57zXKYGT25O0zvyChDbreco/s1600/Tabla+galletas+con+chispas+de+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifPnflDfRVGlQRtOM22XNksBTCRjgRukcI5YQHrS-vgXsKE2gtcq7gAymdCNl8lyFUhFXGR249o3xn34IL-8r7dMX4H0niUn4sjPuZHenlR5Rc6n1ScuZy57zXKYGT25O0zvyChDbreco/s1600/Tabla+galletas+con+chispas+de+chocolate.jpg" height="378" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br /><div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Procedimiento:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">1. Si vas a preparar las chiclosas (receta #3)
calienta el horno a 190ºC (aproximadamente 375ºF). Si estas preparando las
crocantes o firmes, no calientes tu horno aún pues vas a tener que refrigerar
la masa antes de hornearla. Coloca papel manteca (o una cobertura de silicona
si la tuvieras) sobre tus placas para horno. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Es muy importante utilizar el papel manteca o la silicona... si
simplemente engrasas las placas no se van a "esparcir" bien tus
galletas y ¡te quedarán como bolitas!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">2. Si vas a preparar las recetas #1 o #3, bate la
mantequilla o manteca <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">solas</b> en el
recipiente de la batidora para ablandarlas un poco. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Si vas a preparar la receta #2, recuerda que tienes que derretir la
mantequilla.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">3. Incorpora el azúcar (rubia y blanca) y bate hasta
formar una crema.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>En las recetas #1
y #3 tiene que quedarte casi como crema chantilly, muy cremosa y casi blanca.
En la receta #2 como utilizaste mantequilla derretida parecerá toffee
derretido. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Es muy importante este paso,
así que no te "ahorres" tiempo pues luego pagarás las consecuencias...
debe tomarte unos 6 a 8 minutos.</b></span></div>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5eyCT3mzIlqNE6IL0Ay7ab8TwEBPCOTvH4W_gDDnLp3oDQ-KKutDsCGsiuTNV4g3KM1KFHKzE3aJNt7xs0AV9LdjXLUQyaNb89_-UbW5VrGhRSXm3p8gmbbkEc02qObPwf-CWCT3G5cc/s1600/Foto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5eyCT3mzIlqNE6IL0Ay7ab8TwEBPCOTvH4W_gDDnLp3oDQ-KKutDsCGsiuTNV4g3KM1KFHKzE3aJNt7xs0AV9LdjXLUQyaNb89_-UbW5VrGhRSXm3p8gmbbkEc02qObPwf-CWCT3G5cc/s1600/Foto3.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Proceso de batido, el color y textura dependerá del tipo de galleta que estés preparando</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">4. En un recipiente a parte, mezcla bien los huevos,
la vainilla y la leche (para las recetas #2 y #3, de lo contrario solamente
huevos y vainilla).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTfzLmezerUwcmFt3WIkNBl31ysMqXtjhUEBrOuWFZBLpGGDugLxG963TM488GLEgRSgTQlYZAHeCsklHYrMBpf8jmZ2nT1DIz1rqkhcNtI8CMs_q6eNdI55JagZ1DadXycc-JSxnDgCE/s1600/Foto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTfzLmezerUwcmFt3WIkNBl31ysMqXtjhUEBrOuWFZBLpGGDugLxG963TM488GLEgRSgTQlYZAHeCsklHYrMBpf8jmZ2nT1DIz1rqkhcNtI8CMs_q6eNdI55JagZ1DadXycc-JSxnDgCE/s1600/Foto4.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Huevos, vainilla, y leche</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">5. A parte, cierne juntos harina, sal y leudante
(polvo de hornear o bicarbonato dependiendo de la receta).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWKzMlk82tTcsE7OTjYPoPLm49KHvQeS3ulNytxVbuk5gj_i_XpME0nedgnsaP0nQ6501Vxu7pYTAkovx8Y5ydT9_BMByGD0Bbt4eLuo_iyIWRWn53snAPsJtTElPokyXuLZgZ5NjAVEo/s1600/Foto5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWKzMlk82tTcsE7OTjYPoPLm49KHvQeS3ulNytxVbuk5gj_i_XpME0nedgnsaP0nQ6501Vxu7pYTAkovx8Y5ydT9_BMByGD0Bbt4eLuo_iyIWRWn53snAPsJtTElPokyXuLZgZ5NjAVEo/s1600/Foto5.jpg" height="288" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Harina, sal, y leudante</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">6. Una vez que la crema de mantequilla o manteca y
azúcar está bien batida, agrega de a pocos (a velocidad baja para que no
salpique) la mezcla de huevos. Una vez incorporada, sube a velocidad media para
mezclarlo bien.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAuFb_zV2dqz5i1AXPVgO-kZhMXkyhXYIS6uLBjr4AYnpmiIt3sd2wfLcTbeoz0RUR1WRLXiXvEK0Q_cMInKqiwjGoxjWuuQiakDe3T5e0QKzreV1AfCra-rPMuL7pF18RjOY0iAMMt6g/s1600/Foto6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAuFb_zV2dqz5i1AXPVgO-kZhMXkyhXYIS6uLBjr4AYnpmiIt3sd2wfLcTbeoz0RUR1WRLXiXvEK0Q_cMInKqiwjGoxjWuuQiakDe3T5e0QKzreV1AfCra-rPMuL7pF18RjOY0iAMMt6g/s1600/Foto6.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sigue batido, el color y textura dependerán del tipo de galleta</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">7. Vuelve a bajar la velocidad de la batidora al
mínimo y agrega <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">de a pocos</b> la mezcla
de harina. Avanza poco a poco para no terminar con una "nube de
harina" y raspa los bordes del recipiente de vez en cuando.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLCjME9KaYQe6wAkAD9xoelVM9TDYEagowoE4z9k615XHElgpcexBWLNoqJdSachR1M4e8JJqtdwDBsyhaZ7r3Y-TJ3LY17GNkQ-0r4uaXhZCW4naatDLOtE6Pex44ZDb5WD3Gb2PQKmo/s1600/Foto7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLCjME9KaYQe6wAkAD9xoelVM9TDYEagowoE4z9k615XHElgpcexBWLNoqJdSachR1M4e8JJqtdwDBsyhaZ7r3Y-TJ3LY17GNkQ-0r4uaXhZCW4naatDLOtE6Pex44ZDb5WD3Gb2PQKmo/s1600/Foto7.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la mezcla de harina poco a poco</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">8. Una vez incorporada toda la mezcla de harina,
agrega las chispas de chocolate (y nueces tostadas o lo que estés utilizando) y
mezcla bien con una espátula o cuchara hasta que se vea más o menos uniforme.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLVl3dvcjJ0IMz6YaRW8q8OqH6SCGVQ7i6qZMsIa97McH_b9Nnv1fZnf2lyKsuu9GSixRz3sCrcJ9xxfD3XTf9xgXk5Fxkk7m9yEuoG3LbXuAMGcdVz5-cpcvNRpejZaeeDL4JinIJiRQ/s1600/Foto8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLVl3dvcjJ0IMz6YaRW8q8OqH6SCGVQ7i6qZMsIa97McH_b9Nnv1fZnf2lyKsuu9GSixRz3sCrcJ9xxfD3XTf9xgXk5Fxkk7m9yEuoG3LbXuAMGcdVz5-cpcvNRpejZaeeDL4JinIJiRQ/s1600/Foto8.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega las chispas de chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">9. Si estás preparando las chiclosas (receta #3),
procede con el siguiente paso; para las otras dos recetas tapa la mezcla con
plástico (o colócala en un recipiente con tapa) y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">refrigera por lo menos 4 horas (luego puedes calentar tu horno a 190ºC
(375ºF) y proseguir con el paso 10)</b>.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">10. Coloca la mezcla por cucharadas en las placas de
horno con papel manteca que preparaste. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No
pongas muchas o terminarás con UN galletón. </b>Usualmente si estás haciendo
galletas medianas (1 cucharada por galleta, como las que yo preparé) pon hasta
10 por placa... si las vas a hacer más grandes solamente coloca 6. No las
aplastes, se esparcirán ellas solas en el horno. Hornea por 10 a 12 minutos las
galletas medianas o hasta 13 a 15 minutos las grandes. Chequéalas a los 8
minutos. Sabrás que están listas cuando estén doradas... es posible
(especialmente con las chiclosas) que "parezcan" crudas, pero no las
dejes más tiempo o se volverán crocantes.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEXbqGW0V73kHrAytCa_i-lHxlyYGG8oEUWVbnGtQKz6p6xZUNeUqFnr9gf5pYafZh21upTP0OPm8DzGziC-D9XHblsiRmK7V37qHK9qjnNmardRUo_BpU4X2SE2ZRez_e4Sg9NHE0b9s/s1600/Foto10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEXbqGW0V73kHrAytCa_i-lHxlyYGG8oEUWVbnGtQKz6p6xZUNeUqFnr9gf5pYafZh21upTP0OPm8DzGziC-D9XHblsiRmK7V37qHK9qjnNmardRUo_BpU4X2SE2ZRez_e4Sg9NHE0b9s/s1600/Foto10.jpg" height="250" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galletas listas para ir al horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">11. Saca las galletas del horno <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">en cuanto estén listas</b> y con ayuda de una espátula delgada (como
esas para freír huevos) levántalas sin romperlas y ponlas a enfriar sobre una
rejilla (puedes improvisar una colocando una de las rejillas del horno que no
estés utilizando sobre una olla grande).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Nota importante:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"> La
textura de las galletas cambia desde el momento en que salen del horno hasta
que se enfrían por completo. Si te comes una de las "chiclosas"
recién salida del horno, te parecerá "crocante" porque el azúcar
rubia aún no ha tenido tiempo de humedecerse con el ambiente. De la misma
forma, si te comes una de las "crocantes" recién salida del horno, te
parecerá "chiclosa" porque la manteca vegetal cambia sus propiedades
al enfriarse.</span><span lang="ES-PE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;">Mis favoritas son las chiclosas, ¿y las tuyas?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw6TCIEMASBtlxSU9W0oLoCfl-AE4fVGEwAqVldtZjUdQ3LSVzLjfumX4QgCB-QDLVLjBkMKaq7H00Jhm71Tk7e3ketTLDkJ4PtS73Y6PmhASuZQ2fhgvrPfxaua61AkDVkTNi-F87YSg/s1600/Galletas+con+leche+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw6TCIEMASBtlxSU9W0oLoCfl-AE4fVGEwAqVldtZjUdQ3LSVzLjfumX4QgCB-QDLVLjBkMKaq7H00Jhm71Tk7e3ketTLDkJ4PtS73Y6PmhASuZQ2fhgvrPfxaua61AkDVkTNi-F87YSg/s1600/Galletas+con+leche+2.jpg" height="225" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galletas con chispas de chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE; mso-bidi-font-family: Calibri;"><br /></span><span lang="ES-PE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-15554111732550320752014-02-24T10:40:00.001-05:002014-02-24T10:40:35.462-05:00Rescatado del blog antiguo: GALLETAS DE AVENA<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Hago
galletas de avena desde que me dejaron poner un pie en la cocina para algo más
que ayudar a preparar una ensalada, hace más de 20 años (¡qué feo sonó eso!). Por
mucho tiempo utilicé una receta de un librito titulado "Ama de Casa
87" que publicó Monterrey y por alguna razón mi mamá compró... la receta
no está bien explicada, ¡ni siquiera indica a qué temperatura se debe poner el
horno! pero aún tengo el librito recontra destartalado que me robé de la cocina
cuando me fui a EE.UU. hace más de 10 años.</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Esas
galletitas de avena -especialmente la masa cruda- fueron causal de serias
disputas con mi hermano, quien no tenía la paciencia de esperar a que las
galletas salieran del horno y siempre quería robarse la masa cruda (cosa no muy
recomendable dado que esa receta tenía huevo y estábamos en plena época de
Salmonella). Varias veces la señora que nos cuidaba tuvo que hacer malabares
para evitar que yo pescara a mi hermano literalmente "con las manos en la
masa" y saliera corriendo a matarlo con cualquier "arma" que
encontrara en mi camino. ¡Una vez incluso la masa terminó en el piso y el único
feliz fue el perro!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">En algún
momento decidí experimentar con otras recetas y preparar las clásicas galletas
de avena chiclositas con pasas pero luego me aburrieron y empecé a ponerles lo
que encontrara en mi cocina: otras frutas secas, como cerezas deshidratadas
-que me encantan-, chispas de chocolate amargo, trocitos de nueces, coco
rallado... y también distintos sabores, como esencia de vainilla, almendras, ralladura
de limón o naranja. Además, no contenta con preparar galletas chiclositas también
me puse en búsqueda de una galleta de avena crocante ¡y logré dar con una
receta que me encanta!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Hoy les
traigo un duelo de galletas de avena: la chiclosa versus la crocante, ¿cuál
gana en tu cocina?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie2uqPd-h6PzNSsAVWAt_m-9JbdzqXqWPW9Mtej0oem7TIxCthp0fTWkSa7oT2YAhn33QxSy1_t1QSFbvhcfTWO3Bhq3VRqAW79tvZugGFNSQaixayTU3939NFvVhKoED-_ddj0Pe9AIc/s1600/Galletas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie2uqPd-h6PzNSsAVWAt_m-9JbdzqXqWPW9Mtej0oem7TIxCthp0fTWkSa7oT2YAhn33QxSy1_t1QSFbvhcfTWO3Bhq3VRqAW79tvZugGFNSQaixayTU3939NFvVhKoED-_ddj0Pe9AIc/s1600/Galletas.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chiclosas vs. Crocantes</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Galletas de avena "chiclosas"</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Estas son
las que quedan doraditas y firmes por fuera, pero suaves y chiclosas por
dentro. La receta me la dio mi amiga Diane y después de haber probado varias,
¡me quedo con ésta! <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Si prefieres puedes
agregarle también la ralladura de una naranja o 3 limones a la mantequilla, al
inicio de la preparación.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (225
gramos) de mantequilla</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3/4 taza
(150 gramos) de azúcar rubia</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza
(55 gramos) de azúcar blanca</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharadita
de esencia de vainilla (o la esencia que prefieras)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 1/2 tazas
(170 gramos) de harina sin preparar</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza
(60 mL) de agua hirviendo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de bicarbonato de soda</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 tazas
(160 gramos) de avena cruda</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 1/2 tazas
de chispas de chocolate, pasas u otras frutas secas, nueces picadas, o lo que
prefieras</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Forra
una (o más, si es que tuvieses) bandeja para horno con papel manteca. Yo estoy
utilizando unas coberturas reusables de silicona, pero no es indispensable que
tengas algo como eso, papel manteca es más que suficiente.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Bate la
mantequilla, azúcar rubia y azúcar blanca hasta que estén bien cremosas. Puedes
utilizar una batidora o hacerlo a mano con una cuchara de madera o un tenedor.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTUVnVygUJmKRvbXt8U47WfIZ69Vx9iKUjDza13hDTQ3Nv_a_9UKIgoRxOzQl2KboHTJ9M7BPUugOgIyXJar0EW_9dQnv7fJAqTy0RmHsV-v48a3KDfeFOH9GLjk6B-K5mTn6vpA79Z6Q/s1600/Foto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTUVnVygUJmKRvbXt8U47WfIZ69Vx9iKUjDza13hDTQ3Nv_a_9UKIgoRxOzQl2KboHTJ9M7BPUugOgIyXJar0EW_9dQnv7fJAqTy0RmHsV-v48a3KDfeFOH9GLjk6B-K5mTn6vpA79Z6Q/s1600/Foto2.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Batir azúcares y mantequilla hasta que estén bien cremosas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Agrega
la vainilla y sigue batiendo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSokJnTB0XYFQGVcQQr6WVYrkUa2HZk3P0H377Zojf3UYC9eppY_k24enJv_86UUpPeIy3FhCMW5LLwN84aLltJthPGe8ZZhnf-n_qYUacahzV1HnpKVsCUoNZqfDQQsXQqoJ5ZaFr0XM/s1600/Foto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSokJnTB0XYFQGVcQQr6WVYrkUa2HZk3P0H377Zojf3UYC9eppY_k24enJv_86UUpPeIy3FhCMW5LLwN84aLltJthPGe8ZZhnf-n_qYUacahzV1HnpKVsCUoNZqfDQQsXQqoJ5ZaFr0XM/s1600/Foto3.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la vainilla y sigue batiendo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. En otro
recipiente mezcla la harina y la sal, agrégalas a la masa anterior y bate bien.
¡<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">De a pocos para que tu cocina no se
llene de una "nube" de harina!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdDPfNk3ZfazbnW9O6L0p8ZBhkrOrgPtswW1TQJax2lbteF6oAgI3H1HTPl6aRyAo1FvNdHuBkfT74rBQzX6TriPbgA3wJpyl5JyvBSj6nhIQjDf7Smxa-pSkGUGxQgN97RaAGclOwVww/s1600/Foto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdDPfNk3ZfazbnW9O6L0p8ZBhkrOrgPtswW1TQJax2lbteF6oAgI3H1HTPl6aRyAo1FvNdHuBkfT74rBQzX6TriPbgA3wJpyl5JyvBSj6nhIQjDf7Smxa-pSkGUGxQgN97RaAGclOwVww/s1600/Foto4.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la mezcla de harina y sal y sigue batiendo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Aparte,
disuelve el bicarbonato en el agua hirviendo y agrega esta mezcla a la
preparación anterior.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKtnAkj6cEOQNbL6piPb_TEg_mjLSMVcF-1npaZ1ESA4_pVR3p3uS17zKJ3jeoF5W_dOgvDxVZvPS-5zNrASybCj7Y_CciDrIwCh3X5Kq6S_iwL3Q2twHPArZ2NtDjCmZD1eilCIpfV9g/s1600/Foto5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKtnAkj6cEOQNbL6piPb_TEg_mjLSMVcF-1npaZ1ESA4_pVR3p3uS17zKJ3jeoF5W_dOgvDxVZvPS-5zNrASybCj7Y_CciDrIwCh3X5Kq6S_iwL3Q2twHPArZ2NtDjCmZD1eilCIpfV9g/s1600/Foto5.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega el bicarbonato disuelto en agua y sigue batiendo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Agrega
la avena y las chispas de chocolate (o lo que estés utilizando en reemplazo) y
mezcla bien. Yo separé mi masa en dos y agregué 3/4 taza de chispas de
chocolate a una mitad, y 3/4 taza de cerezas deshidratadas a la otra.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9cPuA0QFlYGq-wiKxz1tjG07h17KsSzdy-RP3UVtW7E9Hp-VbP1SZsLl7v49pD-4JU2fzoCL2mg9L3r6aW3eg2106fcMG7R-L7zfQd0jwL7O_ec6i5Ap4P9sdKNMJXC6_lwncj-PG7sU/s1600/Foto6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9cPuA0QFlYGq-wiKxz1tjG07h17KsSzdy-RP3UVtW7E9Hp-VbP1SZsLl7v49pD-4JU2fzoCL2mg9L3r6aW3eg2106fcMG7R-L7zfQd0jwL7O_ec6i5Ap4P9sdKNMJXC6_lwncj-PG7sU/s1600/Foto6.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la avena y chispas de chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7.
Precalienta el horno a 180ºC (aproximadamente 350ºF).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Coloca
cucharadas de mezcla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bien separadas</b>
sobre la bandeja que preparaste en el paso 1. Aplástalas ligeramente con los
dedos para que queden como discos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ShVIIfheHGd-GGf0OsVeVERXZAOlMKTdaxsEiBF10ngRR7U4EdZ8C606SZxjyYCv4oiWb-FBzNdz5nnc7POeLHbS5apoKrlFpsoggb8nVnlgVv8ON_mCSHok1-aaU9-ul9c9gCDMqUE/s1600/Foto8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ShVIIfheHGd-GGf0OsVeVERXZAOlMKTdaxsEiBF10ngRR7U4EdZ8C606SZxjyYCv4oiWb-FBzNdz5nnc7POeLHbS5apoKrlFpsoggb8nVnlgVv8ON_mCSHok1-aaU9-ul9c9gCDMqUE/s1600/Foto8.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Coloca la mezcla por cucharadas en una bandeja para horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Hornea
por 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y se
sientan firmes al tocarlas despacio por encima. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Aún estarán suaves, ¡no las hornees demasiado!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Déjalas
enfriar en la bandeja (de preferencia sobre una rejilla) hasta que estén lo
suficientemente frías como para que no se rompan al levantarlas. Puedes
guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una
semana o en la refrigeradora por un mes.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibyMX74wMVFtgkLTJAd95HcUwJezGAm8O8DgXBRTlK-moivPn4zqJGS0h8b_pVTkmoLqyLwkiYfeI2rv5-vb0G8DrgIbP-1AiQXDin2n6H2QPOQQc8tLUkiXSE9KgkCMq2b8XxPKaR8z8/s1600/Foto10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibyMX74wMVFtgkLTJAd95HcUwJezGAm8O8DgXBRTlK-moivPn4zqJGS0h8b_pVTkmoLqyLwkiYfeI2rv5-vb0G8DrgIbP-1AiQXDin2n6H2QPOQQc8tLUkiXSE9KgkCMq2b8XxPKaR8z8/s1600/Foto10.jpg" height="235" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Recién salidas del horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Galletas de avena "crocantes"</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Estas son
las que hacen 'crunch' al morderlas... ¡la receta es un híbrido de varias que
probé! A mí me encantan con ralladura de naranja, pero puedes experimentar y
ajustarlas a tu gusto. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Si prefieres
puedes agregarle también 1 a 1 1/2 tazas de chispas de chocolate, pasas, coco
rallado, etc., junto con la avena, al final de la preparación.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">14
cucharadas (200 gramos) de mantequilla</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (225
gramos) de azúcar blanca</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza
(50 gramos) de azúcar rubia</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">La
ralladura de 1 naranja o 3 limones (opcional, pero MUY recomendable)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 huevo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de esencia de vainilla (o la esencia que prefieras)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (110
gramos) de harina sin preparar</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3/4
cucharadita de polvo de hornear</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2
cucharadita de bicarbonato de soda</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2
cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 1/2 tazas
(200 gramos) de avena cruda</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Forra
una (o más, si es que tuvieses) bandeja para horno con papel manteca. Yo estoy
utilizando unas coberturas reusables de silicona, pero no es indispensable que
tengas algo como eso, papel manteca es más que suficiente.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Bate la
mantequilla, azúcar blanca, azúcar rubia y ralladura hasta que estén bien
cremosas. Puedes utilizar una batidora o hacerlo a mano con una cuchara de
madera o un tenedor.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirJsvqjfKpkt6Yh8Qgpb72XVG09N38YdgEk5nmGa2HiA_Ym9QswYIi9Ezs6hQxWTyuvKb0jvLprWR_BYicifAqnQKPpux2IusjAdw-Tj1TKQ4Fw39wBB0DgRYY_iyvjhufEHUtNOyyi6E/s1600/Foto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirJsvqjfKpkt6Yh8Qgpb72XVG09N38YdgEk5nmGa2HiA_Ym9QswYIi9Ezs6hQxWTyuvKb0jvLprWR_BYicifAqnQKPpux2IusjAdw-Tj1TKQ4Fw39wBB0DgRYY_iyvjhufEHUtNOyyi6E/s1600/Foto2.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Batir azúcares, mantequilla y ralladura hasta que estén cremosos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Agrega
el huevo y la vainilla y sigue batiendo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjm8OmLW2IjKaIhrIUEEyDFN_WVsoSOumWUte8D_Aedrqu_Qpf3AFZlOO_geRfPp3AVgTbTq7vOoyNRmUGbiIydKEScbl2hfjpzdtqfxTVKWB1PGJUzX9t1ml_f9JCaQxLmYKqTczxH9c/s1600/Foto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjm8OmLW2IjKaIhrIUEEyDFN_WVsoSOumWUte8D_Aedrqu_Qpf3AFZlOO_geRfPp3AVgTbTq7vOoyNRmUGbiIydKEScbl2hfjpzdtqfxTVKWB1PGJUzX9t1ml_f9JCaQxLmYKqTczxH9c/s1600/Foto3.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega el huevo y la vainilla y sigue batiendo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Aparte,
mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal en un recipiente.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHih_cxGqT_vHSBO09AIwESo7B797QxrGA9dl3EpZR5FRAlKV7k1FLizp_TuRwuYvawg2xhg44UGF6PAFFMfpmmVjyJX_Irk1T0C_N15fnYr1GeXbiZc9s6YxEEP-8Blg8gmHIyZLpCZ0/s1600/Foto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHih_cxGqT_vHSBO09AIwESo7B797QxrGA9dl3EpZR5FRAlKV7k1FLizp_TuRwuYvawg2xhg44UGF6PAFFMfpmmVjyJX_Irk1T0C_N15fnYr1GeXbiZc9s6YxEEP-8Blg8gmHIyZLpCZ0/s1600/Foto4.jpg" height="356" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal en otro recipiente</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Agrega
la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y bate bien. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">¡De a pocos para que tu cocina no se llene
de una "nube" de harina!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPaYcEl5wEEDERXhBnSMRX8OLWc6XbTR7ObP1HiyyFuTq9lRveTQrDt_lLx9z5uVklY8k3ECFDJq1_AyQy6l15g2pRSGdi9reNzjEywi9q7Ahr2YcUI5xfT2vijNpNMxFDFh8xfPSnodo/s1600/Foto5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPaYcEl5wEEDERXhBnSMRX8OLWc6XbTR7ObP1HiyyFuTq9lRveTQrDt_lLx9z5uVklY8k3ECFDJq1_AyQy6l15g2pRSGdi9reNzjEywi9q7Ahr2YcUI5xfT2vijNpNMxFDFh8xfPSnodo/s1600/Foto5.jpg" height="246" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega poco a poco la mezcla de harina
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Agrega
la avena y mezcla bien. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPyG-qk1NaihBBvtAXLZhYszgulBFyOqemILV445HEGPcbqrLBhp89asyXH3OfqUcJnFdmQNwgr_W-kkB4j2xEISATpbSKa_mUGPMM2NjgmfN_6ROlUW0hDz4hUr_GloK2JfftuJbYbRk/s1600/Foto6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPyG-qk1NaihBBvtAXLZhYszgulBFyOqemILV445HEGPcbqrLBhp89asyXH3OfqUcJnFdmQNwgr_W-kkB4j2xEISATpbSKa_mUGPMM2NjgmfN_6ROlUW0hDz4hUr_GloK2JfftuJbYbRk/s1600/Foto6.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la avena y sigue batiendo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7.
Precalienta el horno a 180ºC (aproximadamente 350ºF).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Coloca cucharadas
de mezcla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bien separadas</b> sobre la
bandeja que preparaste en el paso 1. Aplástalas ligeramente con los dedos para
que queden como discos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqwH8o_4cifhSKnXMS2QpELFbUN5qlG9TvquC417W0GOHNKG_3hmawZ4Dg10XYz83bENEwvt5V1H1YIcjpsGLP3NINaRtBf3CvvCA9uXbJrDgKoBgZm1LF5fe_lx_vUmk6zQzWkNiWKkQ/s1600/Foto8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqwH8o_4cifhSKnXMS2QpELFbUN5qlG9TvquC417W0GOHNKG_3hmawZ4Dg10XYz83bENEwvt5V1H1YIcjpsGLP3NINaRtBf3CvvCA9uXbJrDgKoBgZm1LF5fe_lx_vUmk6zQzWkNiWKkQ/s1600/Foto8.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Coloca por cucharadas en la bandeja y aplasta formando discos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Hornea
por 14 a 16 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Déjalas
enfriar en la bandeja (de preferencia sobre una rejilla) hasta que estén casi
frías pues se seguirán volviendo "crocantes" con el calor que queda
en la bandeja. Puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura
ambiente hasta por una semana o en la refrigeradora por un mes.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFfRxuDgFJBQVU_W6ivxCGbFdTnI8v2UnUuHPtdVIYbJ0j7xexKhnB1559zEQTo10VDz5hyphenhyphenagWTI-ltFkSyZ40x4IJSb6eamKKb7xFB-_cYWUuHQMwBNGzpCISpfJDaU4hP00ihhxz7UI/s1600/Foto10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFfRxuDgFJBQVU_W6ivxCGbFdTnI8v2UnUuHPtdVIYbJ0j7xexKhnB1559zEQTo10VDz5hyphenhyphenagWTI-ltFkSyZ40x4IJSb6eamKKb7xFB-_cYWUuHQMwBNGzpCISpfJDaU4hP00ihhxz7UI/s1600/Foto10.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Recién salidas del horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¿Cuál es tu
preferida?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-65838919976392973202014-02-21T10:32:00.001-05:002014-02-21T10:32:48.657-05:00Rescatado del blog antiguo: ROLLOS DE CANELA!!<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Un rollo de canela no es otra cosa que un pan
dulce, usualmente aromatizado con naranja, vainilla y/o cardamomo (una especia
de la familia del jengibre o kion), que se estira, se rellena con una mezcla de
azúcar, mantequilla, canela (y a veces pasas y/o nueces) y se enrolla para ser
cortado en porciones individuales antes de hornearlo.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcQAuUcDxpMEd9LRmhGwqDs1gGhF74RFjQM5S7YpbXYC_5PvwsXj_AiKTVDMwzik7gib1KXoMEjQc3hQFSElBCaMEUgcKEp490Pr0fjPwJ8ghHVgaGQLwdJQfhcBVZ15KIOaw0DBxtbN0/s1600/Foto+17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcQAuUcDxpMEd9LRmhGwqDs1gGhF74RFjQM5S7YpbXYC_5PvwsXj_AiKTVDMwzik7gib1KXoMEjQc3hQFSElBCaMEUgcKEp490Pr0fjPwJ8ghHVgaGQLwdJQfhcBVZ15KIOaw0DBxtbN0/s1600/Foto+17.jpg" height="251" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rollo de canela</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">El origen de los rollos de canela no se conoce
con exactitud, pero expertos en historia culinaria sospechan que pastelitos de
este tipo se preparaban desde el tiempo de la cultura griega y que la versión
que actualmente conocemos tiene probablemente influencia del Norte de Europa,
principalmente alemana, danesa y sueca. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">En muchos países los rollos de canela se sirven
principalmente en el desayuno, aunque pueden consumirse en cualquier momento
del día acompañados de una bebida caliente como café o té. En mi casa
usualmente los preparo el sábado por la tarde para darles tiempo a fermentar
durante la noche y así poder meterlos al horno temprano el domingo, y disfrutarlos
recién horneados en el desayuno. Los sobrantes los congelo en bolsas
individuales y así solo tengo que calentarlos cuando sea necesario.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Si nunca has preparado un pan con levadura y
tienes miedo de probar esta receta, déjame decirte que ¡no es nada del otro
mundo! Yo también tenía mis reservas la primera vez pensando que iba a
"matar" a la levadura y mi pan no iba a crecer o algo por el estilo,
pero ahora preparo todo tipo de panes en mi casa, desde pan campesino,
baguettes y pan de aceitunas hasta rollos de canela, masa para pizza y pan para
hamburguesas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Acá te dejo la receta, ¡ojalá te animes a
prepararla!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para la
masa:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de leche fresca (o evaporada
mezclada mitad-mitad con agua)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5 cucharaditas de levadura seca (granulada)*</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2 taza (115 gramos) de azúcar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4 huevos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5 1/2 tazas (605 gramos) de harina sin preparar
(más 1 a 1 1/2 tazas adicionales para amasar)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 cucharaditas de sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ralladura de una naranja</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2 taza (115 gramos) de mantequilla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin</b> sal (debe estar blanda pero no
derretida)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">*En Lima la he visto cerca al polvo de hornear.
En EE.UU. se llama "active dry yeast" y viene en sobres (5
cucharaditas = 2 sobres) o en frasco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para el
relleno:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6 cucharadas (85 gramos) de azúcar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharada de canela en polvo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza (55 gramos) de mantequilla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin</b> sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Pasas y/o nueces picadas (opcional)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para el
baño (opcional):</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2 taza (60 gramos) de azúcar impalpable
(azúcar en polvo)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza (60 mL) crema de leche o leche
evaporada <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">pura</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharadita de esencia de vainilla</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Calienta la leche hasta que esté <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">tibia. </b>Si tienes termómetro de cocina,
debe marcar entre 40ºC y 46ºC (105ºF a 115ºF). Si no tienes termómetro, mete tu
dedo (¡limpio!), debes sentirla tibia pero poder dejarlo adentro varios
segundos sin quemarte. Si está muy caliente, déjala enfriar un poco antes de
proceder con el siguiente paso (o matarás a la levadura).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Disuelve la levadura en la leche tibia.
Déjala descansar unos 5 a 10 minutos hasta que se active y se vea esponjosa o
con burbujitas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmdDHZVHqVbaGuiiv0W5ChRxZJYH_HlRXaTYWFOqQWUSXChGn2FKUrejs6PPE_Ll4ilMacJBj_P5OQCo1BVAuzB4zdcst_tdcldyAtJsYnVgD8GIVvaphojHVmQNN_DECuUN2mPFoUJ_c/s1600/Foto+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmdDHZVHqVbaGuiiv0W5ChRxZJYH_HlRXaTYWFOqQWUSXChGn2FKUrejs6PPE_Ll4ilMacJBj_P5OQCo1BVAuzB4zdcst_tdcldyAtJsYnVgD8GIVvaphojHVmQNN_DECuUN2mPFoUJ_c/s1600/Foto+2.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Activando la levadura</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Una
vez que la levadura esté activa</b>, agrega el azúcar, huevos, 5 1/2 tazas de
harina, sal, ralladura de naranja y mantequilla.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWtKlzfFqRCUQiOBfG9gatWgOLrTj5Q6ZmIWn5at5nwIKsP_bSpLGuceDlgMVbCAN_5weHy9NPLDEbCOIpl4UUH0qvtvipwHY3rknXkDPQsjkh5bXx04sSPcVUJICWtgwpeXIYkcEiSPA/s1600/Foto+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWtKlzfFqRCUQiOBfG9gatWgOLrTj5Q6ZmIWn5at5nwIKsP_bSpLGuceDlgMVbCAN_5weHy9NPLDEbCOIpl4UUH0qvtvipwHY3rknXkDPQsjkh5bXx04sSPcVUJICWtgwpeXIYkcEiSPA/s1600/Foto+3.jpg" height="286" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega azúcar, huevos, harina, sal, ralladura y mantequilla</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Mueve la mezcla anterior con la mano o una
cuchara de madera o silicona hasta que se una la mezcla y puedas formar una
bola. Ahora tienes dos opciones:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">a. Si tienes la suerte de tener una batidora
con "ganchos" para panadería: coloca la bola de masa en el recipiente
de la batidora y amasa a velocidad media-baja con los ganchos. Agrega harina
(de la 1 a 1 1/2 tazas adicionales) <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">poco
a poco</b> hasta que la masa se despegue del molde y esté suave y elástica (si
agarras una porción pequeña con las manos podrás estirarla sin que se rompa
como quien hace un globo con chicle). Debe tomarte unos 5 a 7 minutos. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No vas a utilizar TODA la cantidad extra de
harina, solo la suficiente hasta llegar a este estado.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">b. Si no tienes batidora con
"ganchos", ¡no hay problema!, coloca un poco de la harina extra
(parte de esa 1 a 1/2 tazas adicionales que indiqué en los ingredientes) sobre
una superficie limpia (puede ser el mostrador de la cocina, una mesa o una
tabla de picar grande), pon la bola de masa encima y empieza a estirarla,
doblarla y estirarla otra vez. Repite el procedimiento agregando harina cuando
sea necesario (para que no se pegue a la mesa ni a tus manos) hasta que la masa
esté suave y elástica (si agarras una porción pequeña con las manos podrás
estirarla sin que se rompa como quien hace un globo con chicle). Debe tomarte
unos 7 a 10 minutos. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No vas a utilizar TODA
la cantidad extra de harina, solo la suficiente hasta llegar a este estado.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivIGb8LpUs9agMVN0WWVDD60DRUybuWdRNStVv22lAmVpfJR9LKtfTD5s2WXJHGNTwUFy1dHAIoXHzvv082B71r5_zumkK4CDcImsqAC3Kf6E-1Mfr4uxwb3A2vGn6OWeGW0r-Uar_3C0/s1600/Foto+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivIGb8LpUs9agMVN0WWVDD60DRUybuWdRNStVv22lAmVpfJR9LKtfTD5s2WXJHGNTwUFy1dHAIoXHzvv082B71r5_zumkK4CDcImsqAC3Kf6E-1Mfr4uxwb3A2vGn6OWeGW0r-Uar_3C0/s1600/Foto+4.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Masa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Forma una bola compacta con la masa,
colócala en un recipiente <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">grande (la
masa va a crecer) ligeramente engrasado</b>, cúbrela con plástico o como en la
foto con un secador limpio y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">húmedo</b>
y déjala reposar en un lugar tibio lejos de corrientes de aire hasta que doble
su volumen. Esto tomará entre 1 1/2 y 2 1/2 horas dependiendo de la temperatura
ambiental y de qué tan activa sea la levadura que estás utilizando. ¡<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No limpies tu mesa todavía pues aún tienes
que amasar!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5MG3E0A4ZP4UE-Dvij5YIVsDd2lMkp_kpFGqupHtn5U8CRT_DSVmdfyBjxu68QAj4YqWapvLkWgWWRqe_NW3G-eaY1ewLBWjxJRz7rD_UGh3vqeTRfKIV7ZIRwWPoOw36-UVNa4UvGhg/s1600/Foto+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5MG3E0A4ZP4UE-Dvij5YIVsDd2lMkp_kpFGqupHtn5U8CRT_DSVmdfyBjxu68QAj4YqWapvLkWgWWRqe_NW3G-eaY1ewLBWjxJRz7rD_UGh3vqeTRfKIV7ZIRwWPoOw36-UVNa4UvGhg/s1600/Foto+5.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Primera leva</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Mientras tanto, prepara el relleno: en un
recipiente pequeño mezcla bien el azúcar y la canela y en <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">otro</b> recipiente derrite la mantequilla (puedes hacerlo en el
microondas).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDLsHQcvyEnxpVpVguncmz8riTSevu0SA100q24eQAdbRDfXWAk7tZqKis1qHVPCDGVmrg1fznq_DCvqzPxPAA8hCfp25-zCVGFdqyvIoJyq_CI9Ii7MFKWfVxyRKq7TDjOpfUDYTTw5g/s1600/Foto+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDLsHQcvyEnxpVpVguncmz8riTSevu0SA100q24eQAdbRDfXWAk7tZqKis1qHVPCDGVmrg1fznq_DCvqzPxPAA8hCfp25-zCVGFdqyvIoJyq_CI9Ii7MFKWfVxyRKq7TDjOpfUDYTTw5g/s1600/Foto+6.jpg" height="257" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Relleno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Cuando la masa haya duplicado su volumen,
presiónala con la mano para sacarle el aire y colócala sobre una superficie
ligeramente enharinada. Córtala por la mitad y espolvorea una mitad con un poco
de harina. Estira la masa hasta conseguir <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">aproximadamente</b>
un rectángulo de 25 x 40 cm. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">La idea no
es que te quede perfecto, solo algo aproximado.</b> Si tienes dificultad para
estirar la masa, déjala reposar unos 5 a 10 minutos para que se relaje y no se
encoja cuando la estires con el rodillo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipbSxJef5gf_I6HzZ2bNPno0ph9LeVVM4HSNi1NUnzyYdrDL44tWJI5rLpzmVWSpjPoPvP-vqiYZhd-GwZPumMGipgRSR0mei86CiZDpjv44Q2JwTjoZ3hJ6670sC7x2MjWMjf_YhWJTo/s1600/Foto+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipbSxJef5gf_I6HzZ2bNPno0ph9LeVVM4HSNi1NUnzyYdrDL44tWJI5rLpzmVWSpjPoPvP-vqiYZhd-GwZPumMGipgRSR0mei86CiZDpjv44Q2JwTjoZ3hJ6670sC7x2MjWMjf_YhWJTo/s1600/Foto+7.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Preparación de la masa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Coloca el rectángulo de modo que la parte
más larga este cerca a ti en la mesa. Usando una brocha (o un trapito limpio),
esparce la mitad de la mantequilla derretida sobre la masa que estiraste,
dejando un borde de 1 a 2 cm en la parte más cercana a ti. Espolvorea la mezcla
de azúcar y canela (y las pasas y/o nueces si las estuvieras utilizando) sobre
la mantequilla y presiona con los dedos para que se adhiera bien.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikYlHn7BQCmx71POW8xgzAYLiER-EnhLBWkzOn5E_p_XoH3TzJEEvQKcCipqFoBm2w0C0TVdwfZ4aB-yOXrTFL2Lc-0n5wwC657yox6_M3NqyLcTTGWBsXxBIF4rwVDnbF0uvvOij2gfw/s1600/Foto+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikYlHn7BQCmx71POW8xgzAYLiER-EnhLBWkzOn5E_p_XoH3TzJEEvQKcCipqFoBm2w0C0TVdwfZ4aB-yOXrTFL2Lc-0n5wwC657yox6_M3NqyLcTTGWBsXxBIF4rwVDnbF0uvvOij2gfw/s1600/Foto+8.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agregando el relleno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Comenzando por la parte más <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">alejada</b> de ti, enrolla la masa,
presionando bien. Al llegar al final, pellizca el borde para que se cierre bien
y no se desenrolle en el horno.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikXfEyzsSKrSA0exkKDmM6RAaXZBFAdpneL09wuz7xTC5tYuvkRFraOG36UEv4UbJkYoia3YCDYCSOj08evFGbkhN2_5mnS4d-n1POprhGApGTvaAWwvJEWN5czhx4PB4DZ_X0vlnvKLc/s1600/Foto+9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikXfEyzsSKrSA0exkKDmM6RAaXZBFAdpneL09wuz7xTC5tYuvkRFraOG36UEv4UbJkYoia3YCDYCSOj08evFGbkhN2_5mnS4d-n1POprhGApGTvaAWwvJEWN5czhx4PB4DZ_X0vlnvKLc/s1600/Foto+9.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Formando el rollo de canela</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Repite los pasos 7 a 9 con la otra mitad de
la masa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">11. Corta cada rollo en 8 porciones más o menos
iguales. Siempre las porciones de los extremos van a quedar un poco más flacas,
pero no es problema.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-rxXcGPxkahZU2DuR0H2cpWgzFZuR4ONrCRyGO5Xp0s5kHRvYBrK27icY3A6DPsffGY_I7M1wcTkBbmgjnRY77psqlFoidWV5bjPfAZukBJ3f9EwkdroNFAd0yldv0fuuREUo1bg3-qs/s1600/Foto+11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-rxXcGPxkahZU2DuR0H2cpWgzFZuR4ONrCRyGO5Xp0s5kHRvYBrK27icY3A6DPsffGY_I7M1wcTkBbmgjnRY77psqlFoidWV5bjPfAZukBJ3f9EwkdroNFAd0yldv0fuuREUo1bg3-qs/s1600/Foto+11.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cortando los rollos de canela</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">12. Coloca los rollos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">con la parte "cortada" para arriba</b> sobre una placa para
horno cubierta con papel manteca, o dentro de un pyrex rectangular ligeramente
engrasado. Deja aproximadamente 1 cm de separación entre rollo y rollo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbddxN3jMXDp9XoSQ9YMcV81EQXdl_PtckjaZFII2-3J0zmvgns4iW3cPDdPYolSTTAi68leKHkFJAF018n1qHFaCpVGDdsdfJ3CbaWQrw4kK8GyIe2y5WaA3d_oxaSycqFPnJa9BDRCw/s1600/Foto+12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbddxN3jMXDp9XoSQ9YMcV81EQXdl_PtckjaZFII2-3J0zmvgns4iW3cPDdPYolSTTAi68leKHkFJAF018n1qHFaCpVGDdsdfJ3CbaWQrw4kK8GyIe2y5WaA3d_oxaSycqFPnJa9BDRCw/s1600/Foto+12.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rollos de canela listos para la segunda leva</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">13. Ahora nuevamente tienes dos opciones:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">a. Si estás preparando los rollos para comerlos
en ese momento, cúbrelos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin apretar</b>
con un secador limpio y déjalos fermentar en un lugar tibio y libre de
corrientes de aire por unos 40 minutos a 1 hora (nuevamente dependerá de la
temperatura ambiental y de la levadura que utilizaste) hasta que hayan crecido
(se van a juntar) y se sientan esponjosos al presionarlos ligeramente con el
dedo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">b. Si estás preparando los rollos para comerlos
al día siguiente, cúbrelos con plástico o papel aluminio (platina) y mételos con
todo y bandeja a la refrigeradora.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">14. Para hornearlos:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">a. Si los dejaste fermentar a temperatura
ambiente, destápalos, precalienta el horno a 200ºC (aproximadamente 400ºF) y
hornéalos en el centro del horno hasta que estén ligeramente dorados por fuera
y al introducir un palito en el centro de un rollo, este salga limpio (debe
tomarte unos 15 a 25 minutos dependiendo de tu horno).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">b. Si los dejaste fermentar durante la noche en
la refrigeradora, sácalos de la refrigeradora y destápalos más o menos 1 hora
antes de comerlos. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Sin prender el horno</b>
pon la bandeja destapada en el centro del horno y en la base del horno coloca
un recipiente (puede ser un pyrex) lleno de <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">agua hirviendo</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Repito, NO
PRENDAS EL HORNO.</b> Déjalos reposar 30 minutos. Pasado este tiempo, saca la
bandeja con los rollos y el recipiente con agua del horno y precalienta el
horno a a 200ºC (aproximadamente 400ºF). Una vez caliente, vuelve a meter la
bandeja (ya <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no</b> el recipiente con
agua) y hornea en el centro del horno hasta que estén ligeramente dorados por
fuera y al introducir un palito en el centro de un rollo, este salga limpio
(debe tomarte unos 15 a 25 minutos dependiendo de tu horno).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggRDwFi8Tn8gVQOYD9Eol-xcvLFixbydOvR4VEN9xVFMmyK4GDrq2rRtDnNNTq4vMmrOvLXpAQ9acXPsWi6xECERjr7HBAocUebfC3GZT_hKaR_u9JVgXtB376UIe7IpVopZmpMbp9dmI/s1600/Foto+14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggRDwFi8Tn8gVQOYD9Eol-xcvLFixbydOvR4VEN9xVFMmyK4GDrq2rRtDnNNTq4vMmrOvLXpAQ9acXPsWi6xECERjr7HBAocUebfC3GZT_hKaR_u9JVgXtB376UIe7IpVopZmpMbp9dmI/s1600/Foto+14.jpg" height="224" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rollos de canela fermentando en el horno APAGADO</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">15. Mientras se hornean, mezcla el azúcar en
polvo, la crema de leche o leche evaporada y la vainilla en un recipiente (si
es que los vas a bañar).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil6VDN3NuAEl8AghKTiWN6tZdnxuyCS3MNsfUMszTrghGnxEHry9Tj2lOFO8xheEpF8p_FrOsR8frmvQbM8Oyrkk9llQKK0U_b8Tt4xpXMsnT_8nB3_fETrysTH3znwvNXQEc3sOpQvqQ/s1600/Foto+15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil6VDN3NuAEl8AghKTiWN6tZdnxuyCS3MNsfUMszTrghGnxEHry9Tj2lOFO8xheEpF8p_FrOsR8frmvQbM8Oyrkk9llQKK0U_b8Tt4xpXMsnT_8nB3_fETrysTH3znwvNXQEc3sOpQvqQ/s1600/Foto+15.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Baño (opcional)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">16. Una vez que los rollos están cocidos,
sácalos del horno y déjalos enfriar unos minutos. Una vez tibios (pero no
fríos), báñalos con la mezcla que preparaste en el paso anterior.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi191WSDioGj6NMgYCYZcXdTIZUZOc8gkYLmzVdCdx-4xNxszVi4jXpCuExyO5VWYTUs_8F2wfJd_Yuxqh6IzAKgqJqlXbobsAFX8woCBtlRCDhB_tUOthme26XRiBSQMXdq4psv8E5xZw/s1600/Foto+16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi191WSDioGj6NMgYCYZcXdTIZUZOc8gkYLmzVdCdx-4xNxszVi4jXpCuExyO5VWYTUs_8F2wfJd_Yuxqh6IzAKgqJqlXbobsAFX8woCBtlRCDhB_tUOthme26XRiBSQMXdq4psv8E5xZw/s1600/Foto+16.jpg" height="242" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Recién salidos del horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">17. Sepáralos (se van a pegar unos a otros) y
sírvelos tibios.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Espero que te guste esta receta!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-32903889765966149162014-02-10T12:23:00.001-05:002014-02-10T12:24:03.368-05:00Rescatado del blog antiguo: TORTA DE PIÑA<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Cuando estaba transcribiendo esta receta desde mis archivos del blog antiguo, me di cuenta que la publiqué por primera vez en Mayo del 2010, ¡cómo pasa el tiempo! Bueno, ahora sí al post ;)</span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">A pesar de
haber consumido cantidades industriales de torta de piña durante mi estadía en
la Facultad de Ingeniería de la PUCP -preparada por la Sra. Rosita de la cafeta
de ingeniería-, no sé por qué nunca me llamó la atención preparar esta torta
mientras viví en Lima. Un día, en mi primer año en EEUU, se me ocurrió
prepararla para el cumpleaños de mi amigo Guillermo. La verdad no sé por qué la
escogí... creo que vi la foto en un libro de recetas, me provocó y me dieron
ganas de preparar algo que nunca había hecho antes. Mi primer intento salió
"pasable". La gente se la comió, me dijeron que estaba rica, pero a
mí no terminó de convencerme -¡siempre me han dicho que suelo ser demasiado
exigente conmigo misma!- así que seguí intentando hasta llegar a una receta con
la que me siento satisfecha. Esta torta de piña es absolutamente la favorita de
mi esposo y no dura más de dos días, jamás.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOsrMmi4a5BImCLPOszvG6ywCHPIRCK-hySOKhIRvqmKVSIBSG01AblghryWKoNJlJUKoKEoXH-SDGs6Gvlvvrh7qkKcmjNCKnTumqijvkD5ifHBlHoW9l3qBbtkimuKSb2wOZLMN7lJ4/s1600/17b+Tajada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOsrMmi4a5BImCLPOszvG6ywCHPIRCK-hySOKhIRvqmKVSIBSG01AblghryWKoNJlJUKoKEoXH-SDGs6Gvlvvrh7qkKcmjNCKnTumqijvkD5ifHBlHoW9l3qBbtkimuKSb2wOZLMN7lJ4/s1600/17b+Tajada.jpg" height="252" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Torta de piña</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Me encanta
esta receta porque queda "jugosita" no como otras tortas de piña que
parecen un pedazo de queque seco con una piña mustia pegada encima. Es súper
fácil de preparar y viene con decoración incorporada... ¡perfecta para
cualquier ocasión!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Acá les
dejo la receta...</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para la cobertura de piña:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza de
mantequilla sin sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza de
azúcar rubia</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 lata (500
gr) de piña en rodajas en jugo. Para mi molde utilizo 9 rodajas en total. Si no
consiguieras piña enlatada en jugo y solo hubiese en almíbar, reduce la
cantidad de azúcar rubia en la <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">masa (no
en la cobertura)</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7 cerezas
marrasquino (opcional)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para la masa:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">75 gramos
(aprox. 1/2 taza más 2 cucharadas) de harina sin preparar</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">75 gramos
(aprox. 1/2 taza más 2 cucharadas) de harina integral *puedes reemplazarla por
harina sin preparar*</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2
cucharadas de maicena</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2
cucharadita de bicarbonato de soda</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2
cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3 huevos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2 taza de
mantequilla sin sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3/4 taza de
azúcar rubia</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de esencia de vainilla</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza de
yogur natural</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza
del jugo de la lata de piña</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza de
azúcar blanca</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1.
Precalienta el horno a 165ºC (325ºF).</span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Engrasa
bien un molde de 20 a 25 cm de diámetro y cubre el fondo del molde con un
pedazo de papel manteca cortado al tamaño del molde.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMfJi-r39ChQLCFSVuEASMSD2vviFfmbUoWQN4VfNWU_yEuyEt0ai-QcUNLBLJCJfJjdYa-HWxAbz4RtQgrVeS9CAh0w-6eD8nDqinBxLydFbHHXWQpy_sYjOZDAGh0AB8e-sHXdWseAA/s1600/2+Molde+engrasado+con+papel+manteca+en+el+fondo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMfJi-r39ChQLCFSVuEASMSD2vviFfmbUoWQN4VfNWU_yEuyEt0ai-QcUNLBLJCJfJjdYa-HWxAbz4RtQgrVeS9CAh0w-6eD8nDqinBxLydFbHHXWQpy_sYjOZDAGh0AB8e-sHXdWseAA/s1600/2+Molde+engrasado+con+papel+manteca+en+el+fondo.jpg" height="291" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Molde engrasado con papel manteca en el fondo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Derrite
la mantequilla (puedes hacerlo en el microondas, 30 segundos a máxima potencia
suele ser suficiente) y viértela sobre el papel manteca. Agrega la taza de
azúcar rubia y utilizando un tenedor, espárcela hasta cubrir bien el fondo del
molde.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN3YBOyziM3tdQJ9-6NzPaPj0bkbfL80Cik8ubQTbIuo4Uco-AJ5e7B__DWl8tbbN8ie6r9-vMs-o5GXHJKiwcYGsjlPQzYQvmi6ybCqMl5l7H44xHyEK7MUiPWnkIg9LDb7ZAszqXK0I/s1600/Paso+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN3YBOyziM3tdQJ9-6NzPaPj0bkbfL80Cik8ubQTbIuo4Uco-AJ5e7B__DWl8tbbN8ie6r9-vMs-o5GXHJKiwcYGsjlPQzYQvmi6ybCqMl5l7H44xHyEK7MUiPWnkIg9LDb7ZAszqXK0I/s1600/Paso+3.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cubre el fondo del molde con la mantequilla derretida y el azúcar rubia</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Con
cuidado, acomoda las rodajas de piña. Yo utilizo 7 enteras y las otras 2 las
corto en pedacitos para cubrir los huecos que quedan lo mejor posible.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKVFkEa_Xsv64mTZuaigQyORPNu-XUnA1ziEy2QGjRdH5imAm4nCTrIPwa7DMeqT2w8qorOaH2S361LFVqzR6L30jhSsnwfIsnNvs8T72MRKmJR_lNYy9fkMXCaUT4toszxr8saIqTSE8/s1600/Paso+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKVFkEa_Xsv64mTZuaigQyORPNu-XUnA1ziEy2QGjRdH5imAm4nCTrIPwa7DMeqT2w8qorOaH2S361LFVqzR6L30jhSsnwfIsnNvs8T72MRKmJR_lNYy9fkMXCaUT4toszxr8saIqTSE8/s1600/Paso+4.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Rodajas de piña distribuidas en el fondo del molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Si estás
utilizando las cerezas, colócalas en el centro de cada rodaja de piña. Deja el
molde a un lado y prepara la masa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsavwNUDAU37VTO7Cy2a0NL8YkgxkV-VFIZC-fMHC7aqurgXzD6XzDqtzciD2NAH4YsbbRtaVmyFK3wI6jfc6TWeRSKfNRhg1FmZdc-F6OCKitHn-ye32NvG0FBnnJM5DPcFipF-8-eQs/s1600/Paso5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsavwNUDAU37VTO7Cy2a0NL8YkgxkV-VFIZC-fMHC7aqurgXzD6XzDqtzciD2NAH4YsbbRtaVmyFK3wI6jfc6TWeRSKfNRhg1FmZdc-F6OCKitHn-ye32NvG0FBnnJM5DPcFipF-8-eQs/s1600/Paso5.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Decoración con cerezas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Cierne
juntos los ingredientes secos (harina, maicena, sal y bicarbonato). Reserva. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzDJHolAwcVtIen1oW7fBbUdCOmBBt7ZKo0na-7Pl51h6f9LZTRMKFjjATZPrzC-gtwloFTM92THy27lgYLhpuARRmMSXtTSLgMKL7q-69iP54car6nH8ZTyvT1wcndPKojzoARctIzaY/s1600/Paso+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzDJHolAwcVtIen1oW7fBbUdCOmBBt7ZKo0na-7Pl51h6f9LZTRMKFjjATZPrzC-gtwloFTM92THy27lgYLhpuARRmMSXtTSLgMKL7q-69iP54car6nH8ZTyvT1wcndPKojzoARctIzaY/s1600/Paso+6.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredientes secos cernidos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7.Separa
las yemas de las claras. Como siempre, ten cuidado al hacerlo para que no te
quede ni un poquito de yema en las claras, o no van a levantar al batirlas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. En un
recipiente grande coloca la mantequilla y el azúcar rubia. La mantequilla debe
estar relativamente blanda (pero no derretida). Si la acabas de sacar de la
refrigeradora, métela 5-10 segundos en el microondas para que se ablande un
poco. Bate el azúcar y la mantequilla con una cuchara de madera (o con la
batidora si prefieres) hasta que la mezcla esté cremosa y de color claro. Te va
a tomar unos 5 minutos si lo haces a mano.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhBD8pr6K327iHuj_OApUSXNOAbyn7Fi4nFASrNSdiP0Easu9thXRgR9AHNmmYJmy2_iiSK-ssXqz_9X8XwJBnLfk8KkzTqOaZYqPKUBt8saj1Tz84ZGGLhVDq4Yr-eCgfZW74wQXWCIA/s1600/Paso+8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhBD8pr6K327iHuj_OApUSXNOAbyn7Fi4nFASrNSdiP0Easu9thXRgR9AHNmmYJmy2_iiSK-ssXqz_9X8XwJBnLfk8KkzTqOaZYqPKUBt8saj1Tz84ZGGLhVDq4Yr-eCgfZW74wQXWCIA/s1600/Paso+8.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bate la mantequilla con el azúcar rubia (puede ser a mano o con batidora)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Agrega
las yemas y la vainilla y mezcla bien.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjxsaV89EAJkHfdhGTswlHlaAoLFLwD0Xqtf451cQeCt3NmPRWvxWQ4IOcCQ8pYj1ks5MJuic9lk-8DKbnwZg07M19QsFCbuzJM0zol4eGUD6m5zboC_7Hz5DZaM70xMPO2WjlUjKYJ3Q/s1600/Paso+9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjxsaV89EAJkHfdhGTswlHlaAoLFLwD0Xqtf451cQeCt3NmPRWvxWQ4IOcCQ8pYj1ks5MJuic9lk-8DKbnwZg07M19QsFCbuzJM0zol4eGUD6m5zboC_7Hz5DZaM70xMPO2WjlUjKYJ3Q/s1600/Paso+9.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega yemas y vainilla y mezcla bien</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. En una
jarra o taza, mezcla el yogur natural con 1/4 taza del jugo de la piña hasta
que quede un líquido espeso y homogéneo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMVNtKZVe2qx1D8mhBY463I1UpxP0ApMsF4AscUKjn_NE8bVXUE1Being5WPoktUffNAi_T9r-nJBUmc-y1x3Sn1TiXJ0QM7BFZFIv6E7xG7MoLHXSjG750IPspnji2HXZ-NIyMFeEJwU/s1600/10+Mezclando+el+yogur+natural+con+el+jugo+de+pi%25C3%25B1a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMVNtKZVe2qx1D8mhBY463I1UpxP0ApMsF4AscUKjn_NE8bVXUE1Being5WPoktUffNAi_T9r-nJBUmc-y1x3Sn1TiXJ0QM7BFZFIv6E7xG7MoLHXSjG750IPspnji2HXZ-NIyMFeEJwU/s1600/10+Mezclando+el+yogur+natural+con+el+jugo+de+pi%25C3%25B1a.jpg" height="320" width="312" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla el yogur con el jugo de piña</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">11. Agrega
un tercio de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas.
Con una espátula mezcla con cuidado, utilizando movimientos envolventes, hasta
que estén <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">casi</b> totalmente
combinados. Agrega la mitad de la mezcla de yogur y jugo y vuelve a combinar
con movimientos envolventes. Agrega un tercio de ingredientes secos y repite.
Agrega el resto de la mezcla de yogur y repite. Finalmente, agrega el resto de
los ingredientes secos y mezcla con movimientos envolventes hasta que quede
homogéneo y no veas porciones de ingredientes secos sin mezclar. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No mezcles más de la cuenta o la torta
saldrá dura y chiclosa.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIt32itM2Y-ZyHoVzpLvnMm_0uj2HAz3XWgEM6hVL1RrQuZsBR9kJNXbsdmWhlVuqo5FIzMa9-tPFu0Ufv1aT8UctyZKlQ5ugkOn9d5Y5iwtVUoyn8JBd0MBZrNYF5cp5xs4Sm0mmKKto/s1600/Paso+11abcd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIt32itM2Y-ZyHoVzpLvnMm_0uj2HAz3XWgEM6hVL1RrQuZsBR9kJNXbsdmWhlVuqo5FIzMa9-tPFu0Ufv1aT8UctyZKlQ5ugkOn9d5Y5iwtVUoyn8JBd0MBZrNYF5cp5xs4Sm0mmKKto/s1600/Paso+11abcd.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega 1/3 de la mezcla de ingredientes secos y la mitad del yogur mezclando bien</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAjeRyYP5EjUvqv67mhCTeXGORvTLHVBSLXjxeeXCiTGSDgMtH7WruVgziIz2Ffm6ycF6vgoE4xdQx192JjeXkWABIQIGADJwP_D93CullgKBznaoCfsadh8-SEpgtkrdBOE7DgPEzRnI/s1600/Paso+11efgh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAjeRyYP5EjUvqv67mhCTeXGORvTLHVBSLXjxeeXCiTGSDgMtH7WruVgziIz2Ffm6ycF6vgoE4xdQx192JjeXkWABIQIGADJwP_D93CullgKBznaoCfsadh8-SEpgtkrdBOE7DgPEzRnI/s1600/Paso+11efgh.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega otro 1/3 de los ingredientes secos, el resto del yogur y termina con los ingredientes secos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5-HWiuSeqnO0eKiuKYvyuJyiTswXkkgca-d-pMlCeFsb8NqUjEX-fKqnXSBhjXDQPBzMulYYCg-IYI8QEJN_BcUVmKJLZRCFY0lQilrR_ClwQVyaJmEglI4zhuhQedZNMSWOTXEW_hYE/s1600/11i+Aspecto+final.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5-HWiuSeqnO0eKiuKYvyuJyiTswXkkgca-d-pMlCeFsb8NqUjEX-fKqnXSBhjXDQPBzMulYYCg-IYI8QEJN_BcUVmKJLZRCFY0lQilrR_ClwQVyaJmEglI4zhuhQedZNMSWOTXEW_hYE/s1600/11i+Aspecto+final.jpg" height="267" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Debe quedar así</td></tr>
</tbody></table>
</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">12. En un
recipiente limpio, bate las claras (con una pizca de sal) hasta que se formen
picos suaves. Agrega el azúcar blanca y sigue batiendo solo hasta que la mezcla
se vuelva ligeramente firme (<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">¡no hasta
punto de nieve!</b>). Al levantar la batidora las claras deben caer suavemente.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2enkQE93PbIgEu6n2ksJ2aZtwHr3gYsleIwGGvmO0pjLe9vBMhvEg7Rtw01I5s-RU_9zhuUm0tSzhnJngh3d6hAK5fMwDG1jXRAALn0VzB60kCiTRMHdXvQr_P2cTiuZSC3fSPad5XQU/s1600/Paso+12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2enkQE93PbIgEu6n2ksJ2aZtwHr3gYsleIwGGvmO0pjLe9vBMhvEg7Rtw01I5s-RU_9zhuUm0tSzhnJngh3d6hAK5fMwDG1jXRAALn0VzB60kCiTRMHdXvQr_P2cTiuZSC3fSPad5XQU/s1600/Paso+12.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bate ligeramente las claras de huevo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">13.
Nuevamente usando la espátula y mezclando con movimientos envolventes, agrega
las claras batidas a la masa anterior. Mezcla con cuidado hasta que ya no veas
manchas blancas en la masa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzYvlIeNf5qhHVWENv8uXQX-I2e-ILPWsw1awUQdB6YKZhKTXAle66s6rWwG4aJ-epNz59ltTzB5KcA3_wSAsuGhe4BRGmraKrLD8xXhFlxKi-lclraxZwLZ3RKCfZt8vvk5g03pZKXn4/s1600/Paso+13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzYvlIeNf5qhHVWENv8uXQX-I2e-ILPWsw1awUQdB6YKZhKTXAle66s6rWwG4aJ-epNz59ltTzB5KcA3_wSAsuGhe4BRGmraKrLD8xXhFlxKi-lclraxZwLZ3RKCfZt8vvk5g03pZKXn4/s1600/Paso+13.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Combina las claras con movimientos envolventes</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">14. Esparce
la masa sobre las rodajas de piña en el molde.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqYoFbSAoNsoKf29wdUuaSr1z0SF3u8qUcWSlpW_0GAbZGY74Mdy7YxZ5pXF8FZ3F_Tz3NlbLU1VzWFDBgQu9gQ59s7XueSqjXU3AjpzIyjW2P9icFl7ahwu_6H3DDARuRgeKSATIWjMg/s1600/Paso+14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqYoFbSAoNsoKf29wdUuaSr1z0SF3u8qUcWSlpW_0GAbZGY74Mdy7YxZ5pXF8FZ3F_Tz3NlbLU1VzWFDBgQu9gQ59s7XueSqjXU3AjpzIyjW2P9icFl7ahwu_6H3DDARuRgeKSATIWjMg/s1600/Paso+14.jpg" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Esparce la masa sobre las rodajas de piña</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">15. Hornea
durante 30-35 minutos y chequea con un palito o cuchillo limpio. Si sale mezcla
líquida, continua horneando 5 minutos más y vuelve a chequear. El tiempo total
va a depender mucho de tu horno. Cuando el palito o cuchillo salen limpios, la
torta está lista.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">16. Retira
con cuidado la torta del horno y déjala enfriar (de preferencia sobre una
rejilla) durante 10 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWm1-xVjkWLMf-hjehsRncncVOZxwK_WfZ8AOYHbrR2vTlCRq1q0yKmKAb5i8dCEY5DJQI9nHdmvHs_G-fSfL8yY_qFAZhCXQjBPuuCgeGuKA6yPUODRPsDeqSy22nC1M-mbXPJJAe2bo/s1600/16+Enfriando+sobre+la+rejilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWm1-xVjkWLMf-hjehsRncncVOZxwK_WfZ8AOYHbrR2vTlCRq1q0yKmKAb5i8dCEY5DJQI9nHdmvHs_G-fSfL8yY_qFAZhCXQjBPuuCgeGuKA6yPUODRPsDeqSy22nC1M-mbXPJJAe2bo/s1600/16+Enfriando+sobre+la+rejilla.jpg" height="246" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Deja enfríar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">17. Voltea
la torta cuidadosamente sobre el plato o fuente donde la vayas a dejar. Si el
papel manteca se pegó a la torta (usualmente se queda en el molde, pero puede
pasarte), "pélalo" despacio.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Sírvela
tibia! Espero que te guste.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm1vyizJeAoIXxpEBOc-j3K0HhzqvL9vbwQYVD5PD9zLOsQQbaTtZK-3QKhd3S4AuZnbZUdLtDXNS4T6gm98C6Uv7TO02vFg8ieqzDL4n_UTUjDjl5VFlqrr7lf8t6ePrYKV79NH3T03c/s1600/17+Torta+de+pi%25C3%25B1a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm1vyizJeAoIXxpEBOc-j3K0HhzqvL9vbwQYVD5PD9zLOsQQbaTtZK-3QKhd3S4AuZnbZUdLtDXNS4T6gm98C6Uv7TO02vFg8ieqzDL4n_UTUjDjl5VFlqrr7lf8t6ePrYKV79NH3T03c/s1600/17+Torta+de+pi%25C3%25B1a.jpg" height="234" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Torta de piña</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-14051678915404520072014-02-07T10:12:00.000-05:002014-02-07T10:12:20.834-05:00Rescatado del blog antiguo: CROCANTE DE FRUTAS Y AVENA<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
Este postre fue uno de los más visitados<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> en el blog antiguo, y es uno de los que más me han pedido que rescate... creo que es porque es muy versátil y fácil de preparar: se puede consumir caliente, tibio, o
frío, solo o acompañado de helado o yogur, y además puedes hacerlo más o menos
ligero (en cuanto a calorías) según las opciones de ingredientes que decidas
utilizar.</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbdDY9Bw9LZSM9iTlZp6OibdAa_mK1TQuq0tDn_u39BVC8KRVi_21lCPhCiJydggXZpJjjdYmdjmArRyU0q_rTEmGukUi9T-33vv4vWaGfjmCtcphyphenhyphenPdasjfgK5519-LhH3LUdzANbP0E/s1600/Crocante+de+frutas+con+helado+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbdDY9Bw9LZSM9iTlZp6OibdAa_mK1TQuq0tDn_u39BVC8KRVi_21lCPhCiJydggXZpJjjdYmdjmArRyU0q_rTEmGukUi9T-33vv4vWaGfjmCtcphyphenhyphenPdasjfgK5519-LhH3LUdzANbP0E/s1600/Crocante+de+frutas+con+helado+2.JPG" height="293" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crocante de frutas con helado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcXEy_YeAaqQirUC3irk0BShLPzqXukfbiGBuL39b0829uUjC2IHr9bXaIvEcbVWRnLCl_DJQmr3rfJajnVWz2YyufIsPN_MPKNlpAYhGdG0_ce7xz1YEZMZ_kAciGCDoOJrGTODW4y6A/s1600/Crocante+de+frutas+con+helado+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">**En este tipo de postre <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sí</b> puedes utilizar edulcorantes sin problemas pues el azúcar solo
cumple la función de endulzar y no afecta la textura del postre. Yo nunca
utilizo edulcorantes pero sigue las instrucciones de la marca que prefieras y
reemplaza toda o parte de la cantidad de azúcar a tu gusto.**</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Manos a la
obra!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes (para 4 a 6 porciones):</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5 tazas
(3/4 a 1 Kg) de frutas peladas y cortadas en trozos medianos*</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 a 4
cucharadas de azúcar blanca o rubia (dependiendo de qué tan dulce esté la
fruta)**</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2 taza
(40 gramos) de avena <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cruda</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2 taza
(100 gramos) de azúcar rubia**</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza
(28 gramos) de harina (puede ser preparada o sin preparar)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4
cucharadita de canela o jengibre en polvo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza
(55 gramos) de mantequilla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bien fría</b>
(de preferencia sin sal)***</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza
(20 a 40 gramos) de nueces, pecanas, almendras picadas, o coco rallado</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">*Puedes
utilizar manzanas, peras, duraznos, mango, piña, fresas, etc. Puede ser una
sola fruta o una combinación de varias. No importa si las frutas son frescas o
congeladas. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Yo utilicé una mezcla de
frutas congeladas que contiene fresas, duraznos, piña y mango.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">**También
puedes utilizar una cantidad equivalente de miel o el edulcorante de tu
preferencia.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">***Para un
postre más ligero puedes reducir la cantidad de mantequilla, pero quedará un
poco menos crocante.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1.
Precalienta el horno a 190ºC (aproximadamente 375ºF). </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Si la
fruta estuviese congelada, descongélala hasta que llegue a temperatura ambiente
(puedes dejarla al aire libre o colocarla en el microondas). <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No botes el jugo que sale de la fruta al
descongelarse.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Vierte
las frutas en un molde para horno. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Yo
utilicé un pyrex de aproximadamente 20 x 20 cm. De preferencia utiliza vidrio
(pyrex) o cerámica en lugar de metal, pues el metal puede darle un sabor o
color extraño a la fruta. </b>El molde puede ser cuadrado o redondo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUjdO1MFvP3jnCSUcuD3J8JA8FlVQOakFqxBu9xPMnkzo-Cxne64p9H0jEXtgWsXXT29nMVTXsEiCLi_aB-FOh91Dj_2qrs1DjM0o_1a2lkDhytFsdTTSIT_Cs97ceWGpqzSVnxBlEemw/s1600/3+Vierte+las+frutas+en+un+molde+para+horno.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUjdO1MFvP3jnCSUcuD3J8JA8FlVQOakFqxBu9xPMnkzo-Cxne64p9H0jEXtgWsXXT29nMVTXsEiCLi_aB-FOh91Dj_2qrs1DjM0o_1a2lkDhytFsdTTSIT_Cs97ceWGpqzSVnxBlEemw/s1600/3+Vierte+las+frutas+en+un+molde+para+horno.JPG" height="275" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Frutas en el molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4.
Espolvorea la fruta picada con las 2 a 4 cucharadas de azúcar. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5GRxYZ93g-Z_cisDXY74jIEvjgu7A-ZryIBh7Huq6wxTEWlbzL59O6igFbM9BDAfIbL9DtShILZinD2sw-pspSUHq7TqIG0VYXYI-KYcpcCJ1sy4HRWnK6fU4OsPuTSkZs0meVizGUwg/s1600/4+Espolvorea+la+fruta+con+las+2+a+4+cucharadas+de+az%25C3%25BAcar.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5GRxYZ93g-Z_cisDXY74jIEvjgu7A-ZryIBh7Huq6wxTEWlbzL59O6igFbM9BDAfIbL9DtShILZinD2sw-pspSUHq7TqIG0VYXYI-KYcpcCJ1sy4HRWnK6fU4OsPuTSkZs0meVizGUwg/s1600/4+Espolvorea+la+fruta+con+las+2+a+4+cucharadas+de+az%25C3%25BAcar.JPG" height="262" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Espolvorea con azúcar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. En un
recipiente a parte, mezcla la avena, azúcar rubia, harina y canela o jengibre
en polvo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-BB_mNQomy3Jyoep9vQEcxbFbWccegJIyrl6DZ7NCZAgkrrt99oUVsRTzqq6dXV8XCE_RGyovoxzcV28sGMoyHLtW3m6WymR8oNetzsPOX3YL4dkzGrfvTZEUOndLdU9Gfcv0dzAIqVk/s1600/5+En+un+recipiente+a+parte+mezcla+la+avena%252C+harina%252C+az%25C3%25BAcar+rubia+y+canela+o+jengibre+en+polvo+y+mezcla+bien.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-BB_mNQomy3Jyoep9vQEcxbFbWccegJIyrl6DZ7NCZAgkrrt99oUVsRTzqq6dXV8XCE_RGyovoxzcV28sGMoyHLtW3m6WymR8oNetzsPOX3YL4dkzGrfvTZEUOndLdU9Gfcv0dzAIqVk/s1600/5+En+un+recipiente+a+parte+mezcla+la+avena%252C+harina%252C+az%25C3%25BAcar+rubia+y+canela+o+jengibre+en+polvo+y+mezcla+bien.JPG" height="315" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aparte mezcla los ingredientes secos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Agrega
la mantequilla en cubos a la mezcla de avena y con ayuda de dos cuchillos, un
tenedor, un corta-pastas o estribo, o simplemente con la punta de los dedos,
desmenuza la mantequilla incorporándola a los demás ingredientes hasta que la
mezcla tenga aspecto de pan rallado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtRca42X1dFFdlSMcJGJdviz2Q5ASECOGh_z0ogvVOZl4pyJWDM4FRM5YcfmHOocSi4_poAUy_Hlk3-7L6zgfaiBQd8P4I6A7nUW4SX7OYukrjoCLC9UQV_lWxZl48yDCYc6yzyyMZFNI/s1600/6a+Agrega+la+mantequilla+en+cubos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtRca42X1dFFdlSMcJGJdviz2Q5ASECOGh_z0ogvVOZl4pyJWDM4FRM5YcfmHOocSi4_poAUy_Hlk3-7L6zgfaiBQd8P4I6A7nUW4SX7OYukrjoCLC9UQV_lWxZl48yDCYc6yzyyMZFNI/s1600/6a+Agrega+la+mantequilla+en+cubos.JPG" height="309" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la mantequilla en cubos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzrflwmDKFMkWZ97ritc-knZF9qn2Ekp8AzfrgDJjT5T8xlubCpiskdEIMDjB9z6kBYgd6fXQ4aULK_PLXr8Xo1wtUK-9whxKcKTqE3058iCRdDkVCX_xuICuIUsol9HRR2uaeg56XmLA/s1600/6b+Corta+la+mantequilla+hasta+que+la+mezcla+tome+aspecto+de+pan+rallado.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzrflwmDKFMkWZ97ritc-knZF9qn2Ekp8AzfrgDJjT5T8xlubCpiskdEIMDjB9z6kBYgd6fXQ4aULK_PLXr8Xo1wtUK-9whxKcKTqE3058iCRdDkVCX_xuICuIUsol9HRR2uaeg56XmLA/s1600/6b+Corta+la+mantequilla+hasta+que+la+mezcla+tome+aspecto+de+pan+rallado.JPG" height="288" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Desmenuza la mantequilla combinando los demás ingredientes</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Agrega
las nueces o coco a la mezcla de avena. Mezcla ligeramente. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Yo utilicé coco rallado.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvbm0xrmbaBr8QOxtX4-ghENPV9PeJ6MpphpD5E5o1lCputvDqsaBgB1_gcwJZTGlTwPYhJb5LIvzHmxqJSpLgm72JC0yhZZBeEK5VPos7QJOM_IpBCfR9e8mdcC1c3ajNFVh61h65Tl0/s1600/7a+Agrega+el+coco+o+las+nueces+picadas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvbm0xrmbaBr8QOxtX4-ghENPV9PeJ6MpphpD5E5o1lCputvDqsaBgB1_gcwJZTGlTwPYhJb5LIvzHmxqJSpLgm72JC0yhZZBeEK5VPos7QJOM_IpBCfR9e8mdcC1c3ajNFVh61h65Tl0/s1600/7a+Agrega+el+coco+o+las+nueces+picadas.JPG" height="289" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega el coco o las nueces</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2bRsT9WvfEPc6amGo4xToNJaIMelghpuoFD9CHJWKM6vUiYO82Zy2eZeWRt_5SRk3XJlH7UbnSxX_xKU5-mJsDkeCFz2Emc6tvAdKdS4l7ShIv3kNt-Oa2jLNjtmm78TAPf1bPc0oYuU/s1600/7b+Mezcla+ligeramente.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2bRsT9WvfEPc6amGo4xToNJaIMelghpuoFD9CHJWKM6vUiYO82Zy2eZeWRt_5SRk3XJlH7UbnSxX_xKU5-mJsDkeCFz2Emc6tvAdKdS4l7ShIv3kNt-Oa2jLNjtmm78TAPf1bPc0oYuU/s1600/7b+Mezcla+ligeramente.JPG" height="277" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla bien</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Esparce
la mezcla de avena encima de las frutas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiwohyphenhyphenpPuHXeq3zOc-JCiEeME9FEelNcRr_0GeMbTxcJ3_u3dqg24ZXWYEvmYynyvLAxfUKYXEgZs8keuU42ZrBHxbKcjJQrjE8Phk6_iAvicr7bqdMA0LpiTOSkyIc1ZeA7D02JsjO8Q/s1600/8+Esparce+la+mezcla+de+avena+sobre+las+frutas.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiwohyphenhyphenpPuHXeq3zOc-JCiEeME9FEelNcRr_0GeMbTxcJ3_u3dqg24ZXWYEvmYynyvLAxfUKYXEgZs8keuU42ZrBHxbKcjJQrjE8Phk6_iAvicr7bqdMA0LpiTOSkyIc1ZeA7D02JsjO8Q/s1600/8+Esparce+la+mezcla+de+avena+sobre+las+frutas.JPG" height="289" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Esparce la mezcla de avena sobre las frutas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Hornea
por 30 a 35 minutos (40 a 45 si las frutas que usaste habían estado congeladas)
o hasta que la fruta esté suave y la cobertura de avena esté dorada y crocante.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJj32xdoEVOybP0wZaA6JmHNag9QIC1NEIkDr6ROSOOEDT2GJ52b_8nPjfBBjrFDN5bJhjTZjueJVy0dP2eSjav1vQMOTHSVm0qfzcGkpTGNt5DgZZrXyIbNu1S66bb_N-0eKTJjSUwdM/s1600/9+Reci%25C3%25A9n+salido+del+horno.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJj32xdoEVOybP0wZaA6JmHNag9QIC1NEIkDr6ROSOOEDT2GJ52b_8nPjfBBjrFDN5bJhjTZjueJVy0dP2eSjav1vQMOTHSVm0qfzcGkpTGNt5DgZZrXyIbNu1S66bb_N-0eKTJjSUwdM/s1600/9+Reci%25C3%25A9n+salido+del+horno.JPG" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Recién salido del horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Como
mencioné anteriormente, este postre puede servirse caliente, tibio o frío; solo
o acompañado de yogur o helado. Mis combinaciones favoritas son tibio con
helado de vainilla, o frío con yogur de vainilla o natural. ¿Cuál es la tuya?</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Espero que
te guste!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">**Este
postre puede prepararse en altura sin ningún tipo de modificación. Además
puedes duplicar la receta para prepararlo en un pyrex rectangular grande (20 x
40 cm, 25 x 35 cm o equivalente) sin problemas.** </span><span lang="ES-PE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-59027506788963868002014-02-06T15:40:00.000-05:002014-02-06T15:40:38.808-05:00Rescatada del blog antiguo: KEKE DE PLATANO<!--[if gte mso 9]><xml>
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<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Mi primera
"aventura" en el mundo de los kekes sucedió cuando tenía unos 11 años
de edad. Para ese entonces ya había convencido a mi mamá que mis experimentos
en la cocina no eran catastróficos -la mayor parte del tiempo- y me dejaba
preparar cosas sin tener que suplicar mucho. Mi primer keke no fue de plátanos,
pero podría decir que el keke de plátanos es uno de los que hago más a
menudo... quizás sea porque tengo la manía de solo comer esta fruta cuando esta
"lista pero no muy madura" y por consiguiente siempre tengo plátanos
demasiado maduros para mi gusto en mi cocina.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9hYGn8UlVbSFWOmW2sVkQy9i8TDAp7ahkhmYfRZ4ruIWmcKa1BxJYRiNVU4s4KmZSSmSoKoT8KlYUwSy8VXC796WR_BqDrO5dQHVkOZNVUMkkUfMYafwhl0FkBoF77Cjbls-N2d9x00w/s1600/10b-3+Keke+de+pl%25C3%25A1tano+y+tajadas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9hYGn8UlVbSFWOmW2sVkQy9i8TDAp7ahkhmYfRZ4ruIWmcKa1BxJYRiNVU4s4KmZSSmSoKoT8KlYUwSy8VXC796WR_BqDrO5dQHVkOZNVUMkkUfMYafwhl0FkBoF77Cjbls-N2d9x00w/s1600/10b-3+Keke+de+pl%25C3%25A1tano+y+tajadas.jpg" height="218" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Keke de plátano</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> Creo que
podría decir sin exagerar que he probado docenas de recetas para este postre.
Desde las súper complicadas que involucran ensuciar todos los recipientes,
cucharas, tazas y demás utensilios de cocina, hasta las demasiado sencillas que
no necesariamente dan un buen resultado. He probado recetas de libros, de
internet, de la amiga de la tía de la vecina del hijo del cuñado del panadero
de la esquina, y también las he ido modificando a mi gusto.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Acá va una
de mis favoritas y algunas "versiones" de esa misma receta. Este keke
queda súper húmedo, con una consistencia casi como de budín.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 tazas de
harina sin preparar*</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 1/2
cucharaditas de polvo de hornear</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2
cucharadita de bicarbonato de soda</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4
cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4
cucharadita de canela en polvo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/8
cucharadita de nuez moscada en polvo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 huevos </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5 plátanos
medianos bien maduros</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2 a 1
taza de azúcar (utilizar 1/2 si los plátanos están realmente bien maduros, sino
aumentar hasta máximo 1 taza)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6 cucharadas
de aceite vegetal o mantequilla derretida **</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4 taza de
yogurt natural líquido**</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">*También
pueden reemplazar 1 taza de harina sin preparar por 1 taza de harina integral.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">**Si no
tuvieran yogurt natural a la mano, o quisieran un keke menos húmedo pueden reemplazar
el yogurt por 2 cucharadas más de aceite (para un total de 1/2 taza); otra
opción es mezclar 1/4 taza de leche con el jugo de 1/2 limón y usar esto en
lugar de yogurt. Si están "a dieta" pueden reemplazar parte o incluso
todo el aceite por puré de manzanas sin endulzar, pero el keke quedará menos
suave. Para un keke más nutritivo, pueden reemplazar el <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>aceite por 1 taza de linaza molida y aumentar
la cantidad de yogurt a 1 taza.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Otras
versiones de la misma receta incluyen agregar 1/2 taza de nueces picadas
(tostadas en el horno por 10-15 minutos quedan incluso mejor), 1/2 taza de
chispas de chocolate (bitter es mi favorito), o 1/2 taza de pasas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Esta receta
se prepara siguiendo el "Método del Muffin", que en cristiano se
traduce a mezclar todos los ingredientes secos por un lado, todos los húmedos
por otro y luego juntarlos rápidamente. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Antes
que nada, engrasar un molde para keke (esos rectangulares) y precalentar el
horno a 180ºC.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Batir ligeramente
los huevos, pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor (a mí me gusta que
queden con algo de textura).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3GnJtrjIlH6_08voEemFFOKw4lkD3gZkv9byCclpSD0r2jWgw49InV97OIlNFAXK4394Nq2Y5d8fJCRaKfXdvDI8HNKdLxDIrmXKsuriaIGNpsRkr1aCbuj9sDG4nSOvSiq1oMIvw__8/s1600/2b-2+Batiendo+ligeramente+los+huevos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3GnJtrjIlH6_08voEemFFOKw4lkD3gZkv9byCclpSD0r2jWgw49InV97OIlNFAXK4394Nq2Y5d8fJCRaKfXdvDI8HNKdLxDIrmXKsuriaIGNpsRkr1aCbuj9sDG4nSOvSiq1oMIvw__8/s1600/2b-2+Batiendo+ligeramente+los+huevos.jpg" height="309" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Batir los huevos ligeramente</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVSQl8URrlcEuBJM5R_Zz9WAA6W_3i5MvqZL7qliRFE-iR7-iFRCn41KdR0hAKQqeRSzWJqquVAYz73u0C-dllDIeCzaDe4tAm63R1JR2Q1mhWMU6lYdv6g-vpPmp44tWrsFtX7EsF3mY/s1600/2a-2+Pl%25C3%25A1tanos+aplastados+pero+con+textura.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVSQl8URrlcEuBJM5R_Zz9WAA6W_3i5MvqZL7qliRFE-iR7-iFRCn41KdR0hAKQqeRSzWJqquVAYz73u0C-dllDIeCzaDe4tAm63R1JR2Q1mhWMU6lYdv6g-vpPmp44tWrsFtX7EsF3mY/s1600/2a-2+Pl%25C3%25A1tanos+aplastados+pero+con+textura.jpg" height="235" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Plátanos aplastados pero con textura</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Mezclar
harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda, sal, canela y nuez moscada en polvo
en un recipiente grande. La mejor forma de medir harina es por peso (2 tazas =
225 gramos), pero si no tuviesen una balanza de cocina, llenen la taza de
medida con una cuchara, ¡sin compactarla! y al final nivelen con un cuchillo. Una
vez mezclados todos estos ingredientes, hacer un hueco en el centro y reservar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCl5uI9mEnid9s9D3S0Lb2JLw_2TU6n62uRDfAeKFZzX42ZvoSD0EgoV8cwWo_z5TMSt_lgvPnoQuMQJCdp6wj8-ygvfX4YG5GcRXZsaJoZdj7Xj4XILHsa-jG8KkNULd66qPu8kwMMuo/s1600/3+Medida+de+harina.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCl5uI9mEnid9s9D3S0Lb2JLw_2TU6n62uRDfAeKFZzX42ZvoSD0EgoV8cwWo_z5TMSt_lgvPnoQuMQJCdp6wj8-ygvfX4YG5GcRXZsaJoZdj7Xj4XILHsa-jG8KkNULd66qPu8kwMMuo/s1600/3+Medida+de+harina.png" height="191" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Así se mide la harina sin balanza</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc2vqJxPQ_DhjHQmQfYlUcSfEGNTa0m6JsoxkRlFaAjG05n83ZfxbmBlXfvx8TJJsiedUhM2jHHxyukYHUqOBTUYWKlOJi9DHXwx1hRplK8t-g3YlbtrVcw4w487qgAi6cy1XG_8xRq6w/s1600/3e+Mezclando+los+ingredientes+secos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc2vqJxPQ_DhjHQmQfYlUcSfEGNTa0m6JsoxkRlFaAjG05n83ZfxbmBlXfvx8TJJsiedUhM2jHHxyukYHUqOBTUYWKlOJi9DHXwx1hRplK8t-g3YlbtrVcw4w487qgAi6cy1XG_8xRq6w/s1600/3e+Mezclando+los+ingredientes+secos.jpg" height="282" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezclar todos los ingredientes secos</td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. En otro
recipiente mezclar los huevos, plátanos, azúcar, aceite y yogurt (o su
reemplazo).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4KymUv_d-lBz5xN7_cC3cp0dYS96a1vz-Z9crgdCESwWOwyMkU69cZ5Jg_gwrMK-EwFuA6f6E2uHgWFDjeSGPCPGh4CbHRHcuTdhKKqM8n09DbaBzQaRCqEkt9D_6WT2YIMSqF7myfIE/s1600/5+Mezcla+con+el+platano.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4KymUv_d-lBz5xN7_cC3cp0dYS96a1vz-Z9crgdCESwWOwyMkU69cZ5Jg_gwrMK-EwFuA6f6E2uHgWFDjeSGPCPGh4CbHRHcuTdhKKqM8n09DbaBzQaRCqEkt9D_6WT2YIMSqF7myfIE/s1600/5+Mezcla+con+el+platano.png" height="206" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezclar los ingredientes húmedos</td></tr>
</tbody></table>
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Agregar
la mezcla de huevos a la mezcla de harina y mezclar <i style="mso-bidi-font-style: normal;">rápidamente.</i> Es importante mezclar sólo hasta que la harina esté
húmeda. Como se ve en la foto, la mezcla va a tener grumos, pero no se debe
seguir mezclando. Si seguimos mezclando se va a activar el gluten de la harina
(ya sé, suena a floro nerd, pero les garantizo que es cierto) y el keke va a
quedar duro y ligoso como pan de anteayer.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-q8lQQY-sLcxrYONzx3jciFRyoSQNqAg4SNWcovPvhaUg8O3_iXJdkXaKgk_1DXEPWug3dKApRcUYYvOamML6CHAOIYkntUB4eS3STF4RNsnJO-1sVVd7ugz1FxZag18Cc3QQQLTWlA/s1600/5+Mezclar+todo.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-q8lQQY-sLcxrYONzx3jciFRyoSQNqAg4SNWcovPvhaUg8O3_iXJdkXaKgk_1DXEPWug3dKApRcUYYvOamML6CHAOIYkntUB4eS3STF4RNsnJO-1sVVd7ugz1FxZag18Cc3QQQLTWlA/s1600/5+Mezclar+todo.png" height="196" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezclar rápidamente y solo hasta que la harina se humedezca</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Agregar
cualquiera de los "opcionales" (nueces, chocolate, pasas) si es que
se estuvieran usando e incorporarlos a la masa en forma envolvente, pero sin
mezclar demasiado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Verter
en el molde engrasado y meter al horno <i style="mso-bidi-font-style: normal;">inmediatamente</i>.
¡Ajá! Por eso es que les dije que tenían que tener el molde listo y el horno
caliente. En cuanto mezclamos los ingredientes secos (que contienen polvo de
hornear y bicarbonato de soda) con los húmedos (que contienen ácidos en la
fruta y el yogurt) se empiezan a generan pequeñas burbujas que van a hacer que
nuestro keke quede esponjoso... pero si dejamos que la mezcla se siente a
esperar que el horno caliente, las burbujas se volverán muy grandes y dejarán
huecos dentro del keke -si mamá, ya sé, la química está en todas partes-.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3F20JQ7m-aJHm9rGNRO7SJ-ZotkoBobPEcsf-xP2tjQN-lRFo4k2LluFYmibdcEqqC2Qq-vMfvC9BT39_F-ggveJzJYLEbsb7xhfKjKyr49pIywkCgeALRjB2BK2P0i8OXnpGUsOR_jI/s1600/7d+Listo+para+ir+al+horno+precalentado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3F20JQ7m-aJHm9rGNRO7SJ-ZotkoBobPEcsf-xP2tjQN-lRFo4k2LluFYmibdcEqqC2Qq-vMfvC9BT39_F-ggveJzJYLEbsb7xhfKjKyr49pIywkCgeALRjB2BK2P0i8OXnpGUsOR_jI/s1600/7d+Listo+para+ir+al+horno+precalentado.jpg" height="227" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Verter en el molde que preparaste</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Hornear
50-60 minutos o hasta que al introducir un palito o cuchillo en el centro, éste
salga limpio. Es normal que salga una rajadura a lo largo del keke. Chequear el
keke cuando hayan pasado unos 40 minutos y si les parece que está demasiado
"bronceadito" tápenlo con un pedazo de papel aluminio.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Retirar
del horno y dejar enfriar unos 10 minutos, de ser posible sobre una rejilla (el
aire que circula debajo del molde ayuda). Pasados los 10 minutos pasar un
cuchillo por el borde y desmoldar, nuevamente sobre la rejilla si es que la
tuvieran (pueden improvisar una poniendo una de las rejillas del horno, fría,
sobre una olla).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_pWv0np3aCPOyvoVcKJnRVDRU2-wMC_n0c-shsVHuP40uXhaH5Slxj0xHg32MS2v1AHXrxuEP8PP8JKTJuD4HEb5suA4aTvEWPKTVYD9SuziKrFFS4JgkbUYeBAs-ouin4EBNbzcGeaQ/s1600/9a-2+Reci%25C3%25A9n+salido+del+horno%252C+enfriando+en+la+rejilla+a%25C3%25BAn+dentro+del+molde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_pWv0np3aCPOyvoVcKJnRVDRU2-wMC_n0c-shsVHuP40uXhaH5Slxj0xHg32MS2v1AHXrxuEP8PP8JKTJuD4HEb5suA4aTvEWPKTVYD9SuziKrFFS4JgkbUYeBAs-ouin4EBNbzcGeaQ/s1600/9a-2+Reci%25C3%25A9n+salido+del+horno%252C+enfriando+en+la+rejilla+a%25C3%25BAn+dentro+del+molde.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Enfriando dentro del molde, sobre una rejilla</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Lo que
les voy a decir ahora suena cruel... pero este keke sabe mucho mejor si es que
una vez frío lo envuelven en plástico y lo dejan <i style="mso-bidi-font-style: normal;">sin cortar</i> hasta el día siguiente. Lo sé, es demasiada tentación,
he logrado hacerlo sólo cuando preparo dos kekes a la vez.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9CnZ1GkaDkUQ5z1IkGgG44WekFLuRNaJuVhpMRnVZEkcQPTtwNwZyChjD0Sj-aGHMg4lZxaPRaQ16iOuVlykBXWAMrBiB98ZbdZZmpQjxNzgnJL-OyDrSJr1UP4Q5af58XrQQWAgw6fc/s1600/9b-1+Desmoldado%252C+enfriando+sobre+la+rejilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9CnZ1GkaDkUQ5z1IkGgG44WekFLuRNaJuVhpMRnVZEkcQPTtwNwZyChjD0Sj-aGHMg4lZxaPRaQ16iOuVlykBXWAMrBiB98ZbdZZmpQjxNzgnJL-OyDrSJr1UP4Q5af58XrQQWAgw6fc/s1600/9b-1+Desmoldado%252C+enfriando+sobre+la+rejilla.jpg" height="179" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Termina de enfriar fuera del molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Un detalle
más (que según mi esposo es MUY importante)... si han usado chispas de
chocolate en el keke, caliéntenlo en el horno por unos minutos antes de comerlo
para que el chocolate se derrita un poco.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Espero que
les guste!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Nota: con esta receta también puedes preparar muffins de plátano (solos, con nueces, pasas, y/o con chispas de chocolate) </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMfaE21GHr61LTWvRsi19DGwbbJDFH_UAElqDj7xAJmywpIhuahE-CzWgTlwdFlH0gvkzP4ERWy81NM-TKAtleC-LOzCHXdR5jMpe4Vy8P4ayOJtYjlXYFuQDFMQ1II6REyHTc5v67gp0/s1600/11b+Muffins+de+platano%252C+nueces+y+chispas+de+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMfaE21GHr61LTWvRsi19DGwbbJDFH_UAElqDj7xAJmywpIhuahE-CzWgTlwdFlH0gvkzP4ERWy81NM-TKAtleC-LOzCHXdR5jMpe4Vy8P4ayOJtYjlXYFuQDFMQ1II6REyHTc5v67gp0/s1600/11b+Muffins+de+platano%252C+nueces+y+chispas+de+chocolate.jpg" height="218" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muffins de plátano con chispas de chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-42889754627682109162014-02-06T10:04:00.000-05:002014-02-06T10:04:35.288-05:00Tarta cremosa de berenjenas con tomates asados y corteza de queso<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para los
que están disfrutando del verano ahorita, esta tarta cae a pelo. La combinación
de berenjenas, ajo, hierbas frescas, y tomatitos asados con aceite de oliva,
acompañados de una suave corteza de queso y especias, es perfecta para una
comida ligera. Agrega una ensalada fresca, y es la cena o almuerzo ideal para
un caluroso día de verano.</span><br />
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLIgPnm0SSP2poO-hukXypbYzPCMXf5rlxpRiET4k6s-dwRn0pNzIrHB1BBP1oISf7BepY94CbMOe59gGnQE5KJ4A5VK7hMFKxBraXefJps3mUzGVHfoux7nLQUAsQ0MrhiXESS-NGPOg/s1600/Porci%25C3%25B3n+con+ensalada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLIgPnm0SSP2poO-hukXypbYzPCMXf5rlxpRiET4k6s-dwRn0pNzIrHB1BBP1oISf7BepY94CbMOe59gGnQE5KJ4A5VK7hMFKxBraXefJps3mUzGVHfoux7nLQUAsQ0MrhiXESS-NGPOg/s1600/Porci%25C3%25B3n+con+ensalada.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta cremosa de berenjenas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Descubrí
esta tarta en uno de mis libros de cocina favoritos: “Tarts” por Maxine Clark,
y utilicé la excusa para comprarme un molde de tarta rectangular, jajaja.
¡Cualquier excusa es buena! La receta está basada en un molde rectangular de
aproximadamente 25 cm x 15 cm, pero es fácil de adaptar para moldes más
comunes.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Sin más
preámbulos, ¡manos a la obra!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para una
tarta de 25 cm x 15 cm (y 2-3 cm de profundidad) vas a necesitar:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para los tomatitos asados:</span></i><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Aproximadamente
300 gramos de tomatitos cherry (puedes preparar mayor cantidad y guardarlos
como indico más adelante en el post, la cantidad que utilices dependerá de tu
gusto y del tamaño del molde)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 dientes
de ajo, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">finamente picados </b>(o dos
cucharaditas de ajo molido)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharada
de orégano seco molido (puedes utilizar albahaca también)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¼ de taza
de aceite de oliva</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Sal y
pimienta al gusto</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para la corteza de queso:</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 yema de
huevo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 cucharadas
de agua <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bien fría</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza + 2
cucharadas de harina sin preparar (aproximadamente 140 gramos)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6
cucharadas de mantequilla sin sal <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bien
fría</b> (aproximadamente 85 gramos)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½
cucharadita de páprika (pimentón seco) </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½
cucharadita de mostaza en polvo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½ taza de
queso rallado (puedes utilizar Emmenthal, Gruyere, Mozzarella, o un queso tipo
Edam)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Sal y
pimienta al gusto</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para la crema de berenjenas:</span></i><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2
berenjenas medianas</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 dientes
de ajo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">molidos o picados</b> (o dos
cucharaditas de ajo molido)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½
cucharadita de páprika (pimentón seco)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharada
de orégano seco molido (o albahaca)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3 huevos
batidos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Sal y
pimienta al gusto</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Aceite de
oliva al gusto (opcional)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para una tarta más grande o más profunda vas a
necesitar duplicar la masa, y hacer 1 receta y media de las berenjenas.</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para preparar los tomates:</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1.
Precalienta el horno a 165ºC (aproximadamente 325ºF). Corta los tomatitos por
la mitad y colócalos con la parte cortada para arriba en una placa para horno.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ9AJbczUp1kKakQjhKd-e802UjusnjiumNQSYvYtZ93O1Dy1k41nP6Q0LXkcwEFRijZBbb8F5R0oBSK4bylw8WAAZzECwG48DT7OfPard2gZg08beW33ImwryK1yNa9L9jpYkoy6XOzU/s1600/Tomatitos+cortados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ9AJbczUp1kKakQjhKd-e802UjusnjiumNQSYvYtZ93O1Dy1k41nP6Q0LXkcwEFRijZBbb8F5R0oBSK4bylw8WAAZzECwG48DT7OfPard2gZg08beW33ImwryK1yNa9L9jpYkoy6XOzU/s1600/Tomatitos+cortados.jpg" height="241" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tomatitos cortados</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. En un
recipiente pequeño, mezcla el ajo, orégano o albahaca, aceite de oliva, sal y
pimienta.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCs9MfA9q4pr53KiEGs2y6lGz_nSUbmj_SUeax3TgaoCc7pa3oo2U7l0MzZmofn6ZaQaSF2_3mHtq8B9B2XXHaJ6iQAVEcuVEHCKKkh_1AAx1NhYKmZmxfjd3NhIKmKdDg1MwwmJ9zjtM/s1600/Mezcla+de+aceite.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCs9MfA9q4pr53KiEGs2y6lGz_nSUbmj_SUeax3TgaoCc7pa3oo2U7l0MzZmofn6ZaQaSF2_3mHtq8B9B2XXHaJ6iQAVEcuVEHCKKkh_1AAx1NhYKmZmxfjd3NhIKmKdDg1MwwmJ9zjtM/s1600/Mezcla+de+aceite.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla de aceite</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Con una
brocha o una cuchara esparce la mezcla de aceite sobre los tomatitos,
procurando que quede distribuida lo más uniformemente posible.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK3xFVyioqRj2XTgjjSugOmuCa-OOq8ob4Y07fodNsQNy-uYJVY2KvmB89nQ3l4_Ml6qrqGAXS-ET6yDl46VWLbjYUZ73CiJuSqp9VScp7E3LZ84kYdI7npbGwOihJP1A2sWCbeIFc920/s1600/Tomatitos+pincelados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK3xFVyioqRj2XTgjjSugOmuCa-OOq8ob4Y07fodNsQNy-uYJVY2KvmB89nQ3l4_Ml6qrqGAXS-ET6yDl46VWLbjYUZ73CiJuSqp9VScp7E3LZ84kYdI7npbGwOihJP1A2sWCbeIFc920/s1600/Tomatitos+pincelados.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tomatitos bañados en la mezcla de aceite</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Lleva al
horno y cocina <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">muy lentamente</b>. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Si tu horno tiende a ser muy fuerte, baja
la temperatura incluso más.</b> La idea es cocinarlos hasta que se encojan y
sequen un poco, pero sin quemarlos pues de lo contrario tendrán un sabor
amargo. Esto debe tomar entre 1 y 2 horas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL76svrucZsuygdK5OYT63SbYrRHR1YzsUtZlML1pI84ytmu_N4QwNZsswu0ZVD7bEPcahnIR6AoDVj60s0K-peAQ2eab9FmMOh6dj7l21Y9EiyOFB2ykfz08XTJLxMwRExlOKj-IpTuo/s1600/Tomatitos+listos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL76svrucZsuygdK5OYT63SbYrRHR1YzsUtZlML1pI84ytmu_N4QwNZsswu0ZVD7bEPcahnIR6AoDVj60s0K-peAQ2eab9FmMOh6dj7l21Y9EiyOFB2ykfz08XTJLxMwRExlOKj-IpTuo/s1600/Tomatitos+listos.jpg" height="233" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tomatitos listos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Cuando
los tomates estén listos, puedes transferirlos a un frasco de vidrio y
cubrirlos con aceite de oliva. Así se conservan por mucho tiempo, y además de
utilizarlos en esta receta puedes agregarlos a pastas, pizzas, o servirlos con
galletas y quesos como aperitivo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinBK5DfnOlvxgUf9rumURs6JMElCZQtaHgnimoLLKdzHaD0tFGwiWjhEVWGC29ZSsbIhGJBvUvbBHuvjuOs1CJOdaw8r6628lYddM_xSe8Zd-9IgHxLt9ZpPYGcQXjAd23tA04usXrF9A/s1600/Tomatitos+guardados+en+aceite.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinBK5DfnOlvxgUf9rumURs6JMElCZQtaHgnimoLLKdzHaD0tFGwiWjhEVWGC29ZSsbIhGJBvUvbBHuvjuOs1CJOdaw8r6628lYddM_xSe8Zd-9IgHxLt9ZpPYGcQXjAd23tA04usXrF9A/s1600/Tomatitos+guardados+en+aceite.jpg" height="320" width="185" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Puedes conservarlos en aceite</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para preparar la corteza de queso:</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Mientras
los tomates están en el horno, mezcla la yema de huevo con el agua en un
recipiente pequeño, y refrigérala.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnMSGYgfKyvU2UlsbsB1QLEf3Do6rJqPxIY6YhXG0owNwXIHIbm-uok6ZdXfqAGoGppEQbgvbwKot3q06j_AjfAUYxW5aTrCiwyyl50VN1luPXCvar3G562VoHoZYiAbiYmqMcsbEwALw/s1600/Yema+batida+con+agua.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnMSGYgfKyvU2UlsbsB1QLEf3Do6rJqPxIY6YhXG0owNwXIHIbm-uok6ZdXfqAGoGppEQbgvbwKot3q06j_AjfAUYxW5aTrCiwyyl50VN1luPXCvar3G562VoHoZYiAbiYmqMcsbEwALw/s1600/Yema+batida+con+agua.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla de yema con agua</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Coloca
la harina en un recipiente y agrega la mantequilla <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">fría</b>, cortada en cubos. Yo estoy utilizando un procesador de alimentos
(al fin me compré!), pero si no tuvieses uno puedes emplear el mismo
procedimiento que utilizamos en el <a href="http://eldiariodemicocina.blogspot.mx/2014/02/rescatado-del-blog-antiguo-pie-de.html" target="_blank">Pie de Manzana</a> para incorporar la
mantequilla a la harina (Ver paso #3 de ese post).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4S8ESi_fbf1JrICkE6RvaQ1w5EkdQjqVfwNQctHL9cCC6D6Rv6KgOk-NqwL8Q3DRKMciOFgx5CR47Nnj3kBJXbPO0-FYyKjUL9KmKO10pM5KoHwDHSB2xvxAaoL8a44NzStBiqqTfH4I/s1600/Mantequilla+y+harina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4S8ESi_fbf1JrICkE6RvaQ1w5EkdQjqVfwNQctHL9cCC6D6Rv6KgOk-NqwL8Q3DRKMciOFgx5CR47Nnj3kBJXbPO0-FYyKjUL9KmKO10pM5KoHwDHSB2xvxAaoL8a44NzStBiqqTfH4I/s1600/Mantequilla+y+harina.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Harina y mantequilla en el procesador</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Cuando
la mezcla de harina y mantequilla tenga aspecto de pan rallado, agrega la
páprika, mostaza, y queso, y mezcla bien.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT0woRTY4fUMsGvl6865yGTUIR3uhN6W0v3627yPIcQktf-7gLlhMMLGVcc-BPnwEU3MVUT6bv2czE3B0xjLkmbyXgk8Jg7xLxZS420ZnmQykTHyUyVy3FqZNd3USvJen5SUhlVzQ1sK0/s1600/Aspecto+de+pan+rallado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT0woRTY4fUMsGvl6865yGTUIR3uhN6W0v3627yPIcQktf-7gLlhMMLGVcc-BPnwEU3MVUT6bv2czE3B0xjLkmbyXgk8Jg7xLxZS420ZnmQykTHyUyVy3FqZNd3USvJen5SUhlVzQ1sK0/s1600/Aspecto+de+pan+rallado.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aspecto de pan rallado</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLk3cyg3D-Uoi30sqafdKILwhxZp68MZfMi-j7pW85vuXLnq6khsuWA8LRNt8cYqaUBMud8rca3SGpRpabbiiewF2xV_4_3Uc5zCm1Rax3mEntoiWB67CLU999xjXKjZ4BzgSb3p9ckSY/s1600/Agregar+queso+y+especias.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLk3cyg3D-Uoi30sqafdKILwhxZp68MZfMi-j7pW85vuXLnq6khsuWA8LRNt8cYqaUBMud8rca3SGpRpabbiiewF2xV_4_3Uc5zCm1Rax3mEntoiWB67CLU999xjXKjZ4BzgSb3p9ckSY/s1600/Agregar+queso+y+especias.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agregar queso y especias</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisr97Gb_n_Slm9O7iyt7aH1ffnHLXNubSAoPsQIK7CF3BGZ3Mfz2mKur1PSoRN_iG-6lvZuYyi0MuLCrPpxzqTuYZo5GgOz2YSa62noFn9HR4UBZHjgcv_EGo8e-Jx5BQnMTj1GRaW-74/s1600/Combinar+queso+y+especias.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisr97Gb_n_Slm9O7iyt7aH1ffnHLXNubSAoPsQIK7CF3BGZ3Mfz2mKur1PSoRN_iG-6lvZuYyi0MuLCrPpxzqTuYZo5GgOz2YSa62noFn9HR4UBZHjgcv_EGo8e-Jx5BQnMTj1GRaW-74/s1600/Combinar+queso+y+especias.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Combinar todo</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Agrega
la yema batida con el agua que refrigeraste en el paso 1. Pulsa el procesador
de alimentos unas 3 a 4 veces hasta que la masa se empiece a unir. Si no
estuvieses utilizando el procesador, sigue el paso #4 (ver segunda foto, no
necesitas el atomizador en este caso) del procedimiento del <a href="http://eldiariodemicocina.blogspot.mx/2014/02/rescatado-del-blog-antiguo-pie-de.html" target="_blank">Pie de Manzana</a> para
terminar la masa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3lblWGcrj1Z68qIVFhh98mQSXyJTnNwkOXTuB4nm_mpbJRhd-5MY_qpqssqR35e_6kY50M7KCjTcJ_MkHOwhQyc_hkK5IuEAfeIt7HIB1yQDRkPbICa6FHm9a5K_V_AdTs3jKnH2wVSM/s1600/Add+yolk+and+water+to+flour+mix.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3lblWGcrj1Z68qIVFhh98mQSXyJTnNwkOXTuB4nm_mpbJRhd-5MY_qpqssqR35e_6kY50M7KCjTcJ_MkHOwhQyc_hkK5IuEAfeIt7HIB1yQDRkPbICa6FHm9a5K_V_AdTs3jKnH2wVSM/s1600/Add+yolk+and+water+to+flour+mix.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla lista para salir del procesador</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Coloca
la masa en una superficie limpia y amasa ligeramente hasta que quede más o
menos uniforme, forma un disco, envuélvela en plástico o en una bolsa bien
cerrada, y refrigérala por un mínimo de 30 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWUQ3AxeSRUM66ltnv6Lm66MdKS0dnggkBmC2qpuGRB8tKMRKZj7Ji5gr6awVN6Fjapsji3yvBXnV9-YYhY3kjtzZC0Wjnq3ndbkAXRHlUQ-K6WUnVxs9KXroVWrv8oTQiWBKJPI0h8ms/s1600/Forma+la+masa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWUQ3AxeSRUM66ltnv6Lm66MdKS0dnggkBmC2qpuGRB8tKMRKZj7Ji5gr6awVN6Fjapsji3yvBXnV9-YYhY3kjtzZC0Wjnq3ndbkAXRHlUQ-K6WUnVxs9KXroVWrv8oTQiWBKJPI0h8ms/s1600/Forma+la+masa.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Masa lista</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrKLJUVZC1D21BNFEUBq401bVhV4hS9KN9Ti3hy831ubEpEYIWLqy6Kc5NTnD8Ys4_8fAjMq9gme0Wd3phhY9lqafSC5oU1xPJ8m80sdbJszpZA5BI_IPWA4j0LG8c_5GSTD8Ql_OuIXg/s1600/Envolver+en+plastico.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrKLJUVZC1D21BNFEUBq401bVhV4hS9KN9Ti3hy831ubEpEYIWLqy6Kc5NTnD8Ys4_8fAjMq9gme0Wd3phhY9lqafSC5oU1xPJ8m80sdbJszpZA5BI_IPWA4j0LG8c_5GSTD8Ql_OuIXg/s1600/Envolver+en+plastico.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Masa envuelta para refrigerar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Mientras
se enfría la masa, ocúpate de las berenjenas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para preparar la crema de berenjenas:</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. A este
punto, los tomates ya deben estar más o menos a un tercio o la mitad de la
cocción, puedes mover la lata más arriba o más abajo dentro del horno, y en la
segunda rejilla colocar otra lata para las berenjenas. Simplemente pínchalas
por todas partes con un tenedor, y mételas al horno hasta que estén suaves.
Esto debe tomar entre 45 min y una hora, por lo cual deben estar listas más o
menos al mismo tiempo que los tomates.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit26R3oPV-Tg09G220p1a0G3PRVfdvKEUh7cxTlyYRUAHu3HphEEOP1tJ6UTRiu5feK1v9Jn-3zhDT5YhFaCrtP96I7PaVNXAPItu9eC653C4mwjtHze0u4n03xbYR0QzuANAhBcO6yGc/s1600/Berenjenas+pinchadas+con+tenedor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit26R3oPV-Tg09G220p1a0G3PRVfdvKEUh7cxTlyYRUAHu3HphEEOP1tJ6UTRiu5feK1v9Jn-3zhDT5YhFaCrtP96I7PaVNXAPItu9eC653C4mwjtHze0u4n03xbYR0QzuANAhBcO6yGc/s1600/Berenjenas+pinchadas+con+tenedor.jpg" height="202" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Berenjenas pinchadas con tenedor para ir al horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Cuando
las berenjenas estén listas, déjalas enfriar un poco mientras te ocupas de
ensamblar el resto de la receta.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ensamblaje de la tarta:</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Mientras
las berenjenas enfrían y los tomatitos descansan en su frasco con aceite (o en
la placa para horno si no los vas a conservar), sube la temperatura del horno a
200ºC (aproximadamente 400ºF), saca la masa de la refrigeradora, estírala bien,
y cubre el molde para tarta que vas a utilizar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP_tEgk4DdcLU1a6Bx4kTHrLe8oUdfhHhm_xXQuPJiqKw9cumL8_pgOW3HA0Ed7U8AqEIClZRxayrxrzN9mPJMdEUwbNVSdrYmXjBKWoHgVOYYwmQ4q6tB8P78ifJqlCgZ_SvG6JBpyH0/s1600/Estira+la+masa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP_tEgk4DdcLU1a6Bx4kTHrLe8oUdfhHhm_xXQuPJiqKw9cumL8_pgOW3HA0Ed7U8AqEIClZRxayrxrzN9mPJMdEUwbNVSdrYmXjBKWoHgVOYYwmQ4q6tB8P78ifJqlCgZ_SvG6JBpyH0/s1600/Estira+la+masa.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Estira la masa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Pincha
la base de la tarta con un tenedor (para evitar que se infle en el horno), y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">refrigérala por 15 minutos.</b> No te
saltes esta parte pues es lo que evita que la masa se “encoja” en el horno.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDiDTstEOG0JdgNu92PGp_SykKcurpnyeg6a8TeEv-2yL910TzXY89ZEcW5yujqWwWFShYRZJ2cbNkgBz8fAOSNVVlnczb-QPienLJG4T-kSkV_esXkyX7XfGmqF0dz5lbHMju4WlTta4/s1600/Coloca+la+masa+en+el+molde+y+pinchala+con+un+tenedor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDiDTstEOG0JdgNu92PGp_SykKcurpnyeg6a8TeEv-2yL910TzXY89ZEcW5yujqWwWFShYRZJ2cbNkgBz8fAOSNVVlnczb-QPienLJG4T-kSkV_esXkyX7XfGmqF0dz5lbHMju4WlTta4/s1600/Coloca+la+masa+en+el+molde+y+pinchala+con+un+tenedor.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pincha la masa con un tenedor</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Mientras
la masa se enfría, termina de preparar las berenjenas: licúa (o pasa por el
procesador de alimentos), la “carne” de las berenjenas (sin la cáscara), el
ajo, páprika, orégano o albahaca, los huevos, y la sal y pimienta al gusto
hasta formar una crema más o menos uniforme. Reserva a un lado. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCs_fI2RT4vIAqLoNQctMqpLZkAyOF1vP-FbF7MINXBjUiq6wK7vgULGAYo7-2QA9JZRm_57883B0kFqVR1JIeVm9RsxgIYpRYcluetC1ewl0vCNmdvjM5F1LZGKryuV6cmgSZB_oisYw/s1600/Crema+de+berenjenas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCs_fI2RT4vIAqLoNQctMqpLZkAyOF1vP-FbF7MINXBjUiq6wK7vgULGAYo7-2QA9JZRm_57883B0kFqVR1JIeVm9RsxgIYpRYcluetC1ewl0vCNmdvjM5F1LZGKryuV6cmgSZB_oisYw/s1600/Crema+de+berenjenas.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crema de berenjenas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Ahora
vas a hacer algo que se llama “horneado en ciego” y cuyo objetivo es cocinar la
masa para que quede crujiente por abajo y no se agüe con el relleno. Para esto,
cubre la masa con papel manteca o platina (aluminio), y llena el molde con
pesos para horno. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Si no tuvieses pesos
para horno puedes utilizar frejoles o arroz crudo que luego puedes guardar para
la próxima vez que hagas horneado en ciego.</b> Lleva al horno precalentado y
hornea por 12 minutos. Saca del horno, con cuidado y sin quemarte (y sin que se
te caigan todos los pesos, frejoles y/o arroz por toda la cocina) retira el
papel platina o manteca, y regresa el molde al horno por unos 5 a 7 minutos más
o hasta que la masa se vea seca. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Cuando
la masa esté lista, sácala del horno y baja la temperatura del horno a 180ºC
(aproximadamente 350ºF).</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih5CidhwOEXAOqTPu9txDgvlR7vfgS-5Q3Jc5vTLAAIgm6cZIlrzuAB8qsjungoFrmuE5mHOZfaZnV_j6qdtR8SOIP65M0LKY6zYnHO1N3jdBGD_v1APvcfPdDj6j3A27zMonurGnaN_Y/s1600/Con+platina+y+pesos+para+horno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih5CidhwOEXAOqTPu9txDgvlR7vfgS-5Q3Jc5vTLAAIgm6cZIlrzuAB8qsjungoFrmuE5mHOZfaZnV_j6qdtR8SOIP65M0LKY6zYnHO1N3jdBGD_v1APvcfPdDj6j3A27zMonurGnaN_Y/s1600/Con+platina+y+pesos+para+horno.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Masa cubierta con papel platina y pesos de horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Vierte
la crema de berenjenas sobre la masa. Te recomiendo colocar el molde dentro de
una placa para horno para que si algo se chorrea, no tengas que limpiar todo el
horno. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No lo llenes hasta el borde para
evitar que se rebalse, si te sobra crema la puedes hornear en moldecitos
individuales y servirla como mousse.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg__vCcia_3C27buPrI50hSp597vekurgxl1pJclRPASgkzIJxZwirpF9WnWNtDsOoHKZ9K5V1RMTxj3nfjdMiURWetC8vi9tK5fdquWWoStXA3sEj9pL6dWDBuqmD7u3UNi1nn8d8AcyU/s1600/Crema+en+el+molde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg__vCcia_3C27buPrI50hSp597vekurgxl1pJclRPASgkzIJxZwirpF9WnWNtDsOoHKZ9K5V1RMTxj3nfjdMiURWetC8vi9tK5fdquWWoStXA3sEj9pL6dWDBuqmD7u3UNi1nn8d8AcyU/s1600/Crema+en+el+molde.jpg" height="294" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crema en el molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Hornea
hasta que la crema cuaje, lo cual toma entre 25 y 30
minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRs7_UWnvHDVuN7l1sjsli1eHi_iaSYREJDQA6CwIF4xeiDqZqvw3CkruEcmxcuPeufdKU2OsZQCu361T12ElK5IuX-MAFIVApnVC_bwI9jwQRC6EIZ0SREqCqDllMtmKX59Xd0AZ1Ack/s1600/Salida+del+horno+y+desmoldada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRs7_UWnvHDVuN7l1sjsli1eHi_iaSYREJDQA6CwIF4xeiDqZqvw3CkruEcmxcuPeufdKU2OsZQCu361T12ElK5IuX-MAFIVApnVC_bwI9jwQRC6EIZ0SREqCqDllMtmKX59Xd0AZ1Ack/s1600/Salida+del+horno+y+desmoldada.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Crema cuajada en la masa de queso</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Cuando
esté lista, retira del horno, coloca los tomatitos que preparaste (salpicados o cubriendo
toda la tarta, lo dejo a tu gusto) y salpica con unas gotas de aceite de oliva
(puede ser del mismo que utilizaste para llenar el frasco de los tomatitos, si
es que los estás preservando).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix4_L-xd5oCJrMTrqX12t6LHXQMncIDo75kIPpjCMzaqATYK0-wIX3uIrJ5ISrKbikWgR7Ajzwx4sacFT5IyUo1Vm-bvVtVdnb_0sWlsAeBgLe5ERSNdpg8KnfWjajVj_ehN90lv0jH_8/s1600/Con+tomatitos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix4_L-xd5oCJrMTrqX12t6LHXQMncIDo75kIPpjCMzaqATYK0-wIX3uIrJ5ISrKbikWgR7Ajzwx4sacFT5IyUo1Vm-bvVtVdnb_0sWlsAeBgLe5ERSNdpg8KnfWjajVj_ehN90lv0jH_8/s1600/Con+tomatitos.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta lista</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Sirve
tibia, acompañada de una ensalada fresca.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Espero que
te guste!</span><span lang="ES-PE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-PE; mso-fareast-language: JA;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-1292780562676274732014-02-05T12:13:00.003-05:002014-02-05T12:13:56.974-05:00Rescatado del blog antiguo: PIE DE MANZANA<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:TargetScreenSize>800x600</o:TargetScreenSize>
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</xml><![endif]--><br />
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">El pie de
manzana fue el primer pie que preparé. Tenía unos 12 años pues recién habíamos
llegado a Venezuela y quise hacer algo del famoso cuaderno verde de mi mamá
-sí, el mismo culpable de mis primeros intentos de pie de limón-. Para variar,
la receta contenía todos los ingredientes, pero no estaba muy bien explicada
que digamos, así que no me quedó más remedio que improvisar un poco. Hice un
desastre en la cocina... terminé con harina en la cabeza, la cara, las manos,
el piso... todos me miraron con cara de poca fe cuando lo metí finalmente al
horno, ¡pero cambiaron su opinión rápidamente al probarlo! La verdad es que si
bien quedó muy rico de sabor, la textura no me quedó tan bien, pero por alguna
razón a todos mis amigos y familiares les gustó y desde ahí me lo pedían sin
falta para reuniones y almuerzos.</span><div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> <br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRMaStQC7K0pPyzgJl1RVOQ5-F2cIgw2J3g98GqNcguEqypwv_YNAroRdydjiXapu82xOnm3HbwueXchSq4JHybx6ZMe-gNLJV3LsEICAGeiuWh69evVmGJOdUqFjmYPFnlc6wqngAxRA/s1600/17b+Rebanada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRMaStQC7K0pPyzgJl1RVOQ5-F2cIgw2J3g98GqNcguEqypwv_YNAroRdydjiXapu82xOnm3HbwueXchSq4JHybx6ZMe-gNLJV3LsEICAGeiuWh69evVmGJOdUqFjmYPFnlc6wqngAxRA/s1600/17b+Rebanada.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pie de manzana</td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">A través
del tiempo he ido modificando y mejorando la receta. Algunos ajustes en los
ingredientes y bastante más arreglos en la técnica me han permitido llegar a la
receta que les voy a dejar hoy. Acá les explico un poco por qué preparo el pie
de esta manera... y ¡así podrán ajustarlo a su gusto!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Masa: </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Como verán
más adelante, utilizo tanto manteca como mantequilla al preparar esta masa. La
razón es simple, estos dos ingredientes se derriten a diferentes temperaturas.
Al usar una combinación, podremos tener una masa en la que se forman
"hojuelas" (gracias a la mantequilla) pero en la que cada hojuela
individual es relativamente suave (gracias a la manteca). Si solo ponemos mantequilla,
la masa quedará en hojuelas pero será un poco más dura y también un poco más
difícil de trabajar, y si por el contrario utilizamos solo manteca, quedará
demasiado suave y no formará las hojuelas características de este pie. Si
desean reemplazar uno de estos ingredientes por el otro, pueden hacerlo, pero
esperen un cambio en la estructura del producto final.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Relleno:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Personalmente,
me gusta utilizar manzanas verdes para preparar pie de manzana. No soy muy
fanática del pie en que el relleno es prácticamente una compota. Las manzanas
verdes mantienen su forma al cocinarse y por consiguiente al cortar el pie
tendrás rebanadas delgaditas de manzana en lugar de un puré. Si prefieres un
relleno menos firme puedes utilizar manzanas más arenosas. También puedes combinar
varios tipos de manzana para tener diferentes texturas dentro del pie. ¡Lo dejo
completamente a tu elección!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Acá va la
receta, ¡me cuentas qué tal te quedó!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes
para la masa:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2/3 taza
(150 gramos) de mantequilla sin sal <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bien
fría</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6 cucharadas
(90 gramos) de manteca <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bien fría</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3 3/4 tazas
(415 gramos) de harina sin preparar</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2
cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">No más de 8
cucharadas de agua o jugo de manzana*</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">*Digo
"no más" porque esta es la cantidad <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">máxima</b> de líquido que debes utilizar. Como explicaré en el
procedimiento, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no</b> es necesario
utilizar <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">todo </b>el líquido.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes
para el relleno:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 Kg de
manzanas (las que prefieras, lee la nota anterior "Relleno" para más
detalles)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharada
de jugo de limón (cualquier tipo de limón)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3/4 taza
(170 gramos) de azúcar blanca</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2
cucharadas de harina sin preparar</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de canela en polvo (si no eres muy fanático de la canela, puedes
usar 1/2 cucharadita)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes
opcionales para pincelar:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 huevo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2
cucharadas de leche</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Procedimiento:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Corta la
mantequilla y manteca en cubos pequeños (del tamaño de un dado) y colócalos en
un recipiente en la refrigeradora. Si estuviesen muy suaves, mételos a la
congeladora por 5 o 10 minutos hasta que estén firmes. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Es muy importante comenzar la masa con mantequilla y manteca bien
frías; de lo contrario se van a derretir durante el proceso y la masa quedará
fatal.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. En un
recipiente grande mezcla harina y sal. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Mide bien la harina; si colocas demasiada harina no vas a
poder formar la masa.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuwRBUoz3E-VvqHaH4LoU2YKdmODKrYPA_kmTHJp15cqUTA9JlA_TwggXJZ1W0-FT5LqUcjA2N1R9tYSPVhultWNFL0ZC2XQG0Ypl4douvHRqhXNa9cWvh0Lp8Jtmi9AaNvemjlDmUucU/s1600/2+Harina+y+sal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuwRBUoz3E-VvqHaH4LoU2YKdmODKrYPA_kmTHJp15cqUTA9JlA_TwggXJZ1W0-FT5LqUcjA2N1R9tYSPVhultWNFL0ZC2XQG0Ypl4douvHRqhXNa9cWvh0Lp8Jtmi9AaNvemjlDmUucU/s1600/2+Harina+y+sal.jpg" height="266" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla la harina y la sal</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Agrega
la mantequilla y la manteca a la mezcla de harina y sal y utilizando un estribo
o un par de cuchillos, "corta" la mantequilla y manteca. Continua
hasta que la mezcla tenga aspecto de pan rallado, más o menos como se ve en la
foto.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCxRSCRMe_6DwavGJJCJDz_EDOfkdigP06tjVypOF_PKXyOfGRNKyAEGO18VbeVh-Alx7mCFZ5SN8t1fF-jpwYyMUUFSu6uK1vpNkPHzzeHSoTIfQamnYTX56obxo94LAJ0ho-ArcfIPY/s1600/3a+Agregar+la+mantequilla+y+manteca+bien+fr%25C3%25ADas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCxRSCRMe_6DwavGJJCJDz_EDOfkdigP06tjVypOF_PKXyOfGRNKyAEGO18VbeVh-Alx7mCFZ5SN8t1fF-jpwYyMUUFSu6uK1vpNkPHzzeHSoTIfQamnYTX56obxo94LAJ0ho-ArcfIPY/s1600/3a+Agregar+la+mantequilla+y+manteca+bien+fr%25C3%25ADas.jpg" height="259" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agregando la mantequilla y manteca</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhUqOhQThQpRue413c6V1JjNxCUhyY54rUWmspMIhCoshnJbnHee_eIb_nGf2m0lNTBTdSRATsuu4rfhqG24Uw1DP-RMMukgNHz62AIMC-M6yG-NhICvC7rg3xbJ-DUFSAyCG6FPVpomI/s1600/3b+Utilizando+el+estribo+para+incorporar+la+mantequilla+y+manteca+a+la+mezcla+de+harina+con+sal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhUqOhQThQpRue413c6V1JjNxCUhyY54rUWmspMIhCoshnJbnHee_eIb_nGf2m0lNTBTdSRATsuu4rfhqG24Uw1DP-RMMukgNHz62AIMC-M6yG-NhICvC7rg3xbJ-DUFSAyCG6FPVpomI/s1600/3b+Utilizando+el+estribo+para+incorporar+la+mantequilla+y+manteca+a+la+mezcla+de+harina+con+sal.jpg" height="263" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Utilizando un estribo para cortar la mantequilla</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWAkBa6VBzo-wuj2MNVIH0HUDBmBJX9XkBem9dBrt0QLz5Qq2xKyxMcmugrKroE0E-snkfZJomJrARprJKRd51PfB2alCTIM9F0X72NAjuC73TMVLNkEYBHm7IGp_FDmQAMsiQy8aILE8/s1600/3c+Aspecto+de+pan+rallado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWAkBa6VBzo-wuj2MNVIH0HUDBmBJX9XkBem9dBrt0QLz5Qq2xKyxMcmugrKroE0E-snkfZJomJrARprJKRd51PfB2alCTIM9F0X72NAjuC73TMVLNkEYBHm7IGp_FDmQAMsiQy8aILE8/s1600/3c+Aspecto+de+pan+rallado.jpg" height="253" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aspecto de pan rallado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4.
Utilizando una botella con atomizador (o salpicando ligeramente con los dedos
si es que no tuvieses una), agrega <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">poco
a poco</b> el líquido que estés utilizando (agua o jugo de manzana) y mezcla
con un tenedor. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No es necesario que
incorpores todo el líquido, solo agrega lo necesario para que la masa se quede
pegada al apretarla, como se muestra en la foto.</b> Para darte una idea, de
las 8 cucharadas de líquido que coloque en mi botella, esta vez solo utilice la
mitad.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoVI1bEGnrFeFx_acIwkmbu2B7mmanNfwRSmsbq05wEiGNanH3_MGCUXNWSIui6Ly1xOgg58e1GsRTTqXDlDtC5iwdLwIafZ1smkSpfpevNrzTwpg_vsoScxTGDy-XkTYw-QNkejrCfgI/s1600/4a+Utilizando+un+atomizador+para+agregar+el+l%25C3%25ADquido.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoVI1bEGnrFeFx_acIwkmbu2B7mmanNfwRSmsbq05wEiGNanH3_MGCUXNWSIui6Ly1xOgg58e1GsRTTqXDlDtC5iwdLwIafZ1smkSpfpevNrzTwpg_vsoScxTGDy-XkTYw-QNkejrCfgI/s1600/4a+Utilizando+un+atomizador+para+agregar+el+l%25C3%25ADquido.jpg" height="261" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Utilizando un atomizador</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbOvo1jHBQXbeGNnznyGEWCjvf1WmBNscNmYMm-HU-lh9QHriGnZ7Z5b3mLhZKxNOfG8_Xg1Tei-ulm7ljYd5nGUMXPfC4KVfFxUI3y2YypHEB1KlhPJCsDJezc9Ww0EhNX8O9McXJwKI/s1600/4b+Mezclando+con+un+tenedor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbOvo1jHBQXbeGNnznyGEWCjvf1WmBNscNmYMm-HU-lh9QHriGnZ7Z5b3mLhZKxNOfG8_Xg1Tei-ulm7ljYd5nGUMXPfC4KVfFxUI3y2YypHEB1KlhPJCsDJezc9Ww0EhNX8O9McXJwKI/s1600/4b+Mezclando+con+un+tenedor.jpg" height="298" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezclando con un tenedor</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgN1diQtKeAMSYLhyphenhyphen6culWRHApkK0FTGp0vV_WLiSsvXPqrOwosRYv8AbkBhsxE_llWw479ZTyJnIUM5vvDvhDagIhGchxUw57cSgx_zJZRVb_o6-2Op_00fQLIOxkVgXOltxoY2b64Dk/s1600/4c+Aspecto+final+de+la+masa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgN1diQtKeAMSYLhyphenhyphen6culWRHApkK0FTGp0vV_WLiSsvXPqrOwosRYv8AbkBhsxE_llWw479ZTyJnIUM5vvDvhDagIhGchxUw57cSgx_zJZRVb_o6-2Op_00fQLIOxkVgXOltxoY2b64Dk/s1600/4c+Aspecto+final+de+la+masa.jpg" height="320" width="302" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Masa lista</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Voltea la
masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Si tienes una tabla de picar
grande (¡que no huela a cebollas!) puedes utilizarla para que sea más fácil
limpiar al terminar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Presiona
la masa con los dedos hasta que formes una bola. Córtala por la mitad, forma
dos discos de aproximadamente 10 a 15 cm de diámetro y envuelve cada uno por
separado en plástico (o colócalos en bolsas individuales). Mételos a la
refrigeradora <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">por lo menos 1 hora.</b>
Sabrás que están listos cuando se sientan ligeramente firmes.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVlVt5nt3Y91TdakUoB4G-7RxtlhiL9PvyXGhlB8zGg7wTZpGtaMSGaqQc4hPVJWldGBHYPymysj37a1yEWOfStbUproQ9U_lrPBBGoJCTu-DbyqFbFbq07oQaTvBYFic0mWc5836EYSc/s1600/6a+Corta+la+bola+de+masa+por+la+mitad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVlVt5nt3Y91TdakUoB4G-7RxtlhiL9PvyXGhlB8zGg7wTZpGtaMSGaqQc4hPVJWldGBHYPymysj37a1yEWOfStbUproQ9U_lrPBBGoJCTu-DbyqFbFbq07oQaTvBYFic0mWc5836EYSc/s1600/6a+Corta+la+bola+de+masa+por+la+mitad.jpg" height="287" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Corta la masa por la mitad</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGyfjXYC6gTh0ANp47FZNc02FOZH7-5u5e-X882qagXftb9H-pKLKMUjSwR2qZAlkI2GkRR-LwdPYOODWQ7yBOFA6z-YfmAbhWTOah_z9fmzLefPg_FMobhz1qQk-Bchxsq3yBR50K_2k/s1600/6b+Forma+dos+discos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGyfjXYC6gTh0ANp47FZNc02FOZH7-5u5e-X882qagXftb9H-pKLKMUjSwR2qZAlkI2GkRR-LwdPYOODWQ7yBOFA6z-YfmAbhWTOah_z9fmzLefPg_FMobhz1qQk-Bchxsq3yBR50K_2k/s1600/6b+Forma+dos+discos.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Forma dos discos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYFe6vS4xSyhT24E9Ec29Id1wS-HOY-_TzE4BWDbal2DKkCfJXLSlZhPp43086m8HU_Oguk1LIC3KAQRPek4L5l-E3kC2Itn1GPbsvouIcTyiKTivbWlwjj4TXOWeAAyKGS0vZLK5i7gY/s1600/6c+Envu%25C3%25A9lve+cada+disco+en+pl%25C3%25A1stico+y+m%25C3%25A9telos+a+la+refrigeradora.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYFe6vS4xSyhT24E9Ec29Id1wS-HOY-_TzE4BWDbal2DKkCfJXLSlZhPp43086m8HU_Oguk1LIC3KAQRPek4L5l-E3kC2Itn1GPbsvouIcTyiKTivbWlwjj4TXOWeAAyKGS0vZLK5i7gY/s1600/6c+Envu%25C3%25A9lve+cada+disco+en+pl%25C3%25A1stico+y+m%25C3%25A9telos+a+la+refrigeradora.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Envuélvelos en plástico y refrigéralos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Mientras
se enfría la masa, prepara el relleno. Pela y saca el corazón a la manzanas.
Córtalas en rebanadas bien delgaditas. Colócalas en un recipiente grande y
báñalas con el jugo de limón. Mezcla bien.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNwwyqJ9NpKcngutnz8KaGCl-CQvdZ9DBFC1vKvjDuYJBEn2HK9MPot7J1434w5UqkM0vufWeXYSOifVy9WJpnkPOo28TZSADY1F3DbRWGpErAgxXY-drbXe7ETaCHs8T1utu-HMn_SRk/s1600/7a+Manzanas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNwwyqJ9NpKcngutnz8KaGCl-CQvdZ9DBFC1vKvjDuYJBEn2HK9MPot7J1434w5UqkM0vufWeXYSOifVy9WJpnkPOo28TZSADY1F3DbRWGpErAgxXY-drbXe7ETaCHs8T1utu-HMn_SRk/s1600/7a+Manzanas.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Manzanas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRICp3x_Q96C-de_RUnyS1WPsw2_pm3mSvHXUIzjnT0bb3rbBtYh1cYkGbDPQ4fXcPVLxSpzGyxoVeZY83FM6iIfbAAlOHdjbyhercRc-iIDBr3Ywm8UmkG24nC5q8UYrlqyelqmfIfIY/s1600/7b+Sac%25C3%25A1ndoles+el+coraz%25C3%25B3n+a+las+manzanas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRICp3x_Q96C-de_RUnyS1WPsw2_pm3mSvHXUIzjnT0bb3rbBtYh1cYkGbDPQ4fXcPVLxSpzGyxoVeZY83FM6iIfbAAlOHdjbyhercRc-iIDBr3Ywm8UmkG24nC5q8UYrlqyelqmfIfIY/s1600/7b+Sac%25C3%25A1ndoles+el+coraz%25C3%25B3n+a+las+manzanas.jpg" height="219" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Retirando el corazón</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzEE5bZoM0zZQZHcwZovuHuGEGIzID1PX4F0-unIkJaAhvNgLR79_fLe2X_Br5t83RMGYoWe3xFUy6WjXv3Zt9A8k4ru0s7ItMCCKTMvo_9cFycJzCsjlGAm-HhsX3FagMS4eLnuCTYgc/s1600/7c+Manzanas+peladas+y+sin+coraz%25C3%25B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzEE5bZoM0zZQZHcwZovuHuGEGIzID1PX4F0-unIkJaAhvNgLR79_fLe2X_Br5t83RMGYoWe3xFUy6WjXv3Zt9A8k4ru0s7ItMCCKTMvo_9cFycJzCsjlGAm-HhsX3FagMS4eLnuCTYgc/s1600/7c+Manzanas+peladas+y+sin+coraz%25C3%25B3n.jpg" height="269" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Manzanas peladas y sin corazón</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKFJ8FSBEEDUnG6A4fFQbIIlPWR3ZszbXu_nrSyLl67MjuiQOt_LVAXWJlq1cqLbpc7OE1o6-vilLvOxdFeXcXfNcJCRybH0fvHCCE8G2yqrPM0DXLCJJ3Yp5_8gwYTTlcBOsoUZIoLzc/s1600/7d+Rebanadas+delgaditas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKFJ8FSBEEDUnG6A4fFQbIIlPWR3ZszbXu_nrSyLl67MjuiQOt_LVAXWJlq1cqLbpc7OE1o6-vilLvOxdFeXcXfNcJCRybH0fvHCCE8G2yqrPM0DXLCJJ3Yp5_8gwYTTlcBOsoUZIoLzc/s1600/7d+Rebanadas+delgaditas.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Manzanas en rebanadas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr8i6fbEoFSk-S13VCVZUxebgtpQ7B00fe4brSs9vlmHh7Q6TVZkSbXo86gwFFLdP7rCcLYxC638jwTAETlZGdIc0LgjgB_tcMFTBbqKdgi-UugJLTnehOvFMX9M_iRRDRVFhDuqaWPRE/s1600/7e+Agrega+el+jugo+de+lim%25C3%25B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr8i6fbEoFSk-S13VCVZUxebgtpQ7B00fe4brSs9vlmHh7Q6TVZkSbXo86gwFFLdP7rCcLYxC638jwTAETlZGdIc0LgjgB_tcMFTBbqKdgi-UugJLTnehOvFMX9M_iRRDRVFhDuqaWPRE/s1600/7e+Agrega+el+jugo+de+lim%25C3%25B3n.jpg" height="232" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega el jugo de limón</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl-WALc2qeSUgVuI6j5DhuSxFBs0eOxHnxh4ADejqcBKbhAUendCGihJ70sYAPB6_6vvhd5LZe_ssmA1VKE3oX_LiiSU8KyWoIythjJPIBzb4QZqHC6QvCwHfoXDwvGZbDYGUUFiiA2eE/s1600/7f+Mezcla+con+cuidado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl-WALc2qeSUgVuI6j5DhuSxFBs0eOxHnxh4ADejqcBKbhAUendCGihJ70sYAPB6_6vvhd5LZe_ssmA1VKE3oX_LiiSU8KyWoIythjJPIBzb4QZqHC6QvCwHfoXDwvGZbDYGUUFiiA2eE/s1600/7f+Mezcla+con+cuidado.jpg" height="266" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla con cuidado para no romperlas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. En un
recipiente mezcla el azúcar, las dos cucharadas de harina y la canela. Agrega
esto a las manzanas y mueve con cuidado (para no romperlas) hasta que se vea
uniforme. Reserva mientras estiras la masa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdRXYhkuZL2voLzNPDy51XgEPiS77RyQA9fpf_M2AyKRVd9JM0_LKYtWZc0LG3PYBSyOyaRx078lQ3Xr19w5rYY4F36N4wGRcpd12Q4HaRZBWwMWY-LoBj-IaywBJUvGpHQ4J1YcWLyDQ/s1600/8a+Mezcla+de+az%25C3%25BAcar%252C+harina+y+canela.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdRXYhkuZL2voLzNPDy51XgEPiS77RyQA9fpf_M2AyKRVd9JM0_LKYtWZc0LG3PYBSyOyaRx078lQ3Xr19w5rYY4F36N4wGRcpd12Q4HaRZBWwMWY-LoBj-IaywBJUvGpHQ4J1YcWLyDQ/s1600/8a+Mezcla+de+az%25C3%25BAcar%252C+harina+y+canela.jpg" height="289" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla de harina, azúcar y canela</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPB6p8TH1rjniQo_YvfgmjVSZHWzhDPWWth-VQtUk798kVmkvbnuqecTFy2-Vvr72oSHZ0BL_20RS273VfvTw3258YlZcY4E7XedVdfP7AGuFwfNuInXsj_l9RFVIA2VNvq1BZdJBm_mE/s1600/8b+Agregar+la+mezcla+a+las+manzanas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPB6p8TH1rjniQo_YvfgmjVSZHWzhDPWWth-VQtUk798kVmkvbnuqecTFy2-Vvr72oSHZ0BL_20RS273VfvTw3258YlZcY4E7XedVdfP7AGuFwfNuInXsj_l9RFVIA2VNvq1BZdJBm_mE/s1600/8b+Agregar+la+mezcla+a+las+manzanas.jpg" height="304" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega a las manzanas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs6-cWSyR8pULx-gG8JdjwdzxNqu4TNPZcLXnRQOQLuSeKnZ2xyw8n46gvnSFiza2W8rF-CZ0q-czimrcvEGBK1kdjvfZA_MvkrkZ62OH55fljHA80vmhznwyilt6MLTUMZJjgNYnvHfw/s1600/8c+Mezclar+con+cuidado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs6-cWSyR8pULx-gG8JdjwdzxNqu4TNPZcLXnRQOQLuSeKnZ2xyw8n46gvnSFiza2W8rF-CZ0q-czimrcvEGBK1kdjvfZA_MvkrkZ62OH55fljHA80vmhznwyilt6MLTUMZJjgNYnvHfw/s1600/8c+Mezclar+con+cuidado.jpg" height="245" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla con cuidado</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZTyq9d4TXfk9Pom-O6u_vkwy95b7n_1ci8sHoTE1eny52FiR-q7WWflEnLFmfaR4GQTcbREVsOxP3FhlF1jgl_d-wv4WqXoVBBaOCLtyq0snOsUBDHs1TcO9BVZby8MMUUtSHFBiXsg0/s1600/8d+Aspecto+final+del+relleno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZTyq9d4TXfk9Pom-O6u_vkwy95b7n_1ci8sHoTE1eny52FiR-q7WWflEnLFmfaR4GQTcbREVsOxP3FhlF1jgl_d-wv4WqXoVBBaOCLtyq0snOsUBDHs1TcO9BVZby8MMUUtSHFBiXsg0/s1600/8d+Aspecto+final+del+relleno.jpg" height="258" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Relleno listo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Ahora
sí, precalienta el horno a 190ºC (375ºF).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Saca
uno de los dos discos de masa de la refrigeradora. Si estás utilizando el
método de la bolsa, procede como indiqué en el post de Pie de Limón. De lo
contrario, enharina ligeramente la superficie de trabajo y coloca el disco de
masa encima. Usando un rodillo enharinado, estira la masa, gírala y sigue
estirando, levantándola de vez en cuando para que no se pegue y enharinando
conforme sea necesario. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Si la masa está
muy dura, caliéntala un poco con las manos para que sea más fácil de estirar.</b>
Una vez que llegues al tamaño de tu molde (más un extra para los lados),
levántala cuidadosamente usando el rodillo para ayudarte. Colócala en el molde
y presiona bien por todos los lados. No te preocupes por los excesos que queden
colgando.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRskeoD8uNScferz0MpHuwu6yETYrHeMTyHKDykSRIyoPOUlu8Jk4Co7sXtLRHbJEuw_hNgCxbfxVNSgUCTLjLo6JoEW4bjtnD5_gaUMnP0_YrvxIWXUj3U_8LVCOvzFGWXlG0aEonbgw/s1600/10a+Estirando+la+masa+con+el+rodillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRskeoD8uNScferz0MpHuwu6yETYrHeMTyHKDykSRIyoPOUlu8Jk4Co7sXtLRHbJEuw_hNgCxbfxVNSgUCTLjLo6JoEW4bjtnD5_gaUMnP0_YrvxIWXUj3U_8LVCOvzFGWXlG0aEonbgw/s1600/10a+Estirando+la+masa+con+el+rodillo.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Estira la masa con el rodillo</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcIhO_k4z00uIY53tXzh4TTA8TkaSc4iUOH86uxrFOuXb_f-cpEr_kACPYr_mUOZLhg65EYjBbCyoQM9BF17SLlbQL4boyicXEganiGy40r0vxNSKiFYJnWgVGeAb4u7jdxhiyfywzVLE/s1600/10b+Masa+estirada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcIhO_k4z00uIY53tXzh4TTA8TkaSc4iUOH86uxrFOuXb_f-cpEr_kACPYr_mUOZLhg65EYjBbCyoQM9BF17SLlbQL4boyicXEganiGy40r0vxNSKiFYJnWgVGeAb4u7jdxhiyfywzVLE/s1600/10b+Masa+estirada.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Masa estirada</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbBZckM08z6GgjQav5Wae4EVFcv9uug8xGYmIJU8vXLZMWYLFgKedSMKlwh1HQ6r5kBqwGBzBVxXrssrpcxkSo9DhHeW6Fis5BGFc1SB9KCEY68oaxyWVt2kzyR55gw3Yldh2C6OsSy7g/s1600/10c+Levantando+la+masa+con+ayuda+del+rodillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbBZckM08z6GgjQav5Wae4EVFcv9uug8xGYmIJU8vXLZMWYLFgKedSMKlwh1HQ6r5kBqwGBzBVxXrssrpcxkSo9DhHeW6Fis5BGFc1SB9KCEY68oaxyWVt2kzyR55gw3Yldh2C6OsSy7g/s1600/10c+Levantando+la+masa+con+ayuda+del+rodillo.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Levanta la masa con el rodillo</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNJcRRz1TDxG8LwqFOGVQ8A5_oMJRB8BLCBEH4bs4o41NnZx0JZLMIyIZF4taWiCsuxBYUuMNPD9j3SnBnBvbYlMuB-KWVHHawYPMbsNgGzPEwr1i-H5Vrj_9t4WGNbHz96fIjc-YKDck/s1600/10d+Colocando+la+masa+con+ayuda+del+rodillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNJcRRz1TDxG8LwqFOGVQ8A5_oMJRB8BLCBEH4bs4o41NnZx0JZLMIyIZF4taWiCsuxBYUuMNPD9j3SnBnBvbYlMuB-KWVHHawYPMbsNgGzPEwr1i-H5Vrj_9t4WGNbHz96fIjc-YKDck/s1600/10d+Colocando+la+masa+con+ayuda+del+rodillo.jpg" height="239" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Extiende la masa sobre el molde</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhejdA13qcNKSdnhZKJ3nMeZ1V42P2eadQY9UDdPF3YMURZOCv9oymZ55P7D0PcnGA4LA_OymZGIvwDaraTQrpChyul_a36JubUHi4bg5tQ02sBZER8X9z3Jupp3QfDcXCcAHIh21ktcPc/s1600/10e+Masa+inferior+en+el+molde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhejdA13qcNKSdnhZKJ3nMeZ1V42P2eadQY9UDdPF3YMURZOCv9oymZ55P7D0PcnGA4LA_OymZGIvwDaraTQrpChyul_a36JubUHi4bg5tQ02sBZER8X9z3Jupp3QfDcXCcAHIh21ktcPc/s1600/10e+Masa+inferior+en+el+molde.jpg" height="274" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Masa inferior lista</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">11. Vierte
el relleno sobre la masa y espárcelo bien. ¡No te olvides del "juguito"
que queda dentro del recipiente!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPE4paxgsrDOhWD1O5NMuC5tGXz0Tne-xtZIUbpp2ES_-GEMywrDKGPqepQqgK3jyCJI2uBGgXCa1f7HrkaAlH6kwrzIMOL_zqYaTpux51I0M4xxYHayn2Ubni9xyj47moaY5YeMT3gr4/s1600/11a+Vaceando+el+relleno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPE4paxgsrDOhWD1O5NMuC5tGXz0Tne-xtZIUbpp2ES_-GEMywrDKGPqepQqgK3jyCJI2uBGgXCa1f7HrkaAlH6kwrzIMOL_zqYaTpux51I0M4xxYHayn2Ubni9xyj47moaY5YeMT3gr4/s1600/11a+Vaceando+el+relleno.jpg" height="250" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte el relleno</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFgQbjYV15nuk-8nL5mPBdWK38zHy7dfWPX70g2m5xXZZN6UXQ0IuSLc40ACU_Hddy7hYF6GEK4daixIk3ZFB5BPwyjncDx9oHiD6Hekt4Q1vdZYJRLa9KuVhKORZekSvuqphAWpNvKgQ/s1600/11b+Relleno+en+el+molde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFgQbjYV15nuk-8nL5mPBdWK38zHy7dfWPX70g2m5xXZZN6UXQ0IuSLc40ACU_Hddy7hYF6GEK4daixIk3ZFB5BPwyjncDx9oHiD6Hekt4Q1vdZYJRLa9KuVhKORZekSvuqphAWpNvKgQ/s1600/11b+Relleno+en+el+molde.jpg" height="261" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Relleno en el molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">12. Repite
el paso 10 con el otro disco de masa. Esta vez, utiliza un cuchillo para
hacerle unas rajaduras en el centro, para que el vapor pueda escapar al
cocinarse.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDWqOMhi-uPkjFdlvTJjPOi9wFYqX61cHCIRBEcUy9N9qbJ6eeCyj6khufCe7QwjFqSV4N7WoFnplo1yCSBM9OKj1itB_PmZ0dx90dlvhjCy3WyqLJAQvwnS5NIIz93U1prbq0Z00VcC4/s1600/12a+Haciendo+rajaduras+en+la+masa+superior.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDWqOMhi-uPkjFdlvTJjPOi9wFYqX61cHCIRBEcUy9N9qbJ6eeCyj6khufCe7QwjFqSV4N7WoFnplo1yCSBM9OKj1itB_PmZ0dx90dlvhjCy3WyqLJAQvwnS5NIIz93U1prbq0Z00VcC4/s1600/12a+Haciendo+rajaduras+en+la+masa+superior.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Estira el otro pedazo de masa y hazle rajaduras con un cuchillo</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtqNEARzbPqTUWRZcx0gw_uUEBNc02n5ClwP8yUN20PjPp8zvUl_wOKATcmV2E6ZHmGBw4YzJdSdPLyNqNRYlLH-OT_v_LTeE7u57cDnlKRGH5sOd2M_pK_CP03gjYL3RCJ20IPIvm1_U/s1600/12b+Colocando+la+masa+superior+con+ayuda+del+rodillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtqNEARzbPqTUWRZcx0gw_uUEBNc02n5ClwP8yUN20PjPp8zvUl_wOKATcmV2E6ZHmGBw4YzJdSdPLyNqNRYlLH-OT_v_LTeE7u57cDnlKRGH5sOd2M_pK_CP03gjYL3RCJ20IPIvm1_U/s1600/12b+Colocando+la+masa+superior+con+ayuda+del+rodillo.jpg" height="195" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Coloca la masa sobre el relleno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">13. Una vez
"cerrado" el pie, corta el exceso de masa dejando 1 a 2 cm
adicionales. presiona todo el borde y "voltéalo" <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">hacia abajo</b> para que no se abra en el horno. Luego puedes decorar
el borde como prefieras: apretando con los dedos para darle "curvas"
o utilizando un tenedor para hacerle rayas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDcZyDjt073um_wLAwOOYlEo6tu_GYVFQq0HA0vQlrdBn8hjK4VweBJ6_OstEgssSIT2SkegV-KLNVKPX7_wy6uRuwaSjz82FFXfiHNK6ZfDCm5qDOFMR2ArXGP0sQ4t-kkhUyA1JaxCc/s1600/13a+Cortando+la+masa+sobrante+dejando+1+a+2+cm+de+exceso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDcZyDjt073um_wLAwOOYlEo6tu_GYVFQq0HA0vQlrdBn8hjK4VweBJ6_OstEgssSIT2SkegV-KLNVKPX7_wy6uRuwaSjz82FFXfiHNK6ZfDCm5qDOFMR2ArXGP0sQ4t-kkhUyA1JaxCc/s1600/13a+Cortando+la+masa+sobrante+dejando+1+a+2+cm+de+exceso.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Corta el exceso de masa</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmb1VqsREQ4EWb-mMPEAUQRg9R-D5Q6Zqh6vK0hm_UUTDMGPvnNG9_V676EbxuFh2p_LTAi6cCK00Vwhel0JUneta-IFVf8FpbJWdJtZ0kGbGgud2UNf2cF-NcI166VpqcKbIX27vgjVw/s1600/13b+Sellando+los+bordes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmb1VqsREQ4EWb-mMPEAUQRg9R-D5Q6Zqh6vK0hm_UUTDMGPvnNG9_V676EbxuFh2p_LTAi6cCK00Vwhel0JUneta-IFVf8FpbJWdJtZ0kGbGgud2UNf2cF-NcI166VpqcKbIX27vgjVw/s1600/13b+Sellando+los+bordes.jpg" height="309" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Presiona bien los bordes para sellarlos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYfjzuXEvKxzp6QM1rVu6sg8ZcybMpmegIGTFjfnQmlT2KxSYyLNPmlKHyd8F3dn_v57E0GBOaqsq9DminggWwo5AIglu0UoqHvNiZe2X8zjBcSfDqbvdQKMRDlIXjTXGm2-5krU0Qdh0/s1600/13c+Bordes+listos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYfjzuXEvKxzp6QM1rVu6sg8ZcybMpmegIGTFjfnQmlT2KxSYyLNPmlKHyd8F3dn_v57E0GBOaqsq9DminggWwo5AIglu0UoqHvNiZe2X8zjBcSfDqbvdQKMRDlIXjTXGm2-5krU0Qdh0/s1600/13c+Bordes+listos.jpg" height="254" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bordes listos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">14. Si
gustas, utiliza un cortador de galletas para cortar la masa que te sobró y
decorar el pie. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Este paso es totalmente
opcional.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3nMno0pnxNwPTdIyAuisR20Rb4imJdEWYKc1H_jShaah3uxon72DA5l7mKH0B_junNtoU674ryVbnz58geiqObhZysuYjMQLs2MZI9bB5NjH3Lo55YKyxlFZhe85YAaZpTjno7msmu3o/s1600/14+Decoraciones+utilizando+el+exceso+de+masa+y+un+cortador+de+galletas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3nMno0pnxNwPTdIyAuisR20Rb4imJdEWYKc1H_jShaah3uxon72DA5l7mKH0B_junNtoU674ryVbnz58geiqObhZysuYjMQLs2MZI9bB5NjH3Lo55YKyxlFZhe85YAaZpTjno7msmu3o/s1600/14+Decoraciones+utilizando+el+exceso+de+masa+y+un+cortador+de+galletas.jpg" height="284" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Si gustas, decora con el resto de la masa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">15. Si
quieres que te quede doradito, bate el huevo con las dos cucharadas de leche y
pincela la masa. Si no tienes una brocha de repostería, puedes utilizar los
dedos. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No vas a utilizar toda la mezcla,
solo la cantidad necesaria para pincelar la superficie del pie. ¡Una sola capa
basta!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgATc9v4sHY5XvJqJgZVocDDh3o3IbjMPlBJrH3bepdCcw5KppHTVqg5Mj6MrJo3iT2FRYZS0sP8OC6EDvveZgTWbLOGSfeb195sj91EiPh6M4irjA7_WuVOM51MzS85tbqkwYbTA81sg/s1600/15a+Huevo+y+leche+para+pincelar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgATc9v4sHY5XvJqJgZVocDDh3o3IbjMPlBJrH3bepdCcw5KppHTVqg5Mj6MrJo3iT2FRYZS0sP8OC6EDvveZgTWbLOGSfeb195sj91EiPh6M4irjA7_WuVOM51MzS85tbqkwYbTA81sg/s1600/15a+Huevo+y+leche+para+pincelar.jpg" height="247" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Huevo batido con leche</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit1igPWL0BSynFKtHKeVAT8OShtyjM2wmKS9cSRVcVlpbyFIuRKL8xmcFynfqGgylz5p8WnMKnY2xJ8mNRKhNxfFlyZJHo8tyyyGGIUrG4-uSYIqFgFUqDGOilx9KSOVy3eZ5UtYZOl7Y/s1600/15b+Pincelando+el+pie+de+manzana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit1igPWL0BSynFKtHKeVAT8OShtyjM2wmKS9cSRVcVlpbyFIuRKL8xmcFynfqGgylz5p8WnMKnY2xJ8mNRKhNxfFlyZJHo8tyyyGGIUrG4-uSYIqFgFUqDGOilx9KSOVy3eZ5UtYZOl7Y/s1600/15b+Pincelando+el+pie+de+manzana.jpg" height="259" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pincela el pie</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">16. Mételo
al horno por aproximadamente 1 hora. Sabrás que está listo cuando veas una
especie de caramelo burbujeando por las rajaduras. Si se empezara a dorar
demasiado, cúbrelo con un pedazo de papel platina (alumino). <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Es importante que no saques el pie de
manzana del horno hasta que este burbujeante; de lo contrario la harina que
pusiste en el relleno no tendrá tiempo de cocinarse y te quedará aguado por
dentro.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxlUyJ5zEsClTD0gFjWgCc9ihcPNSzWmiIluhA5R2RrTMrf4SOsbiUtzUL3iDijMGfrbtTef6J_2GTTWCt6_6SIxh0NszzLtzLgrgi44GXb7NkRnW1DQhBMMPN_vIZbPt64-Dm-O4SLU0/s1600/16+Listo+para+ir+al+horno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxlUyJ5zEsClTD0gFjWgCc9ihcPNSzWmiIluhA5R2RrTMrf4SOsbiUtzUL3iDijMGfrbtTef6J_2GTTWCt6_6SIxh0NszzLtzLgrgi44GXb7NkRnW1DQhBMMPN_vIZbPt64-Dm-O4SLU0/s1600/16+Listo+para+ir+al+horno.jpg" height="274" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Listo para entrar al horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">17. Saca el
pie de manzana del horno y déjalo enfriar (de preferencia sobre una rejilla), <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">por lo menos 1 hora. </b>Yo sé que la
tentación es muy grande, pero al dejarlo enfriar el relleno podrá estabilizarse
y cuando lo cortes estará firme. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Si lo
cortas antes de tiempo, se te aguará.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBk9Pib7hPBzSYoiBFc1PX_o05KXNmYDh8HYMjrisyEckY0YB_ByWVxHAQuG6IpiFrxGx1Paew8nBoVDTg9Z50CEDMsh3s0f9dMTPOYz4PVgU2XpnqjGBi5W6_aqRhkdMq-38DmTQIb2w/s1600/17a+Reci%25C3%25A9n+salido+del+horno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBk9Pib7hPBzSYoiBFc1PX_o05KXNmYDh8HYMjrisyEckY0YB_ByWVxHAQuG6IpiFrxGx1Paew8nBoVDTg9Z50CEDMsh3s0f9dMTPOYz4PVgU2XpnqjGBi5W6_aqRhkdMq-38DmTQIb2w/s1600/17a+Reci%25C3%25A9n+salido+del+horno.jpg" height="293" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pie de manzana</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b></span><br /><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Sírvelo
tibio o a temperatura ambiente. ¡Espero que te guste!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-72957362270185675232014-02-04T12:52:00.001-05:002014-02-04T12:52:54.200-05:00Rescatado del blog antiguo: TORTA HELADA<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">La torta helada es un postre muy popular en
Perú... la puedes encontrar en cualquier bodega, cafetería y pastelería. La
verdad no la he visto en otros países, al menos no tal cual la preparamos los
peruanos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi99Yw7DvX9A1r9YclvZ89vLHMGEMmXra48vrc7F8I8SU4ACXjqmkb2hrt89a0K23o9YBn_tucrLPvXOL17boevvekYhcZvfHIYbzkwzQ_CPvcO1WQLVAx6mqiEZwGQ4PtmMhLrVbk9bAg/s1600/Tajada+lista+para+servir.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi99Yw7DvX9A1r9YclvZ89vLHMGEMmXra48vrc7F8I8SU4ACXjqmkb2hrt89a0K23o9YBn_tucrLPvXOL17boevvekYhcZvfHIYbzkwzQ_CPvcO1WQLVAx6mqiEZwGQ4PtmMhLrVbk9bAg/s1600/Tajada+lista+para+servir.jpg" height="223" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Torta helada</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> Tengo que confesarles que nunca antes había
preparado una torta helada. Tenía la receta bien guardada por ahí pero mi
esposo nunca ha sido muy fanático de la gelatina así que esta torta no le
llamaba mucho la atención, ¡pero decidí prepararla a pedido del público!... y
la verdad es que nos encantó a todos en casa. Esta receta es muy versátil,
puedes ajustarla a tu gusto utilizando otras frutas, otros sabores de gelatina,
achicando o agrandando las capas, etc. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Como verán a continuación, la receta que he
preparado tiene algunos detalles que la hacen ligeramente distinta de la receta
"típica" de la torta helada. Para comenzar, lleva fresas además de
duraznos en la capa de gelatina pura que va en la parte superior. Además, la
capa de gelatina superior es más delgada que las que usualmente se ven en las
cafeterías. Adicionalmente, el bizcocho llega hasta el borde de la torta, en
las cafeterías usualmente preparan un bizcocho más pequeño para que quede
totalmente cubierto por la gelatina batida. Por último, yo he utilizado
gelatina de limón para preparar la gelatina batida que lleva esta torta...
comúnmente se utiliza gelatina de fresas ¡pero tengo un trauma existencial con
la comida rosada! (OK, pueden burlarse de mi si quieren). Al finalizar la
receta les doy algunas indicaciones de cómo modificarla para obtener una torta
más "tradicional".</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para el
bizcocho:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 1/4 taza (140 gramos) de harina sin preparar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3/4 cucharadita de sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4 huevos</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (225 gramos) de azúcar blanca</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/3 taza (80 mL) de jugo de naranja</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para el
almíbar:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (225 gramos) de azúcar blanca</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de agua</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para la
primera capa:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2 kg de fresas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 lata grande (entre 800 y 900 gramos) de
duraznos en almíbar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cajita (85 gramos) de gelatina de fresas</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de agua hirviendo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes para las
capas de gelatina batida:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 cajitas (170 gramos) de gelatina de limón</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (237 mL) de agua hirviendo</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3/4 taza (178 mL) de agua fría</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 lata (410 gramos) de leche evaporada (bien helada,
de preferencia colocarla desde el día anterior en la congeladora)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación del
bizcocho:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Precalienta el horno a 180ºC (aprox. 350ºF)
y engrasa bien el molde que vayas a utilizar.<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> Necesitarás un molde bien alto para poder armar la torta helada con
todas sus capas.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl4nFcmc70W48c3j97fxQffETUaO9jKuJLZ3XiAoQmR0GUsyBB7Id3rRkh-rd91ueSUEIGxd8bGM8L3lvapph1we9-4bQZqHtKdzTfvvrWTEdOjzXUdeXFAeR2vKm754US0OdvfcQvHq0/s1600/B1+Engrasar+el+molde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl4nFcmc70W48c3j97fxQffETUaO9jKuJLZ3XiAoQmR0GUsyBB7Id3rRkh-rd91ueSUEIGxd8bGM8L3lvapph1we9-4bQZqHtKdzTfvvrWTEdOjzXUdeXFAeR2vKm754US0OdvfcQvHq0/s1600/B1+Engrasar+el+molde.jpg" height="316" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Prepara el molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>2. Mezcla la harina con el polvo de hornear y
la sal y reserva a un lado.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2wqDddEKqZbaIwfWPSMzQczNDGfaWH8_0vpYfO0CpdFIae9Dg_xkUkiAYpmgE2E509zijq0wE6KOq9vMgb7Gnm1cQrf4HhSzSm4KU_kv4QOmUzEHtWAWIh1EJYoAucZl64RDo4ovsF6w/s1600/B2+Mezcla+harina%252C+sal+y+polvo+de+hornear.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2wqDddEKqZbaIwfWPSMzQczNDGfaWH8_0vpYfO0CpdFIae9Dg_xkUkiAYpmgE2E509zijq0wE6KOq9vMgb7Gnm1cQrf4HhSzSm4KU_kv4QOmUzEHtWAWIh1EJYoAucZl64RDo4ovsF6w/s1600/B2+Mezcla+harina%252C+sal+y+polvo+de+hornear.jpg" height="274" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Harina, polvo de hornear y sal</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> 3. Separa las yemas de las claras. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ten mucho cuidado de no dejar ni rastro de
yema en las claras o no levantarán al batirlas.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Bate las claras a punto de nieve, agregando
poco a poco el azúcar. Se debe formar un pico rígido al levantar la cuchilla de
la batidora, y si volteas el recipiente de cabeza, no deben caerse al suelo. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg5xkjTk1h5Ix6i3eC0nJX1lbpi_H3XP5yp3vq8F5V8A__tI8sGcDGcC2EUAu0kHMkumdB8goSph1ZK1Q4PASzpNT5abIJKEDyB7JYW6VWLfCR79zFeFzdICV6KV6kt5OvL0cMcktASh4/s1600/B4+Bate+las+claras+a+punto+de+nieve+agregando+el+az%25C3%25BAcar+poco+a+poco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg5xkjTk1h5Ix6i3eC0nJX1lbpi_H3XP5yp3vq8F5V8A__tI8sGcDGcC2EUAu0kHMkumdB8goSph1ZK1Q4PASzpNT5abIJKEDyB7JYW6VWLfCR79zFeFzdICV6KV6kt5OvL0cMcktASh4/s1600/B4+Bate+las+claras+a+punto+de+nieve+agregando+el+az%25C3%25BAcar+poco+a+poco.jpg" height="287" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bate las claras a punto de nieve</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> 5. Agrega las yemas y sigue batiendo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJd8GyYAfGXo8bJc1E7-zV42qlguLrbJb5P6g0lGuaXYj3koBwUACzpj8P6qO5WDOJhYqbRg0cbuaKzrCnVvP8Vf0NxgYcdb8HHRpNmwf6uag4AxsoZvuiSILOtW7wb1FUNANCHeWxMw0/s1600/B5+Agrega+las+yemas+y+sigue+batiendo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJd8GyYAfGXo8bJc1E7-zV42qlguLrbJb5P6g0lGuaXYj3koBwUACzpj8P6qO5WDOJhYqbRg0cbuaKzrCnVvP8Vf0NxgYcdb8HHRpNmwf6uag4AxsoZvuiSILOtW7wb1FUNANCHeWxMw0/s1600/B5+Agrega+las+yemas+y+sigue+batiendo.jpg" height="237" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega las yemas y sigue batiendo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> 6. Utilizando una espátula y con <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">movimientos envolventes</b>, incorpora poco
a poco la mezcla de harina y polvo de hornear. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Es importante que utilices movimientos envolventes para que no
destruyas las burbujas de aire en la mezcla de huevos y azúcar, pues de ser así
el queque no quedará esponjoso.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi62E4Lb87XG8b9LbO0HfE9DpWcHaOwbKdLG7wpk-LjHhjZUSz97Itx9_ArtV7vDT8GKQtKmL2b9yj3hcp5NqLiDHNmOH-wpGibun6XdE30a23siS9z8mmnuzacwL2tW34y44OQL1YEVWI/s1600/B6+Agrega+la+mezcla+de+harina+y+mezcla+con+movimientos+envolventes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi62E4Lb87XG8b9LbO0HfE9DpWcHaOwbKdLG7wpk-LjHhjZUSz97Itx9_ArtV7vDT8GKQtKmL2b9yj3hcp5NqLiDHNmOH-wpGibun6XdE30a23siS9z8mmnuzacwL2tW34y44OQL1YEVWI/s1600/B6+Agrega+la+mezcla+de+harina+y+mezcla+con+movimientos+envolventes.jpg" height="223" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Incorpora con cuidado la mezcla de harina y polvo de hornear</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>7. Agrega el jugo de naranja<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y mezcla con cuidado hasta obtener una crema
uniforme. Te quedará con una consistencia similar a la de la leche condensada.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL3m91_5w-chuqZg0DNqwQv057VpzUJj293JFNe4jtoJoA-Oh73gm9fJhU9JvQUGa7DbJYvXVxMOlp21qa3ZWlyonZ5-vEjLrlSs8JEjrYWjlMrIzmhHYtGsQgDx81pxfeQk6XiUxbEgs/s1600/B7+Agrega+el+jugo+de+naranja+y+sigue+mezclando.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL3m91_5w-chuqZg0DNqwQv057VpzUJj293JFNe4jtoJoA-Oh73gm9fJhU9JvQUGa7DbJYvXVxMOlp21qa3ZWlyonZ5-vEjLrlSs8JEjrYWjlMrIzmhHYtGsQgDx81pxfeQk6XiUxbEgs/s1600/B7+Agrega+el+jugo+de+naranja+y+sigue+mezclando.jpg" height="179" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega el jugo de naranja</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Vierte la mezcla en el molde engrasado. Yo
estoy utilizando uno de 28 cm de diámetro y 10 cm de alto.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF_OksWwcVNvC_FePjbHMjM8E_k7F1JQSpsAEEUpHTzdwHGhYYMyei2QxFzGgYOvL4eJpskNnzQ2DoQByErTdRQYfCWcQp8UFHrkVGw7UIvyygIF_NKlXC6nph-66S2CHwM6x7ryxjizs/s1600/B8+Vierte+en+el+molde+engrasado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF_OksWwcVNvC_FePjbHMjM8E_k7F1JQSpsAEEUpHTzdwHGhYYMyei2QxFzGgYOvL4eJpskNnzQ2DoQByErTdRQYfCWcQp8UFHrkVGw7UIvyygIF_NKlXC6nph-66S2CHwM6x7ryxjizs/s1600/B8+Vierte+en+el+molde+engrasado.jpg" height="301" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte en el molde </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Lleva al horno precalentado hasta que dore
ligeramente y al insertar un palito o cuchillo este salga <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">completamente</b> limpio. En mi horno y mi molde esto demora 20 a 25
minutos. Si tu horno es más fuerte, dale una mirada un poco antes (pero nunca
antes de los 15 minutos para que no se te baje). Si tu molde es más chico y la
masa queda más gordita, se va a demorar un poco más.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Sácalo del horno y déjalo enfriar, de
preferencia sobre una rejilla.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG-auUZfOrIb9cnM-9Io-1j7JDGuTVxDp_CJ48VeqaJaHjyDYp_J1B27KiJ3Y3KiuZH_-tgqby_RKRWvwKsdTfFS3m1ea45uDKG8R_ZO5PzXRy2dQU-b9asQnR7h39MIeNW-lV2wfRFZA/s1600/B10+Reci%25C3%25A9n+salido+del+horno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG-auUZfOrIb9cnM-9Io-1j7JDGuTVxDp_CJ48VeqaJaHjyDYp_J1B27KiJ3Y3KiuZH_-tgqby_RKRWvwKsdTfFS3m1ea45uDKG8R_ZO5PzXRy2dQU-b9asQnR7h39MIeNW-lV2wfRFZA/s1600/B10+Reci%25C3%25A9n+salido+del+horno.jpg" height="304" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Deja enfriar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">13. Cuando esté frío, pártelo por la mitad en
forma horizontal, con cuidado para que no se te rompa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge_joqWpkwditEothQC_8kIePfeeQ3qUoTEGGjHrWq3jy65k7UATHtHLXVAwkwKaJgw5w7ZEjGjUbar7oo6zIWBACJPIqpfnAuUekKwDq00BTnnlDipTGt_9Q2gKNCfmoTuC4YAb-1Jqs/s1600/B13+Corta+el+bizcocho+por+la+mitad%252C+horizontalmente.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge_joqWpkwditEothQC_8kIePfeeQ3qUoTEGGjHrWq3jy65k7UATHtHLXVAwkwKaJgw5w7ZEjGjUbar7oo6zIWBACJPIqpfnAuUekKwDq00BTnnlDipTGt_9Q2gKNCfmoTuC4YAb-1Jqs/s1600/B13+Corta+el+bizcocho+por+la+mitad%252C+horizontalmente.jpg" height="225" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cuando esté bien frío, córtalo con cuidado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación del
almíbar:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. En una olla, coloca el azúcar y la taza de
agua. Lleva a hervir hasta que se forme un almíbar ligero (no muy espeso pero
con un color caramelo bien clarito).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ensamblado de la torta
helada:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Primera capa</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Engrasa bien el molde que utilizaste para
preparar el bizcocho.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Disuelve la gelatina de fresas en la taza de
agua hirviendo. Vierte <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">la mitad</b> de
la gelatina de fresas en el molde que preparaste y llévalo a la refrigeradora
para que cuaje un poco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4W1MqAW9wSE3fNmSbrSGgcx2SFiutMntJpevFvdWitU0yswmT9lzl9KpyayApRkpQXxEY3DiFUHGUxQdMhGJYiTpM0kF9t6jgXKxlIyqQ7w57GYnG66FY5yZyk7EAukvw4tfsBawWaWw/s1600/E2+Mitad+de+la+gelatina+de+fresa+en+la+base+del+molde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4W1MqAW9wSE3fNmSbrSGgcx2SFiutMntJpevFvdWitU0yswmT9lzl9KpyayApRkpQXxEY3DiFUHGUxQdMhGJYiTpM0kF9t6jgXKxlIyqQ7w57GYnG66FY5yZyk7EAukvw4tfsBawWaWw/s1600/E2+Mitad+de+la+gelatina+de+fresa+en+la+base+del+molde.jpg" height="221" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mitad de la gelatina de fresas en el molde engrasado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Mientras esperas, lava las fresas y quítales
el tallito verde. Córtalas por la mitad (o en rebanadas si no quieres que
queden muy "gorditas").</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Escurre los duraznos al jugo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">y guarda el almíbar.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Cuando la gelatina haya cuajado un poco,
coloca con cuidado las fresas y algunos duraznos sobre la capa de gelatina
dentro del molde. Luego vierte con cuidado el resto de la gelatina y regresa el
molde a la refrigeradora. Corta el resto de los duraznos en trozos pequeños y
resérvalos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP5s6MAIQMzy1n9rkJHtXYObafEkkit_TDjIVrMh131IvsYLub4bmQMEGZ8pVsPQc6gnn5_0AvZp7QTVOa1WPwNl8hkpiObc8XchoTGY4RbDVh600fMF_eZONp64jV6b2am5VyN2k_4LY/s1600/E5+Acomoda+las+fresas+y+algunos+duraznos+sobre+la+gelatina+de+fresas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP5s6MAIQMzy1n9rkJHtXYObafEkkit_TDjIVrMh131IvsYLub4bmQMEGZ8pVsPQc6gnn5_0AvZp7QTVOa1WPwNl8hkpiObc8XchoTGY4RbDVh600fMF_eZONp64jV6b2am5VyN2k_4LY/s1600/E5+Acomoda+las+fresas+y+algunos+duraznos+sobre+la+gelatina+de+fresas.jpg" height="314" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Frutas y resto de gelatina en el molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Capas de gelatina
batida y bizcocho</span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Disuelve la gelatina de limón en la taza de
agua hirviendo, luego agrega el agua fría y déjala enfriar un poco.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Mientras tanto, bate la leche evaporada
congelada hasta que duplique su volumen y espese. Poco a poco agrega la gelatina
de limón que preparaste y bate hasta formar una mezcla homogénea.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLe2nLGVeM78EO85FJnwGu7CBXfZ0yarbVbxIn2eLznJjb4eTH00RtAEPXrEBSX1VJPEDRJVLwh6-MiORqNrKis_yriuEnoU7HnMCr6RWugi8a7HiGWuA-FuBScYCRh39GcwDQVHSWNqk/s1600/E7a+Bate+la+leche+evaporada+helada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLe2nLGVeM78EO85FJnwGu7CBXfZ0yarbVbxIn2eLznJjb4eTH00RtAEPXrEBSX1VJPEDRJVLwh6-MiORqNrKis_yriuEnoU7HnMCr6RWugi8a7HiGWuA-FuBScYCRh39GcwDQVHSWNqk/s1600/E7a+Bate+la+leche+evaporada+helada.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bate la leche helada</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRAUUsOZiARUCdZNyHXIzYaZ2ZRUYFgeviRcDfv-bpr2syeguLGphXXuhM3MAXH9FFLcHNecFVyjrL65gezI3hGs9Q9_QVpZRRvzEBkDGpcAp648zwHvfdWvOSLXfN4anNpZLXFp4UxZI/s1600/E7b+bate+hasta+que+duplique+su+volumen+y+espese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRAUUsOZiARUCdZNyHXIzYaZ2ZRUYFgeviRcDfv-bpr2syeguLGphXXuhM3MAXH9FFLcHNecFVyjrL65gezI3hGs9Q9_QVpZRRvzEBkDGpcAp648zwHvfdWvOSLXfN4anNpZLXFp4UxZI/s1600/E7b+bate+hasta+que+duplique+su+volumen+y+espese.jpg" height="223" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Debe duplicar su volumen y espesar</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaSRucC0181TiwBX5ZYbWoTinaIjd-RRiqzuJsBDMXGhRvAuu7C43L-y-jNMgF7o3DS9Uh1MZ-YDro6FJaNPdzY4tl7BPQ0k2Hr5nPK3EaKtT1sztW0YipKwgRm49zDoPbfoRF6NhnACo/s1600/E7c+Poco+a+poco+agrega+la+gelatina+de+lim%25C3%25B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaSRucC0181TiwBX5ZYbWoTinaIjd-RRiqzuJsBDMXGhRvAuu7C43L-y-jNMgF7o3DS9Uh1MZ-YDro6FJaNPdzY4tl7BPQ0k2Hr5nPK3EaKtT1sztW0YipKwgRm49zDoPbfoRF6NhnACo/s1600/E7c+Poco+a+poco+agrega+la+gelatina+de+lim%25C3%25B3n.jpg" height="241" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Poco a poco agrega la gelatina de limón</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Divide la mezcla de gelatina batida en tres
partes. Lo más fácil (para mí al menos) es utilizar una o dos jarras de medida
(te va a salir como 1 litro y medio de mezcla).<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> Yo estoy utilizando una jarra de 1/2 litro y una de 1 litro (que
dividiré en dos partes cuando sea necesario).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikntZ9dAJzAN8Y-cve3gj18U_xPlP32wKWs-R9_WkN8j1mI0RupcwziCVUamCcnsQDbrhId07EsRPu1iw8UkPVcSSo4o196YblrhNtSRVuotf6XeDB2hP5Q4FcO3iMrLDCDY5HTNHbKM0/s1600/E8+Divide+la+mezcla+en+tres.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikntZ9dAJzAN8Y-cve3gj18U_xPlP32wKWs-R9_WkN8j1mI0RupcwziCVUamCcnsQDbrhId07EsRPu1iw8UkPVcSSo4o196YblrhNtSRVuotf6XeDB2hP5Q4FcO3iMrLDCDY5HTNHbKM0/s1600/E8+Divide+la+mezcla+en+tres.jpg" height="135" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gelatina batida de limón</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Vierte <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">con
cuidado</b> una parte de la gelatina batida en el molde (sobre las frutas y
gelatina de fresas que ya deben haber cuajado). Llévala a la refrigeradora
hasta que cuaje ligeramente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK3tsr0hNFmzldq9UaVTWboYPNsThhrRjSiC4Q4P7D4kUuBzwvzOAZyY0gsb4PVVi692UqxpkEqNHjkRKailHQAzAsKxLhPdkEVfLKcfA5S7KOed-OCAIjcNNjSYvIZFm1hXCnjpgV0xc/s1600/E9+Vierte+una+parte+de+la+gelatina+batida+en+el+molde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK3tsr0hNFmzldq9UaVTWboYPNsThhrRjSiC4Q4P7D4kUuBzwvzOAZyY0gsb4PVVi692UqxpkEqNHjkRKailHQAzAsKxLhPdkEVfLKcfA5S7KOed-OCAIjcNNjSYvIZFm1hXCnjpgV0xc/s1600/E9+Vierte+una+parte+de+la+gelatina+batida+en+el+molde.jpg" height="316" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Un tercio de la gelatina batida en el molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Una vez que la primera capa de gelatina
batida ha cuajado ligeramente, coloca una capa de bizcocho encima.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCyut6x5oWRjAZGlLXkdOFhyVsOmk7zDwbKC8waB5XlkuSRFRYWISy_vKNUoUMxNCbiVW9S63SbBpEPj50EZt3iCaFalhE6RLmfT1i8XjELk1poPJKWxSTnPCCd3jtwknx7TTi_SIrX1Q/s1600/E10+coloca+una+capa+de+bizcocho+encima+de+la+gelatina+batida.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCyut6x5oWRjAZGlLXkdOFhyVsOmk7zDwbKC8waB5XlkuSRFRYWISy_vKNUoUMxNCbiVW9S63SbBpEPj50EZt3iCaFalhE6RLmfT1i8XjELk1poPJKWxSTnPCCd3jtwknx7TTi_SIrX1Q/s1600/E10+coloca+una+capa+de+bizcocho+encima+de+la+gelatina+batida.jpg" height="300" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Una capa de bizcochuelo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">11. Baña el bizcocho con el almíbar que
reservaste de la lata de duraznos (en el paso 4). Trata de que quede lo más
uniforme posible.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQJYE-VwXOFs-TE_mAl1tzxwa-s4i_mKAVctoinA7MI68QuACgQ_WcnyS1ZimgEd-PPPXyFRGSKIUjyoQr3VZIR91Zs_yHI6DWFo22eQRtuw9LkTOJYoqGn3HpwhhIsQpHx5vgwZCguGo/s1600/E11a+Vierte+el+alm%25C3%25ADbar+de+los+duraznos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQJYE-VwXOFs-TE_mAl1tzxwa-s4i_mKAVctoinA7MI68QuACgQ_WcnyS1ZimgEd-PPPXyFRGSKIUjyoQr3VZIR91Zs_yHI6DWFo22eQRtuw9LkTOJYoqGn3HpwhhIsQpHx5vgwZCguGo/s1600/E11a+Vierte+el+alm%25C3%25ADbar+de+los+duraznos.jpg" height="212" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega el almíbar</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia0LOOgT4pYZ0SADLqaAEXAV0Qw_a8_-08cOH1myTYokP7E6serWaT9IahcQE1shK-nl-blHb5G0u_H73ymmi-NNC8KyjAfXowWiLA-BOIoNPBY-Kfqf0W1jYeW0GB1Pb6yunvpq2VWqY/s1600/E11b+Debe+quedar+lo+m%25C3%25A1s+uniforme+que+se+pueda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia0LOOgT4pYZ0SADLqaAEXAV0Qw_a8_-08cOH1myTYokP7E6serWaT9IahcQE1shK-nl-blHb5G0u_H73ymmi-NNC8KyjAfXowWiLA-BOIoNPBY-Kfqf0W1jYeW0GB1Pb6yunvpq2VWqY/s1600/E11b+Debe+quedar+lo+m%25C3%25A1s+uniforme+que+se+pueda.jpg" height="304" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Debe quedar lo más uniforme posible</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">12. Vierte la segunda parte de la gelatina
batida sobre el bizcocho y esparce encima los duraznos picados (paso 5).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimMe71Tqn6BQszKKQ_bT1JRgX1sqeXB0UuK42YUjofqAAEQMcDRdtQte1kV9TNaSSSNbTANIOJKMdrjVT17SK2d7YLM4jA6ewsJdTQHC3pscFt_vrFMjAdi4PFp9TxDrgDooN20EaMmFg/s1600/E12a+Vierte+la+segunda+parte+de+la+gelatina+batida+sobre+el+bizcocho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimMe71Tqn6BQszKKQ_bT1JRgX1sqeXB0UuK42YUjofqAAEQMcDRdtQte1kV9TNaSSSNbTANIOJKMdrjVT17SK2d7YLM4jA6ewsJdTQHC3pscFt_vrFMjAdi4PFp9TxDrgDooN20EaMmFg/s1600/E12a+Vierte+la+segunda+parte+de+la+gelatina+batida+sobre+el+bizcocho.jpg" height="305" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Segunda capa de gelatina batida</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN0MVWSPsx-Gr504lEX34qoJeWqQvbWaMVGv4lYqshJHnBz3nw-pBvVyynqX2bDrPOnG8tYOPiOsStxq1bkpPQjCW4qM8wWwaGXlihS83Fpg4o__ctDVCfEvor31d2MiKeisTzfQJfkFo/s1600/E12b+Esparce+los+duraznos+picados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN0MVWSPsx-Gr504lEX34qoJeWqQvbWaMVGv4lYqshJHnBz3nw-pBvVyynqX2bDrPOnG8tYOPiOsStxq1bkpPQjCW4qM8wWwaGXlihS83Fpg4o__ctDVCfEvor31d2MiKeisTzfQJfkFo/s1600/E12b+Esparce+los+duraznos+picados.jpg" height="298" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Duraznos picados</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> 13. Coloca con cuidado la segunda capa de
bizcocho y esta vez báñalo con el almíbar que preparaste (con la taza de azúcar
y la taza de agua).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGPraCTwI7iaQmUgKv3hxJdVkXx2gOM5FQ5tAm3wVt4qEnraT7QrHejQyOcya8g8r-1W1ZE-4EywxrfCGo1IOdWVMqOWFTcveB94X_VsFx7AdXLyEPsx0YpwHTLGT-VNoGwrvVdW5rUrs/s1600/E13a+Coloca+la+segunda+capa+de+bizcocho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGPraCTwI7iaQmUgKv3hxJdVkXx2gOM5FQ5tAm3wVt4qEnraT7QrHejQyOcya8g8r-1W1ZE-4EywxrfCGo1IOdWVMqOWFTcveB94X_VsFx7AdXLyEPsx0YpwHTLGT-VNoGwrvVdW5rUrs/s1600/E13a+Coloca+la+segunda+capa+de+bizcocho.jpg" height="285" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Segunda capa de bizcochuelo</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif4gY98A50NWHOlB_4R2_uXO1yc5u7r1wPrXXfnWD-9oQJ_wbwUyCE49Mx7Z5S4t-KnL8xSirLi0DkDvL2KVxGhyphenhyphenIw_IPFfkGlbBi004782RHx3oziWoUVe186kCoFmAXpq5jRWSo4UgQ/s1600/E13b+Humed%25C3%25A9celo+con+el+alm%25C3%25ADbar+que+preparaste.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif4gY98A50NWHOlB_4R2_uXO1yc5u7r1wPrXXfnWD-9oQJ_wbwUyCE49Mx7Z5S4t-KnL8xSirLi0DkDvL2KVxGhyphenhyphenIw_IPFfkGlbBi004782RHx3oziWoUVe186kCoFmAXpq5jRWSo4UgQ/s1600/E13b+Humed%25C3%25A9celo+con+el+alm%25C3%25ADbar+que+preparaste.jpg" height="276" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Baño de almíbar</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">14. Finalmente y con mucho cuidado, vierte la
tercera y última porción de gelatina batida sobre el bizcocho. En mi molde
entró <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">con las justas</b> así que ten
cuidado para que no se rebalse o utiliza un molde más grande (este era el más grande
que yo tenía a la mano).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR601655Vt1Fz-9i7RQMVMda6CAA-K-LE0WvYPym3ruK4GtgadXzrAsv7Md-zOMP4fbFVMUUn_eJKOtt_nXbxlPjj2IcwLi7DXCxxz1butr7k5N0rMNlO3aEN3ekkdjKJ_jYnuLJe_E10/s1600/E14+Vierte+la+%25C3%25BAltima+capa+de+gelatina+batida.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR601655Vt1Fz-9i7RQMVMda6CAA-K-LE0WvYPym3ruK4GtgadXzrAsv7Md-zOMP4fbFVMUUn_eJKOtt_nXbxlPjj2IcwLi7DXCxxz1butr7k5N0rMNlO3aEN3ekkdjKJ_jYnuLJe_E10/s1600/E14+Vierte+la+%25C3%25BAltima+capa+de+gelatina+batida.jpg" height="318" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tercera y última capa de gelatina batida</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">15. Pon el molde en la refrigeradora <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">hasta el día siguiente</b>. Si lo desmoldas
antes de tiempo la gelatina no habrá cuajado lo suficiente y se te va a
desarmar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">16. Para desmoldar, pasa un cuchillo por el
borde para desprender la torta, luego pasa la base del molde por agua caliente <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">solo unos segundos </b>y de ahí voltéala
sobre el plato que vayas a utilizar. Quizás tengas que sacudirla un poquito,
pero si engrasaste bien el molde no tendrás problemas para sacarla.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">17. Puedes decorarla con más fresas, duraznos o
con crema chantilly. Yo la dejé tal cual para que vean bien los detalles (¡y
además porque no me gusta la crema! Lo sé, tengo gustos un poco extraños...)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh89Anmxgy5dLnGXRo4nM9n-OrpaAX8TpDx3QnF5duaqEARuqi8oCGU61Cm9ZgBhZbYixoMSRBDvNQuWG7LUrTgKKPXaXH0vHCEOMhYsuZTdzPz-PxofU1h8ajnMkL_ngGAQg0IupgwAS4/s1600/Mostrando+el+detalle+de+todas+las+capas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh89Anmxgy5dLnGXRo4nM9n-OrpaAX8TpDx3QnF5duaqEARuqi8oCGU61Cm9ZgBhZbYixoMSRBDvNQuWG7LUrTgKKPXaXH0vHCEOMhYsuZTdzPz-PxofU1h8ajnMkL_ngGAQg0IupgwAS4/s1600/Mostrando+el+detalle+de+todas+las+capas.jpg" height="320" width="267" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Detalle de todas las capas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Espero que te guste tanto como a mi familia!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Modificaciones para la
torta helada más "tradicional"</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">a. Para que la capa de gelatina de fresas quede
más gruesa, simplemente utiliza 2 cajas de gelatina (y dos tazas de agua
hirviendo) en lugar de 1. Puedes además omitir las fresas y utilizar solamente
duraznos al jugo, formando una "flor" al centro de la torta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">b. Para que el bizcocho esté totalmente rodeado
de gelatina, puedes hornearlo en un molde más pequeño y utilizar el molde
grande para ensamblar la torta, de esta manera la gelatina batida llenará el
espacio entre el molde grande y el borde del bizcocho.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">c. Para la torta helada "rosada"
tradicional, utiliza gelatina de fresas en lugar de gelatina de limón para las
capas de gelatina batida.</span></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-80155682572994435882014-01-31T09:59:00.000-05:002014-01-31T09:59:21.061-05:00Rescatado del blog antiguo y a pedido del público: TORTA DE CHOCOLATE<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Podría
decir que la torta de chocolate es de lejos, mi favorita. Recuerdo que cuando
era niña siempre le pedía a mi mamá que comprara una para mi cumpleaños sin
importar que no fuera decorada como para fiesta infantil. Nunca he sido muy
fanática de las cremas (a excepción de la crema pastelera), es más, confieso
que ¡detesto la crema chantilly! y siempre pido mis copas de helado, capuccino
y postres sin crema (lo cual horroriza a más de uno, incluyendo a mi esposo
jajaja) así que la torta de chocolate es perfecta para mi... un bizcocho húmedo
de chocolate amargo relleno y cubierto con fudge (también preparado con
chocolate amargo) y decorado con cerezas de marrasquino, si quieren servido con
una buena bola de helado, ¡perfecto!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilxDFwfi3jQgubbqVJFSAEzgPm-Yxb60won4miKx2Eljsf6hc0odA-vG_LJD0mahe8aimztbQM8PIflT7qBGgka-auk3SBt-_N9k6BLDdBx9MVAdPGmg_qRj1vOZqsOs638eA5X7s8IfA/s1600/0c+Torta+de+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilxDFwfi3jQgubbqVJFSAEzgPm-Yxb60won4miKx2Eljsf6hc0odA-vG_LJD0mahe8aimztbQM8PIflT7qBGgka-auk3SBt-_N9k6BLDdBx9MVAdPGmg_qRj1vOZqsOs638eA5X7s8IfA/s1600/0c+Torta+de+chocolate.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Torta de chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">He probado
varias recetas, pero me quedo con esta... ya ni recuerdo cómo llegó a mis manos
pues tengo años preparándola, pero la original la tengo escrita en un Post-It
amarillo con manchas de cocoa y gotitas de aceite. Los ingredientes son
simples, el procedimiento es sencillo y el resultado es maravilloso. La receta
del fudge es muy simple también y esa si salió del famoso cuaderno verde de mi
mamá.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">La receta
que les voy a dar rinde 1 torta grande (molde de 30 a 35 cm de diámetro y 8 a
10 cm de altura), 2 tortas chicas (molde de 25 a 30 cm de diámetro y 4 a 6 cm
de altura) o 24 "cupcakes" tamaño estándar. Para este post yo preparé
una torta chica y 12 cupcakes.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Convertir
esta torta en la famosa "Selva Negra" es simple... al final de la
receta les doy las modificaciones. ¡Acá va!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes
para la torta:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 tazas
(480 mL) de leche fresca (o 1 taza de evaporada mezclada con 1 taza de agua)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2
cucharadas de vinagre blanco</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 1/2 tazas
(563 gramos) de azúcar blanca</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3 tazas
(330 gramos) de harina <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin preparar</b>
(si utilizas preparada, omite el polvo de hornear)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharada
de polvo de hornear</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza (125
gramos) de cocoa <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin endulzar</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 1/2
cucharaditas de bicarbonato de soda</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2
cucharaditas de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 1/2 tazas
(360 mL) de aceite vegetal neutro (¡no vayas a utilizar de oliva u otro de
sabor fuerte!)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4 huevos </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharada
de esencia de vainilla</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes
para el fudge (suficiente para cubrir y rellenar 1 torta o decorar los 24
cupcakes, si estás preparando dos tortas chicas y vas a rellenar y cubrir
ambas, duplica las cantidades):</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 lata (354
mL) de leche evaporada</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 lata (237
mL) de leche condensada</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2 a 1
taza de cocoa en polvo (dependiendo de qué tan fuerte quieres que quede)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes
adicionales para convertirla en Selva Negra:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 tazas
(480 mL) de crema de leche <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">bien fría</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3/4 taza
(83 gramos) de azúcar en polvo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2
cucharadas de Kirsch (licor de cerezas)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 lata de
cerezas en almíbar (20 a 25 cerezas)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 pedazo de
chocolate para cobertura (opcional, para decorar)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación
de la torta:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1.
Precalienta el horno a 180ºC (aproximadamente 350ºF), engrasa bien el (o los)
molde(s) que vayas a utilizar y cubre el fondo con un círculo de papel manteca.
Si vas a preparar cupcakes, forra los moldes con pirotines de papel .</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtVYxLdr0k2B0Pw1c3XQ-_kNlpeVpvQ79Vbei-dNGryAOhBKc329t9fOuM4MNlXWZFF15ifMpaoTx6PcaMenWh_daO0ho0OGTMs1XGPxOFb_i4-YlEff-nuIbt38852p868t8qGqsbM8s/s1600/1+Molde+engrasado+con+papel+manteca+en+el+fondo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtVYxLdr0k2B0Pw1c3XQ-_kNlpeVpvQ79Vbei-dNGryAOhBKc329t9fOuM4MNlXWZFF15ifMpaoTx6PcaMenWh_daO0ho0OGTMs1XGPxOFb_i4-YlEff-nuIbt38852p868t8qGqsbM8s/s1600/1+Molde+engrasado+con+papel+manteca+en+el+fondo.jpg" height="291" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Molde engrasado y con papel manteca al fondo</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Mezcla
la leche con el vinagre y déjala reposar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">3. Cierne
juntos todos los ingredientes secos (azúcar, harina, polvo de hornear, cocoa,
bicarbonato y sal) unas 3 a 4 veces y colócalos en un recipiente grande. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">No omitas este paso aunque te de flojera...
el cernir ayuda no solo a mezclar sino también a "airear" los
ingredientes para un bizcocho más suave.</b></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZy3l11HtmnTny-Q01wt9ldkVNpx0a-bIHxHbhfYFQnJF1znZ_kBEaffwARvc2u74KyHxaJ4FWEb2yp1Oq5uETz1UlWE0EyQpPHbflHAvSTtaGnCtkJgq3Y28wGXZ-ZrmpmLrZmh1Pocg/s1600/3+Cierne+juntos+los+ingredientes+secos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZy3l11HtmnTny-Q01wt9ldkVNpx0a-bIHxHbhfYFQnJF1znZ_kBEaffwARvc2u74KyHxaJ4FWEb2yp1Oq5uETz1UlWE0EyQpPHbflHAvSTtaGnCtkJgq3Y28wGXZ-ZrmpmLrZmh1Pocg/s1600/3+Cierne+juntos+los+ingredientes+secos.jpg" height="260" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cierne juntos los ingredientes secos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Agrega
el aceite y mezcla bien con una espátula o una cuchara de madera (¡por favor no
esa que huele a guiso!) hasta que quede lo más uniforme posible.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieL2eE_sflibqx3DIhO_j8IFnzsubbiSMghqfH0NOnLGqZ3XY29tjJDxtWQq8AHjhnHSYaNtApEV40Hzdh36du9N0_CSdpjOGK1TqK4NeBDyHJ-X4BdS-vzGO2ghqGYSop1SJviQGuwMA/s1600/4a+Agrega+el+aceite.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieL2eE_sflibqx3DIhO_j8IFnzsubbiSMghqfH0NOnLGqZ3XY29tjJDxtWQq8AHjhnHSYaNtApEV40Hzdh36du9N0_CSdpjOGK1TqK4NeBDyHJ-X4BdS-vzGO2ghqGYSop1SJviQGuwMA/s1600/4a+Agrega+el+aceite.jpg" height="261" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega el aceite</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioOu9gsWKyRdoOZqe7EUKsVd6erYzEwnBx0S0oaMD3ygRsstjGNb5Wh8U_GTPCMtkzJlxPKnTJWRuePmA_wtgmrruSr0sUeCmZ7bnIR69wcGUS4NiMGSIxEFwIfhWKcnp6JNjvM8Bjrj8/s1600/4b+Mezcla+bien+hasta+que+quede+uniforme.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioOu9gsWKyRdoOZqe7EUKsVd6erYzEwnBx0S0oaMD3ygRsstjGNb5Wh8U_GTPCMtkzJlxPKnTJWRuePmA_wtgmrruSr0sUeCmZ7bnIR69wcGUS4NiMGSIxEFwIfhWKcnp6JNjvM8Bjrj8/s1600/4b+Mezcla+bien+hasta+que+quede+uniforme.jpg" height="230" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla bien hasta que quede uniforme</td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Agrega
la leche y mezcla bien.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHXlW2j5IrjW3PY6Wk2IvnGw0VT9yEu0rMnjRDUIfGWmrf_ongr4ru8MkPXAMcb7f8I9e7MGs6qNH7Z3aqTvWVBTNJPA7wYyBf9uIYabYAWEd_zJfKnxflnwjw9oLmdykeUGQBp6OG_no/s1600/5+Agrega+la+leche+y+mezcla+bien.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHXlW2j5IrjW3PY6Wk2IvnGw0VT9yEu0rMnjRDUIfGWmrf_ongr4ru8MkPXAMcb7f8I9e7MGs6qNH7Z3aqTvWVBTNJPA7wYyBf9uIYabYAWEd_zJfKnxflnwjw9oLmdykeUGQBp6OG_no/s1600/5+Agrega+la+leche+y+mezcla+bien.jpg" height="271" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la leche y mezcla bien</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6. Agrega
los huevos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">uno por uno</b> mezclando
bien después de cada adición.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIho8mlT3ZGnAW2jYcghrTRyal7UmltiCml5goCoLb8r9855xef3opABeZprXUaeT8CNyMOQoN2XhEbWYhazJ5CEalAVVAPbe3OrCkNGstne2NkVcjW-a6NfEM_xPttt6tbzAvP5_HBug/s1600/6+Agrega+los+huevos+uno+por+uno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIho8mlT3ZGnAW2jYcghrTRyal7UmltiCml5goCoLb8r9855xef3opABeZprXUaeT8CNyMOQoN2XhEbWYhazJ5CEalAVVAPbe3OrCkNGstne2NkVcjW-a6NfEM_xPttt6tbzAvP5_HBug/s1600/6+Agrega+los+huevos+uno+por+uno.jpg" height="274" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">7. Agrega
la vainilla y mezcla bien.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWIJ4I-RUCHtwKFdWnwl8efkhXEU-2ASW5puL2lk-nT8zApn75KDdq_U7_EQ-YEJsVea0yGkRloXXYsvcIG83mHwBme4vEUBOACcJn9MJaGi-0ga4butBeqoXqePwD8qp1uvDPCRZrr1M/s1600/7+Agrega+la+vainilla+y+mezcla+bien.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWIJ4I-RUCHtwKFdWnwl8efkhXEU-2ASW5puL2lk-nT8zApn75KDdq_U7_EQ-YEJsVea0yGkRloXXYsvcIG83mHwBme4vEUBOACcJn9MJaGi-0ga4butBeqoXqePwD8qp1uvDPCRZrr1M/s1600/7+Agrega+la+vainilla+y+mezcla+bien.jpg" height="270" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega la vainilla y mezcla bien</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">8. Vierte
la mezcla (debe quedar bien líquida) en el (o los) molde(s) que preparaste. Si
estás haciendo tortas, llena los moldes hasta las 2/3 o 3/4 partes, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">no hasta arriba porque se va a rebalsar en
el horno.</b> Si estás haciendo cupcakes, deja un bordecito de medio centímetro
para que no se rebalsen.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKp3m09LzNwiYrasoFX8jwLGsmEJy4VP87-T8GTSmPI6sdwMbEeQeL9yUW_X-RO-nYeQgogDH5KMuiHl_BDMqonNOcRFlpAfbZKlMOu6_3xVBfaAfbVlpOXaFkari7ezENqkh8_d7UlNQ/s1600/8+Vierte+la+mezcla+en+el+molde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKp3m09LzNwiYrasoFX8jwLGsmEJy4VP87-T8GTSmPI6sdwMbEeQeL9yUW_X-RO-nYeQgogDH5KMuiHl_BDMqonNOcRFlpAfbZKlMOu6_3xVBfaAfbVlpOXaFkari7ezENqkh8_d7UlNQ/s1600/8+Vierte+la+mezcla+en+el+molde.jpg" height="313" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vierte la mezcla en el molde</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Coloca
el (o los) molde(s) en el <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">medio </b>del
horno precalentado. Hornea hasta que al introducir un palito en el centro, éste
salga limpio. Para la torta grande debe tomar alrededor de 1 hora (así que
empieza a chequear a los 45 minutos), para las tortas chicas debe tomar unos 45
minutos (así que empieza a chequear a los 30 minutos), y para los cupcakes debe
tomar unos 15 a 20 minutos (así que empieza a chequear a los 10 minutos).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">10. Saca el
(o los) molde(s) del horno y deja enfriar la(s) torta(s) o cupcakes <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">dentro del molde</b>, de preferencia sobre
una rejilla, unos 10 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">11.
Desmolda con cuidado. Debes dejar que enfríen <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">completamente</b> antes de decorar para que no se derrita el fudge o la
crema.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación
del fudge:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Disuelve
la cocoa en la leche evaporada y llévala a fuego medio. Cuando la cocoa esté <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">completamente </b>disuelta y no quede ni un
solo grumo, agrega la leche condensada.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOwpquOdTA5mg1EdyUi9OmLAOygLyqhhhh-6djYFZQ4CZZ9BUW6uKtPjYijG-ola-XIm1GXNrMmBR26ZAlJeqwoqI6DJlWrTOzDbYwlLY94ShM2EePnNCPJ5t4BaAI0exvFPBUDXkEScw/s1600/FUDGE+1+Mezcla+la+cocoa+con+la+leche+evaporada+a+fuego+medio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOwpquOdTA5mg1EdyUi9OmLAOygLyqhhhh-6djYFZQ4CZZ9BUW6uKtPjYijG-ola-XIm1GXNrMmBR26ZAlJeqwoqI6DJlWrTOzDbYwlLY94ShM2EePnNCPJ5t4BaAI0exvFPBUDXkEScw/s1600/FUDGE+1+Mezcla+la+cocoa+con+la+leche+evaporada+a+fuego+medio.jpg" height="200" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Disuelve la cocoa en la leche evaporada y lleva al fuego</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. Cocina a
fuego medio moviendo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">constantemente</b>
hasta que espese. Esta misma receta sirve para preparar fudges de diversas
consistencias; para rellenar y/ o cubrir una torta debe tener la consistencia
de un manjar blanco espeso. ¡<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Esto toma tiempo!
No te desesperes...</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMy5zwZAdcQJsehQKEhuqn37rWZPDa0cGWVXpcoLhnsi4GtnZBLWO8VAExaUrSOhWFH4bgzCw0V2FZWizkX3QEXeEQIj4piYX_eglXlYN2oQnayqcikhaG9K5egnTJm8QKKtQF59u4ckU/s1600/FUDGE+2+Cocina+a+fuego+medio+moviendo+constantemente+hasta+que+espese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMy5zwZAdcQJsehQKEhuqn37rWZPDa0cGWVXpcoLhnsi4GtnZBLWO8VAExaUrSOhWFH4bgzCw0V2FZWizkX3QEXeEQIj4piYX_eglXlYN2oQnayqcikhaG9K5egnTJm8QKKtQF59u4ckU/s1600/FUDGE+2+Cocina+a+fuego+medio+moviendo+constantemente+hasta+que+espese.jpg" height="186" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cocina a fuego medio hasta que espese</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Nota:</span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> Dependiendo del tipo de cocoa que utilices, el
fudge puede quedar más oscuro, casi negro y menos amargo (cocoa
"dutch" o sea tratada con alcali), o más claro, de un marrón rojizo
intenso y con un toque más amarguito al final (cocoa "natural" o sea
sin alcali). Ambos son ricos, así que es solamente cuestión de gustos y de las
cocoas que tengas a tu disposición. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Para
que te des una idea de la diferencia, la torta que he publicado
"entera" está cubierta con fudge preparado con cocoa
"dutch" así que es bien oscura, mientras que el fudge en la porción
de torta y encima del cupcake está preparado con cocoa "natural" así
que tiene un color más claro.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPNHEGrMIq7r6IQng7-U5YtK1E2PR1VxBE9-uMQw2JIqmvmQ11hxPNUaOhXKZzq0GHGpP1qw07oV-hnXoa-e_AJ7W-YRHI-rcdJC-c7Q1rL6OhrFpKXnmUFUmGyb3nqG0YgLTEromF6wA/s1600/0a+cupcake.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPNHEGrMIq7r6IQng7-U5YtK1E2PR1VxBE9-uMQw2JIqmvmQ11hxPNUaOhXKZzq0GHGpP1qw07oV-hnXoa-e_AJ7W-YRHI-rcdJC-c7Q1rL6OhrFpKXnmUFUmGyb3nqG0YgLTEromF6wA/s1600/0a+cupcake.jpg" height="320" width="211" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cupcake de chocolate con fudge</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvDVdMPfYG2wTqqkP_eTVeExfPMKRBv5l5jyvGEH9crIovL1yyIQD8zjl4KjxWss0JsbZVvoyo-JlzjQCkGpul-zfAcClSh65tOxY866hYS2i6NuQQs3eimIi7ffZMJKMBFPt56_RxlYY/s1600/0b+Torta+de+chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvDVdMPfYG2wTqqkP_eTVeExfPMKRBv5l5jyvGEH9crIovL1yyIQD8zjl4KjxWss0JsbZVvoyo-JlzjQCkGpul-zfAcClSh65tOxY866hYS2i6NuQQs3eimIi7ffZMJKMBFPt56_RxlYY/s1600/0b+Torta+de+chocolate.jpg" height="249" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Porción de torta rellena y cubierta con fudge</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para la
torta Selva Negra: prepara crema chantilly batiendo la crema de leche con el
azúcar en polvo hasta que llegue a punto de nieve (se formen picos firmes al
levantar las cuchillas de la batidora). Agrégale el licor de cerezas y mezcla
con movimientos envolventes. Parte la torta por la mitad, humedece ambas
mitades con el almíbar de las cerezas y cubre una de las mitades con 1/3 de la
crema que preparaste.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Guarda algunas
cerezas para decorar y las demás pártelas por la mitad y colócalas sobre la
crema. Cubre con la otra mitad de la torta. Baña la torta completa con el resto
de la crema chantilly (aprovecha para cubrir cualquier defecto que haya quedado
por ahí) y decora con las cerezas que reservaste y si quieres con un poco de
chocolate rallado o en cintas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Me cuentas
si te animaste a prepararla!</span></div>
Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1505723396245667953.post-9931853829149355802014-01-30T11:37:00.001-05:002014-01-30T11:37:21.072-05:00Chifa hecho en casa, ¡y algo más!<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">A mis hijos
les encanta comer chifa, y al mayor le fascina el pollo a la naranja,
especialmente el de “Panda Express”. Yo no soy muy fanática de los restaurantes
de comida rápida y aunque Panda Express es bastante decente (y uno de los pocos
“chifas” que hemos encontrado por acá desde que nos mudamos en Julio del año
pasado), estuve buscando una alternativa casera para ese plato. Esta receta
está adaptada de una que encontré en este <a href="http://rasamalaysia.com/orange-chicken-recipe/" target="_blank">blog</a>. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCZRJ1U4TRdqzM6zHBkVEq2NTboC0BbvJKyS6aLs8kz19jg7QQSegs0LDwNS27_nl2mLJ8xkmFzJT-L4GxHRbVobno-JakgkauCqQ4Klg71QIlTpRx6WSFzDKyvQxU-b60fwJNemHdPic/s1600/Sirve+con+arroz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCZRJ1U4TRdqzM6zHBkVEq2NTboC0BbvJKyS6aLs8kz19jg7QQSegs0LDwNS27_nl2mLJ8xkmFzJT-L4GxHRbVobno-JakgkauCqQ4Klg71QIlTpRx6WSFzDKyvQxU-b60fwJNemHdPic/s1600/Sirve+con+arroz.jpg" height="297" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pollo a la naranja estilo chifa</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Nota: </span></b><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">No les voy a decir que sea “saludable” pues
obviamente el pollo está frito, y la salsa es dulce, y bla, bla, bla, pero al
menos sabes lo que te estás metiendo a la boca al comer algo que has preparado
en casa, con ingredientes de buena calidad, sin aditivos nocivos, y en
porciones decentes. Ahí está, mi “disclaimer” para los que me van a reclamar por
publicar algo “poco saludable” ;).</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para unas 4
porciones, vas a necesitar:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½ kg de
pechuga de pollo <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">cortada en cubos
medianos</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Aceite
suficiente para freír el pollo (dependerá del tamaño de la olla que utilices)</span><span lang="ES-PE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-PE;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para la salsa de naranja:</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/2 taza de
jugo de naranja fresco<br />
¼ taza de jugo de limón<br />
¼ taza de caldo de pollo o agua<br />
2 cucharadas de sillau (salsa de soya)<br />
2 cucharadas de vinagre<br />
3 cucharadas de azúcar rubia<br />
2 cucharaditas de maicena<br />
Sal y pimienta al gusto</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para la mezcla para freír el pollo:</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 taza de
agua<br />
100 gramos (aproximadamente ¾ taza) de harina sin preparar<br />
55 gramos (aproximadamente ½ taza) de maicena</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharadita
de bicarbonato soda<br />
1 huevo<br />
2 cucharaditas de aceite vegetal </span></div>
<div class="MsoNormal">
1 pizca de sal</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Para el “stir-fry”:</i></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharada
de aceite vegetal </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4 dientes
de ajo picados o molidos<br />
½ cucharada de kión (jengibre) picado o molido<br />
½ cucharadita de ají seco o en pasta (opcional – puedes colocar menos o más a
tu gusto)<br />
1 cucharada de ralladura de naranja<br />
3 a 4 cebollitas chinas picadas</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Semillas de
ajonjolí al gusto (opcional)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Procedimiento:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1. Mezcla
todos los ingredientes de la salsa de naranja y reserva a un lado.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdeFRvHYCpO-LU9G-mMFkqwmExpdIRYAbRMmK8n2wq_SG8Mt5eJRkI0HWogAY0efMO37lYWlxoXgPfPBdwaWVpHiZhKJ2EI49hhvbsqvLGCSNoDT7GVDcmCbcIHtjqmF7CoJ58ngAqZP0/s1600/Mezcla+todos+los+ingredientes+de+la+salsa+de+naranja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdeFRvHYCpO-LU9G-mMFkqwmExpdIRYAbRMmK8n2wq_SG8Mt5eJRkI0HWogAY0efMO37lYWlxoXgPfPBdwaWVpHiZhKJ2EI49hhvbsqvLGCSNoDT7GVDcmCbcIHtjqmF7CoJ58ngAqZP0/s1600/Mezcla+todos+los+ingredientes+de+la+salsa+de+naranja.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Salsa de naranja</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> 2. Bate
bien todos los ingredientes de la mezcla para freír hasta que no queden grumos
de la harina o la maicena.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2r9PEce9sajtUj0wd2SoypF8DCqBT_qxXQd_o4ph6_HtejCoyC2r14cREt0SQODq8OCkWYYWAPAAMTVpRBqDAt9Y32W3en7KlaRR_LzcGjkIVi8Dkge3Rsj3ArlXRTSxq6ugfV4Qt0sA/s1600/Bate+todos+los+ingredientes+de+la+mezcla+para+fre%25C3%25ADr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2r9PEce9sajtUj0wd2SoypF8DCqBT_qxXQd_o4ph6_HtejCoyC2r14cREt0SQODq8OCkWYYWAPAAMTVpRBqDAt9Y32W3en7KlaRR_LzcGjkIVi8Dkge3Rsj3ArlXRTSxq6ugfV4Qt0sA/s1600/Bate+todos+los+ingredientes+de+la+mezcla+para+fre%25C3%25ADr.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla para freír</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> 3. Calienta
bien el aceite para freír, si tuvieses freidora, utilízala, si eres como yo y
fríes una vez a las quinientas, utiliza una olla chica (para que no te bajes
toda la botella de aceite), llena con aceite hasta unos 3 a 5 cm del fondo, y caliéntalo
bien a fuego medio.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj8UrMl_UYfX1uQ1-P0pKgx1KyRTHQiMYWIf2Vg1rcWC7tlJv7qDfUExjI7Z0acbjA19SMcZ5by1JzKLoOSEpfxoIq2b7XSvFzsscxC1aiTDn1d4xNzAT7nAXBvZozNi0XHsCj4a8P8FI/s1600/Fr%25C3%25ADe+los+pedazos+de+pollo+hasta+que+est%25C3%25A9n+dorados+y+cocidos+por+dentro.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj8UrMl_UYfX1uQ1-P0pKgx1KyRTHQiMYWIf2Vg1rcWC7tlJv7qDfUExjI7Z0acbjA19SMcZ5by1JzKLoOSEpfxoIq2b7XSvFzsscxC1aiTDn1d4xNzAT7nAXBvZozNi0XHsCj4a8P8FI/s1600/Fr%25C3%25ADe+los+pedazos+de+pollo+hasta+que+est%25C3%25A9n+dorados+y+cocidos+por+dentro.jpg" height="320" width="319" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pedazo de pollo frito</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">4. Uno por
uno (utilizando un tenedor o unas pinzas de cocina), remoja cada pedazo de
pollo en la mezcla para freír y ponlo directamente en el aceite bien caliente.
Cocínalo hasta que esté bien dorado y verifica que se haya cocido por dentro.
Si no se ha cocido por dentro pero está dorado por afuera, significa que tu
aceite está demasiado caliente, en ese caso baja un poco el fuego y prueba con
otro pedazo de pollo. Si el pollo se demora un siglo en dorarse, el aceite está
muy frío, aumenta el fuego y prueba con otro pedazo de pollo. Una vez que
tengas la temperatura óptima, fríe todos los pedazos de pollo remojados en la
mezcla y ponlos a escurrir sobre toallas de papel para que absorban el exceso
de grasa. <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Si estás utilizando una olla
pequeña, fríe solo unos cuantos pedazos de pollo a la vez para que no se te
haga un masacote con la mezcla para freír.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">5. Cuando
hayas terminado de freír el pollo, calienta la cucharada de aceite del “stir-fry”
en una sartén o wok. Sofríe el ajo y el kión hasta que estén aromáticos (sin
quemarlos!) y agrega el ají y la ralladura de naranja. </span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT5qgKRnf9mOkSNbWFfOppkfz00spT6oQPlFtSDCRCQadCnTH6igEGr3Bc4JAUSTkUNgc9e1AnHN1OHlGgVx-m9KcvVi3kieKRcDVpQHM6JbXdT3ZV926wH0j3-E78mfKEQXHcKllZxks/s1600/Fr%25C3%25ADe+el+ajo+y+el+ki%25C3%25B3n+picado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT5qgKRnf9mOkSNbWFfOppkfz00spT6oQPlFtSDCRCQadCnTH6igEGr3Bc4JAUSTkUNgc9e1AnHN1OHlGgVx-m9KcvVi3kieKRcDVpQHM6JbXdT3ZV926wH0j3-E78mfKEQXHcKllZxks/s1600/Fr%25C3%25ADe+el+ajo+y+el+ki%25C3%25B3n+picado.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sofríe el ajo y kión picados</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitjTGoW10TD-HTBRxpn_5XXmv1d9-2trIGxJ4r3siwVhzWjdsqcCL_kc86D6I0rjhnL_1pGpPGfc34_4kfnSFV1N9GRzKKxcVyCRBd7P7ZFSNmfmuEJcWvGKEv6DRvMInTDHDZNRi20ME/s1600/Agrega+la+ralladura+de+naranja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitjTGoW10TD-HTBRxpn_5XXmv1d9-2trIGxJ4r3siwVhzWjdsqcCL_kc86D6I0rjhnL_1pGpPGfc34_4kfnSFV1N9GRzKKxcVyCRBd7P7ZFSNmfmuEJcWvGKEv6DRvMInTDHDZNRi20ME/s1600/Agrega+la+ralladura+de+naranja.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Agrega el ají y la ralladura de naranja</td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> Luego tienes dos opciones:</span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizKayEdsIyRBVcUQ_ngKNDBwLg5nUngm7OhO2adrnmQ9gFtdRjVsjwtc8w5vjcjNSpJnR4x40_MqAWEc5p33waGQ2nYMq9jt0tnHalX4RUp5XiNKHWi67m4r-zkphbKxDeL5GUB9H9JPE/s1600/Agrega+el+pollo+previamente+frito.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizKayEdsIyRBVcUQ_ngKNDBwLg5nUngm7OhO2adrnmQ9gFtdRjVsjwtc8w5vjcjNSpJnR4x40_MqAWEc5p33waGQ2nYMq9jt0tnHalX4RUp5XiNKHWi67m4r-zkphbKxDeL5GUB9H9JPE/s1600/Agrega+el+pollo+previamente+frito.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Opción (a) Agregar todo el pollo a la sartén o wok</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">(a) Puedes
agregar todo el pollo dorado, mezclar con cuidado para no romper la costra,
agregar la salsa de naranja y finalmente la cebollita china (que fue lo que
hice yo porque mis hijos ya me estaban rondando en la cocina con “mamá, tengo
hambre”), o </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">(b) Si
tienes tiempo o tu sartén no es muy grande puedes agregar la salsa de naranja
sobre el ajo, kión y ralladura, cocinar hasta que espese, y luego con cuidado y
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">uno por uno</b>, sumergir cada pedazo de
pollo frito en la salsa. Sirve con las cebollitas chinas encima.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN-0M8Skm48xetten-TEN_aJKz6X_Sw8DcgmwYvW1jmX2gSQVFYxbZpqhl0p7qb2Z6J42N4z937MeTtibqUzKpPOVm3wIyyIEMdjX57nosia3i3ZTklm5fWGumJu9ptYMLyZTthlH6cGo/s1600/Agrega+la+salsa+de+naranja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN-0M8Skm48xetten-TEN_aJKz6X_Sw8DcgmwYvW1jmX2gSQVFYxbZpqhl0p7qb2Z6J42N4z937MeTtibqUzKpPOVm3wIyyIEMdjX57nosia3i3ZTklm5fWGumJu9ptYMLyZTthlH6cGo/s1600/Agrega+la+salsa+de+naranja.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Opción (a) Agregar la salsa a todo pollo a la vez</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieCGEbXpFNh6wpLdD1P3ZzoGTcDbWRVUMaGRDGoceiun57cL5sF1sc3TDg0ywg40HUlhUUsTi_4qxLd0OcFG4A6HPP3Y9h38axle-ZLuKWfFF9fvNxnC5FwvQnDSR_A8UcFqYIcYirPmw/s1600/Agrega+la+cebollita+china+picada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieCGEbXpFNh6wpLdD1P3ZzoGTcDbWRVUMaGRDGoceiun57cL5sF1sc3TDg0ywg40HUlhUUsTi_4qxLd0OcFG4A6HPP3Y9h38axle-ZLuKWfFF9fvNxnC5FwvQnDSR_A8UcFqYIcYirPmw/s1600/Agrega+la+cebollita+china+picada.jpg" height="261" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Opción (a) Todo el pollo con salsa y cebollita china</td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Acompáñalo
con arroz y si gustas salpicado con semillas de ajonjolí. ¡Provecho!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">***************************************************************************** </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Y la receta
extra de esta semana, para los que no pueden vivir sin un dulce: Muffins
rellenos con mermelada. Esta receta me encanta pues se prepara súper rápido, con
ingredientes que todo el mundo tiene en casa, y siempre es un hit en el
desayuno o el lonche. Utiliza la mermelada de tu preferencia, siempre y cuando
no tenga pepas. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Para 12
muffins tamaño estándar vas a necesitar:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes secos:</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 tazas
(aproximadamente 250 gramos) de harina sin preparar (yo utilicé 1 taza de
integral y 1 de harina sin preparar)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½ taza de
azúcar (aproximadamente 100 gramos) de azúcar blanca o rubia</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 cucharada
de polvo de hornear</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½ cucharadita
de bicarbonato de soda</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">½ cucharadita
de sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Ingredientes húmedos:</span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="ES-PE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: ES-PE; mso-fareast-language: JA;"></span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">6
cucharadas (aproximadamente 90 gramos) de mantequilla sin sal, <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">derretida</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2 huevos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1
cucharadita de esencia de vainilla</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1/4
cucharadita de esencia de almendras (la puedes reemplazar por más vainilla o
por ralladura de un limón o media naranja)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1 ¼ tazas
de yogurt natural (sin azúcar ni edulcorante) – lo puedes reemplazar por 1 ¼ tazas
de leche mezcladas con 1 ¼ cucharadas de vinagre blanco</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">12
cucharaditas de mermelada de tu preferencia (sin pepas) – yo utilicé mermelada
casera de membrillo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">Preparación:</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">1.
Precalienta el horno a 190ºC (375ºF). Engrasa o cubre con pirotines 12 moldes
para muffins.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">2. En un
recipiente grande mezcla todos los ingredientes secos juntos: harina, azúcar,
polvo de hornear, bicarbonato, y sal.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhejmxUyoirSv8ABvPisMxegBpf7G-smjUCT8yDRI9uGWHeqYw0JdX4SULNJ0fTZnuWF8__n-9y2MkhfR4iwSyTVjTCT9CJQjs9VP2Jc4S1m9_UwqQVrBPJhU2Co7D1tmJkgeu8dNhMCa4/s1600/Combina+ingredientes+secos.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhejmxUyoirSv8ABvPisMxegBpf7G-smjUCT8yDRI9uGWHeqYw0JdX4SULNJ0fTZnuWF8__n-9y2MkhfR4iwSyTVjTCT9CJQjs9VP2Jc4S1m9_UwqQVrBPJhU2Co7D1tmJkgeu8dNhMCa4/s1600/Combina+ingredientes+secos.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredientes secos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> 3. En otro
recipiente bate juntos los ingredientes secos <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">menos la mermelada</b>: mantequilla derretida, huevos, esencias, y
yogurt.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1TGzZW4yvlzne56xQDzBSRJ476tczqfCgGYn8CkafZFgeZXp1KYO7FWskP-GEiHgGxN_7ATlM31HgjFW9Pau8vUikNX-5ZEYxb96L33wFV_pJOS2a052KW9tFA_uIJrrxgVyCtmZqbYM/s1600/Bate+ingredientes+h%25C3%25BAmedos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1TGzZW4yvlzne56xQDzBSRJ476tczqfCgGYn8CkafZFgeZXp1KYO7FWskP-GEiHgGxN_7ATlM31HgjFW9Pau8vUikNX-5ZEYxb96L33wFV_pJOS2a052KW9tFA_uIJrrxgVyCtmZqbYM/s1600/Bate+ingredientes+h%25C3%25BAmedos.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredientes húmedos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> 4. Agrega
los ingredientes del paso 3 a los del paso 2, y utilizando una espátula mezcla
con movimientos envolventes hasta que la masa se haya humedecido por completo
(no se vean partes secas de harina), pero <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin
batir muy fuerte o saldrán duros los muffins.</b></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFHP-YZRpRWqUI25q3Z7XX-Wmw9BaLx1drriw7qE9FxN_Q_ltaTzqLUd9pL4DqTVaYp-Y27yXoSVdnT3GYVhcaoM9bwVTwTS7KqTe6A_I4QNE-ErADDbuBG7pxP7g5MTFYdDgHhZevmMo/s1600/Agrega+ingredientes+h%25C3%25BAmedos+a+los+secos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFHP-YZRpRWqUI25q3Z7XX-Wmw9BaLx1drriw7qE9FxN_Q_ltaTzqLUd9pL4DqTVaYp-Y27yXoSVdnT3GYVhcaoM9bwVTwTS7KqTe6A_I4QNE-ErADDbuBG7pxP7g5MTFYdDgHhZevmMo/s1600/Agrega+ingredientes+h%25C3%25BAmedos+a+los+secos.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ingredientes húmedos sobre secos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAQh12klu8ITCexsMlao5vVhgJrDgGQJzcl97kKF8pM8liNfnu8d11SVoaIqDtWEtWyESEzdgQMT-iey51w-tNQ1k3pxa0-oM-5ifLI31xBBnxTC3B0cCS2KXY1RimLt8Evi5xYKN6-eI/s1600/Combina+hasta+que+la+mezcla+est%25C3%25A9+totalmente+humedecida.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAQh12klu8ITCexsMlao5vVhgJrDgGQJzcl97kKF8pM8liNfnu8d11SVoaIqDtWEtWyESEzdgQMT-iey51w-tNQ1k3pxa0-oM-5ifLI31xBBnxTC3B0cCS2KXY1RimLt8Evi5xYKN6-eI/s1600/Combina+hasta+que+la+mezcla+est%25C3%25A9+totalmente+humedecida.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mezcla lista</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>5. Vierte
una cucharada de mezcla en cada moldecito para muffin. Esto debe llenarlos
hasta aproximadamente 1/3 de la altura.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl8YtV6aEn4eBPdFwIlmT3eP0r3PyeZ9CucOAepbEdUvr0qE6eNzl6N311ltuvbEhsIVlemvoUb97UX7TJJh-HZcPE8glweghzo5dFb_ADBkC07hu_2hB5z1k8ng0PrfhyALnYR89RJ5s/s1600/Vierte+en+los+moldes%252C+llenando+un+tercio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl8YtV6aEn4eBPdFwIlmT3eP0r3PyeZ9CucOAepbEdUvr0qE6eNzl6N311ltuvbEhsIVlemvoUb97UX7TJJh-HZcPE8glweghzo5dFb_ADBkC07hu_2hB5z1k8ng0PrfhyALnYR89RJ5s/s1600/Vierte+en+los+moldes%252C+llenando+un+tercio.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Moldecitos llenos hasta 1/3 de la altura</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> 6. Vierte
con cuidado una cucharadita de mermelada en cada moldecito para muffin.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkDz5qYux8Dhmp4qfCHoSuxNq1XsltzTOEU7RHPp4zGmne2O2IL7iKUBDL5vgPTYmhl_0F7VMGApRU1glu84PjB7GLkIBeczwRLDTMCuSUYGfchhXCsPt2AlEXnyC4MsRZTdASskRL47M/s1600/Agrega+una+cucharadita+de+mermelada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkDz5qYux8Dhmp4qfCHoSuxNq1XsltzTOEU7RHPp4zGmne2O2IL7iKUBDL5vgPTYmhl_0F7VMGApRU1glu84PjB7GLkIBeczwRLDTMCuSUYGfchhXCsPt2AlEXnyC4MsRZTdASskRL47M/s1600/Agrega+una+cucharadita+de+mermelada.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Relleno de mermelada</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> 7. Completa
con el resto de la mezcla. Los moldecitos deben llenarse casi por completo
hasta el borde.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyoZeWy_qJs67Q-IR7L3cxppcWsRebGlwe0zFA06pFSAg82orbtYVyA5_6DPgsgne8655Zvc3wnF3yLfVs5Nl9TfWGe_lM_LC-WonrhSq2fnWYp9g7q5ozMT1TdYHlapNB9CddVlqxJAw/s1600/Cubre+con+el+resto+de+la+masa%252C+hasta+el+borde+del+molde.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyoZeWy_qJs67Q-IR7L3cxppcWsRebGlwe0zFA06pFSAg82orbtYVyA5_6DPgsgne8655Zvc3wnF3yLfVs5Nl9TfWGe_lM_LC-WonrhSq2fnWYp9g7q5ozMT1TdYHlapNB9CddVlqxJAw/s1600/Cubre+con+el+resto+de+la+masa%252C+hasta+el+borde+del+molde.jpg" height="238" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Listos para entrar al horno</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> 8. Hornea
hasta que estén dorados, y al tocarlos ligeramente con los dedos (sin
quemarte!) se sientan firmes. Puedes utilizar un palito para ver si están
cocidos, pero recuerda que es normal que el palito salga con mermelada. Esto
debe tomar unos 20-25 minutos, pero como siempre, dependerá de tu horno.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">9. Déjalos
enfriar por unos 5 a 10 minutos, de preferencia sobre una rejilla, y sírvelos
tibios o a temperatura ambiente.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi58Xjt8s0gP2fY3xUFXW5FUgs3uggopJ2O613g-4uVfO7R6608rvKAtnEbmD9PxBd6BkiAdRgv4cQ5bgNDO1I3g4tEXZR_DOHvJl5FsrjQWbwjVQK7qiDkt2AqqsWiCoT2EF4YzwW08YE/s1600/Muffins+rellenos+con+mermelada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi58Xjt8s0gP2fY3xUFXW5FUgs3uggopJ2O613g-4uVfO7R6608rvKAtnEbmD9PxBd6BkiAdRgv4cQ5bgNDO1I3g4tEXZR_DOHvJl5FsrjQWbwjVQK7qiDkt2AqqsWiCoT2EF4YzwW08YE/s1600/Muffins+rellenos+con+mermelada.jpg" height="297" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muffins rellenos con mermelada</td></tr>
</tbody></table>
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<span lang="ES-PE" style="mso-ansi-language: ES-PE;">¡Espero que
te gusten!</span></div>
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Verohttp://www.blogger.com/profile/02566020849229930994noreply@blogger.com8